【正文】 帶 10萬噸大棗綜合深加工項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 13 就業(yè)、保增長(zhǎng)的突破口 ， 在全省經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中占有舉足輕重的地位。規(guī)劃把“ 建設(shè)國(guó)內(nèi)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的果蔬、油脂、飲料三大區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè) ”作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，提出 積極開發(fā)具有特色的山藥、食用菌、紅棗、板栗等產(chǎn)品 ，并規(guī)劃 在 新鄭市、 某市 、內(nèi)黃縣建立無公害大棗示范基地，在 鄭州 、 某市 、 開封 、 新鄉(xiāng)、信陽 、 南陽等市 ， 依托龍頭企業(yè)建立果蔬加工基地 。 項(xiàng)目建設(shè) ， 符合 某市 資源枯竭城市轉(zhuǎn)型規(guī)劃 為了解決社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境面臨的突出問題，推動(dòng)資源枯竭城市經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)縣域經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展， 某市 政府委托北師大資源學(xué)院專家于 2020 年 3 月 編制了《 某市 資源枯竭城市轉(zhuǎn)型規(guī)劃（ 20202020 年）》。 加快建設(shè)新型果品生產(chǎn)加工基地，被確定為“ 124”發(fā)展戰(zhàn)略 的重要組成部分， 某 公司 年產(chǎn) 10萬噸大棗綜合深加工項(xiàng)目已經(jīng)列入 全市 果品業(yè)近期投資項(xiàng)目。大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)和轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，培育壯大接續(xù)替代產(chǎn)業(yè)， 改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)資源型城市經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展，是 國(guó)家政策和資金扶持 的主要方面 。項(xiàng)目單位具有承擔(dān) 項(xiàng)目建設(shè)的實(shí) 力，企業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模適度，近三年經(jīng)濟(jì)效益較好，項(xiàng)目資本金已經(jīng)投資到位。 項(xiàng)目示范意義 大 ，導(dǎo)向作用 強(qiáng) ，體現(xiàn)著當(dāng)?shù)卣畬?duì)城鄉(xiāng)就業(yè)、農(nóng)民增收等民生問題的重視，能夠較好地帶動(dòng)大棗種植、飲品包裝以及運(yùn)輸、商貿(mào)、餐飲等相關(guān)項(xiàng)目跟進(jìn)發(fā)展。 公司 以享譽(yù)海內(nèi)外的 某市 大棗 為原料， 依托 國(guó)內(nèi)知名的食品研究機(jī)構(gòu)， 引進(jìn) 國(guó)內(nèi) 現(xiàn)代化技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備，進(jìn)行 大棗 綜合加工 ，是全國(guó)唯一的規(guī)?；髼椛罴庸て髽I(yè)。 公司 主導(dǎo)產(chǎn)品有 精品 大棗、大棗原漿、 果汁飲料等 三 大系列 30多個(gè)品種。 2020年，公司改制為民營(yíng)股份制企業(yè)。 現(xiàn)代化的企業(yè)管理制度，嚴(yán)格的質(zhì)量控制 體系 、 良好 的市場(chǎng)需求和 靈活高效 的銷售網(wǎng)絡(luò)，為公司發(fā)展 帶來了 十分廣闊 的 前景 。公司在 大棗 基地種植、病 10萬噸大棗綜合深加工項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 16 蟲害防治、 棗 果加工等方面與河南農(nóng)大、北京農(nóng)大、河南工業(yè)大學(xué)、某省 食品研究所等大專院校、科研機(jī)構(gòu)密切合作， 大力推廣新技術(shù)，不斷 研發(fā)新產(chǎn)品， 取得了明顯的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。 