大蒜深加工項目建議書-在線瀏覽
2025-05-01 13:54本頁面
【正文】 —— 蒜素。 大蒜中含 17種氨基酸，其中 8種為人體必需氨基酸 ， 尤以精氨酸含量最高，占氨基酸總量的 %，其次是谷氨酸，占氨基酸總量的 %。 大蒜含有豐富的營養(yǎng)成分，尤其是具有獨特生物活性的蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶（即 SOD）及硒蛋白等功能成分，這些物質(zhì)具有顯著的醫(yī)用的食用價值。大蒜素對動脈硬化、心肌梗塞、血栓癥、預(yù)防中風(fēng)、糖尿病、抗菌消炎、抗病毒、抑制血小板凝聚（抗血栓形成）、防 治 癌癥和腫瘤、增強免疫機能、延緩衰老等都有非常好的藥效。 SOD和硒蛋白等在抗炎癥、預(yù)防衰老和治療癌癥腫瘤等方面都起到了重要作用。蒜素和 SOD的特殊功能已被視為當(dāng)然的功能因子廣泛地應(yīng)用于臨床、化妝品、配制生發(fā)液 、 牙膏、食品等方面。 由于大蒜有濃烈的異臭和辛辣味，不受人們歡迎，為了充分發(fā)揮大蒜的食療效果，開發(fā)大蒜的深加工制品，己成為國內(nèi)外深入研究的課題。 可以通過 各種方法 制成 大蒜 系列 食 品，如大蒜脯、大蒜粒、 脫水蒜片 、大蒜糕、大蒜醬等 食品 。 大蒜中有藥用價值的是大蒜揮發(fā)油，它只占千分之二的含量。多年來，大蒜揮發(fā)油以其神奇的功效，應(yīng)用的病種之多，效果之好，提取工藝之難，研究了近半個世紀之久，得來之不易，被世界各發(fā)達國家譽為 植物白金 。 對多種致癌物具有抑制和殺滅作用，具有多種保健功能。蒜粉和蒜液中富含天然大蒜素和大量的含硫有機化合物，這是大蒜能夠起到抗菌作用的重要物質(zhì)，其天然藥物和營養(yǎng)效用遠遠高于目前市場上流行的合成大蒜素。使其在工業(yè)化食品生產(chǎn)和飼料工業(yè)中獲得更廣泛應(yīng)用。 價格低廉、富含蒜素的大蒜粉及濃縮大蒜液成為中國獨一無二的產(chǎn)品。 蘆薈具有健胃、緩瀉、清火和殺菌的作用，而大蒜則具有消炎去毒、殺菌和促進血液循環(huán)的作用 ， 大蒜和蘆薈通過特殊的處理，獲得的大蒜蘆薈飲料，具有明顯的保健作用。可以配成大蒜蔬菜汁飲料、大蒜枸杞飲料、大蒜生姜飲料、大蒜蜜等 蒜藥物。 采用科學(xué)加工方法精制成 的 大蒜油丸凝煉了大蒜的有效成份 ， 藥食同源，易于人體吸收。 大蒜油丸的殺菌功能是大蒜的 2021倍，對人體無過敏反應(yīng)，對肝、腎無毒害作用。 抗癌劑。 無臭 的大蒜保健品，含大蒜成分的滋補劑，提取蒜烯用于抗血栓和肝臟疾病，含大蒜提取物的治療高脂蛋白病的藥物、調(diào)味品、生發(fā)劑，含蒜辣素的殺蟲藥、驅(qū)蟑螂劑、殺螨劑，以及含大蒜粉可吸附香煙和煙草氣味的抗煙草蠟燭等。據(jù)專家預(yù)測，由于無公害、無污染消費趨勢的發(fā)展，蒜類產(chǎn)品在制作保健品、調(diào)味品、食品添加劑及美容化妝原料等方面潛力巨大。無臭蒜素出口價格已達每公斤 200美元以上（三倍于水蒸餾蒜油），蒜素和 SOD制成的膠囊、微膠囊或片（粒）劑更便于廣泛使用。 大蒜產(chǎn)品是 具有特殊生理調(diào)節(jié)作用的功能食品 ，屬 8 第三代食品， 同時 也是 21世紀的代表。 歐美等國大蒜精深 加工已形成產(chǎn)業(yè)，亞洲大蒜工業(yè)正在興起。 業(yè)內(nèi)人士指出，在當(dāng)前激烈的市場競爭條件下，各生產(chǎn)、出口企業(yè)進一步挖潛，積極發(fā)展大蒜深加工產(chǎn)品。我們也應(yīng)緊隨時代步伐，建起自己的大蒜深加工企業(yè)。 ： 產(chǎn)品名稱 數(shù) 量 單 位 價 格 備 注 大蒜油 25 噸 30萬元 /噸 大蒜粉 3,000 噸 /噸 大蒜液 1,000 噸 /噸 （ 420萬元）作為廠址 土地情況：該 處 現(xiàn)有國有土地 平方米，其中 建筑面積 3,500平方米。主要車間情況詳見附表 31 9 附表 31 主要車間： 序號 車 間 名 稱 面 積 序號 車 間 名 稱 面 積 1 大蒜清洗車間 300平方米 2 大蒜油車間 300平方米 3 大蒜液車間 300平方米 4 大蒜粉車間 300平方米 5 包裝車間 200平方米 6 辦公室 100平方米 7 新建恒溫庫 1500平方米 8 鍋爐房 100平方米 9 庫房 200平方米 9 庫房 200平方米 合 計 3300 平方米 新建 1,500 平方米恒溫庫，做為鮮蒜存貯庫房，因為加工必須保持大蒜的新鮮，才能確保其中的成分不易丟失。 ②附近有變壓器 ， 自備 裝機容量為 550千瓦，可滿足工業(yè)用電。 ： 粉碎－發(fā)酵－蒸餾－冷凝―分離―精制―成品－包裝 大蒜在精選后粉碎，在粉碎后的大蒜加入 2 倍的水，在 55
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