【正文】 志產(chǎn)品認(rèn)證，是全省地理標(biāo)志產(chǎn)品最多的一個縣， 尤其是養(yǎng)殖 大鯢 產(chǎn)業(yè)開發(fā)前景廣闊。 電價執(zhí)行 河南 省電網(wǎng)銷售價格。 城市污水處理廠 日處理能力 2 萬 m3， 配套污水管網(wǎng) 21km，出廠水質(zhì)達(dá)到國家一級 A 標(biāo)準(zhǔn)。交通便利， 有四通八達(dá)的公路 運輸網(wǎng)絡(luò)， 三淅、鄭盧 兩條 高速 貫穿全 縣 ， 209 國道縱貫?zāi)媳?，與隴海鐵路 靈寶 火車站相連（相距 70 余 km）， 連接全國各地。 11 第三章 市場預(yù)測 產(chǎn)品概況 大鯢（俗稱娃娃魚）是國家二級保護(hù)動物，為亞熱帶兩棲性魚類，適應(yīng)范圍較廣， 17~30℃ 為大鯢最適生長溫度。還能促進(jìn)人體生理活性，改善人體細(xì)胞代謝水平，促進(jìn)人體蛋白質(zhì)合成，提高人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力。 大鯢蛋白肽粉是以大鯢肉為原料制成的膠原蛋白，采用先進(jìn)的獨特的生物酶法工藝，從大分子的大鯢初膠中提取出大鯢膠原蛋白，并采用分次降解的獨到生物技術(shù)獲得多種氨基酸、寡肽等具有各種獨特功效的生物活性肽類基團(tuán)，具有多功能多靶點的生物功能和作用。 12 國際市場概況及發(fā)展趨勢 （ 1） 東南亞及港、澳、臺市場 東南亞及港、澳、臺地區(qū)一直是保健食品消費的主要市場，由于其受中國傳統(tǒng)文化的影響而對于以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)研制出的保健食品有較高的 認(rèn)同。據(jù)外貿(mào)資料顯示，中成藥 （ 包括保健食品 ） 出口東南亞地區(qū)位居榜首，占今年交易總額的 58%，港、澳、臺地區(qū)其次，占 %，部分品種經(jīng)亞洲地區(qū)轉(zhuǎn)入其它地區(qū)市場，呈現(xiàn)聯(lián)動效果。據(jù)日本研究機(jī)構(gòu)統(tǒng)計，日本健康食品呈逐年上升趨 勢， 2021 年保健食品市場規(guī)模達(dá) 4700 億日元， 2021 年增長到 5000 億日元，由于日本政府對維生素、礦物質(zhì)等保健食品領(lǐng)域的法律制度，行政管理方面逐漸放寬限制和干預(yù)，為保健食品市場發(fā)展創(chuàng)造了較寬松的環(huán)境，而且申請保健食品相對較易，研發(fā)經(jīng)費在 6000 萬日元至幾億日元不等，開發(fā)周期也比較短，約一年半到三年，使保健食品市場能保持經(jīng)久不衰的供求狀態(tài)。 韓國保健品及飲料市場需求也較為強(qiáng)勁，超市中隨處可見韓藥 13 及各種小瓶包裝的保健飲料。市場上除部分自產(chǎn)藥材外，大部分均從我國進(jìn)口，至少占其銷售品種的 70~80%。 （ 3） 歐、美市場 美國、歐洲等市場的保健品消費一直呈高增長勢頭，但對于中國保健食品的認(rèn)知度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于東南亞、日、韓等亞洲國家。 國內(nèi)市場概況及發(fā)展趨勢 第一，我國保健品的發(fā)展與現(xiàn)狀 保健食品在我國具有悠久的歷史，它的研制與食用是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)養(yǎng)生食療的傳統(tǒng) 觀念。中國藥膳對人類飲食文化有著獨特的貢獻(xiàn)。自改革開放以來，生產(chǎn)力得到較快發(fā)展，人們的生活水平有了顯著提高，由溫飽走向保健養(yǎng)生，這無疑為發(fā)展我國保健食品提供了契機(jī)。諸如生姜、大蒜、核桃、枸杞、山藥、阿膠、鹿茸、人參、林蛙等食品的保健作用更是家喻戶曉。 14 隨著生物工程和許多高新技術(shù)的應(yīng)用，保健食品的花色．品種不斷增多，對提高健康水平起到一定作用，但也存在著食品與藥物不分、濫加藥物、粗制濫造、偽劣假冒、夸大虛假宣傳等問題。