職工食堂衛(wèi)生安全管理制度-在線瀏覽
2024-10-14 06:26本頁面
【正文】 度一、食堂有衛(wèi)生部門發(fā)的衛(wèi)生許可證，炊事員必須有健康證二、堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制度，即：由原料到成品實(shí)行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)食品。炊事員個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服。對食物存放“四隔離”：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。三、要求炊事員做到“五不準(zhǔn)”制度：(1)不準(zhǔn)穿背心拖鞋上崗。(3)不準(zhǔn)用工作服擦汗(4)不準(zhǔn)穿工作衣進(jìn)衛(wèi)生間。五、服務(wù)員工作態(tài)度要做到“四個(gè)一樣”領(lǐng)導(dǎo)和職工一樣對待。領(lǐng)導(dǎo)在不在一樣工作。六、違反上述食堂管理規(guī)定的每條處罰50元。上班要穿工作衣，戴工作帽，售飯人員要戴口罩。嚴(yán)禁在操作間吸煙、隨地吐痰、大鬧。第四篇：建筑工地職工食堂、宿舍、廁所衛(wèi)生管理制度建筑工地職工食堂、宿舍、廁所衛(wèi)生管理制度第一章 總體要求第一條 各施工企業(yè)必須建立建筑工地食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生管理制度，并落實(shí)責(zé)任到人。第三條 食堂選址應(yīng)遠(yuǎn)離有毒有害場所，20米內(nèi)不得有廁所、垃圾堆等污染源；宿舍與廁所之間的距離不得小于5米。第五條 生活區(qū)應(yīng)落實(shí)消滅蚊蠅孽生的措施，確保生活區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。第二章 食堂衛(wèi)生管理第七條 食堂設(shè)施：（一）食堂分就餐間和制作間，面積需與進(jìn)餐人數(shù)相當(dāng)，其地面和墻裙用水泥作抹面。第八條 食堂管理：（一）食堂應(yīng)當(dāng)申領(lǐng)衛(wèi)生許可證，具有健全的衛(wèi)生管理制度。第九條 炊事人員衛(wèi)生：（一）食堂炊事人員必須每年進(jìn)行一次體檢，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證；（二）炊事人員操作時(shí)必須穿戴好工作服、工作帽，并保持清潔整齊，做到文明操作，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰；（三）炊事人員在工作期間必須做好個(gè)人衛(wèi)生。第十一條 飲水衛(wèi)生：（一）生活區(qū)應(yīng)有合格的可供食用的自來水，不得用河水作為食用水；（二）茶水棚的茶水桶應(yīng)做到加蓋加鎖，并配備茶具和消毒設(shè)備，保證茶水供應(yīng)。第三章 宿舍衛(wèi)生管理第十二條 宿舍應(yīng)使用永久、半永久建筑房屋或活動(dòng)板房，禁止使用易燃材料建造，應(yīng)適當(dāng)分區(qū)間隔為數(shù)間房間，且必須明亮通風(fēng)，門窗應(yīng)齊全、牢固，窗戶面積不少宿舍面積的1/5。第十四條 宿舍的入住人數(shù)按人均居住面積不得小于2平方米，每房間不得超過25人。退宿時(shí)，必須到登記處注銷床號。第十六條 每間宿舍門口應(yīng)掛牌標(biāo)明入住班組、入住人姓名。電線拉設(shè)應(yīng)符合防火要求和低壓線路架設(shè)規(guī)范，嚴(yán)禁隨意牽拉電線、接燈頭、插座；嚴(yán)禁在電線上掛曬毛巾、衣服等違章行為。第十九條 宿舍必須按入住人數(shù)設(shè)置適當(dāng)?shù)哪信茉￠g、廁所，每25人至少設(shè)置1個(gè)淋浴位和1個(gè)廁所蹲位。第二十一條 未經(jīng)許可，一律禁止使用電爐及其他用電加熱器具。廁所屋頂墻壁要嚴(yán)密，安裝門窗，便槽內(nèi)必須抹水泥，有條件可鋪設(shè)瓷磚，并應(yīng)有沖水或加蓋措施。嚴(yán)禁將糞便直接排入下水道
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