【摘要】第三章餐飲企業(yè)的設計與布局第一節(jié)廚房的設計與布局設計布局的基本要求與影響因素?設計布局的基本要求:保證工作流程連續(xù)通暢,貨物與人員走動路線注意分流?廚房各部門盡量安排同一樓層,并力求靠近餐廳?兼顧廚房促銷功能?強調食品及生產衛(wèi)生和安全?設備盡可能兼用、套用影響廚房布局的因素?投資費用
2024-10-23 15:06
【摘要】餐飲企業(yè)管理與運作授課教師:韓芳第一章概述第一節(jié)餐飲業(yè)及餐飲市場發(fā)展簡介?世界餐飲業(yè)的起源與發(fā)展?我國傳統市場發(fā)展的歷史階段?我國現代餐飲市場的發(fā)展及特點世界餐飲業(yè)的起源與發(fā)展?公元前18世紀漢謨拉比法典?古希臘古埃及古龐貝的餐飲業(yè)?6世紀中葉的英國
2024-09-11 14:35
【摘要】綠雅閣小組成員LOGO設計理念1、墨綠色的樹葉:企業(yè)倡導健康、綠色的飲食理念2、樓閣:典雅,企業(yè)的定位為中高檔餐飲3、樹葉與樓閣的結合典雅又富有現代氣息,又迎合當下綠色健康的餐飲理念公司的簡介本企業(yè)主要把傳統的“寓醫(yī)于食,以食為藥”與現代養(yǎng)生理念相結合,開創(chuàng)健康新膳食——“藥
2025-02-22 18:45
【摘要】績效管理人力資源管理中心(廚政管理人員適用版)管理人員系列課室培訓——課程簡介1.增加學員績效管理知識的系統性2.熟悉公司績效管理制度及相關規(guī)定3.解決實際操作中的關鍵點和部分難題4.使學員掌握基本培訓要點,初步具備培訓下屬績效管理能力本次課程目的課程主要內容1.績效管理基
2025-02-26 06:18
【摘要】餐飲企業(yè)分類及其組織結構曠樂西南財經大學天府學院Contents1.餐飲產品及其特征2.餐廳分類3.現代化餐廳的標志4.餐飲服務人員5.餐飲組織結構6.餐飲服務的職業(yè)途徑v餐飲產品:是由菜品,飲料,服務及飲食
2025-02-02 16:48
【摘要】〇一一年年度工作報告辭舊迎新賀春至,歡歌笑語慶來年。2011年即將過去,過去的一年里,餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經營,在陜西蓮花實業(yè)的正確領導下,全面落實酒店經營方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,穩(wěn)步前進。陜西蓮花實業(yè)在有關部門和廣大消費者的關心支持下,各項工作取得了顯著的成績,贏得了社會各界的好評。一、企業(yè)基本概況蓮花實業(yè)公司是以餐飲為龍頭、集星級旅游飯店、專業(yè)大
2025-05-10 12:44
【摘要】餐飲企業(yè)的選址餐飲入行門檻低,對自身技能和資金要求不高,利潤卻豐厚成為創(chuàng)業(yè)者的首選。但餐廳的過度飽和以及對餐飲市場的把握不準確,也導致了不少人最后只能關門大吉!如何才能成功創(chuàng)業(yè)?如何才能在餐飲業(yè)里掙個金盆滿缽?餐飲企業(yè)的選址選址是開餐館的重要環(huán)節(jié)之一,那么如何選址呢,選址有哪些重要
2025-04-10 21:58
【摘要】10/10餐飲企業(yè)獎金制度第一條目的本公司所制定的獎金除評核從業(yè)人員之間的盡職程度、服務及貢獻程度等給予其評定外,對于員工福利及內容創(chuàng)業(yè)制度,亦詳加規(guī)定。第二條適用范圍凡任職滿14日以上的正式任用員工皆適用;但部分獎金支付辦法,亦可適用于兼職人員。第三條獎金結構本規(guī)則所制定的
2025-05-25 22:28
【摘要】餐飲企業(yè)衛(wèi)生管理第一節(jié)食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生管理制度第二節(jié)食品安全第三節(jié)餐飲環(huán)境及個人衛(wèi)生第四節(jié)烹飪工藝衛(wèi)生第八章餐飲企業(yè)衛(wèi)生管理(教案)〔教學目的〕通過本節(jié)教學,使學生了解對食品生產經營者實
2025-06-02 02:20
【摘要】餐飲企業(yè)經營規(guī)范??本標準規(guī)定了餐飲企業(yè)經營應具備的基本要求、經營場地、設備設施、規(guī)章制度、衛(wèi)生安全和后續(xù)處理方面的要求。?本標準適用于各種經濟類型的餐飲企業(yè),包括飯莊、酒家、酒樓、餐館、餐廳(含飯店、賓館、酒店對外經營的餐廳)、小吃店、快餐店、飲品店,以及集體用餐配送企業(yè)。?JGJ64—89《飲食建筑設計規(guī)范》
2025-02-28 13:05
【摘要】1A107040減免所得稅優(yōu)惠明細表?企業(yè)對照可享受政策填寫-小型微利企業(yè)、高新技術企業(yè)、新辦集成電路設計企業(yè)和符合條件軟件企業(yè)需填寫優(yōu)惠明細子表-部分欄次,安徽企業(yè)不填22021年匯算清繳小型微利企業(yè)執(zhí)行文件-總局公告2021年第23號總結主要內容?一是將采取核定征收
2025-07-18 02:19
【摘要】員工守則是指企業(yè)內部的員工在日常工作當中必須遵守的行為規(guī)則。餐飲業(yè)也需要員工守則。下 面是為你帶來的餐飲企業(yè)員工守則,供你參考! 餐飲企業(yè)員工守則范文1 第一節(jié)總則 一、為了科學、規(guī)范做好酒店...
2024-09-02 15:26
【摘要】質量檢查標準手冊質檢部工作流程(一)、工作計劃:1、月度工作計劃:明確月度工作計劃,制定月度的檢查計劃(細化到每周檢查內容);2、周工作計劃:依照月度檢查計劃,制定周檢查計劃,細化到檢查項目、檢查時間、檢查地點、責任人、預期效果;3、每日工作計劃:依照周工作計劃合理安排、實施檢查;(二)、做出工作總結:1、月度總結:每月5號前做出上月工作總結(要求:對上月檢查
2024-08-25 04:01
2024-11-01 21:19
【摘要】《餐飲企業(yè)經營定位》溫馨提示:掃一掃,加關注!更多實用、前沿的企業(yè)管理資源第一時間發(fā)布,盡在博商微信。ahref=&
2025-03-06 20:28