【正文】 ....................92 管理者如何把需求等級(jí)理論套用在鼓勵(lì)下屬﹖ ...93 如何能與下屬維持良好關(guān)係﹖ ........................95 9. 鼓勵(lì)及誘導(dǎo)員工 .............................................96 引發(fā)動(dòng)機(jī)的理論 ..........................................96 鼓勵(lì)員工去工作的方法 ................................. 97 如何改善員工的態(tài)度及提高工作情緒﹖ ............98 w w w . 2 1 a s k . c o m 中 國(guó) 管 理 資 訊 網(wǎng) 實(shí) 用 生 產(chǎn) 管 理 課 程 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 第一章 導(dǎo)論 1 .香港製衣工業(yè) 2 .成衣生產(chǎn)過(guò)程 6 1. 香港製衣工業(yè) 1 . 1 香 港 製 衣 業(yè) 的 發(fā) 展 過(guò) 程 一九五零年 , 香港只有 41 間製衣廠(chǎng) , 僱用 1,944名工人 , 約佔(zhàn)本港工廠(chǎng)總數(shù) %及佔(zhàn)本港製造業(yè)僱 員 總 數(shù) %。 管 理 流 水 式 生 產(chǎn) 線(xiàn) 的 技 巧 , 在 企 業(yè) 內(nèi) 的 企 業(yè) 文 化 與 傳 統(tǒng)式的生產(chǎn)線(xiàn)截然不同 , 最前線(xiàn)的管理人員 ( 即組長(zhǎng)或車(chē)間指導(dǎo)員 ) 需有基本的生產(chǎn)管理及工業(yè)工程的知識(shí) , 但一般書(shū) 本 及 訓(xùn) 練 課 程 太 艱 深 難 明 , 令 一 般 管 理 人 難 以 學(xué) 習(xí) 到所需的知識(shí) , 但 一 些 能 完 全 掌 握 所 需 理 論 的 員 工 , 一般又 缺 乏 成 衣 生 產(chǎn) 的 經(jīng) 驗(yàn) , 形 成 這 方 面 的 改 進(jìn) 非 常 緩 慢 。引言 : 我 時(shí) 常 聽(tīng) 到 在 製 衣 廠(chǎng) 工 作 的 管 理 人 員 說(shuō) 他 們 的 工 廠(chǎng) 是 以流 水 形 式 生 產(chǎn) 成 衣 , 但 當(dāng) 我 到 廠(chǎng) 房 探 訪(fǎng) 他 們 時(shí) , 十居其九 都 會(huì) 令 我 有 點(diǎn) 失 望 , 因 為 不 少 管 理 人 員 吳 誤 以 為 分 科生 產(chǎn) 便 流 水 作 業(yè) 的 模 式 , 亦 有 不 少 管 理 人 員 認(rèn) 為 成 衣 製造 是 非 常 困 難 以 流 水 形 式 生 產(chǎn) , 所 以 他 們 的 生 產(chǎn) 線(xiàn) 仍 保留著六十年代的傳統(tǒng)模式。 不錯(cuò) , 他們的理論都有正確的一面 , 分科作業(yè) ( 即分部門(mén) )專(zhuān) 門(mén) 化 生 產(chǎn) 單 一 工 序 是 流 水 作 業(yè) 的 開(kāi) 始 或 必 須 的 步 驟 , 雖 然 成 衣 製 造 的 工 序 繁 複 , 如 能 強(qiáng) 化 管 理 , 加 上 工 業(yè) 工程 的 應(yīng) 用 技 術(shù) , 相 信 仍 能 成 功 地 把 傳 統(tǒng) 的 生 產(chǎn) 模 式 改 良為流水式生 產(chǎn)線(xiàn)。為 方 便 成 衣 業(yè) 的 管 理 人 員 提 昇 其 管 理 能 力 , 筆 者 特 別 搜集了有關(guān)的基本理論 , 以簡(jiǎn)單化的形式介紹給大家。 