職工食堂管理制度word版-在線瀏覽
2025-06-29 11:28本頁面
【正文】 變質(zhì)食品，不準采購超過保質(zhì)期食品。 第三條、采購貨物應有公司認可的票據(jù)。 第五條、食堂需要大量進貨時，事先必須經(jīng)主管經(jīng)理批準。 第五章 食堂炊事器具安全操作管理 第一條、炊事員必須了解各種炊事器具和設備設施的性能和使用方法，否則不得使用。 第三條、電動炊事器具、設備要經(jīng)常檢查，在通風、干燥處放置。 第五條、每日下班時必須保證人走火滅，以防火災發(fā)生。 第七條、冰柜使用與維護： (一 )操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關的食品，不得私用。 (三 )冰柜啟動后須檢查冰柜有無異常聲音．是否正常運轉(zhuǎn)。 (五 )經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度。確保冰柜正常工作，降低電耗。 (七 )發(fā)現(xiàn)問題應及時斷電，迅速向綜合部報修．并協(xié)助維修。 (二 )啟動和面機前須保證插頭、插座連接完好，確保電機旁無影響電機運轉(zhuǎn)的雜物．再通電源。 (四 )必須先放面粉后放水，然后啟動開關。 (六 )經(jīng)常檢查電機皮帶、保護裝置是否正常；發(fā)現(xiàn)問題應及時斷電，迅速向綜合部報修．并協(xié)助維修；機器絕不能帶病使用。 (二 )啟動切面機前要保證插頭、插座連接完好，再通電源。 (四 )操作切面機必須精神集中。 第十條 消毒柜使用與維護： (一 )使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。 (三 )使用消毒柜前須保證餐具干燥，以保證消毒柜安全。 （五）消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。機器絕 不 能帶 病 使用 。 (二 )啟動保鮮柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。 (四 )嚴格按照 保 鮮柜容積 及 承重規(guī)定儲存食品，防止保 鮮 柜 不 制冷 或停機 。 (六 )經(jīng) 常檢查 保 鮮柜內(nèi)結(jié)霜厚度 。 (七 )保鮮柜玻璃柜 門 必須小心開啟 ， 嚴防損壞或傷 人。 防 塵 罩要 經(jīng) 常清理；保鮮柜的溫度要根據(jù) 實際 情況， 及 所凍食品量進行調(diào)整 。 機器絕 不 能帶 病 運轉(zhuǎn) 。 第二 條 經(jīng)理級（含）以下員 工 用餐必 須按 序排隊 。 第四條 員工 用餐 以 吃飽為原則 ，不 允許剩飯、剩萊，避免浪費 。 第六條 員 工用早 、 午 、 晚 ， 用餐要按規(guī)定 區(qū) 域就餐， 不 允許規(guī)定 區(qū) 域外用餐，必須聽從餐廳人員的安排 。 第八條 綜合 部 要指定專人值勤 ， 檢查用餐情 況 ，發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象應及 時制止。 第 六章 附則 本制度由綜合部制 訂 并 負 責解釋 ，經(jīng) 總經(jīng)理批準后施行，修改時 亦 同 。 本制度自頒布之日起施行 。 公 司為 員 工提供宿 舍 ，由綜合部統(tǒng)一規(guī)劃宿舍設施 ， 所有 員
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