【正文】 形成。 魚肉質(zhì)地細(xì)嫩，富含鈣、磷等多種礦物質(zhì)。卵磷脂在人體內(nèi)合成乙酞膽堿，這是腦神經(jīng)元之間傳遞信息的一種最主要的 “神經(jīng)遞質(zhì) ”。 此外，患妊娠高血壓的孕婦還宜多吃鴨肉。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營(yíng)養(yǎng)素，有清熱涼血、怯病健身之功效。其中純白鴨肉，可清熱涼血，妊娠高血壓者宜常食。 孕婦妊娠水腫的食療 孕婦由于下腔靜脈受壓，血液回流受阻，在妊娠后期，足踝部常常出現(xiàn)體位性浮腫，經(jīng)過休息后消失?？墒秤靡韵率称分委?。其肉質(zhì)細(xì)嫩，水分豐富，性寒味甘。對(duì)妊娠水腫及各種原因引起的水腫、肝炎、腎炎、支氣管炎的食療效果好。 西瓜瓤多汁甜，有 “瓜果之王 ”的美稱。 鴨肉性平和 而不熱，脂肪高而不膩。不同品種的鴨肉，食療作用不同。常吃可利尿消腫。有慢性腎炎病史的孕婦常吃，可有效地保護(hù)腎臟。但注意在食用動(dòng)物腎臟之前，一定要將腎上腺割除干凈。它富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。髓質(zhì)激素可促進(jìn)糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。因此，吃腰花時(shí)，必須割除腎上腺。果實(shí)呈扁圓球形，肉質(zhì)白嫩，脆甜多汁，鮮美爽口。它鮮食當(dāng)水果，勝似生梨。葷食者如 :荸薺肉片、荸薺雞丁。 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荸薺性甘味寒，入 肺、胃三經(jīng)。碧綠的荸薺莖苗，其藥名稱為 “通天草 ”，性涼味苦，有清熱解毒、補(bǔ)腎利尿的作用。 荸薺加海帶適量煮湯，被稱為 二仙飲 ，可以防治妊娠期間的缺碘、妊娠水腫、妊娠高血壓及痔瘡便血等癥。將荸薺榨汁當(dāng)茶飲，可治療咽喉炎、舌炎及聲音嘶啞。 英國斯特靈大學(xué)的一個(gè)科研小組在不久前出版的英國《腸》雜志上發(fā)表論文指出，他們對(duì)實(shí)驗(yàn)老鼠進(jìn)行對(duì)比研究時(shí)，讓一組懷孕的老鼠吃蔬菜等富含纖維素的食物，而給另外一組老鼠吃含纖維素少的食物，結(jié)果后一組老鼠產(chǎn)下的小鼠患腸疾的可能性是前一組的 2倍。如果母親懷孕時(shí)只吃肉、奶、蛋類的食物 而很少吃富含纖維素的蔬菜、粗糧等類食物，其子女將來患腸疾的可能性將增加。先天的營(yíng)養(yǎng)缺乏，會(huì)引起胎兒牙胚的發(fā)育障礙，從而導(dǎo)致有的孩子剛剛出牙不久，牙齒就松脆、變色，好發(fā)齲齒。當(dāng)胎兒 5個(gè)月時(shí)，恒牙胚也開始發(fā)育，牙胚發(fā)育的好壞直接關(guān)系孩子出生后的牙齒狀況。 因此，孕婦應(yīng)注意孕期鈣、磷和維生素 D的補(bǔ)充，讓我們的孩子能有一口潔白、堅(jiān)固的牙齒。同時(shí)子宮還不太大，不致使胃部受到壓迫，食欲會(huì)增加。胎兒開始形成骨骼、牙齒、五官和四肢，同時(shí)大腦也開始形成和發(fā)育。 首先，此階段胎兒大腦發(fā)育需要充足的能量。能量的主要來源是碳水化合物。這樣不僅能滿足孕婦基礎(chǔ)代謝率增加所消耗的能量，還能提供胎兒腦細(xì)胞形成和活動(dòng)所需的能源。 第二，在此階段，由于胎兒的大腦正在形成，需要補(bǔ)充足量的脂肪，以作為大腦結(jié)構(gòu)的建筑材料。 此外，這個(gè)階段為保證孕婦子宮、乳房發(fā)育以及血液中蛋白質(zhì)的需要，并維持胎兒大腦興奮和抑制作用發(fā)揮的需要，還應(yīng)該適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如豆、豆制品、魚、肉、蛋等，以保證胎兒腦細(xì)胞的快速生長(zhǎng)。 蛋白質(zhì)：一般婦女平均每天需蛋白質(zhì)約 60克，孕婦則需 8090克，所以應(yīng)適量增加含蛋白質(zhì)豐富的食物，如魚、肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類、豆 類等。如果缺乏鈣質(zhì)豐富的食物，可根據(jù)醫(yī)生的建議用適當(dāng)?shù)拟}劑來補(bǔ)充。因此應(yīng)多進(jìn)食含鐵多的食物，如肝、蛋、豆類、菠菜以及桃、梨、葡萄等水果。