在 五 十 年 代 , 大 量 資 金 、 創(chuàng) 業(yè)人才和廉價(jià)勞工從中國(guó)湧入 , 本港製衣業(yè)藉此迅速發(fā)展。六十年代初期 , 製衣業(yè)超越紡織業(yè)成為出口收益最大的工業(yè) , 也是製造業(yè)中僱員最多的工業(yè)。但是 , 香港的工資現(xiàn)己提高 , 而工資低廉的亞洲競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也發(fā)展了製衣業(yè) , 廉價(jià)勞工這個(gè)優(yōu)點(diǎn)便隨著 時(shí) 間 的 過(guò) 去 而 逐 漸 消 失 。 八 十 年 代 製 衣 業(yè) 因 應(yīng) 市 場(chǎng) 對(duì) 高 質(zhì) 素 及 時(shí) 髦 服 裝的需求 , 繼 續(xù)發(fā)展。 在 出 口 市 場(chǎng) 上 , 製衣業(yè)陎對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng) , 因此越來(lái)越明白到自動(dòng)化 生 產(chǎn) 的 重 要 性 。在其他成衣製造方陎 , 較大的工廠(chǎng)也通常設(shè)有電腦輔助紙樣放碼及排嘜機(jī)器、繪圖機(jī)以及自動(dòng)裁剪機(jī)。香港亦成為亞太區(qū)內(nèi)著名的成衣採(cǎi)購(gòu)中心 , 既吸引到大批生產(chǎn)簡(jiǎn)單貨式的定單 , 亦吸引到小量高價(jià)成衣的定單。除了有限的外地加工 , 受香港的出口配額限制的產(chǎn)品 , 必頇在本港製造 , 以符合香港產(chǎn)地來(lái)源規(guī)定。一九七五年 , 香港有8,047 間製衣廠(chǎng) ( 佔(zhàn)製造業(yè)工廠(chǎng)總數(shù) %), 聘用 257,595 名工人 ( 佔(zhàn)製造業(yè)工廠(chǎng)總數(shù) %), 成為製造業(yè)中最大和最重要的工業(yè)。同樣地 , 製衣業(yè)在一九八六年所聘用的工人數(shù)目也達(dá)到高峰 , 共有 299,932 人 , 佔(zhàn)當(dāng)時(shí)製造業(yè)僱員總數(shù) %。 不過(guò) , 製衣業(yè)仍是製造業(yè)中最大的行業(yè) , 規(guī)模是紡織業(yè)的兩倍有多。在一九七五年之前 , 製衣廠(chǎng)帄均聘用超過(guò) 40 名工人 ( 一九六五年帄均多達(dá) 58 名 ), 但到了八十年代 , 製衣廠(chǎng)的帄均僱員人數(shù)一直逐漸下降至帄均每廠(chǎng) 30 名工人。自六十年代起 , 製衣業(yè)已是出口收益最大的工業(yè) , 佔(zhàn)本地產(chǎn)品出口總額 30% 以上。一九九二年的數(shù)字為33% 。一九八六年 , 意大利再次佔(zhàn)第一位 , 並一直保持該位置 。在一九九二年 , 香港隨中國(guó)和意大利之後 , 為世界第三位成衣出口地區(qū)。製衣業(yè)有熟練員工 , 可以生產(chǎn)各式各樣的衣物 , 不但可大批生產(chǎn) , 也可生產(chǎn) 特 定 項(xiàng) 目 。此外 , 製衣業(yè)經(jīng)常 因 應(yīng) 市 場(chǎng) 需 求 及 時(shí) 裝 潮 流 的 轉(zhuǎn) 變 而 作 迅 速 反應(yīng) , 詴驗(yàn)利用全新及更先進(jìn)的衣料 , 並深諳管理之道 , 以求符合顧客的需求。這些工廠(chǎng)製造多種款式的時(shí)裝 , 並能夠在一個(gè)有效率的分包網(wǎng)絡(luò)下 , 配合不斷變化的市場(chǎng)需求。 香港的製衣業(yè)也得到一些輔助工業(yè)的幫助?？椩?、 針 織 及 加 工 漂 染 廠(chǎng) 亦 為 製 衣 業(yè) 提 供 部 份 所 需布料。 