【正文】 業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目 12 錄》。 國(guó)家計(jì)委、經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)業(yè)部《全國(guó)食品工業(yè)?十五?發(fā)展規(guī)劃》。 《 XX 旗社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)總體規(guī)劃》。 國(guó)家有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范。 １ .６綜合評(píng)價(jià) 該項(xiàng)目的建設(shè)是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的 需要，是具體貫徹落實(shí)中央一號(hào)文件的需要，是增加農(nóng)民收入的需要。項(xiàng)目從技術(shù)經(jīng)濟(jì)上、市場(chǎng)上、環(huán)境上、經(jīng)濟(jì)上綜合分析，搞項(xiàng)目可行。 13 第二章 背景及必要性 項(xiàng)目背景 有機(jī)食品是目前國(guó)際上對(duì)無(wú)污染天然食品較統(tǒng)一的提法，有機(jī)食品是一種完全不使用化學(xué)肥料農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等合成物質(zhì)，在完全自然的條件下，用物理方法生產(chǎn)的產(chǎn)品， 有機(jī)食品與綠色食品的最顯著差異是，前者在生產(chǎn)和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥化肥、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限使用這些物質(zhì)。通過(guò)對(duì)食用菌深加工，提高產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，促進(jìn)出口，有利于提高在國(guó)際的競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)發(fā)展食用菌加工業(yè)，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為基本途徑，吸納農(nóng)村富余 勞動(dòng) 14 力就業(yè)，提高技術(shù)裝備能力和水平，有利于推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。 最近國(guó)家制定的我國(guó)蔬菜發(fā)展的總體規(guī)劃，《規(guī)劃》提出?要大力發(fā)展無(wú)公害蔬菜和食用菌生產(chǎn)?。 《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于 2021 年促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展農(nóng)民持續(xù)增收的若干意見 》中提出：?全面貫徹黨的十七大、十七屆三中全會(huì)和中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神 ,高舉中國(guó) 特色社會(huì)主義偉大旗幟 ,以鄧小平理論和?三個(gè)代表?重要思想為指導(dǎo) ,深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀 ,把保持農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展作為首要任務(wù) ,圍繞穩(wěn)糧、增收、強(qiáng)基礎(chǔ)、重民生 ,進(jìn)一步強(qiáng)化惠農(nóng)政策 ,增強(qiáng)科技支撐 ,加大投入力度 ,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) ,推進(jìn)改革創(chuàng)新 ,千方百計(jì)保證國(guó)家糧食安全和主要農(nóng)產(chǎn)品有效供給 ,千方百計(jì)促進(jìn)農(nóng)民收入持續(xù)增長(zhǎng) ,為經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展繼續(xù)提供有力保障。在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方面，我們 XX 旗 XX鎮(zhèn)于 2021年開始，引進(jìn)食用菌－滑子菇生產(chǎn)項(xiàng)目，并成 立了 XX 鎮(zhèn)食用菌協(xié)會(huì)，并建立于食用菌生產(chǎn)研究服務(wù)中心，負(fù)責(zé)種植戶的生產(chǎn)技術(shù)、培訓(xùn)，在此基礎(chǔ)上又組建了 XX 旗 XX菌業(yè)有限公司，負(fù)責(zé)產(chǎn)品收購(gòu)、深 15 加工、銷售、培養(yǎng)菌種等一系列產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 ?