【正文】 果品 的 標準化生產(chǎn) 。 在謀劃加工的同時啟動了獼猴桃良種產(chǎn)業(yè)化工程。 2020 年底， 策應(yīng)省委、省政府“三個基地、一個后花園”的戰(zhàn)略思想，提出要以工業(yè)化理念來謀劃以金魁獼猴桃為主的鮮銷，全面推進獼猴桃產(chǎn)業(yè)市場運作，打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地，讓國人深愛國貨金魁，讓金魁惠及國人健康。該地雨量充沛、土壤肥沃、獨特的水、土、光、肥等自然要素為獼猴桃生長營造 了得天獨厚的生態(tài)環(huán)境（詳見規(guī)劃圖）。 一是擴大獼猴桃 種植規(guī)模。 二是 打造 獼猴桃 產(chǎn)業(yè)鏈條。 三是注重獼猴桃品質(zhì)和品牌培育 。 獼猴桃基地，獲得了江西省無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認定證書，其生產(chǎn)的獼猴桃也通過了國家農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)品認證，并獲得了國家環(huán)保總局有機食品發(fā)展中心的有機轉(zhuǎn)換認證，使奉新獼猴桃贏得了廣 大消費者的青睞。獼猴桃鮮果易腐爛、不耐藏，必須快速運出、及時冷藏。 建設(shè)獼 猴桃良種繁育基地的有利條件 （ 1） 是 獼猴桃 的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)， 優(yōu)越的氣候和土壤條件是保持其名牌品質(zhì)的基礎(chǔ)，建立 獼猴桃 良種繁育基地，進行 獼猴桃 優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)研究、推廣，具有諸多得天獨厚的優(yōu)越條件。 野生獼猴桃資源遍布 全縣 。近年 來又引進了美味系列品種 “ 金魁 ” (采摘期 11 月上旬 )。 本項目承擔單位 奉新縣獼猴桃 開發(fā)公司 承擔了 省級 “ 美味獼猴桃良種選引育項目 ” ， 引進國內(nèi)外 20多個品種，建立起品種園，篩選和培育出了 3 個適應(yīng)奉新水土的優(yōu)良品種，尤其是 “ 金魁 ” 獼猴桃，不僅果形好、口味美，而且貯藏 期長，被國家農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品中心評為優(yōu)質(zhì)獼猴桃；在省內(nèi)外有關(guān)專家的指導下，試驗成功了成本低、見效快的獼猴桃高接換種法，為全縣的獼猴桃果園改良打下了基礎(chǔ)；同時推出了撩壕改土、施足基肥、科學修剪和實生砧建園等一整套標準化種植技術(shù) 。 主要障礙因素及解決方案 從大 的發(fā)展環(huán)境條件看。二是隨著科學技術(shù)的革命性變化，經(jīng)濟的發(fā)展更多地依靠科技創(chuàng)新和知 識 更新，技術(shù)、人才的匱乏將成為縣域經(jīng)濟發(fā)展新的“瓶頸”制約。四是傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)競爭力不強。 從企業(yè)自身潛力和現(xiàn)狀看。第三方面，是產(chǎn)品 知名度不夠高，解決辦法是做好宣傳工作。 針對以上障礙因素進行分析，提出以下解決方案：一是企業(yè)加強協(xié)調(diào)與合作。因此，作為龍頭企業(yè)的 獼猴桃開發(fā)公司必須有全局觀念，理順各環(huán)節(jié)的關(guān)系，兼顧各方 面的利益，使整個產(chǎn)業(yè)鏈圍繞共同目標協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)。三是加強對企業(yè)員工的職業(yè)技能培訓。四是針對全球 市場綠色環(huán)保食品熱的大背景下，農(nóng)產(chǎn)品原料及加工成本明顯呈上升趨勢，而成品價格又呈下降趨勢，企業(yè)的利潤空間不斷被壓縮，因此，企業(yè)應(yīng)加強對產(chǎn)品的市場調(diào)研，掌握市場動態(tài)，提升企業(yè)品牌效應(yīng)，增強市場競爭能力，不斷研制和開發(fā)適銷對路的新產(chǎn)品以規(guī)避市場風險。 