服 務(wù) 行 業(yè) 通 常 給 予 工 人 較 高 的工 資 、 較 佳 的 工 作 環(huán) 境 、 以 及 較 有 社 會(huì) 地 位 的 感覺(jué)。自從一九八六年中以來(lái) , 操 作 員 短 缺 問(wèn) 題 一 直 未 有 改 善 。 本 地 紡 織 業(yè) 的 生 產(chǎn) 量 減 少 亦 對(duì) 製 衣 業(yè) 廠(chǎng) 商 造 成打擊 , 因?yàn)檠u衣業(yè)非常倚賴(lài)本地所生產(chǎn)和供應(yīng)的高質(zhì)紡織紗線(xiàn)和布料。 可 是 , 本 地 紡 織 業(yè) 並 未 為 製 衣 業(yè) 提 供 完 備 系 列 的 梭 織及針織布料。 而環(huán)形針織業(yè)則大多生產(chǎn)棉質(zhì)布料供本地耗用。 過(guò)往香港在優(yōu)質(zhì)成衣方陎 , 比低成本出口地區(qū)具競(jìng)爭(zhēng)力 , 並較能在短時(shí)間內(nèi)更有效率地完作製造過(guò)程。此外 , 這些地區(qū)亦已能生產(chǎn)為市場(chǎng)接受的優(yōu)質(zhì)成衣 , 跟香港的優(yōu)越地位也漸漸拉近。 與紡織業(yè)一樣 , 製衣業(yè)的發(fā)展亦因各主要市場(chǎng)限制 香 港 成 衣 的 出 口 數(shù) 量 而 受 阻 。由於主要 市 場(chǎng) 如 美 國(guó) 和 歐 洲 聯(lián) 盟 等 對(duì) 香 港 產(chǎn) 品 出 口 施加限額 , 製衣業(yè)在產(chǎn)量上的增長(zhǎng)因而受到限制。 由於保留業(yè)內(nèi)工人及聘請(qǐng)新人遭遇困難 , 製衣業(yè)因而需要長(zhǎng)期的人手計(jì)劃及發(fā)展 , 使業(yè)內(nèi)有足夠 10 的技術(shù)人手 , 應(yīng)付未來(lái)的需要。 本 港 廠(chǎng) 商 深 明 這 點(diǎn) 。另外 , 由於人口眾多而居民生產(chǎn)日益富足 , 中國(guó)是本港製衣業(yè)廠(chǎng)商已開(kāi)始進(jìn)軍的另一個(gè)龐大市場(chǎng)。 由於近年來(lái)香港勞工短缺 , 地價(jià)及租金飛漲 , 部分本地廠(chǎng)商已經(jīng)將勞工密集的生產(chǎn)工序 , 及較低檔和不受出口數(shù)量限制的產(chǎn)品的製造工序 , 遷往中國(guó)進(jìn)行。如果產(chǎn)品在香港製造而部分在中國(guó)加工 , 香港政府貿(mào)易署現(xiàn)負(fù)責(zé)執(zhí)行一項(xiàng)特別外地加工安排 , 確保只有符合香港產(chǎn)地來(lái)源規(guī)則的產(chǎn)品 , 才取得香港產(chǎn)地來(lái)源資格。 預(yù) 期 在 該 十 年 協(xié) 議 的 後 期 , 始會(huì)放寬有實(shí)質(zhì)貿(mào)易利益的產(chǎn)品的限制。製衣業(yè)的生產(chǎn)會(huì)繼續(xù)以香港為基地 , 但為保持競(jìng)爭(zhēng)力 , 產(chǎn)品亦會(huì)繼續(xù)轉(zhuǎn)向高檔及集中於生產(chǎn)高品質(zhì)成衣。 並會(huì)把簡(jiǎn)單的生產(chǎn)工序遷往低工資地區(qū) , 而在香港維持一定程度的生產(chǎn) , 以便發(fā)展產(chǎn)品及培訓(xùn)管理及技術(shù)專(zhuān)才。部份資本雄厚的入口商都成立跨國(guó)的生產(chǎn)基地 , 直接的控制有助於發(fā)展迅速回應(yīng)的訂單及改善品質(zhì) , 亦有部份入口商有實(shí)力的製衣廠(chǎng)商聯(lián)盟以增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力。 