食物中肝、奶、蛋黃及魚等含量較多，還應(yīng)吃些胡蘿卜、倭瓜、杏、李等。它可減輕妊娠期的嘔吐，維持子宮肌肉的一定張力，使產(chǎn)程順利。維生素 C 可預(yù)防壞血病和增強(qiáng)孕婦對(duì)疾病的抵抗力。維生素 D可使鈣質(zhì)易為小腸吸收和利用，缺 D就會(huì)導(dǎo)致缺鈣。人體皮膚經(jīng)日照，也能合成維生素 D，所以孕婦應(yīng)多到戶外曬曬太陽。它能促進(jìn)蛋白質(zhì)生物合成，促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。即使后天 補(bǔ)碘，其智力也終生難以得到改善。胎兒大腦的發(fā)育必須依賴母體內(nèi)充足的甲狀腺素。缺碘的胎兒出生后主要表現(xiàn)為智力明顯低下、個(gè)子矮小、身體下部明顯短于上部；伴有不同程度9 的聽力及語言障礙；面部表情淡漠，呈傻笑癡呆面容；步態(tài)搖擺似鴨行。這是一種病因清楚、有辦法預(yù)防而難以治療的疾病。它對(duì)機(jī)體的健康及其代謝極為重要。有的地區(qū)在烘干谷物食品時(shí)，加入碘化物作為穩(wěn)定劑，較為普遍的做法是使用加碘的食鹽。如果使用碘化鉀制劑補(bǔ)碘，務(wù)必注意不可過量。海帶的含碘量高達(dá) 5%8%，還富含鐵，不失為孕婦補(bǔ)碘及防治妊娠貧血的食療佳品。孕婦只要保證每周吃 12次海帶，就可滿足孕期碘之需要。砷與砷的化合物都有毒，毒性最大的是三價(jià)砷（例如砒霜），五價(jià)砷毒性雖小，但是在人體內(nèi)仍然能轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷。然而，干海帶的含砷量已經(jīng)大大超過了上述標(biāo)準(zhǔn)。 早孕厭油膩可食核桃和芝麻 脂肪是動(dòng)、植物油類的統(tǒng)稱。如果把水分從腦中除凈只剩下固體，那么，脂質(zhì)約占腦重量的 1/2。 妊娠 30 周以前，母體內(nèi)必須有脂肪蓄積，以便為妊娠晚期、分娩以及產(chǎn)褥期作必要的能量?jī)?chǔ)備。亞麻油、花生油、動(dòng)物油脂是供給脂肪的最好來源，攝入脂肪時(shí)最好是動(dòng)、植物油搭配。因此，孕婦的 “高脂血癥 ”并非病理現(xiàn)象，而是一種生理適應(yīng)性措施。所以，孕婦需要儲(chǔ)備脂肪。多數(shù)早孕婦女不愿意吃含脂肪多的肉類，吃菜也清淡，使妊娠早期攝取脂肪少，這樣不利于孕婦的身體健康及胚胎的發(fā)育。它促進(jìn)脂溶性維生素 E的吸收，起著安胎的作用。此外，脂肪還有保護(hù)皮膚、神經(jīng)末梢、血管及臟器的作用。核桃富含不飽和脂肪酸、磷脂、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素。其營(yíng)養(yǎng)成分的結(jié)構(gòu)對(duì)于胚胎的腦發(fā)育非常有利。此外，嚼核桃仁還能防治牙本質(zhì)過 敏。將芝麻搗爛，兌上適量白糖，每日上、下午用白開水各沖服一杯，既可增強(qiáng)孕婦的抵抗力及預(yù)防感冒，又可防止孩子患皮膚病。這時(shí)應(yīng)在不影響營(yíng)養(yǎng)的情況下，盡量照顧孕婦的喜好提供食物。午餐應(yīng)作為一天內(nèi)的主餐，營(yíng)養(yǎng)豐富，除主食外，配以肉類、蛋類、蔬菜及植物油等。在兩餐 間可食用牛奶、果汁及水果。在主食方面，除了大米、白面外，還要食用一定數(shù)量的小米和玉米等粗糧。 妊娠晚期，孕婦的食欲繼續(xù)增強(qiáng)，胎兒的發(fā)育很快，營(yíng)養(yǎng)一定要跟上。多食用海產(chǎn)品，如海帶、紫菜，多食用動(dòng)物內(nèi)臟和堅(jiān)果類。 11 孕婦飲食原則 孕婦營(yíng)養(yǎng)應(yīng)豐富全面，主要食品應(yīng)包括以下幾類 ： 食用蛋白質(zhì)含量豐富的食品，如瘦肉、肝、雞、魚、蝦、奶、蛋、大豆及豆制品等，蛋白質(zhì)的攝入量宜保持在每日 80100克。 保證適量的脂肪，植物性脂肪更適應(yīng)孕婦食用，如豆油、菜油、花生油和橄欖油。食物中含鈣多的是牛奶、蛋黃、大豆、面和蔬菜。注意蔬菜一定要食用新鮮的，干菜、腌菜和煮得過爛的蔬菜中，維生素大多已被破壞。 少食多餐，以避免胃太空或太飽。 妊娠后期的膳食內(nèi)容 孕 7個(gè)月以后，胎兒大腦正在發(fā)育，代謝活動(dòng)也增強(qiáng)，孕婦的食欲增加，需要大量的熱量和蛋白質(zhì)。