第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 項目產(chǎn)品市 場供求現(xiàn)狀及前景分析 （ 1）獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 目前世界 獼猴桃 人工栽培面積已達 hm2，產(chǎn)量 120萬 t，中國 獼猴桃 栽培面積居于首位，其次為意大利、新西蘭、智利、法國、希臘、日本、美國 。除中國 獼猴桃 面積、產(chǎn)量還在不斷增長之外，世界其他國家 獼猴桃 面積和產(chǎn)量基本處于穩(wěn)定狀態(tài)。另外，在研方面，我國 獼猴桃 研究工作主要在品種選育、系發(fā)育、基因標記和一般栽培技術(shù)方面。在品種選育、稱桃系統(tǒng)發(fā)育、品種遺傳多樣性分析方面，與世界一類研究水平相當或處于領(lǐng)先地位。如果人均獼猴桃消費量達 1公斤 /年，則我國獼猴桃的需求量為 130萬噸，全世界需求量約 600 萬噸。 根據(jù)目前我國農(nóng)業(yè)政策環(huán)境以及 獼猴桃 生產(chǎn)能力，未來 奉新縣獼猴桃 可以不斷擴大發(fā)展規(guī)模，它具備了一定的發(fā)展優(yōu)勢，現(xiàn)已形成品牌優(yōu)勢。隨著今后不斷優(yōu)中選優(yōu)， 獼猴桃 品質(zhì)將會得到更進一步提高。到 2020年 獼猴桃 發(fā)展 3 萬 余畝，年產(chǎn)量 3 萬噸 。獼猴桃 產(chǎn) 品暢銷國內(nèi)外， 鮮果每斤銷價在 2 元以上。目前獼猴桃鮮果及系列加工產(chǎn)品市場前景十分看好，為 獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、壯大提供了機遇。 并制定了合理的區(qū)域布局和完善的配套政策措施，可見 獼猴桃 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景是廣闊的。以陜西為例可減產(chǎn)四分之一到五分之一，預計產(chǎn)量 20 萬噸左右。今年無論那個品種獼猴桃鮮果，收購價均高于 2020 年， 獼猴桃 “秦美”品種，每年價格能穩(wěn)定在 1公斤 元，種植者有利可圖，會調(diào)動種植者積極性。 我國年銷量多年來處在 40 多萬噸，從 2020 年 開始，銷量不斷上升，從大城市銷售網(wǎng)進入中小城市及縣城，估計這一市場很快上升到 100萬噸以上，若按我國人均計算消費量只是 公斤。品種對路、品味、果型好、貨架期長，我國產(chǎn)獼猴桃市場占有量有很大空間。 （ 2）苗木市場 目前， 獼猴桃良種 年繁育量 100 萬株左右。因此，良種苗木市場將出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。全國較適宜栽種地，如廣西、廣東、福建、浙江、湖南等省也在積極栽種 獼猴桃 。并且該縣現(xiàn)有的 1 萬畝 左右 低產(chǎn)低質(zhì) 獼猴桃 園和提供全國各地 獼猴桃 優(yōu)質(zhì)種源需要大量優(yōu)質(zhì)接穗。 營銷策略、方案、模式 銷售區(qū)域 目前， 獼猴桃 90%銷往縣外，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國各大中城市和其他國家或地區(qū)。 本項目經(jīng)過冷藏技術(shù)處理的優(yōu)質(zhì)美味“金魁”獼猴桃鮮果銷售區(qū)域為立足江西省南昌市，面向全國各大重點水果批發(fā)市 場和香 港、臺灣市場，并出口到日本、東南亞國際名優(yōu)水果市 場。 1998 年開始引種優(yōu)質(zhì)、美味的獼猴桃系列品種“金魁”， 已經(jīng) 成為全國最大的“金魁”獼猴桃生產(chǎn)基地， 2020年 “ 金魁 ” 被評為全國優(yōu)質(zhì)獼猴桃 ，獼猴桃 品牌已經(jīng)打響，知名度和美譽度不斷提升，國內(nèi)外聲譽不斷提高。 目前， 獼猴桃 90%銷往縣外，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國各大中城市和其他國家或地區(qū)。 