三農(nóng)?問(wèn)題歷來(lái)是黨中央、國(guó)務(wù)院非常關(guān)注的首要問(wèn)題。?三農(nóng)?問(wèn)題的核心是農(nóng)民問(wèn)題，解決?三 農(nóng)?問(wèn)題的關(guān)鍵是增加農(nóng)民收入。 食用菌產(chǎn)業(yè)以其?投資少、見效快、周期短、效益高、市場(chǎng)潛力大、原料（農(nóng)林作物副產(chǎn)品）來(lái)源廣泛，可促進(jìn)大農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展?的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)及?不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥?的行業(yè)特點(diǎn)，成為促進(jìn)農(nóng)民增收的一大亮點(diǎn)，逐漸引起各級(jí)政府及有關(guān)部門的重視，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。因此，在我國(guó)現(xiàn)有國(guó)情下， 16 食用菌產(chǎn)業(yè)最適合的主體就是農(nóng)民，能夠直接促進(jìn)農(nóng)民增收，該產(chǎn)業(yè)在農(nóng)民增收中的重要作用。 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)與社會(huì)效益 食用菌生產(chǎn)的技術(shù)簡(jiǎn)單、易操作、投資少、生產(chǎn)周期短，將秸稈等原料（不與人爭(zhēng)糧）進(jìn)行簡(jiǎn)易的堆積發(fā)酵，經(jīng)播種發(fā)菌后，即可栽培出菇，并且可根據(jù)農(nóng)時(shí)靈活安排生產(chǎn)，盡量避開農(nóng)忙（不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)）。食用菌菌絲體能耐零下十幾度的低溫，氣溫恢復(fù)后又能正常生長(zhǎng)，不象一些作物、蔬菜遇到低溫就受凍害、導(dǎo)致絕產(chǎn)。如此以來(lái)，農(nóng)民就很容易接受這個(gè)產(chǎn)業(yè)。廢料還田后可節(jié)省復(fù)合肥，使每公斤秸 17 稈增值 10倍以上，其社會(huì)效益顯著，還為多年來(lái)國(guó)家關(guān)注的秸稈利用問(wèn)題提供了有效途徑。所以，把食用菌生產(chǎn)作為一項(xiàng)大產(chǎn)業(yè) 來(lái)經(jīng)營(yíng)，這是一個(gè)有利于廣大農(nóng)民致富達(dá)小康的好項(xiàng)目。 有利于推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整向縱深發(fā)展。 XX 旗近幾年農(nóng)村區(qū)域布局的調(diào)整取得了初步成效，但地區(qū)結(jié)構(gòu)雷同的問(wèn)題仍很突出，特別是區(qū)域布局、專業(yè)化生產(chǎn)格局還未形成，地區(qū)優(yōu)勢(shì)未能充分發(fā)揮。通過(guò)項(xiàng)目拉動(dòng)，發(fā)展食用菌，可推進(jìn)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局 ，加快培育優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，使地方資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)，做大做強(qiáng)特色的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，可進(jìn)一步深化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，形成科學(xué)合理的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)布局，提高農(nóng)村整體素質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，已成為 XX 旗農(nóng)村經(jīng)濟(jì) 18 的當(dāng)務(wù)之急。 我國(guó)加入 WTO后，農(nóng)業(yè)面臨國(guó)際市場(chǎng)的強(qiáng)大沖擊，因此農(nóng)民必須打破傳統(tǒng)的耕作方式，引導(dǎo)農(nóng)民按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，采用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，進(jìn)行有機(jī)化生產(chǎn)，把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，以此形成農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯又一新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。