【正文】 。膽固醇并非一無是處，它是腦神經(jīng)等重要組織的組成成分，還可以轉化成維生素 D。一個中等大小的雞蛋與 200毫升牛奶的營養(yǎng)價值相當。每 50 克雞蛋就可以供給 克優(yōu)質蛋白，是常見食物中蛋白質較優(yōu) 的食物之一，因為它的生物價值較高。它的營養(yǎng)幾乎完全可以被身體利用，是孕婦理想的食品。 孕婦宜常吃雞蛋 雞蛋所含的營養(yǎng)成分全面而均衡。所以，飯前磕瓜子能夠促進食欲，飯后磕瓜子能夠幫助消化。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動傳導給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶 的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。 瓜子 飯后嗑瓜子好，因為葵花籽與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素及多種維生素，可增強消化功能?；ㄉ艹焙蠛苋菀妆稽S曲霉菌污染，而該菌又是致癌極強的菌種?；ㄉ拢醇t薄皮）中含有止血成分，能夠 對抗纖維蛋白溶解，增強骨髓制造血小板的功能，縮短出血時間，提高血小板量，改善血小板質，加強毛細血管的收縮功能，是孕婦防治再生障礙性貧血的藥膳。早餐時或者飯后吃 25 克很有補益作用?；ㄉ且环N營養(yǎng)素比較全面的食品?；ㄉ梭w必需的不飽和脂肪酸遠較豬油等動物油多。 500 克干花生米含蛋白質 130 克，相當于 1250 克瘦豬肉蛋白質15 的含量。 花生 又稱 “長壽果 ”或 “植物肉 ”。板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止血之功效。 板栗 又稱為栗子。 紅棗性平味甘，具有補血安神、補中益氣、養(yǎng)胃健脾等功效，預防肝病效果顯著。 紅棗 被人們稱為 “天然維生素丸 ”。零食一般以新鮮的天然果實為佳，這些食品味道香美，并且富含等多種營養(yǎng)素，孕婦常吃不僅可以滿足愛吃零食的嗜好，還能補充各種營養(yǎng)。適當補充鈣元素。水腫明顯者要控制每日鹽的攝取量，限制在 24克之間。必須充分攝取蛋白質，適宜吃魚、瘦肉、牛奶、雞蛋、豆類等，不宜多吃動物性脂肪。該癥狀多發(fā)生在懷孕 20 周之后，主要表現(xiàn)為高血壓、浮腫、蛋白尿等，嚴重時出現(xiàn)抽搐、昏迷甚至母嬰死亡。 所以，如果你吃的是新鮮營養(yǎng)的食品、體重正在上升的話，請不必發(fā)愁，你是孕婦嘛！ 14 怎樣飲食調節(jié)妊娠高血壓綜合癥？ 妊娠高血壓綜合癥，簡稱妊高癥，是孕婦特有的綜合癥。孕中期是孕婦體重明顯增加的階段，一般會增加 79千 克。以減肥為目的的飲食往往會使你缺鐵、缺葉酸以及其它重要的維生素和礦物質。所以，孕婦應盡量避免節(jié)食，尤其不要減少胎兒必需的營養(yǎng)成份的攝取。 營養(yǎng)的成份主要包括氨基酸、糖類、脂肪酸、礦物質、維生素以及復雜的分子，如 “抗體 ”等。 孕期切勿節(jié)食 苗條的身材本來就不屬于孕期，這個時候，你應該分清主次，一切以寶寶的生長發(fā)育為中心。孕婦只要每天吃 2 勺葵花籽油，即可以滿足所需。因此，孕婦要多吃一些富含維生素 E的食品。 如果孕婦缺乏維生素 E容易引起胎動不安或流產(chǎn)后不易再受精懷孕。在體內(nèi)，它能保護紅細胞及其他易氧化的物質不被氧化，從而保證各組織 器官的供氧，故化學家稱它為 “體內(nèi)警察 ”。所以醫(yī)學上常采用維生素 E治療男女不孕癥及先兆流產(chǎn)，故生育酚由此得名。 維生素 E有助于安胎保健 13 維生素 E又稱生育酚或 “體內(nèi)警察 ”。