【摘要】第三章餐飲企業(yè)的設(shè)計(jì)與布局第一節(jié)廚房的設(shè)計(jì)與布局設(shè)計(jì)布局的基本要求與影響因素?設(shè)計(jì)布局的基本要求:保證工作流程連續(xù)通暢,貨物與人員走動(dòng)路線(xiàn)注意分流?廚房各部門(mén)盡量安排同一樓層,并力求靠近餐廳?兼顧廚房促銷(xiāo)功能?強(qiáng)調(diào)食品及生產(chǎn)衛(wèi)生和安全?設(shè)備盡可能兼用、套用影響廚房布局的因素?投資費(fèi)用
2024-10-23 15:06
【摘要】餐飲企業(yè)管理與運(yùn)作授課教師:韓芳第一章概述第一節(jié)餐飲業(yè)及餐飲市場(chǎng)發(fā)展簡(jiǎn)介?世界餐飲業(yè)的起源與發(fā)展?我國(guó)傳統(tǒng)市場(chǎng)發(fā)展的歷史階段?我國(guó)現(xiàn)代餐飲市場(chǎng)的發(fā)展及特點(diǎn)世界餐飲業(yè)的起源與發(fā)展?公元前18世紀(jì)漢謨拉比法典?古希臘古埃及古龐貝的餐飲業(yè)?6世紀(jì)中葉的英國(guó)
2024-09-11 14:35
【摘要】綠雅閣小組成員LOGO設(shè)計(jì)理念1、墨綠色的樹(shù)葉:企業(yè)倡導(dǎo)健康、綠色的飲食理念2、樓閣:典雅,企業(yè)的定位為中高檔餐飲3、樹(shù)葉與樓閣的結(jié)合典雅又富有現(xiàn)代氣息,又迎合當(dāng)下綠色健康的餐飲理念公司的簡(jiǎn)介本企業(yè)主要把傳統(tǒng)的“寓醫(yī)于食,以食為藥”與現(xiàn)代養(yǎng)生理念相結(jié)合,開(kāi)創(chuàng)健康新膳食——“藥
2025-02-22 18:45
【摘要】績(jī)效管理人力資源管理中心(廚政管理人員適用版)管理人員系列課室培訓(xùn)——課程簡(jiǎn)介1.增加學(xué)員績(jī)效管理知識(shí)的系統(tǒng)性2.熟悉公司績(jī)效管理制度及相關(guān)規(guī)定3.解決實(shí)際操作中的關(guān)鍵點(diǎn)和部分難題4.使學(xué)員掌握基本培訓(xùn)要點(diǎn),初步具備培訓(xùn)下屬績(jī)效管理能力本次課程目的課程主要內(nèi)容1.績(jī)效管理基
2025-02-26 06:18
【摘要】餐飲企業(yè)分類(lèi)及其組織結(jié)構(gòu)曠樂(lè)西南財(cái)經(jīng)大學(xué)天府學(xué)院Contents1.餐飲產(chǎn)品及其特征2.餐廳分類(lèi)3.現(xiàn)代化餐廳的標(biāo)志4.餐飲服務(wù)人員5.餐飲組織結(jié)構(gòu)6.餐飲服務(wù)的職業(yè)途徑v餐飲產(chǎn)品:是由菜品,飲料,服務(wù)及飲食
2025-02-02 16:48
【摘要】〇一一年年度工作報(bào)告辭舊迎新賀春至,歡歌笑語(yǔ)慶來(lái)年。2011年即將過(guò)去,過(guò)去的一年里,餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),在陜西蓮花實(shí)業(yè)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,穩(wěn)步前進(jìn)。陜西蓮花實(shí)業(yè)在有關(guān)部門(mén)和廣大消費(fèi)者的關(guān)心支持下,各項(xiàng)工作取得了顯著的成績(jī),贏得了社會(huì)各界的好評(píng)。一、企業(yè)基本概況蓮花實(shí)業(yè)公司是以餐飲為龍頭、集星級(jí)旅游飯店、專(zhuān)業(yè)大
2025-05-10 12:44
【摘要】餐飲企業(yè)的選址餐飲入行門(mén)檻低,對(duì)自身技能和資金要求不高,利潤(rùn)卻豐厚成為創(chuàng)業(yè)者的首選。但餐廳的過(guò)度飽和以及對(duì)餐飲市場(chǎng)的把握不準(zhǔn)確,也導(dǎo)致了不少人最后只能關(guān)門(mén)大吉!如何才能成功創(chuàng)業(yè)?如何才能在餐飲業(yè)里掙個(gè)金盆滿(mǎn)缽?餐飲企業(yè)的選址選址是開(kāi)餐館的重要環(huán)節(jié)之一,那么如何選址呢,選址有哪些重要
2025-04-10 21:58