企業(yè)財(cái)務(wù)狀況 表 31 企業(yè)財(cái)務(wù)狀況表 單位：萬元 項(xiàng)目 時(shí)間 2020 年 2020 年 2020 年 總資產(chǎn) 凈資產(chǎn) 資產(chǎn)負(fù)債率 % % % 年銷售收入 年利潤(rùn) 法人代表情況 某 公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理 、 法定代表人 李秋梅 ， 女 ，漢族， 1970年 9 月出 生于 某市 焦村鎮(zhèn) ， 研究生學(xué)歷 。 1999 年，被評(píng)為 某市 “優(yōu)秀青年”， 1999 年至 2020 年連續(xù)三年被評(píng)為 某市 優(yōu)秀黨員。 10萬噸大棗綜合深加工項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 17 第 四 章 項(xiàng)目 產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 市場(chǎng)前景分析 經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展 ， 使得 人們 的 消費(fèi)觀念和健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)保健食品 已經(jīng) 成為 21世紀(jì)發(fā)展的趨勢(shì)。近年來，隨著消費(fèi)需求的不斷變化，國(guó)際軟飲料生產(chǎn)已逐步向純果汁型、天然復(fù)合型、低糖低鹽、低熱值、營(yíng)養(yǎng)保健、減肥、膳食專用等多種功能型發(fā)展，以純天然、健康、營(yíng)養(yǎng)和口味純正為代表的純果汁及果蔬罐頭、果漿、濃縮果汁等正逐漸成為消費(fèi)市場(chǎng)的主流。整體上國(guó)際市場(chǎng)消費(fèi)量穩(wěn)中有升，歐美市場(chǎng) 銷量最大。發(fā)展果蔬汁及果蔬汁飲料是我國(guó)食品工業(yè)“十一五”規(guī)劃的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)業(yè) 產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)支持領(lǐng)域，國(guó)內(nèi)各果品生產(chǎn)大省都出臺(tái)了相應(yīng)的扶持政策， 果汁市場(chǎng)將進(jìn)入高速成長(zhǎng)階段。 果汁是健康飲品的重要組成部分，尤 其受消費(fèi)者的青睞。 收入水平的不斷提高將進(jìn)一步拉動(dòng)果汁消費(fèi) 果汁由于所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格也較高，其價(jià)格約為同量可樂的 。 2020年國(guó)內(nèi)資深調(diào)查機(jī)構(gòu) —— 新生代市場(chǎng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)全國(guó)12城市 15－ 59歲居民進(jìn)行了調(diào)查。城鎮(zhèn)平均家庭人均收入超過 2020元的省份將成為果汁消費(fèi)大省。 關(guān)心下一代成長(zhǎng)使兒童果汁需求急劇增長(zhǎng) 下一代的健康成長(zhǎng)是整個(gè)社會(huì)和每個(gè)家庭的中心之一，城市家庭 兒童消費(fèi)日益增加。照此計(jì)算，全年消費(fèi)總額超過 33億元。 通過果汁市場(chǎng)需求 預(yù)測(cè)，可以得出結(jié)論：果汁市場(chǎng)需求發(fā)展?jié)摿薮蟆?無任何防腐劑的果汁、果漿等 產(chǎn)品 的 市場(chǎng) 需求 將 隨之大幅度增長(zhǎng)。在項(xiàng)目建設(shè)中， 公司 將投資 432 萬元， 建設(shè)科技大樓， 建立 功能完備的 中心實(shí)驗(yàn)室， 以加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理。多年來，公司不斷加大科技投入，技術(shù)中心現(xiàn)擁有固定資產(chǎn) 162 萬元，配備與產(chǎn)品研發(fā)、工藝改進(jìn) 相配套的設(shè)備、儀器 43臺(tái)（套）。 2020年在中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)組織召開的山東樂陵紅棗會(huì)上，被評(píng)為制干 品種金獎(jiǎng)。 