到 1992 年底，生產(chǎn)企業(yè)近千家，產(chǎn)品 2021 生產(chǎn)企業(yè)已超過 3000 家，生產(chǎn)保健食品 3000 多種，年產(chǎn)值 300 億人民幣，約占我國食品生產(chǎn)總產(chǎn)值的 10%左右。 據(jù)調(diào)查，目前存在的合法保健食品有 1500 余種，其中國產(chǎn) 1360余種，進(jìn)口 140 余種，產(chǎn)地集中于廣東、北京、山東、江蘇、上海、天津等地的約占 55%左右。 隨著國家政策的放開，市場開始回升。我國現(xiàn)在多為第二代產(chǎn)品，第三代產(chǎn)品還比較少，而發(fā)達(dá)國家只承認(rèn)第三代保健食品，因此，對于國內(nèi)保健食品生產(chǎn)企業(yè)來說，盡快提高產(chǎn)品檔次是打入國際市場的關(guān)鍵。據(jù)統(tǒng)計，在 1013 家企業(yè)中， 2021 年有保健食品生產(chǎn)活動的企業(yè)863 家，占全部企業(yè)的 %；保健食品企業(yè)的全部產(chǎn)品 (含非保健食品 )銷售收入 億元，其中保健食品銷售收入 1759 億元，保健食品企業(yè)資 產(chǎn)總額達(dá)到 億元，比上年增長 %；利潤總額 億元，比上年增長 %。酒和鈣鋅類的保健食品占全部產(chǎn)品的四分之一；已在市場上銷售的保健食品約占全部保健食品的 %；產(chǎn)品品種超過 100 個的地區(qū)集中在我國東部，其產(chǎn)品品種占全部產(chǎn)品的 %。人類生長發(fā)育、體質(zhì)健壯、壽命長短，無不與食物的營養(yǎng)有密切關(guān)系，合理的平衡營養(yǎng)是健康長壽、廷緩衰老的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)定快速發(fā)展，國民生活水平的不斷提高。生活的改善使保健品消費市場出現(xiàn)了一些新的變化： ① 消費區(qū)域由城市逐步擴(kuò)大到農(nóng)村； ② 消費對象由過去的老年、兒童為主，擴(kuò)大到青年和婦女； ③ 消費選擇由過去著眼于病后康復(fù)，擴(kuò)大到季節(jié)性和常年性的保健消費； ④ 消費目的由防病治病擴(kuò)大到抗衰老、健身益智、美容健美等 17 多種需要； ⑤ 消費呈現(xiàn)明顯的層次性，沿海開放城市高于內(nèi)地及邊遠(yuǎn)地區(qū)，生活富裕地區(qū)高于相對閉塞、貧困地區(qū)； ⑥ 消費求新、求天然、求效果好、求質(zhì)量保證，是當(dāng)今人們對保健品的需求新趨勢。我國目前保健食品年銷售額接近 500 億元，城鎮(zhèn)居民是保健食品消費的主體， 5 億城鎮(zhèn)居民保健食品使用率為 69%。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測， 2021 年中國的保健食品銷售額將達(dá)到 1000 億元，保健食品市場潛力巨大。一項市場調(diào)查表明 ：消費者在購買食品類保健品時，更關(guān)注的是產(chǎn)品的保健功能和品牌信譽(yù)，其次是一些具有輔助治療的產(chǎn)品，知名品牌的產(chǎn)品深受消費者青睞，一般品牌的產(chǎn)品則相對疲軟，銷路不暢。從國內(nèi)保健食品的功能分布來看，主要以免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、抗疲勞、抗氧化及延緩衰老為主。高速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)和人民生活水平的提高為保健市場提了契機(jī)，也對保健食品市場的發(fā)展提出了新的要求。由于中國保健食品市場并不規(guī)范，以及大多數(shù)經(jīng)營者只圖眼前利益，缺乏長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意識，使得這一市場存在許多有待解決的問題。產(chǎn)品開發(fā)力度不夠，低水平重復(fù)生產(chǎn)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，這就使消費者面對琳瑯滿目、真真假假的保健食品感到茫然且不知所措。