【正文】 ............................15 致謝 .........................................................................16 任務(wù)書 .......................................................................17 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 緒論 4 1 緒論 經(jīng)濟(jì)型酒店的概念產(chǎn)生于上世 紀(jì) 80年代的美國，近幾年才在 我國 出現(xiàn)。 2020年 我國 經(jīng)濟(jì)型飯店的前十強(qiáng)中，錦江之星、上海如家、速伯艾特、格林豪泰、 7天連鎖等紛紛上榜。三個(gè)主要經(jīng)濟(jì)型品牌包括錦江之星、如家、莫泰，而它們均面臨著與國外品牌如速 8和快捷假日酒店的激烈競爭。 2020年 我國 經(jīng)濟(jì)型飯店前十強(qiáng)企業(yè)已開業(yè)店數(shù) 1080家，客房數(shù)135896間。 我國 經(jīng)濟(jì)型飯店 89%的平均出租率位居 我國 飯店業(yè)各種業(yè)態(tài)之首，產(chǎn)品性價(jià)比高和市場供應(yīng)的相對稀缺是兩個(gè)主要的推動力量。 相對于國際上經(jīng)濟(jì)型酒店市場 50%以上的商務(wù)散客來源， 我國 經(jīng)濟(jì)型飯 店 37%的商務(wù)散客的比例還有比較大的上升空間，同時(shí)，隨著國內(nèi)自助游和休閑市場的升溫，休閑度假散客的比例也有望提升。這說明經(jīng)濟(jì)型酒店在 我國 有發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)也面臨巨大的挑戰(zhàn)。國際知名品牌的美譽(yù)度和積累多年的管理經(jīng)驗(yàn)正是國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店所缺乏的；但在建立國內(nèi)銷售網(wǎng)絡(luò)， 我國 經(jīng)營者具有本土化優(yōu)勢。 2 我國經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)涵與特點(diǎn) 經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)涵 所謂經(jīng)濟(jì)型酒店 是相對于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店而存在的一種形式，以大眾旅行者、中小商務(wù)者和學(xué)生群體為主要服務(wù)對象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，以干凈、舒適、實(shí)惠、方便和安全為產(chǎn)品特征的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。對我國而言，經(jīng)濟(jì)型酒店是指投資不中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 我國經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)涵與特點(diǎn) 5 高、規(guī)模不大、功能簡單、租金低廉但又具備一定服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)的較低檔次的酒店，以低廉的房價(jià)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為最大賣點(diǎn)，市場定位在大眾消費(fèi)者。 此類酒店因價(jià)格相對便宜，能滿足中低收入人們的需求。 經(jīng)濟(jì)型酒店是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會生活的產(chǎn)物，它完全區(qū)別于面對社會上流階層的全服務(wù)酒店，是滿足一般平民旅行住宿需求的產(chǎn)品設(shè)施。經(jīng)濟(jì)型酒店的共同特點(diǎn)是把服務(wù)功能集中在住宿上，把餐飲、購物、娛樂功能大大壓縮、簡化、甚至不設(shè)。B別稱的緣故，其功能就是床 (Bed)加早餐 (Breakfast)。 其次是性價(jià)比高。經(jīng)濟(jì)型酒店把現(xiàn)代家居的衛(wèi)生、簡約、清新、溫馨、舒適、實(shí)用的特征融入客房，努力給客人以 “家 ”的感覺。 再次成本節(jié)約。 除此之外，在能源、水資源、人工、用品、設(shè)備等方面都高度節(jié)省。 第四是市場定位明確。相對于以高級商務(wù)客人、高收入階層、公費(fèi)旅客為主要目標(biāo)市場的高檔酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群體等，這部分客源市場規(guī)模大，并且客源穩(wěn)定。這種經(jīng)營方式也是經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于 其他星級酒店和社會旅館的一個(gè)明顯特征。 整個(gè)住宿業(yè)中四星以上的 “高端酒店 ”（大多數(shù)在 RMB400以上）數(shù)量 很多 ,大多是三星級 以下的 “低端酒店 ”。 由于歷史原因，四五星以上的高端酒店大多由國際大酒店集團(tuán)經(jīng)營，但 2020后開始在 我國 迅速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店則是由 我國 本土企業(yè)統(tǒng)領(lǐng)市場。 