【摘要】第一篇：廚房制度 上篇廚房管理制度 一、廚房員工管理制度 1、員工必須按時(shí)上班，履行簽到手續(xù)；進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝、佩戴銘牌，保持儀表儀容整潔，洗手后上崗工作。 2、服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定...
2024-11-09 17:12
【摘要】廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報(bào)到或總體點(diǎn)名。3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。
2024-07-17 21:12
【摘要】此資料來自,大量管理資料下載11Z301000建設(shè)工程法律制度考試大綱與點(diǎn)評：1Z301000建設(shè)工程法律制度1Z301010掌握建造師的執(zhí)業(yè)要求、建造師的基本條件和執(zhí)業(yè)范圍1Z301011建造師的執(zhí)業(yè)要求1Z301012建造師的基本條件1Z301013建造師的執(zhí)業(yè)范圍1Z301020掌握民事法律與工程建設(shè)
2024-10-16 16:10
【摘要】第一篇：廚房制度 廚房各項(xiàng)管理制度 1、炊事員工作考核制度操作要求（1）嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，把好事物驗(yàn)收關(guān)。食物要燒熟煮透，不準(zhǔn)吃隔夜飯菜。廚房用具生熟要分開，嚴(yán)防食物中毒事故。 （2）努力鉆...
2024-10-14 00:40
【摘要】........新菜品研發(fā)制度為適應(yīng)餐飲市場日益競爭激烈的發(fā)展趨勢，提高在行業(yè)中的競爭優(yōu)勢，培養(yǎng)廚師的創(chuàng)新意識，最大限度的滿足顧客的需求，促使酒店的品牌效益和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高，為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲工作，提示技能水平，突出餐飲特色，提高賓客滿意度，現(xiàn)建立菜品研
2025-05-25 23:11
【摘要】廚房獎(jiǎng)懲制度1、不戴工作帽進(jìn)操作間，罰款50元/次。2、在工作期間吸煙、喝酒者，罰款50元/次。3、在操作間打罵，嬉戲，罰款50元/次。4、浪費(fèi)原材料者，視情節(jié)輕重，處以50元---1000元罰款，嚴(yán)重者開除。5、故意損壞廚房工具者，處以50元---1000元罰款，嚴(yán)重者開除。6、因個(gè)人原因，故意拖欠時(shí)
2025-01-10 09:03
【摘要】第一篇：食堂菜食采購制度 食堂菜食采購制度 一、廚師應(yīng)做每周伙食計(jì)劃，廚師的每周伙食計(jì)劃須上報(bào)總務(wù)并公布周伙食計(jì)劃，按計(jì)劃進(jìn)行采購。 二、采購人員須接受總務(wù)科長的監(jiān)督。食堂采購原則應(yīng)根據(jù)伙食計(jì)劃...
2024-11-15 23:20
【摘要】第一篇：廚房員工制度 廚房員工制度 一、廚房員工上下班走員工通道。 二、離職員工必須提前一個(gè)月打書面辭職報(bào)告，離職時(shí)交回一切工作服，方可退押金。廚房員工享受每個(gè)月4個(gè)半天休假，定親假3天，喪假婚...
【摘要】西廚房制度與程序?冷菜工作程序執(zhí)行程序：1、早班：A.??由冷菜主管或熱菜主管到前臺拿取廚房鑰匙，并按規(guī)定簽字及取鑰匙；B.??進(jìn)入廚房簽到；C.?對所有食品進(jìn)行檢查(是否腐敗變質(zhì))；D.?早餐及早餐自助餐冷菜部分的準(zhǔn)備(自助餐包括水果拼盤、罐制水果、谷類、?牛奶果汁、冷菜拼盤等)，保證有
2025-05-26 03:46
【摘要】西餐廚房制度與程序WESERNKITCHENPOLICY&PROCEDURES政策制定人PREPAREDBY審批人APPROVEDBY執(zhí)行日期EFFECTIVE即日起525制度POLICY冷菜工作程序編號REF.NO.執(zhí)行職位POS
2024-12-28 07:27
【摘要】廚房規(guī)章制度大全一、行政總廚直接領(lǐng)導(dǎo)：董事會或總經(jīng)理管理對象：各廚師長聯(lián)系范圍：公司各部門工作職權(quán)：1、據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示，負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié)，部門溝通，做到“上傳下達(dá)”。2、師隊(duì)伍技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)。3、負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā)、廚政管理研究工作。4、組織酒店對關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作。5、對酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評級作總體把關(guān)和控
2025-06-04 08:39
【摘要】第一篇：員工廚房制度 天域．西藏藥蒸管理制度 員工廚房工作人員獎(jiǎng)懲條例 員工廚房是公司為全體員工提供的福利、上班就餐的地方。廚房應(yīng)遵循節(jié)約、干凈、衛(wèi)生、熱情服務(wù)的工作原則，對工作有突出貢獻(xiàn)者公司...
2024-10-14 00:15
【摘要】中國最大的管理資料下載中心(收集\整理.大量免費(fèi)資源共享)第1頁共4頁廚房規(guī)章制度為規(guī)范廚房
2024-10-21 19:27
【摘要】1研發(fā)創(chuàng)新管理規(guī)定（試運(yùn)行）部門：廚務(wù)中心主題：研發(fā)規(guī)定檔案號：天河廚字[2020]001號簽批：李建玲生效日期：2020年4月27日簽批日期：2020
2025-01-04 18:54
【摘要】成就廚房高手-95道家常菜讓你一次學(xué)個(gè)夠啤酒醬香雞翅原料：雞翅10個(gè)大蔥1節(jié)姜1塊啤酒1聽干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意做法：1）鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干；2）大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒
2024-08-02 01:34
鄂ICP備17016276號-1