我國第一代、第二代保健食品巨頭紛紛敗下陣來的原因，無不或多或少與此有關(guān)。這些科技含量高的保健食品將共同組成中國保健食品行業(yè)新的消費熱點，并在經(jīng)濟(jì)一體化之中統(tǒng)領(lǐng)中國保健食品行業(yè)的發(fā)展。具有代表性的國家德國保健食品的生產(chǎn)企業(yè)近千 19 家，在專業(yè)廠中 Eden 公司和 Schoenenberger 公司為大型企業(yè)，產(chǎn)品約 2500 多種，其產(chǎn)品在國際市場占有率超過 10%。目前，美國健康食品企業(yè)已增加到 600 多家，經(jīng)營產(chǎn)品 1000多品種?，F(xiàn)日本有保健食品生產(chǎn)企業(yè) 4000 多家， 2021 多個品種。 1983 年為 34億美 元， 14 年增長了 20 倍。 目前，發(fā)達(dá)國家生產(chǎn)的健康食品大致有 ： ① 療效食品，即低熱量、低脂肪、低鹽、無添加劑、淀粉限量、增維生素、高鉀、含鐵的食品 。有蜂蜜產(chǎn)品、真菌類、葉綠素和胚芽、果實、植物根葉、植物油、水產(chǎn)品、維生素、天然礦物質(zhì)等 。 保健食品一直是國際市場的熱銷品，據(jù)統(tǒng)計，近 20 年來，美國的保健食品銷售額增長了 36 倍 ，日本增長了 32 倍，歐共體諸國則以每年 17%的速度增長。 根據(jù)國際保健食品的發(fā)展來看，整體保健食品發(fā)展大體經(jīng)歷了三個階段，也可稱之為三代產(chǎn)品。第二代即指經(jīng)過動物和人體試驗，證明其有生理調(diào)節(jié)功能的食品。目前，歐美、日本等國主要是第二、三代保健食品。 我國的保健食品在國際市場相對比較受歡迎，市場主要分布在華人聚集區(qū)，區(qū)域覆蓋以亞洲地區(qū)特別是港、澳、臺及東南亞地區(qū)為主，我國外銷的保健食品較具競爭力的傳統(tǒng)中藥類保健品。這些地區(qū)受我國傳統(tǒng)文化影響較深，具有較高的認(rèn)同感，而且世界衛(wèi)生組織制定了 3 年工作計劃，促進(jìn)各國確立傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)在治療上的合法地 位。根據(jù)國家林業(yè)局的有關(guān)資料統(tǒng)計， 2021 到 2021 年這三省的 大鯢 產(chǎn)品消費占全國的一半以上。 21 第四章 產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)模 產(chǎn)品方案 與標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品方案 本項目主要產(chǎn)品大鯢蛋白肽粉 是一種生物性高分子物質(zhì)，在動物細(xì)胞中扮演結(jié)合組織的角色。其應(yīng)用領(lǐng)域包括生醫(yī)材料、化 妝品、食品工業(yè)、研究用途等。項目采用國內(nèi)領(lǐng)先生產(chǎn)工藝技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。主要為食品級大鯢蛋白肽粉，主要出口日本、韓國、香港等國家和地區(qū)。 （ 2） 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 內(nèi)銷產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，出口產(chǎn)品應(yīng)符合美國 FDA 標(biāo)準(zhǔn)或出口國要求的標(biāo)準(zhǔn)。每批原料進(jìn)廠必須經(jīng)檢疫檢驗合格。項目建設(shè)單位多年來一直從事特種水產(chǎn)品深加工研究，在水產(chǎn)生物工程領(lǐng)域擁有資深的專業(yè)技術(shù)人才團(tuán)隊，技術(shù)實力雄厚，大鯢蛋白肽粉研發(fā)制造技術(shù)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。