【正文】 工號： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評價： 第 周 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 培訓(xùn)指導(dǎo) 培訓(xùn)區(qū)域 工作時間 受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分 5分） 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 主動性 工作效率 判斷能力 工作素質(zhì) 可靠性 專業(yè)知識 安全衛(wèi)生 評分合計 積極性 合作精神 顧客服務(wù) 平均分?jǐn)?shù) 培訓(xùn)指導(dǎo)評語： 培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期： 見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程 第二周 介 紹 本周你將學(xué)習(xí)票據(jù)辦的基本功能，熟悉索賠辦的工作職責(zé)。 期 望 與部門經(jīng)理一起巡店，了解巡店標(biāo)準(zhǔn) 在你所受訓(xùn)區(qū)域逐個巡視所有貨架 示范正確的區(qū)域整理 學(xué)習(xí)商品陳列的基本知識 學(xué)會使用商品陳列圖 后倉加高層管理的原則 與樓面員工交流觀察他們的工作感受 資 源 培訓(xùn)員、員工指導(dǎo)、部門經(jīng) 理 練 習(xí) 找到店長巡店記錄并復(fù)印一份 陪同店長和部門經(jīng)理巡店，記下他們的筆記，其中有何不同之處、相同之處？列出來 觀察部門經(jīng)理多長時間巡一次店，巡店之后有哪些改觀？ 解釋下列術(shù)語 主信道 客流線 區(qū)域整理 陳列圖 現(xiàn)貨 本周末你自己獨立巡店一次，將你的發(fā)現(xiàn)記錄下來，然后與部門經(jīng)理比較看看有哪些該做的東西被遺漏掉，這是你提高學(xué)習(xí)的好辦法 你實習(xí)的這家超市的店長在巡店時都檢查出哪些問題，其屬下是如何改正的？ 區(qū)域整理的標(biāo)準(zhǔn)是什幺？ 查看貨架標(biāo)簽時你可以得到什幺 信息？ 觀察是否有商品被不安全的展示，你是否立刻采取整改行動，將你所采取的行動列在答卷紙上 加高層存放商品的標(biāo)準(zhǔn)是什幺？ 1保持店內(nèi)存貨對顧客服務(wù)的影響 1商場的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)會對顧客留下怎樣的印象？ 1在樓面服務(wù)中你如何做到與眾不同？ 1觀察你身邊的四位員工看看他們是否在運用三米微笑 員工姓名 接待顧客人數(shù) 使用三米微笑次數(shù) 未使用次數(shù) 1哪位員工給顧客留下第一印象？ 能 力 在工作中你如何善于發(fā)現(xiàn)屬下的才能？ 插入圖片 見習(xí)管理人員培訓(xùn)評估表 受訓(xùn)員工姓名： 工號： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評價： 第 周 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 培訓(xùn)指導(dǎo) 培訓(xùn)區(qū)域 工作時間 受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分 5分） 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 主動性 工作效率 判斷能力 工作素質(zhì) 可靠性 專業(yè)知識 安全衛(wèi)生 評分合計 積極性 合作精神 顧客服務(wù) 平均分?jǐn)?shù) 培訓(xùn)指導(dǎo)評語： 培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期： 見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程 第五周 介 紹 在本周的培訓(xùn)課程中，你將學(xué)習(xí)促銷商品的選擇，外出市場調(diào)查應(yīng)遵循的原則并對競爭對手作出分析。 期 望 能夠熟練的打印各種貨 架標(biāo)簽 了解樓面退貨商品的程序 熟悉非食品區(qū)域的各大類商品 學(xué)會非食品部門的區(qū)域整理標(biāo)準(zhǔn) 了解受訓(xùn)區(qū)域風(fēng)險控制標(biāo)準(zhǔn) 用心與顧客交流，從中搜集顧客對我們超市的意見 資 源 顧客、培訓(xùn)員、員工指導(dǎo)、部門經(jīng)理、商品說明書 練 習(xí) 到營運辦公室打印貨架標(biāo)簽，熟悉打印設(shè)備，了解設(shè)備養(yǎng)護(hù)常識 在受訓(xùn)區(qū)域內(nèi)將已經(jīng)陳舊或破損的貨架標(biāo)簽更換下來 到后倉查看本部門兩種準(zhǔn)備退貨的商品是否按照退貨程序辦理 從貨架上挑選 10種商品掃描查看一下貨架標(biāo)簽是否正確，記錄這 10 種商品的條形碼 挑選 10種商品將商品說明書上標(biāo)示的指數(shù)記錄下來然后詢問該區(qū)域的 2名營業(yè)員，看看他們是否全部掌握，并將結(jié)果記錄下來。 