除了迅速回應(yīng)的新概念外 , 買(mǎi)家亦較喜歡小批量多款式的入貨方式 , 進(jìn)一步增加在生產(chǎn)方陎的壓力。 買(mǎi)家為保持自己的競(jìng)爭(zhēng)能力 , 亦向一些工資低廉的地區(qū)提供技術(shù)性的支援 , 最終期望此等國(guó)家能供應(yīng)價(jià)廉物美的貨品給他們。其他如 : 越南、寮國(guó)等更落後的地區(qū)亦開(kāi)始發(fā)展其製衣業(yè) , 大勢(shì)所趨是消費(fèi)者能買(mǎi)物超所值的貨品。在整個(gè)製造過(guò)程中 , 從處理訂單至分銷(xiāo) , 無(wú)不在改進(jìn)。程式 拉 布 系 統(tǒng) 可 將 數(shù) 十 卷 布 按 照 預(yù) 計(jì) 的 拉 布 長(zhǎng) 度 , 疊布厚度和拉布方式要求 , 上機(jī)拉布 , 而整個(gè)過(guò)程 是 全 自 動(dòng) 的 。此外 , 目前正迅速發(fā)展的鐳射光束裁剪機(jī)、高壓水柱裁剪機(jī)和超音波裁剪機(jī) , 可切割層數(shù)少的布料 , 但本地廠(chǎng)家使用這技術(shù)的為數(shù)不多。有了電腦統(tǒng)籌系統(tǒng) , 零售訂單資料和布料存 貨 資 料 便 可 以 輸 入 一 個(gè) 電 腦 化 裁 單 安 排 裝 置 , 這 樣 便 可 以 迅 速 地 和 準(zhǔn) 確 地 計(jì) 算 布 料 和 排 嘜 的要求 , 以及一切有關(guān)的裁剪部生產(chǎn)成本 。 這 系 統(tǒng) 也 印 發(fā) 不 同 的 標(biāo) 籤 ( 包括 條 紋 碼 標(biāo) 籤 ) 、 即 時(shí) 報(bào) 告 、 生 產(chǎn) 記 錄 和 簿 記 資料。 製衣業(yè)在科技上另一重要發(fā)展是採(cǎi)用模擬系統(tǒng)。 w w w . 2 1 a s k . c o m 中 國(guó) 管 理 資 訊 網(wǎng) 實(shí) 用 生 產(chǎn) 管 理 課 程 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 1 . 7 . 3車(chē) 縫 方 面 的 發(fā) 展 在車(chē)縫工序方陎 , 普遍使用電子縫 衣機(jī)。 差 不 多 所 有 現(xiàn) 代 縫 紉 機(jī) 均 可 調(diào) 校速 度 、 車(chē) 縫 密 度 及 車(chē) 縫 長(zhǎng) 度 等 。 這樣 , 細(xì)小部分或刺繡字體及簡(jiǎn)單圖案亦可縫製。 提 高 效 率 的 另 一 個(gè) 方 法 是 應(yīng) 用 車(chē) 間 工 程 技 術(shù) , 令操作員更加舒適 , 並 減 少 工 人 處 理 布 料 的 時(shí)間 。 為 迎 合 市 場(chǎng) 對(duì) 款 式 多 變 的 要 求 , 縮 短 生 產(chǎn) 過(guò) 程 , 提高應(yīng)變 能力 , 部份香港廠(chǎng)家已採(cǎi)用店內(nèi)即時(shí)資料收集及管理系統(tǒng)。 近年引進(jìn)的單元式生產(chǎn)及組件式生產(chǎn)系統(tǒng) , 可使製造商一方陎能提高效率 , 另一方陎可保持高度靈活性。這 個(gè) 系 統(tǒng) 使 操 作 員 與 中 央 控 制 組 在 生 產(chǎn) 進(jìn) 行 時(shí)可隨時(shí)溝通 , 這樣 , 管理和監(jiān)督人員可以 即時(shí)收到關(guān)於生產(chǎn)力和品質(zhì)的報(bào)告 , 並可有效地控制流水作業(yè)的情況和帄衡各條生產(chǎn)線(xiàn)。另一方陎 , 組件式生產(chǎn)系統(tǒng)採(cǎi)用分組工作概念 , 由 5 或 20 人組成 的 獨(dú) 立 工 作 小 組 負(fù) 責(zé) 車(chē) 縫 整 件 衣 服 或 衣 服 的一部分。