【摘要】10/10餐飲企業(yè)獎(jiǎng)金制度第一條目的本公司所制定的獎(jiǎng)金除評(píng)核從業(yè)人員之間的盡職程度、服務(wù)及貢獻(xiàn)程度等給予其評(píng)定外,對(duì)于員工福利及內(nèi)容創(chuàng)業(yè)制度,亦詳加規(guī)定。第二條適用范圍凡任職滿(mǎn)14日以上的正式任用員工皆適用;但部分獎(jiǎng)金支付辦法,亦可適用于兼職人員。第三條獎(jiǎng)金結(jié)構(gòu)本規(guī)則所制定的
2025-05-25 22:28
【摘要】餐飲企業(yè)衛(wèi)生管理第一節(jié)食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生管理制度第二節(jié)食品安全第三節(jié)餐飲環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生第四節(jié)烹飪工藝衛(wèi)生第八章餐飲企業(yè)衛(wèi)生管理(教案)〔教學(xué)目的〕通過(guò)本節(jié)教學(xué),使學(xué)生了解對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)
2025-06-02 02:20
【摘要】餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范??本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)應(yīng)具備的基本要求、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施、規(guī)章制度、衛(wèi)生安全和后續(xù)處理方面的要求。?本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種經(jīng)濟(jì)類(lèi)型的餐飲企業(yè),包括飯莊、酒家、酒樓、餐館、餐廳(含飯店、賓館、酒店對(duì)外經(jīng)營(yíng)的餐廳)、小吃店、快餐店、飲品店,以及集體用餐配送企業(yè)。?JGJ64—89《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》
2025-02-28 13:05
【摘要】1A107040減免所得稅優(yōu)惠明細(xì)表?企業(yè)對(duì)照可享受政策填寫(xiě)-小型微利企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)、新辦集成電路設(shè)計(jì)企業(yè)和符合條件軟件企業(yè)需填寫(xiě)優(yōu)惠明細(xì)子表-部分欄次,安徽企業(yè)不填22021年匯算清繳小型微利企業(yè)執(zhí)行文件-總局公告2021年第23號(hào)總結(jié)主要內(nèi)容?一是將采取核定征收
2025-07-18 02:19
【摘要】員工守則是指企業(yè)內(nèi)部的員工在日常工作當(dāng)中必須遵守的行為規(guī)則。餐飲業(yè)也需要員工守則。下 面是為你帶來(lái)的餐飲企業(yè)員工守則,供你參考! 餐飲企業(yè)員工守則范文1 第一節(jié)總則 一、為了科學(xué)、規(guī)范做好酒店...
2024-09-02 15:26
【摘要】質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)質(zhì)檢部工作流程(一)、工作計(jì)劃:1、月度工作計(jì)劃:明確月度工作計(jì)劃,制定月度的檢查計(jì)劃(細(xì)化到每周檢查內(nèi)容);2、周工作計(jì)劃:依照月度檢查計(jì)劃,制定周檢查計(jì)劃,細(xì)化到檢查項(xiàng)目、檢查時(shí)間、檢查地點(diǎn)、責(zé)任人、預(yù)期效果;3、每日工作計(jì)劃:依照周工作計(jì)劃合理安排、實(shí)施檢查;(二)、做出工作總結(jié):1、月度總結(jié):每月5號(hào)前做出上月工作總結(jié)(要求:對(duì)上月檢查
2024-08-25 04:01
2024-11-01 21:19
【摘要】《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)定位》溫馨提示:掃一掃,加關(guān)注!更多實(shí)用、前沿的企業(yè)管理資源第一時(shí)間發(fā)布,盡在博商微信。ahref=&
2025-03-06 20:28