我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展?fàn)顩r分析 1） 發(fā)展時(shí)間短、 速度快 我 國經(jīng)濟(jì)型酒店起源于 20世紀(jì)末的錦江之星和新亞之星（后被錦江之星收購），前幾年發(fā)展不快，到 2020年的 5年時(shí)間里只發(fā)展到 87家。 根據(jù) Inntie Report 2020年 10月發(fā)布的數(shù)據(jù)，從 2020年到 2020年， 我 國經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店數(shù)量和房間數(shù)取得了 100%和 98%的復(fù)合增長率；酒店數(shù)和房間數(shù)分別達(dá)到了 2805家和 312930間。 2） 相對數(shù)量少、行業(yè)集中度低 我 國的經(jīng)濟(jì)型酒店，特別是經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店還處于初期的發(fā)展階段，經(jīng)濟(jì)型酒店在住宿行業(yè)中的占比和行業(yè)集中度都還很低。 證券行業(yè)研究顯示， 我 國經(jīng)濟(jì)型酒店與星級酒店 的數(shù)量比從 2020年的 %提高到 2020年的%， 8年增長近 60倍。 根據(jù)盈碟的統(tǒng)計(jì)， 2020年， 我 國經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店前十強(qiáng)在經(jīng)濟(jì)型酒店市場的占有率為中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題分析 7 63%，行業(yè)龍頭如家占比 %；行業(yè)集中度相對較低，呈現(xiàn)多寡頭競爭特點(diǎn)，未來格局還存在諸多變數(shù)。 我 國 2020年的城市化率為 46%，預(yù)計(jì)到 2020年將達(dá)到 53%，城市人口將增長至 。 1) 我 國經(jīng)濟(jì)的快速增長驅(qū)動旅游觀光業(yè)的發(fā)展 根據(jù)國際貨幣基金 組織數(shù)據(jù)， 我 國是全球發(fā)展最快的經(jīng)濟(jì)體之一。與經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展密切相關(guān)的旅游市場預(yù)計(jì)也隨著商務(wù)活動的增加和休閑旅游的流行而發(fā)展迅速。 我 國國家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)則顯示， 2020年至 2020年 我 國入境旅游游旅取得了 %的復(fù)合增長率。根據(jù)艾瑞網(wǎng)（ iResearch）的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)， 我 國中小企業(yè)數(shù)量從 2020年的 2360萬家增長至 3450萬家，實(shí)現(xiàn)了 10%的復(fù)合增長；預(yù)計(jì) 2020年至 2020年還將有 %的復(fù)合增長率。 我 國經(jīng)濟(jì)型酒店（ China Economy Hotel Survey） 2020的調(diào)查顯示； 2020年，經(jīng)濟(jì)型酒店 42%的顧客是中小企業(yè)的商務(wù)旅客。 隨著 我 國人均可支配收入的增加和帶薪休假制度的完善，國內(nèi)旅游將繼續(xù)保持顯著增長。 2020年國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)旅游消費(fèi)支出從2020年的 3442億人民幣增長到 2020年的 7771億元人民幣。隨著車輛擁有率的提高，越來越多的人選擇自駕游的方式出游；這些人通常喜歡自己安排出行路線，此時(shí)經(jīng)濟(jì)型酒店成為他們住宿的首選。 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的ＳＷＯＴ分析 8 我國經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題 管理經(jīng)驗(yàn)缺乏、人力資源不足 在成本控制、服務(wù)質(zhì)量、培訓(xùn)機(jī)制、物流配送、企業(yè)文化等方面，需要繼續(xù)改進(jìn) 。 根據(jù)國外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)濟(jì)型酒店有三種類型檔次：有限服務(wù)酒店 (LimitedServiceHotel) ，經(jīng)濟(jì)酒店 (EconomyHotel/BudgetHotel) 和 廉 價(jià) 酒 店(SuperBudgetHotel)。這三種層次的酒店價(jià)格相差很大，其硬件設(shè)施的差距也非常大，有限服務(wù)酒店的客房硬件設(shè)施不亞于四五星級賓館，而一些廉價(jià)酒店則在削減成本的思想指導(dǎo)下盡量簡化設(shè)備，客房設(shè)施比較簡陋。 市場營銷手段缺乏，銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)不全 。除了錦江之星、如家快捷、速 8和 7天等少數(shù)幾家酒店連鎖建設(shè)了獨(dú)立銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)和電話中心以外，其他很多酒店都主要依靠專業(yè)的訂房中心和旅行社來銷售客房。