因此，孕期需要的是合理均衡的飲食。 如果不能科學地安排飲食，吃得多并不意味著攝取營養(yǎng)全面，有可能胎兒和孕婦需要的某些營養(yǎng)素依然缺乏，反倒把孕婦吃得過于肥胖，出現(xiàn)相對營養(yǎng)過剩。 懷孕晚期，胎兒生長更快，胎兒體內(nèi)需要貯存的營養(yǎng)素增多，孕婦需要的和營養(yǎng)也達到最高峰，為此，應做到膳食多 樣化，盡力擴大營養(yǎng)素的來源，保證營養(yǎng)素和熱量的供給。將重點放在午餐上，主食可以適量減少，增加副食的比例。 還需要注意的是：懷孕末期，尤其是懷孕最后一個月應限制脂肪和碳水化合物的食量，以免胎兒生長得太快而影響順利分娩。12 此外，為了滿足多種無機鹽和維生素的需要，可吃一些動物的內(nèi)臟，如心、肝、腎等； 為了滿足大量鈣和碘的需要，應食用一些海帶、紫菜等海洋植物。動物蛋白豐富的食物是各種蛋類（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋）及各種瘦肉、魚、蝦等?？蓪⒍诡愔瞥啥怪破肥秤?，如豆腐和豆?jié){，不但蛋白質豐富，還包含有豆類的其他營養(yǎng)成分，應該首先選用。蛋白質是胎兒生長發(fā)育所需的首要營養(yǎng)素，來自植物性食物和動物性食物。為滿足多種礦物質和維生素的需要，多吃動物內(nèi)臟。因此，為滿足這個時期的營養(yǎng)需要，孕婦應在孕中期飲食的基礎上，多增加一些豆類蛋白質，多吃豆腐和豆?jié){。孕婦不必拘泥于一日三餐的固定模式，有胃口時就吃。 盡量少食刺激性食物，如辣椒、濃茶、咖啡等；不宜多吃過咸、過甜及過于油膩的食物；絕對禁止飲酒吸煙。 補充維生素，多吃蔬菜和水果。 適量增加礦物質的攝取，如鈣、鐵、鋅、銅、錳、鎂等，其中鈣和鐵非常重要。 保證充足的碳水化合物，這類食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等雜糧。注意控制鹽分和水分的攝入量，以免浮腫，引起懷孕中毒癥。在飲食中增加豆類蛋白質，如豆腐和豆?jié){等。保證優(yōu)質蛋白質的攝入，大豆及豆制品和瘦肉、魚、蛋等都富含優(yōu)質蛋白質。 妊娠中期，早孕反應消失，食欲增加，此時對營養(yǎng)的要求至關重要。晚餐注重清淡、易消化，營養(yǎng)充分。早餐可以包括牛奶、雞蛋和淀粉類食品，如面包、饅頭、餅干之類。 孕期飲食特點 在妊娠初期，早孕反應會使孕婦吃不下太多東西。 芝麻富含脂肪、蛋白質、糖、芝麻素、卵磷脂、鈣、鐵、硒、亞油酸等，有營養(yǎng)大腦、抗衰美容之功效。因此，孕婦每天宜吃 23個核桃。 1 公斤核桃仁相當于 5 公斤雞蛋或者 9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)，并有補氣養(yǎng)血、溫肺潤腸的作用。 如果早孕反應嚴重的婦女實在不想吃肉類，可以食用核桃和芝麻。脂肪可以幫助固定內(nèi)臟器官的位置，使子宮衡定在盆腔中央，給胚胎發(fā)育提供一個安寧的環(huán)境。 脂肪是 早期妊娠婦女體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)物質。 但是，早孕反應的突出表現(xiàn)之一即是厭油膩。當生產(chǎn)時需要過多地消耗能量時，脂肪就成為產(chǎn)婦利用的能源，促進產(chǎn)力。 10 妊娠期間腸道吸收脂肪的能力加強，使血脂增高。雖說身體內(nèi)的蛋白質和碳水 化合物可以轉化為脂肪，但是，仍有一部分脂肪體內(nèi)不能合成，必須由食物供給。 