這就需要生產(chǎn)形式由過(guò)去的單產(chǎn)分散型向聯(lián)產(chǎn)規(guī)模型發(fā)展，從過(guò)去的副生產(chǎn)轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)生產(chǎn)，本項(xiàng)目的實(shí)施可推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)化盡快形成，使之成為?創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)?、?富民工程?。 極大的提高土地利用率 該項(xiàng)目的實(shí)施可在有限的土地上產(chǎn)出更大的經(jīng)濟(jì)效益，單位土地產(chǎn)出較種植其他農(nóng)作物高出幾十倍，極大的節(jié)約了土地利用率。哈大圖項(xiàng)目區(qū)位于 XX 鎮(zhèn)東北２０公里，距 XX菌業(yè)食品有限公司１５公里。兩個(gè)項(xiàng)目區(qū)的土地類型為褐土，用項(xiàng)目戶現(xiàn) 在承包的土地調(diào)劑解決土地使用。 自然條件 20 XX旗位于 XX自治區(qū)東部，屬黃山余脈與科爾沁沙地的過(guò)渡帶，地理座標(biāo)為東經(jīng) 122176。 12′，北緯 42176。 18′。全旗總面積為 4716平方公里，（人均占地 40畝），其中耕地面積 138萬(wàn)畝，林地面積 230 萬(wàn)畝，草牧場(chǎng)面積 290 萬(wàn)畝。從 1959年到 2021年 46 年氣象資料記載，年平均氣溫 ℃－ ℃，歷年最高氣溫為 ℃（ 1974年 5月 27日），歷年最低氣溫為－ ℃（ 1966年 1 月 19 日），平均年積溫為 3220℃。年平均無(wú)霜期為 134－ 156天，最長(zhǎng)的 179天，最短的 116 天，年均濕潤(rùn)度按伊萬(wàn)諾夫 分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，Ｋ值在－ 之間，屬半干旱區(qū)。因此在雨量集中的季節(jié)常發(fā)生澇災(zāi)。 XX 旗這塊土地，在距今約兩億三千萬(wàn)年前，經(jīng)過(guò)華力西運(yùn)動(dòng)上升為陸地，又經(jīng)過(guò)燕山運(yùn)動(dòng)等數(shù)次變遷，成為陰山東西復(fù)雜構(gòu)造帶和新華夏系松遼沉降帶的復(fù)合部位。 （ 1）養(yǎng)畜牧河以北地區(qū)為沙丘坨甸區(qū)。 （ 2）養(yǎng)畜牧河以南及上游大部分鐵牛河以北為沙化漫崗區(qū)；主要包括 XX 鎮(zhèn)、六家子鎮(zhèn)，該地區(qū)為剝蝕堆積地形，包括部分山前臺(tái)地，呈微波起伏，風(fēng)蝕作用強(qiáng)烈，沖溝發(fā)育，多為黃土狀亞沙土組成，為沙化漫崗區(qū)。 詳見下表： 22 類 型 面積（萬(wàn)畝） ％ 土石淺山 150 黃土丘陵溝壑 120 沙荒漫崗 坨 甸 330 其 它 合 計(jì) 707 100 全旗有 9個(gè)土類、 18個(gè)亞類、 42個(gè)土屬、 114個(gè)土種。我旗土壤質(zhì)地是以沙或沙壤為主，土壤中砂比例大，說(shuō)明土壤結(jié)構(gòu)不良，保水保肥性能差，更嚴(yán)重的是水蝕和風(fēng)蝕，所以我旗南部水土流失嚴(yán)重，全旗土壤被侵蝕面積為 萬(wàn)畝，被侵蝕嚴(yán)重的面 積達(dá) 113萬(wàn)畝。 XX 旗土壤肥力差異非常懸殊，主要特點(diǎn)是缺氮少磷，有機(jī)質(zhì)含量很低。 XX 旗境內(nèi)有較大河流三條，即養(yǎng)畜牧河、新開河、鐵牛河均屬遼河水系，流域面積 2860km2，河流總長(zhǎng)度 ，平均徑流深 。 鐵牛河發(fā)源于本旗中部 XX 鎮(zhèn)的翁格山，沙巴臺(tái)河，河道全長(zhǎng) ，流域面積 ，自 XX 鎮(zhèn)流經(jīng)白音花再入 XX 鎮(zhèn)的勿克稿匯入新開河，年徑流量 2498萬(wàn) m3。 XX 旗共有水庫(kù) 59 座，其中中型水庫(kù) 2 座，?、裥退畮?kù) 15座，小Ⅱ型水庫(kù) 42座，塘壩 43 處。 XX 鎮(zhèn)由蒙古語(yǔ)?厚很?演化而來(lái)，因駐地 XX 村地處厚很河南岸而得名。全鎮(zhèn)總土地面積 102萬(wàn)畝，其中耕地 32 萬(wàn)畝，林地 32萬(wàn)畝，屬丘陵淺山區(qū)，氣候干旱。 XX鎮(zhèn)總?cè)丝?，總戶數(shù) 8800戶，民族以漢族為主，少數(shù)民族占 11%。水資源充足，地下水埋藏較淺，共有大小水庫(kù)塘壩 30余座。