為了滿足大量鈣的需要，應(yīng)多吃海帶、紫菜等海產(chǎn)品。 按科學(xué)計(jì)算，此期約每日需要增加熱量 300 千卡，增加蛋白質(zhì) 25 克。植物性蛋白豐富的食物是豆類，黃豆為首，蠶豆、紅豆為次。每日量可在 50100克之間。蛋每日可食 13只，瘦肉、魚蝦等每日可食 50100克。另外可多吃些花生、芝麻、豌豆、菠菜等含各種維生素的食物，以避免胎兒發(fā)育異常和肌肉萎縮。同時(shí)，還要注意不可攝取過多的鹽分和水分，以防妊娠水腫。越是接近臨產(chǎn)，就越要多攝取鐵質(zhì)，以防貧血。 孕期是不是吃得越多越好？ 懷孕以后，孕婦成了重點(diǎn) “培養(yǎng) ”對(duì)象，各種美味食品源源不斷地供給孕婦；有的孕婦也認(rèn)為只要能吃就盡可能的吃，這是為了肚子里的寶寶好。 過量進(jìn)食會(huì)增加分娩困難與發(fā)生疾病的可能，如：巨大兒、胎位不正、難產(chǎn)、胎兒宮內(nèi)缺氧等，還可能增加?jì)寢尩纳眢w負(fù)荷，容易出現(xiàn)高血壓、糖尿病等。 美國食品與營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)認(rèn)為孕婦的體重在整個(gè)孕期共增加 911 公斤是妊娠的理想范圍，對(duì)母嬰雙方的健康均有利。它有兩大功能： 促進(jìn)腦垂體前葉促性腺分泌細(xì)胞功能，增加卵巢機(jī)能，使卵泡數(shù)量增多，黃體細(xì)胞增大，增強(qiáng)孕酮的作用，促進(jìn)精子的生成及增強(qiáng)其活力。 具有抗氧化作用。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究表明：維生素 E有中和有害膽固醇的作用。還可致毛發(fā)脫落，皮膚早衰多皺等。 葵花籽富含維生素 E。富含維生素 E的食品還有：麥芽糖、谷類、豆類、牛奶、魚、綠葉蔬菜及各種植物油等。 懷孕期間，胎兒從母體流經(jīng)胎盤和血液中汲取營(yíng)養(yǎng)，使生長(zhǎng)發(fā)育沒有后顧之憂。胎兒不管母體的營(yíng)養(yǎng)是否充足，會(huì)無限制地從母體血液中汲取正常發(fā)育所需要的一切物質(zhì)。 此外，孕期節(jié)食對(duì)你自己的身體也是有害的。要記住，體重上升是健康孕期的一個(gè)最為主要的跡象。飲食良好并體重不斷適當(dāng)增長(zhǎng)的孕婦更有可能生下健康的嬰兒。因妊娠而發(fā)病，又因妊娠的終止而痊愈。 患妊高癥的孕婦對(duì)自己的飲食要格外注意。減少鹽的攝入量，日常飲 食以清淡為佳，忌吃咸菜、咸蛋等鹽分高的食品。忌用辛辣調(diào)料，多吃新鮮蔬菜和水果。 孕婦可吃什么零食？ 懷孕后并不是什么零食都不能吃。下面特列舉幾種自然界中營(yíng)養(yǎng)優(yōu)秀的果實(shí)。它富含使人延年益壽的維生素 P，居百果之冠；維生素 C的含量比梨高出數(shù)十倍；還富含蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī) 酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素 B族等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是孕產(chǎn)婦滋補(bǔ)的佳果。棗中含有一種治療高血壓的藥物成分 蘆丁，孕婦常吃紅棗可防治妊娠高血壓。它與紅棗、柿子一起被稱為 “三大木本糧食 ”。孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用。它味甘氣香，脆潤(rùn)可口，有和胃、健脾、滑腸、潤(rùn)肺、化痰、養(yǎng)氣之功?；ㄉ姿闹臼怯蓙営退?、花生酸、硬脂酸、棕櫚酸、甘油脂等組成的優(yōu)質(zhì)植物油。此外，糖、鈣、磷、卵磷脂、膽堿以及維生素 A、 B、 E、 K 等的含量也較豐富。 花生米煮熟后味甘嫩性平，炒熟味香酥性溫。孕婦常吃可以預(yù)防產(chǎn)后缺乳。用新鮮花生葉煎水代茶飲，還可以防治妊娠高血壓綜合征。故花生宜干藏。嗑瓜子能夠使整個(gè)消化系統(tǒng)活躍起來。因此，孕婦在飯前或飯后磕瓜子，消化液就隨之不斷地分泌，這樣對(duì)于消化與吸收十分有利。如果數(shù)種瓜子混合嗑效果更佳。人體所需要的 7大營(yíng)養(yǎng)素除了纖維素之外，其余的