如果孕婦缺乏脂肪，會影響免疫細胞的穩(wěn)定性，導致免疫功能降低，引起食欲不振、情緒不寧、體重不增、皮膚干燥脫屑、容易患流感等多種傳染病，還會導致維生素 A、 D、 E、 K缺乏癥，使孕婦缺鈣而造成骨質疏松等疾患。它含熱量最高，每克供給熱能 9千卡（每克蛋白質或糖僅產(chǎn)熱 4 千卡）。 為了保證食用海帶的安全，可根據(jù)砷能夠溶于水的特性，將食用的海帶用足夠的水浸泡 24 小時，浸泡過程中換水要勤， 24 小時后出水曬干貯存?zhèn)溆?，以防止砷中毒。世界衛(wèi)生組織規(guī)定人體每日容許攝人的砷量為 /公斤。 但是，海帶中含砷量也高，達 3550毫克 /公斤，這是由于海水污染造成的。海帶還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物 、維生素及多種礦物質。 海帶富含碘。保證碘的安全攝入最好從天然食品中攝取，含碘較高的食物依次為海洋食物、蔬菜、肉類、蛋類、奶類、谷類、水果。但不同地區(qū)食物中的含碘量差異較大，這是由于食物受當?shù)氐乃?、土壤和慣用的烹調方法及其他加工方式等影響所致。 健康的成人體內(nèi)總共含有 1520毫克的碘，其中 7080%都存在于甲狀腺。上述癥狀醫(yī)學上稱為呆小病，又稱克汀病。一旦孕婦供應胎兒的碘不足，就會導致胎兒甲狀腺素合成不足，而甲狀腺素是促進大腦與骨骼發(fā)育的重要原料。 懷孕期婦女甲狀腺功能活躍，對碘的需求量也增加。孕婦缺碘，最嚴重的危害是使胎兒先天智力低下甚至白癡。 孕婦吃海帶補碘要注意安全 碘是人類不可缺少的營養(yǎng)素之一，是甲狀腺制造甲狀腺素的原料。孕婦應補充奶類及魚肝油。含維生素 C多的食物是水果蔬菜類，如山楂、棗、柑桔、檸檬以及西紅柿、白菜等。含維生素 B 多的食物有米、麥的皮和胚芽，因此，適當吃點糙米雜糧，很有必要。維生素 B 對于孕婦，主要是預防神經(jīng)炎和維持正常飲食。 維生素：維生素 A有促進生長的作用，孕婦需維生素 A比平時多 20%60%。 鐵：缺鐵則易引起貧血。 鈣：孕期缺鈣，母體易患腰腿痛和骨關節(jié)痛、手足抽搐等癥，胎兒也易得軟骨病。 此時，孕婦具體所需要的營養(yǎng)如下： 熱量：懷孕婦女比平時需熱量高約 20%25%，為滿足熱能需要，應注意調劑主食的品種花樣，如大米、高粱米、小米、玉米、薯類等。因此需要食用一些富有脂質的食物，如核桃、芝麻、8 栗子、桂圓、黃花菜、香菇 、紫菜、牡蠣、蝦、鴨、鵪鶉等。胎兒以每日約 10克的速度增長，各種營養(yǎng)物質需要量增大，此時孕婦胃口也轉好，食欲大振，各種營養(yǎng)素應充分保證。因此要保證糧谷類食物的攝取量，除了大米、面粉外，還要食用一定數(shù)量的小米和玉米。這時期胎兒腦的重量雖然僅為體重的 2%，但是所消耗的能量卻占 全身的 20%，說明腦消耗的能量遠遠大于機體的其它部位。因此，這個階段對營養(yǎng)的要求至關重要。孕婦體內(nèi)基礎代謝增加，子宮、乳房、胎盤迅速發(fā)育，需要適量的蛋白質。 孕中期的飲食內(nèi)容 到懷孕中期，早孕的反應減輕乃至消失，身體較為舒適。在這個過程中，需要大量的營養(yǎng)，其中，牙本質發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素是鈣、磷、維生素 C、維生素 D等。 在胚胎 56周時，乳齒的基質開始發(fā)育，慢慢發(fā)育成乳牙胚。 7 為什么說 “準媽媽缺鈣孩兒牙壞 ”？ 提到牙齒保健，人們會很注意后天的營養(yǎng)與衛(wèi)生，往往忽略了先天的牙齒營養(yǎng)基礎?？茖W家由此推測，吃纖維素食物少的，容易導致孕婦通便不暢，糞便殘渣可能會殘留在大腸中導致感染，孕婦大腸中的這些細菌很有可能傳染給她所懷的嬰兒，寄生在嬰兒腸道上，形成了隱患。 孕婦多