為了進(jìn)一步 打造 果汁深加工 產(chǎn)業(yè)，市政府已經(jīng)決定， 從 2020 年起，在 現(xiàn)有 10 萬畝大棗面積的基礎(chǔ)上，每年新發(fā)展 2萬畝， 力爭(zhēng)到 2020年，大棗面積達(dá)到20 萬畝。 銷售策略、方案和營(yíng)銷模式 營(yíng)銷方案 公司根據(jù)不同的市場(chǎng)、不同的客戶對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分。二是在滿足上述市場(chǎng)供應(yīng)的同時(shí)， 在內(nèi)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行擴(kuò)量、增容，以滿足生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大的需求。 營(yíng)銷策略和營(yíng)銷模式 公司的總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是 ： 用一流的質(zhì)量，樹一流的品牌，創(chuàng)造一流的效益， 鑄就一流的企業(yè)。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 產(chǎn)品營(yíng)銷 ， 要 對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，以商場(chǎng)、 超 市 、連鎖專賣、快餐企業(yè)、果制品批發(fā)市場(chǎng)為主渠道，通過 建立大中城市 直營(yíng)和分銷 網(wǎng)絡(luò) ，實(shí)施“渠道下沉、直控終端”的終端營(yíng)銷戰(zhàn)略。其中精品棗 1 萬噸、棗 漿 、 棗汁 3 萬噸、 棗醬 萬噸、棗粉 。標(biāo)準(zhǔn)中嚴(yán)格衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)， 必須符合食品衛(wèi)生法。 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 . 原棗分級(jí)生產(chǎn)線技術(shù)方案 生產(chǎn)技術(shù)方案 原棗分級(jí)及精品大棗分選，經(jīng)過分級(jí)、去雜、清洗、表面處理、沸騰干燥、冷卻、包裝等程序，全部過程均連續(xù)生產(chǎn)。 ≤ 25% 棗漿 生產(chǎn)線技術(shù)方案 生產(chǎn)技術(shù)方案 以干棗為原 料，經(jīng)挑選、清洗、預(yù)煮、打漿、過濾、調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、殺菌等程序 加工 而成。 工藝流程 干棗 → 挑選 → 清洗 → 預(yù)煮 → 打漿 → 過濾 → 勾兌 → 灌裝→ 殺菌 → 包裝 → 檢驗(yàn) → 成品 → 入庫(kù) 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) （見表 5— 3） 表 53 棗醬 生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表 類 別 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 感官 指標(biāo) 色澤 呈深褐色，色澤均勻 風(fēng)味 有天然濃郁的紅棗風(fēng)味 組織狀態(tài) 呈濃稠漿狀 理化 指標(biāo) 砷（以 As 計(jì)）， mg/kg ≤ 鉛（以 Pb 計(jì)）， mg/kg ≤ 食品添加劑 按 GB2760 規(guī)定執(zhí)行 微生物指標(biāo) 菌落總 ,cfu/g ≤ 500 大腸菌 ,MPN/100g ≤ 30 致病菌 不得檢出 10萬噸大棗綜合深加工項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 24 技術(shù)方案 以鮮棗為 原料，經(jīng)挑選、清洗、預(yù)煮、打漿、過濾、調(diào)配、勾兌、真空干燥等程序 加工而成 。 