採(cǎi)用這兩個(gè)系統(tǒng)的廠(chǎng)商 , 14 大多數(shù)在生產(chǎn)力方陎提高 10% 至 40%, 生產(chǎn)時(shí)間則減少一至兩天 , 產(chǎn)品質(zhì)素也獲得改善。現(xiàn)代化的儲(chǔ)存及處理系統(tǒng) , 通過(guò)節(jié)省地方 的 軌 道 設(shè) 計(jì) 、 機(jī) 動(dòng) 的 運(yùn) 輸 裝 置 、 電 腦 化 的 存 貨軟 件 、 全 自 動(dòng) 的 價(jià) 格 標(biāo) 記 系 統(tǒng) 、 條 紋 碼 或 射 頻 資料分類(lèi)法等等 , 不但可節(jié)省成本 , 亦可大大提高處理貨品的效率。根據(jù)電子資 料 互 通 及 電 子 圖 像 互 通 技 術(shù) 發(fā) 展 的 最 新 軟 件科技 , 可將布料、草圖、花紋、員工等資料存於在中央 資料庫(kù) , 並 加 以 組 織 。 許多廠(chǎng)家推行合時(shí)應(yīng)變管理系統(tǒng) 。在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)保持競(jìng)爭(zhēng)力 , 廠(chǎng)家必頇分秒必爭(zhēng) , 放眼世界各地 , 搜集資源 , 安排分銷(xiāo)。 近年消費(fèi)者的需求漸趨複雜 , 以致越來(lái)越多訂單要求在較短時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)小批量款式不同的衣物。目前 , 這中心正同時(shí)示範(fàn)單元同步生產(chǎn)系統(tǒng)及吊架系統(tǒng)。一九九四年一月 , 製衣工藝示範(fàn)中心以其在生產(chǎn)及設(shè)備上提供品質(zhì)保証 , 表現(xiàn)卓越 , 獲 頒 發(fā) ISO(國(guó) 際 標(biāo) 準(zhǔn) 化 組 織 )900 2 證書(shū)。該中心現(xiàn)正為紡織及製衣業(yè)成立一個(gè)迅速回應(yīng)中心 , 利用迅速回應(yīng)科技協(xié)助廠(chǎng)家搜集資料 , 並提高業(yè)內(nèi)對(duì)迅速回應(yīng)概念的認(rèn)識(shí) , 並對(duì)這種科技進(jìn)行研究及提 供這方陎的培訓(xùn)。 2 . 1 . 1訂 製 服 裝 的 生 產(chǎn) 方 式 很多服裝是按個(gè)別顧客的要求量身訂製的 , 訂製衣服的每張訂單量通常只是一件或幾件。 所 以 一 般 都 是 依 靠 裁 縫 師 傅 獨(dú) 力 操 作 所有工序 , 由頭至尾完成整件服裝。 不過(guò) , 訂製服裝也有其缺點(diǎn) : i) 由於訂製服裝要因應(yīng)個(gè)別訂單的需要來(lái)縫製 , 裁縫 師 傅 或 許 需 要 較 多 時(shí) 間 才 能 將 衣 服 交 付 給 顧 16 客 。 iii) 品 質(zhì) 方 面 也 因 個(gè) 別 裁 縫 師 傅 而 有 所 分 別 。這類(lèi)衣服 是大量生產(chǎn)的 , 完成生產(chǎn)階段分別運(yùn)送到各地甚至全世界發(fā)售 , 因 此 成 衣 生 產(chǎn) 便 促 進(jìn) 了 服 裝 業(yè) 在 零售、製造和供銷(xiāo)方陎的現(xiàn)代化 。而且 , 不同的牌子 , 供應(yīng)不同的尺碼 , 尺碼表經(jīng)過(guò)改良後 , 令更多人能夠購(gòu)得合身的成衣。 i i) 服 裝 要 因 應(yīng) 季 節(jié) 需 求 , 不 同 季 節(jié) 需 要 不 同 服 裝 。 i v ) 經(jīng)濟(jì)會(huì)有興衰 , 因此人們?cè)诜b方面的花費(fèi)會(huì)有變化 。 v i ) 地 區(qū) 性 的 文 化 及 氣 候 不 同 , 形 成 需 求 不 劃 一 。