近年來(lái)， XX 鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展迅速，綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力不斷增強(qiáng)?，F(xiàn)有程控電話 2021余門，中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)聯(lián)通移動(dòng)通信網(wǎng)覆蓋全鎮(zhèn)。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 XX旗二 〇〇 七年地區(qū)生產(chǎn)總值為 23億元，同比增長(zhǎng) ％，其中：一、二、三產(chǎn)分別達(dá)到 億元、 億元、 億元，同比增長(zhǎng)分別為 63％、 ％和 ％。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 8500元，同比增長(zhǎng) ％。全旗社會(huì)消費(fèi)零售總額為 億元，同比增長(zhǎng) ％。全鎮(zhèn)整體工作位列全旗三甲之內(nèi)。 立足于我鎮(zhèn)礦產(chǎn)、土地、區(qū)位等資源優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持加快建材、礦產(chǎn)開發(fā)、農(nóng)畜產(chǎn)品加工三大支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。新引進(jìn)格爾林和秦家溝兩個(gè)鐵選廠，其中格爾林鐵選廠已經(jīng)開始生產(chǎn)。在河北工業(yè)小區(qū)，正在積極動(dòng)作雜糧加工、煙葉收購(gòu)站等企業(yè)的入駐工作。 培育了一大批養(yǎng)殖專業(yè)村，重點(diǎn) 26 在生豬養(yǎng)殖方面上實(shí)現(xiàn)了新的跨越。該鎮(zhèn)針對(duì)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和市場(chǎng)需求，又確立了花生這項(xiàng)新型產(chǎn)業(yè)，今年全鎮(zhèn)種植花生 6100畝。圍繞?完善老區(qū)、拓展新區(qū)、遠(yuǎn) 景跨河?的城鎮(zhèn)總體建設(shè)布局，編制了工貿(mào)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃。在老區(qū)生活辦公區(qū)以增建臨街個(gè)體商業(yè)樓為近期建設(shè)工程。新區(qū)以商貿(mào)流通業(yè)為主，通過(guò)已經(jīng)啟用的占地5 萬(wàn)平方米的集貿(mào)市場(chǎng)的帶動(dòng)，鼓勵(lì)個(gè)體戶和單位沿街、沿集貿(mào)市場(chǎng)外延建筑，形成新的城鎮(zhèn)繁華區(qū)。 未來(lái)的發(fā)展方向： XX 鎮(zhèn)在今后的工作中 ，要緊緊圍繞確立 27 的發(fā)展思路，進(jìn)一步解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，搶抓機(jī)遇，真抓實(shí)干，繼續(xù)保持全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展良好態(tài)勢(shì)。加大招商引資力度，爭(zhēng)取上大項(xiàng)目、上好項(xiàng)目，盡快實(shí)現(xiàn)河北工業(yè)園區(qū)規(guī)?；ㄔO(shè)發(fā)展；要進(jìn)一步優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)的附加值，保持農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)、快速發(fā)展；要進(jìn)一步加快城鎮(zhèn)建設(shè)步伐，繼續(xù)按照?三區(qū)?建設(shè)的總體發(fā)展規(guī)劃和自治區(qū)百?gòu)?qiáng)小城鎮(zhèn)建設(shè)要求，積極向上爭(zhēng)取項(xiàng)目，加大投入力度，增強(qiáng)小城鎮(zhèn) 的基礎(chǔ)功能和帶動(dòng)能力，努力建設(shè)一個(gè)富裕、文明、和諧的新 XX鎮(zhèn)。全村總面積 3 萬(wàn)畝，其中耕地面積 0、 96 萬(wàn)畝，人均占有耕地 8畝，地勢(shì)以丘陵地為主，耕地沒(méi)有水澆條件，屬完全雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)村。全村轄 3 個(gè)村民小組，總土地面積 萬(wàn)畝，屬淺山丘陵溝壑地形，土壤有機(jī)質(zhì)含量較低。農(nóng)業(yè)人口 574 人、 148 戶。氣候干旱，地下水豐富，年降水量 202100 毫米，平均無(wú)霜期 140 天左右。 