銷售策略和營銷模式 為了應(yīng)對市場風險，近年來， 在狠抓標準化管理和有機種植的同時，積極鼓勵和吸引外來客商，以資本參與、入股等多種形式，與農(nóng)戶結(jié)為利益共同體，大力發(fā) 展果農(nóng)急需的生產(chǎn)、科技、流通和產(chǎn)品加工服務(wù)型合作經(jīng)濟組織，在規(guī)模結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)鏈完善上下功夫。確立了以 果業(yè)開發(fā)總公司為龍頭的果農(nóng)參與的 無公害獼猴桃種植合作社。產(chǎn)品外銷采取訂單銷售，在 啟動建設(shè)江南獼猴桃批發(fā)市場。 銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 組建了 獼猴桃 流通協(xié)會，在各大中城市的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場設(shè)立了直銷點。 市場風險分析 項目產(chǎn)品市場風險因素分析 (1)經(jīng)營風險。施工企業(yè)在 目前不很規(guī)范的市場機制下，工程招、投標管理沒有完全形成法制化、規(guī)范化，不正當?shù)母偁幰廊淮嬖冢こ掏稑艘廊徊扇「鞣N手段進行競爭。 (2)財務(wù)風險。但是隨著建筑市場的不斷發(fā)展，投資主體的法人化程度的不斷提高，許多業(yè)主在投標過程中增加了風險抵押或履約保證金的比例和數(shù)量，而且越來越多的業(yè)主將履約保證金由原來的銀行 保函改變?yōu)樨泿刨Y金，這樣就加大了施工企業(yè)貨幣資金的額外沉淀量，加大了施工企業(yè)的財務(wù)風險。財務(wù)風險系數(shù)為： (3)施工管理風險。它因項目施工組織（人員安排、資源配置、技術(shù)組織、資 金使用）過程控制以及日常管理等活動而變化。 (4)安全、質(zhì)量風險。安全、質(zhì)量問題還影響到了企業(yè)以后的工程投標工作。用三到五年的時間，將“金魁”打造成中國知名品牌獼猴桃水果，為追求自然品位、健康品質(zhì)的中高檔消費者群體 打造全程綠色消費第一品牌。與 6 家高等院校及科研機構(gòu)建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，借助科技平臺提升自身的技術(shù)和產(chǎn)品的“含金量”。與世界 一流的廣告公司建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，并同時與國內(nèi) 3家知名的策劃公司簽約合作，借用企業(yè)外部的“智囊”。 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 本項目建設(shè)基地總占地面積為 1000畝 ，包括標準化建設(shè)的“二園一圃” [母本 （ 采穗 ） 園、苗木繁育圃 ]及綜合管理區(qū)。 本項目建設(shè)總體規(guī)模如下： （ 1）土建工程： 管理房（含檢驗檢測室） 200M2， 苗木儲藏及包裝倉庫 150 M2。苗木繁育圃建設(shè) 200畝、 防護林帶 1000m、園內(nèi)道路 1600m、防護溝 1000m、漚糞池 10 個、蓄水池 30個。 （ 4）儀器設(shè)備 ：購置枝剪 100把 及若干輔助性器具。為當?shù)睾椭苓叺貐^(qū)乃至全國提供無病毒 獼猴桃 良種苗木和接穗，推進 獼猴桃 無病毒良種化和生產(chǎn)標準化，促進 獼猴桃 產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步的發(fā)展。其中， 母本 （ 采穗 ） 園 建設(shè)面積 800 畝， 種質(zhì)資源庫大棚 800 M2，布置在基地的東部； 網(wǎng)室大棚 2020 M2，處在基地的西部； 苗木繁育圃建設(shè)占地面積為 200 畝，布置的基地的北部 。 保證產(chǎn)品品質(zhì)?！敖鹂鲍J猴桃 由奉新縣引進試種。自 10月中旬末開始采收果實。 3 月中旬萌芽， 3 月下旬開始履葉抽梢， 5月上旬開花， 10 月下旬至 11月中旬果實成熟。且隨著土壤速效磷的提高，其著果數(shù)亦有遞增趨勢。該品種種萌芽率 %，成枝率 %。該品種定株行距 3X4或 ，一般嫁接苗定植后三年結(jié)果， 3～ 6 年內(nèi)平均株產(chǎn) 11～ 14公 斤。 （ 1）母本 (采穗 )園生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ①利用篩選和提純復壯 獼猴桃 優(yōu)良品系，按不同成熟期和不同果型劃分小區(qū)栽培，如分早熟型、小果型、大果型和其它特異性狀品系和株系。采用傳統(tǒng)稀植栽培方法。 ③大苗定植。定植時將營養(yǎng)簍直接施入定植穴內(nèi)，填平土，踏緊，澆足水再蓋上細土。 ④按照《綠色食品 獼猴桃 種植規(guī)程》標準生產(chǎn)。 （ 2）獼猴桃無病毒良種苗木繁育 獼猴桃良種 繁育圃的主要任務(wù)是繁育品種純正和高品質(zhì)的 獼猴桃 良種壯苗。 育苗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ： ①嚴格做好苗床和砧木種子的消毒工作。適時播種，避開病蟲為害高峰。嫁接時間為 3 月上旬至 4 月上旬，秋季 9 月中下旬至 10月上旬：春季以切接為主，秋季以小芽腹接為主。 ②加強苗期管理。冬季做好苗木的防寒防凍工作。按照“三證制度出苗”。 ④苗適時出圃。苗木起運要求灌水后起苗，分級，把大小苗分開，每 50100株為一捆，打好泥漿用稻草或薄膜包扎，運輸途中不能擠壓、暴曬、雨淋，苗木運到目的地后及時假植。多年來，該所承擔了省級“美味獼猴桃良種選引育項目”，引進國內(nèi)外 20 多個品種，建立起品種園，篩選和培育出了“早鮮” (采摘期 8月下旬 — 9月上旬 )、“魁蜜”(采摘期 9月中旬 — 10月上旬 )、“金豐” ( 采摘期 9月下旬 — 10月上旬 )三個適應(yīng) 水土的優(yōu)良品種，尤其是“金魁”獼猴桃，贏得了“中華獼猴桃故鄉(xiāng)”的美譽。這些種質(zhì)資源都集中栽植在 獼猴桃研究所良種母本園內(nèi)。該項目基地獼猴桃良種苗木的產(chǎn)品質(zhì)量標準按照中華人民共和國國 家標準（ GB190512020）“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”標準。 表 51 苗 木 規(guī) 格 級別 苗高/cm 苗粗（嫁接口以上3 cm 處） 分級數(shù)（苗高 25cm 以上處） /條 骨干根長度 /cm 分枝長度/cm 根系 側(cè)根數(shù)量 /條 須根 一級 45 3 15 20 3 發(fā)達 二級 45 2 15 15 2 較發(fā)達 （ 2）接穗標準 要求品種純正，樹冠中上部一年生健壯秋梢，芽眼飽滿，無蟲害，無檢疫性病害（潰瘍?。?。各級果實要求完整新鮮、果面潔凈、風味純正。 表 52 質(zhì) 量 等 級 等級 要 求 優(yōu)級果 果實均勻、果形端正、果面光潔、果實高度著色，固形物 %以上，風味純正，香甜可口，瘡痂最大的不超達 3mm。不得有碰壓傷和其他傷害。 一級果 果實均勻、果形端正、果面光潔、果實高度著色，固形物 %以上，風味純正，香甜可口，瘡痂最大的不超達 4mm。不得有機械傷和其他傷害，到達目的地枯水果不超過 3%。斑疤總計不超過果皮總面積的 10%。 ②感官特性 果實扁圓形，橙黃色或黃色，果頂平圓微凹，果實橫徑30mm50mm，果皮香味濃，皮薄，少核或無核，酸甜可口，肉質(zhì)柔嫩 。 表 53 理 化 指 標 項 目 指 標 可溶性固形物， % 生理成熟果 ≥ 6 后熟果 ≥ 10 總酸量 (以檸檬酸計 )， % ≤ 固酸比 生理成熟果 ≥ 6: 后熟果 ≥ 10: 維生素 C， mg/kg ≥ 1000 果實縱徑， mm ≥ 50 單果重 ， g ≥ 80 ④衛(wèi)生指標 衛(wèi)生指標符合 GB/T129471991中 。 表 5－ 2 繁育基地設(shè)備清單 單位：萬元 序號 儀器設(shè)備購置 單位 數(shù)量 單價 1 加工（育苗、養(yǎng)殖、防護、監(jiān)測）設(shè)備 套 2 2 灌溉設(shè)備 套 10 1 3 機動噴霧器 臺 30 4 枝剪 件 100 5 消防設(shè)施 套 2 1 2 6 配電室設(shè)施 套 1 2 2 7 儀器設(shè)備投資小計 建筑方案 主體工程 （ 1） 管理房 (含檢驗檢測室 )， 200 M2，磚混結(jié)構(gòu)。 （ 2）苗木儲藏及包裝倉庫 ， 新建 苗木儲藏及包裝倉庫 150 M2，磚混結(jié)構(gòu)。 輔助工程 母