管理成本相對較低。一些經(jīng)濟(jì)型酒店的管理費(fèi)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于高級酒店的水平；經(jīng)濟(jì)型酒 店的硬件產(chǎn)品功能配置體現(xiàn)實(shí)用性，不需要多余浪費(fèi)的擺設(shè)，節(jié)省了初建成本。沒有娛樂美容等配套設(shè)施，衛(wèi)生間一般也不設(shè)盆浴，等等這些都是經(jīng)濟(jì)型酒店大大節(jié)省了能源開支，提高了利潤空間。在享受一定服務(wù)水平，大眾可承受的經(jīng)濟(jì)能力和符合一般公務(wù)商務(wù)旅客的條件下，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格水平具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。我國工薪可以接受 150200 元左右的價(jià)位。 3) 客源供給優(yōu)勢。這樣，經(jīng)濟(jì)型酒店和高星級酒店，普通社會旅館一樣，也存在著相對固定的數(shù)量巨大的客源背景優(yōu)勢。 我國經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的劣勢 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的ＳＷＯＴ分析 9 1) 目前國內(nèi)的發(fā)展?fàn)顩r，我們可以看到一些經(jīng)濟(jì)型酒店扎堆出現(xiàn)，行業(yè)內(nèi)競爭不規(guī)范。許多的經(jīng)濟(jì)性酒店雖然價(jià)格便宜但軟硬件設(shè)備并不能滿足顧客的最基本需求 。管理缺 乏專業(yè)化規(guī)范化，業(yè)內(nèi)人士更多的關(guān)注的是高星級酒店的國際標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展動態(tài)，而很少有人關(guān)注相對于高檔酒店的經(jīng)濟(jì)型酒店。這就決定了經(jīng)濟(jì)型酒店管理良莠不齊，服務(wù)水平整體不夠。目前經(jīng)濟(jì)型酒店好、中、差條件都有，經(jīng)營面面俱到，什么客人都接，什么生意都做，只是哪項(xiàng)功能都質(zhì)量不高，服務(wù)不規(guī)范，忽略商務(wù)以外需求，不重產(chǎn)品創(chuàng)新。據(jù)世界旅游組織預(yù)測， 2020年 我國 將成為世界最大的旅游國。 我國 經(jīng)濟(jì)型酒店接待的住客，既有國內(nèi)客人，也有入境客人。國內(nèi)旅游人數(shù) 億人次，收入 億元人民幣，分別比上年增長 %和 %。旅游業(yè)總收入 萬億元人民幣，比上年增長 %。相對高星級酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店的管理成本較低。 2) 企 業(yè)目標(biāo)非市場化。因?yàn)橐恍┙?jīng)濟(jì)型酒店的設(shè)施不能滿足顧客最基本的需求而導(dǎo)致客 流流向星級酒店，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)部的劣勢競爭。對經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭降低了價(jià)格優(yōu)勢 。首先，單體經(jīng)濟(jì)只有小利潤，僅僅靠單體店的盈利，經(jīng)濟(jì)型酒店難以獲得長足的發(fā)展。其次，酒店是在特定的空間環(huán)境中向顧客提供住宿設(shè)施和服務(wù)的行業(yè)。單體飯店只有通過連鎖經(jīng)營，盡可能擴(kuò)大經(jīng)營的規(guī)模，并通過規(guī)模效益極大地降低交易成本和管理成本，整合內(nèi)部資源，擴(kuò)大品牌影響力，才能取得市場競爭的優(yōu)勢。進(jìn)行連鎖化經(jīng)營管理是我國酒店業(yè)發(fā)展的必然之路。發(fā)展直營店的做法是目前國內(nèi)大多數(shù)品牌的主要方向。雖 然錦江之星是品牌加盟連鎖的典型例子。而經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展通常是從一些單體酒店開始，在積累了一定的管理經(jīng)驗(yàn)和品牌資產(chǎn)以后，逐漸推廣連鎖店。另外，盲目加盟國外品牌經(jīng)濟(jì)酒店，也許最初可以獲得一定的利潤，但從長遠(yuǎn)來看不利于我國經(jīng)濟(jì)型酒店核心競爭力和品牌的培育。經(jīng)濟(jì)型酒店的進(jìn)一步發(fā)展必然要求有其自己的品牌 。所以，我國經(jīng)濟(jì)型酒店在經(jīng)營中要努力創(chuàng)造酒店的特色和文化，體現(xiàn)出酒店的產(chǎn)品和企業(yè)的核心價(jià)值觀，保證酒店的信譽(yù)和質(zhì)量。酒店管理人員在指定經(jīng)營計(jì)劃和工作開展中，要以品牌意識為指導(dǎo)，注重酒店質(zhì)量、服務(wù)和文化，結(jié)合自己的長處，選準(zhǔn)市場上的空缺，樹立一個(gè)獨(dú)特、鮮明 、新穎的形象，利用廣告等傳播手段來展現(xiàn)品牌特色。因此，市場細(xì)分和產(chǎn)品差異化是酒店經(jīng)營者必須面對的問題。為此，按照顧客群體的年齡、性別、出行目的、職業(yè)、收入等指標(biāo)，可以將目前的經(jīng)濟(jì)型酒店客源市場進(jìn)一步細(xì)分為很多目標(biāo)市場，如老年游客市場、青年市場、團(tuán)體游客市場、學(xué)生市場、求醫(yī)者市場、商務(wù)游客市