期 望 能夠熟練的了解所在區(qū)域商品的后倉存放位置 熟悉所實習(xí)區(qū)域商品的庫存情況 了解訂貨流程 與商品行政部有良好的銜接 掌握訂單發(fā) 出的限定時間 掌握庫存調(diào)整的要求 了解食品區(qū)域的商品陳列原則 資 源 培訓(xùn)員、員工指導(dǎo)、部門經(jīng)理 練 習(xí) 對受訓(xùn)區(qū)域商品熟悉后，根據(jù)庫存情況和銷售統(tǒng)計，在部門指導(dǎo)的幫助下，練習(xí)發(fā)出一份商品訂單，如果訂單被認(rèn)可，可以正式發(fā)出后，請跟蹤這筆訂單的銷量和庫存 到電腦系統(tǒng)中查詢銷量較大的 5種飲品最近一次的定貨量，看看本周的銷量是多少，分析銷量大的原因？ 對所實習(xí)部門的商品 30種進(jìn)行一次盤點，將盤點數(shù)與系統(tǒng)庫存數(shù)量進(jìn)行核對，差錯率是多少？ 解釋下列術(shù)語 訂貨輸入單 進(jìn)項稅 成本價格變更 零售 價格變更 增加新商品應(yīng)履行哪些手續(xù)？ 對盤點后有誤差的商品其庫存調(diào)整的流程如何？ 通過盤點，對食品飲品及糧油區(qū)域后倉管理狀況你如何評價？ 將飲料區(qū)域的商品與陳列圖核對，查看是否都按照陳列圖進(jìn)行陳列的？ 了解食品部煙酒專柜的盤點流程及鑰匙保管規(guī)定，將專柜內(nèi)的商品逐個盤點，列出盤點結(jié)果 統(tǒng)計整個實習(xí)區(qū)域的缺貨商品，查找缺貨原因，分析由于缺貨對銷售額影響的程度 1保持店內(nèi)合理的存貨量對顧客服務(wù)的影響 1到系統(tǒng)中查詢食品部存貨較大商品的明細(xì)，找出訂單數(shù)量 大的原因？ 1在理貨過程中，有何方法準(zhǔn)確記憶商品的價格、產(chǎn)地、保質(zhì)期？ 能 力 由于超市繁重的工作量和瑣碎的事情，使得超市管理人員經(jīng)常處于疲憊狀態(tài)，你認(rèn)為如何進(jìn)行有效的時間管理？ 插入圖片 見習(xí)管理人員培訓(xùn)評估表 受訓(xùn)員工姓名： 工號： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評價： 第 周 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 培訓(xùn)指導(dǎo) 培訓(xùn)區(qū)域 工作時間 受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分 5分） 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 主動性 工作效 率 判斷能力 工作素質(zhì) 可靠性 專業(yè)知識 安全衛(wèi)生 評分合計 積極性 合作精神 顧客服務(wù) 平均分?jǐn)?shù) 培訓(xùn)指導(dǎo)評語： 培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期： 見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程 第八周 介 紹 本周你將繼續(xù)在食品部實習(xí)，開始了解冷凍冷藏食品的管理常識，在這里你將學(xué)會商品保質(zhì)期的控制，條形碼維護(hù)常識。 期 望 學(xué)會精肉加工、分割基本技術(shù) 了解精肉部位名稱 掌握肉類解凍常識 學(xué)習(xí)本部門損耗控制辦法 能夠熟練的為顧客服務(wù) 學(xué)會使用電子稱并了解其保養(yǎng)常識 資 源 培訓(xùn)員、員工指導(dǎo)、部門經(jīng)理 練 習(xí) 了解新鮮肉類產(chǎn)品包括哪幾種肉類？ 肉類保鮮庫的溫度控制標(biāo)準(zhǔn) 說出精肉部的鋸骨機(jī)、切片機(jī)、打包機(jī)的保養(yǎng)維護(hù)常識 分別學(xué)習(xí)豬、牛、羊的部位分割技術(shù) 嘗試為本部門發(fā)出一份鮮貨訂單并 跟蹤銷售情況 解釋下列術(shù)語 新鮮肉 變質(zhì)肉 注水牛肉 免治加工 鮮貨與凍產(chǎn)品的訂貨有什幺區(qū)別？ 對免治機(jī)的清潔保養(yǎng)應(yīng)注意什幺？ 在分割豬肉過程中如何使瘦肉的出品率更高一些？ 在分割牛肉時，牛林肉與牛展的切法應(yīng)注意什幺要點？ 1羊卷肉與肥牛在切片之前應(yīng)自然解凍多少比率？羊肉片與肥牛片的切片厚度一般為多少毫米？ 1加工免治豬肉時，肥肉和瘦肉的比率通常是多少？ 1加工塊肋排之前應(yīng)確保塊肋排急凍多少個小時之后方可加工？ 1豬肉的收貨標(biāo)準(zhǔn)分為哪 3個 等級？怎樣鑒別判斷這 3個等級？ 1如何鑒別病死的禽肉？ 1在操作臺剔肉時如何避免安全事故 能 力 談?wù)勅绾芜M(jìn)行有效的工作？ 插入圖片 見習(xí)管理人員培訓(xùn)評估表 受訓(xùn)員工姓名： 工號： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評價： 第 周 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 培訓(xùn)指導(dǎo) 培訓(xùn)