大蒜深加工項目建議書(存儲版)
【正文】 ,000畝，可多產(chǎn)大蒜 7,000噸，其總產(chǎn)量可達 12,000噸左右，能充分保證原料供應(yīng)。 XX 大蒜馳名已久 ， 特點是頭大瓣勻，皮薄汁多，辣而味甘。 大蒜主產(chǎn)地是我國北方，而黑龍江以 XX、 阿城產(chǎn)蒜獨佳。 1 第一章 總論 根據(jù)國內(nèi)外對大蒜及其深加工產(chǎn)品的需求，以及 XX 市種植大蒜的歷史、資源優(yōu)勢和近些年來大量種植的經(jīng)驗，我們決定在產(chǎn)銷鮮蒜的基礎(chǔ)上，對大蒜進行深加工，籌資建設(shè)年加工大蒜 5,000噸，年產(chǎn) 25噸大蒜油、 3,000噸大蒜粉、 1,000噸大蒜液項目。大蒜是古城XX 的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，康熙初年就已種植。大蒜素含量較高，品質(zhì)極佳，適宜深加工。建設(shè)該項目可使農(nóng)民的大蒜有一個好的銷售途徑，同時增加農(nóng)民的收入，同時在大蒜收獲之后，又可種上秋白菜，比種植大田多收入 1,500元左右，增強農(nóng)民種植的積極性。 大蒜深加工項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和我市的經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略的要求，該項目可以充分利用我市的大蒜優(yōu)勢，拓寬農(nóng)民致富道路，延伸農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條，綜合開發(fā)出的新產(chǎn)品具有很高的營養(yǎng)價值，屬綠色食品，市場潛 4 力巨大，銷售前景廣闊，經(jīng)濟和社會效益較大，因此，此項目是可行的。鱗莖含揮發(fā)油約 ﹪，油中主要成分為大蒜辣素， 它具有辣味， 為一種植物殺菌素 ，但是大蒜辣素很不穩(wěn)定，在適宜的條件下容易分解而產(chǎn)生許多小分子的含硫化合物，有強烈的蒜臭味 。植物來源 的 SOD無抗體干擾， SOD 作為一種活性酶，催化清除超氧基團，并和過氧化酶等配合作用，能有效地防御活性氧對 人 體的毒害作用。 、 天然大蒜粉 、 蒜液 及其制品 。特別是經(jīng)過加工后，大幅度降低了大蒜 粉的刺激性作用，并使蛋白質(zhì)含量提高到 20%以上；含硫氨基酸高、氨基酸配比合理也是營養(yǎng)成份的另一個特點。 大蒜油丸 。 近年來，國內(nèi)外市場大蒜產(chǎn)品十分暢銷，需求量呈逐年上升趨勢。 據(jù)統(tǒng)計 ， 近年來歐美市場需求率正以 每 年 10%以上的速率增長 ，國際市場對大蒜深加工產(chǎn)品的需求出現(xiàn)上升勢頭。 公用工程 情況： ①有壓力罐 深水 機井一處，供水能力為 50t/h，上下水設(shè)施通暢良好。 如果在加工中發(fā)生褐變，主要是大蒜中的多酚氧化酶導(dǎo)致的，用抗壞血酸、乳酸等有機酸或加入焦亞 硫酸鈉可有效防止。 該項目對環(huán)境的影響因素主要是：生產(chǎn)出的廢渣如蒜桿、蒜皮及部分泥土，工廠排放的廢水和蒸餾及烘干產(chǎn)生的少量氣體三個因素。 。 ：合計 61人 崗 位 人 員 崗 位 人 員 大蒜油車間 8 大蒜液車間 10 大蒜粉車間 10 包裝車間 10 庫房 1 鍋爐房 2 恒溫庫 3 化驗室 1 機修 3 辦公室 13 13 第七章 項目實施進度建議 項目立項在一年內(nèi)完成 3 個月。 ⑤流動資金按百元產(chǎn)值占用資金指標(biāo)進行估算。該項目可利用資源充足，開發(fā)產(chǎn)品市場潛力大，銷售前景廣闊，經(jīng)濟效益好，投資利潤率高，投 資回收期短，抗風(fēng)險性強，尤其是該項產(chǎn)品投資市場后，將會帶來更大的經(jīng)濟效益和社會效益，推動 XX 市經(jīng)濟的發(fā)展。 ：年銷售 25噸大蒜油，大蒜粉 3,000噸、大蒜液 1,000 15 噸。 ③建筑維修工程費用按當(dāng)?shù)赝惤ㄖ?價指標(biāo)估算。充分考慮取暖、通風(fēng)、采光、照明等因素，提供優(yōu)良的生產(chǎn)條件。各車間均配有通風(fēng)設(shè)備，滅火器等消防設(shè)備。周邊地區(qū)無污染，靠近農(nóng)村，可以在周邊地區(qū)發(fā)展農(nóng)民種植大蒜，節(jié)省收購?fù)緩郊百M用。 10 蒜渣－脫水―烘干―粉碎―過篩－成品－包裝 將蒜油或蒜汁生產(chǎn)中的蒜渣離心脫水后再于 5065℃的范圍內(nèi)烘烤約 6小時，干至蒜渣的水份含量低于 5%。 該地建筑物略做維修，可以作為辦公室、廠房、成品庫房用。目前，歐美日和東南亞市場都有蒜油膠囊出售，有些人已養(yǎng)成常年食用蒜油膠囊用于保健的習(xí)慣。 南非紅十字兒童醫(yī)院兒童外科研究室主任彼得維特宣布：他們用一種名叫愛萊 欣的大蒜提取物，治愈了發(fā)生在兒童艾滋病患者口腔和喉嚨部位的感染。 7 將無臭大蒜汁與其它食品、添加劑 配制蒜 素 飲料。 大蒜頭經(jīng)過粉碎、加溫蒸餾、脫水制成大蒜粉，剩余液體部分濃縮加工成高濃度蒜液。 6 大蒜可通過加熱法、調(diào)制法、浸泡法、包裹法等進行脫 臭，獲得無臭制品，還可進一步開發(fā)制成各種系列產(chǎn)品，如大蒜系列食品、保健飲料、
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