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢(shì)分析 政策、資源、市場(chǎng)、科技、基礎(chǔ)設(shè)施條件等 XX旗 XX 鎮(zhèn)食用菌協(xié)會(huì)是 2021年由 XX旗民政局登記注冊(cè)的社會(huì)團(tuán)體法人，該協(xié)會(huì)是以 XX 旗 XX 鎮(zhèn) XX 菌業(yè)食品有限公司為龍頭企業(yè)，以 1200 農(nóng)戶為龍身龍尾的食用菌專業(yè)協(xié)會(huì)，是 XX旗最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目之一?，F(xiàn)有會(huì)員 1200 人。 XX 旗的食用菌產(chǎn)業(yè)是 2021年開始發(fā)展的，到 2021年為止，以有滑子菇、香菇等兩個(gè)食用菌品種，以發(fā)展食用菌種植戶 1200戶，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到 300萬(wàn)盤（棒），年產(chǎn)食用菌 600萬(wàn)公斤，食用菌種植農(nóng)戶年實(shí)現(xiàn)銷售收入 2700萬(wàn)元，年獲純收入 900萬(wàn)元。 種植戶總資產(chǎn)已達(dá)到 480 萬(wàn)元。 XX 旗可用于食用菌生產(chǎn)的原料豐富多樣，如農(nóng)作物的秸桿、玉米芯、雜草、古草、灌木條、加工業(yè)的木屑等，這些副產(chǎn)、下腳料經(jīng)過(guò)食用菌生產(chǎn)可無(wú)害轉(zhuǎn)化，就地升值使物盡其用，變廢為寶。菌種由 XX 菌業(yè)有限公司培育供應(yīng)種植戶。 該項(xiàng)目種植技術(shù)依托 XX 鎮(zhèn)食用菌研究會(huì)下設(shè)的食用菌生產(chǎn)研究服務(wù)中心。 隨著人們生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)觀念有了較大改變，人們不再滿足吃飽穿暖，在飲食方面更注重營(yíng)養(yǎng)和美味，食用菌屬低脂肪、高蛋白的保健食品，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸和大量糖分，其蛋白質(zhì)含量占子實(shí)體鮮重的 3－ 4％或干品重的 20－ 40％，介于肉類和蔬菜之間，符合人們膳食結(jié)構(gòu)的發(fā)展要求，同時(shí)還可以加工成保健品、功能性食品、藥品等。而我國(guó)目 前人均年消費(fèi)食用菌不足 200克，就按此消耗水平計(jì)算，如長(zhǎng)春、沈陽(yáng)等中等城市年消耗在3000噸以上，而天津、北京、上海等大城市年消耗在萬(wàn)噸以上。中國(guó)加入世貿(mào)組織后，國(guó)內(nèi)外正在擴(kuò)大市場(chǎng)，將為我們的產(chǎn)品順利走向國(guó)際，提供了更大的可能。目前情況生產(chǎn)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了銷售訂單的需求。 30 主要障礙因素及解決的方案 該項(xiàng)目技術(shù)成熟，原料有保證，產(chǎn)品有銷路，主要障礙該項(xiàng)目實(shí)施的因素就是建設(shè)資金，解決的方案是由項(xiàng)目戶自籌一塊，地方政府補(bǔ)貼一塊，申請(qǐng)國(guó)家扶持一塊。目前全球每年消耗量在 2021萬(wàn)噸以上，缺口 1000萬(wàn)噸以上，而且每年以 10％的速度遞增。值得一提的是，食用菌是無(wú)化肥、無(wú)農(nóng)藥污染的純有機(jī)食品。目前的產(chǎn)品銷售渠道是大連口岸和石家莊等地的外貿(mào)部門。如果對(duì)其進(jìn)行深加工，可直接出口。 食用菌產(chǎn)品是兩高 (高蛋白質(zhì)、高質(zhì)量 )、四低（低鹽、低糖、低脂、低熱）、六富（富含藥用物質(zhì)、美味物質(zhì)、香味物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維素），兼有葷素兩者之長(zhǎng)的高檔蔬菜，有?植物性食品的項(xiàng)峰?、?素中之葷?之美譽(yù)，且在生產(chǎn)過(guò)程中幾乎不需噴藥施肥，是無(wú)公害綠色保健食品的典范，并被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為?世界十大健康食品?之一。 32 食用菌在我國(guó)已有悠久的歷史，早被勞動(dòng)人民所認(rèn)識(shí)和利用，遠(yuǎn)在兩千一百多年前的《周禮》中就有了記載，后魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中，就記載著用木耳加 工木耳菹的方法。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載著： 木耳生于朽木之上?？梢娢覈?guó)古代除將木耳列為佳肴外，并對(duì)黑木耳的藥用也有了相當(dāng)?shù)难芯?。因此，食用菌的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，滋味鮮美?？梢郧宄c胃中積敗食物和難消化的