工藝流程 10萬噸大棗綜合深加工項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 25 干棗 → 挑選 → 清洗 → 預(yù)煮 → 破碎 → 低溫真空萃取 → 加酶處理→ 沉降分 離 → 棗原汁 棗原汁、其他輔料（處理后） ↓ 純凈水 → 調(diào)配 → 均質(zhì) → 脫氣 → 超高溫滅菌 → 管道過濾 → 灌裝 → ↑ 封口、噴碼 → 冷卻 → 包裝 → 成品 → 入庫(kù) 過濾←溶解←白糖 經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) （見表 5— 5） 表 55 棗清汁 生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟(jì) 質(zhì)量指標(biāo) 一覽表 類 別 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 感官指標(biāo) 色澤 呈淺棕紅色，色澤 均勻 風(fēng)味 具有大棗飲料應(yīng)有 的風(fēng)味 組織狀態(tài) 澄清、透明、無渾濁，允許有少量果肉沉淀 理化指標(biāo) 雜質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 總糖 ， ％≤ 總酸（以檸檬酸計(jì)） 砷（以 As 計(jì)）， mg/L ≤ 鉛（以 Pb 計(jì)）， mg/L ≤ 食品添加劑 ≤ 按 GB2760規(guī)定執(zhí)行 微生物 指標(biāo) 菌落總數(shù) , cfu/ml ≤ 20 大腸菌群 陰性 致病菌 不得檢出 建設(shè)內(nèi)容 土建工程 項(xiàng)目土建工程 總建筑面積 36486 平方米。 主體工程 1）加工車間 3640平方米 2）分級(jí)預(yù)處理車間 2600平方米 3）包裝車間 2600平方米 4）生產(chǎn)辦公樓 1728平方米 5）原料庫(kù) 1200平方米 6）成品庫(kù) 1200平方米 7）冷藏庫(kù) 2400平方米 附屬工程 1）機(jī)修房 60平方米 2）鍋爐房 400平方米 3） 冷機(jī)、空壓機(jī)房 200平方米 4） 配電總控中心 90平方米 5） 污水處理中心 100平方米 6） 地磅房 108平方米 7） 車 庫(kù) 120平方米 8）職工宿舍 10800平方米 9）職工食堂 600平方米 10）外賓樓 4320平方米 11）科技樓 4320平方米 其他工程 1）道路機(jī)場(chǎng)去硬化 10000平方米 10萬噸大棗綜合深加工項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 27 2）廠區(qū)綠化 17500平方米 設(shè)備 選型 項(xiàng)目 擴(kuò)建 的 生產(chǎn) 線 設(shè)備 主要 包括前處理工段、精品棗分級(jí)、棗漿 系列、棗醬系列、棗粉系列和棗清汁系列等。 供排水系統(tǒng) 項(xiàng)目水源采用地下水和市政供水系統(tǒng)。廠區(qū) 內(nèi) 另設(shè)加壓泵房 和蓄水池 ，水池容積 200 立方米 ，以滿足消防需要。供水管網(wǎng)為 環(huán)網(wǎng)，室外消火栓保護(hù)半徑不超過 120 米 ，消防為臨時(shí)高壓制。廠區(qū)排水 實(shí)行 雨水、污水分流，雨水經(jīng)廠區(qū)雨水管道排入市政雨水管道。因此，在廠區(qū)內(nèi)建鍋爐房 1座，內(nèi)設(shè) 10噸、 15噸鍋爐各 1臺(tái)，配備輔機(jī) 2套。 10萬噸大棗綜合深加工項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 28 表 56 項(xiàng)目主要 設(shè)備投資一覽表 序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào)規(guī)格 單位 數(shù)量 一 前處理工段 1 滾筒分級(jí)機(jī) 10 t/hr 臺(tái) 2 2 螺旋提升機(jī) 10 t/hr 臺(tái) 3 3 轉(zhuǎn)鼓式清洗機(jī) 8 t/hr 臺(tái) 3 4 沖浪鼓泡臭氧 清洗消毒機(jī) 8 t/hr 臺(tái) 3 二 精品棗分選 1 連續(xù)烘干機(jī) 6 t/hr 套 2 2 自動(dòng)定量包裝機(jī) 臺(tái) 10 三 棗漿系列 1 連續(xù)預(yù)煮機(jī) 5 t/hr 臺(tái) 3 2 三道打漿機(jī) 10 t/hr 臺(tái) 2 3 旋轉(zhuǎn) 震動(dòng)篩分機(jī) 10 t/hr 臺(tái) 2 4 調(diào)配罐 20 t 臺(tái) 3 5 輔料罐 2 t 臺(tái) 2 6 高位罐 2 t 臺(tái) 2 7 高速乳化鍋 1 t 臺(tái) 1 8 膠體磨 180 型 臺(tái) 1 9 均質(zhì)機(jī) 10t/hr 臺(tái) 2 10 脫氣機(jī) 10t/hr 臺(tái) 2 11 UHT 20t/hr 1 12 自動(dòng)清洗灌封設(shè)備 18000 瓶 / hr 套 2 13 利樂灌裝線 6000 包 / hr 套 1