生產(chǎn)采用生物酶解提取技術(shù)、真空濃縮技術(shù)、噴霧干燥技術(shù)、 10 萬級潔凈包裝系統(tǒng)等先進(jìn)工藝技術(shù)和裝備，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，建立 品質(zhì)朔源流程，降低生產(chǎn)成本，提高出品率。 總建筑面積 1000m2，占地面積 20 畝 。 23 項目建設(shè)內(nèi)容一覽表 序號 名 稱 面積（ M2） 結(jié)構(gòu)形式 層數(shù) 1 車間廠房 1200 鋼結(jié)構(gòu) 1 2 研發(fā)中心 +辦公區(qū) 480 磚混結(jié)構(gòu) 3 3 鍋爐房 80 1 1 4 變發(fā)電機(jī)房 60 5 污水處理系統(tǒng) 60 6 硬化地面 800 7 綠化 3000 8 消防設(shè)施 9 排水（污）管道 200 10 水電安裝 總平面布置原則 （ 1）按照國家的方針、政策，并結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，在滿足使用的要求下，做到經(jīng)濟(jì)、合理，盡量減少投資、降低造價，并應(yīng)切實注意節(jié)約用地。 （ 3）在滿足生產(chǎn)工藝的要求下，根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)、動力供應(yīng)、貨運周轉(zhuǎn)、衛(wèi)生及防火等條件分區(qū)布置。 24 （ 4）運輸是生產(chǎn)工藝流程的前奏和繼續(xù)，它是聯(lián)系各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的紐帶，總圖布置中做到合理布置人流、車流的運輸線路，以利于生產(chǎn)線路的暢順，減少能量消耗，確保交通運輸安全。 項目總體 規(guī)劃 設(shè)計 本項目 選址在 鄭州高新技術(shù)開發(fā) 區(qū)，新建廠區(qū)地形呈長方形，項目構(gòu)筑物規(guī)劃布置用地按 20 畝規(guī)劃。 加工車間自南向北呈直線布置，加工車間劃分為一般潔凈區(qū)與高度潔凈區(qū)，一般潔凈區(qū)在主導(dǎo)方向的上風(fēng)向，高度潔凈區(qū)在主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向。包裝車間靠近 生產(chǎn)區(qū)的南部位置，緊鄰成品庫，減少了運輸距離，便于產(chǎn)品的入庫、出庫和發(fā)貨。其它附屬用房如機(jī)房、水池及變配電間等靠近加工車間等。 25 在生產(chǎn)車間的北面緊臨原料庫設(shè)有回車場，由于進(jìn)出廠區(qū)的原料供應(yīng)車及發(fā)貨車輛主要是貨運車及冷藏車，為保證卸貨區(qū)和裝貨區(qū)有足夠的回車空間及 吞 吐能力，因此回車場寬度在 20m 以上。 廠區(qū)東部設(shè)側(cè)門專供 車輛 物料進(jìn)出，并與生產(chǎn)區(qū)環(huán)形路相連；人員出入口設(shè)在辦公研發(fā)中心的南側(cè)， 避免 物流 與人流 混雜， 交叉污染 。 總平面主要技術(shù)指標(biāo)表 注 ： 土地利用系數(shù)的計算含綠化面積 3000 m2 生產(chǎn)車間建設(shè)方案 （ 1）生產(chǎn)車間按照生物工程的 GMP 標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，原料處理與提 取調(diào)配、噴霧干燥、包裝分別按 100 萬級、十萬級、一萬潔凈標(biāo)準(zhǔn)實行分區(qū)設(shè)計建造。 （ 3）車間內(nèi)設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與墻壁之間均要留出 1m 以上的空隙，以便于操作、維修和清洗。 （ 4）成品庫、輔料庫、包裝物倉庫、原料庫、凈高度為 。 （ 6）生產(chǎn)車間及冷庫采用磚混結(jié)構(gòu)及鋼結(jié)構(gòu)相結(jié)合 。 （ 7）全部車間內(nèi)墻角、屋頂角、柱角、窗臺均按標(biāo)準(zhǔn)采用孤形。 （ 9）車間設(shè)備管道采用 CIP 自動清洗消毒，空氣采用臭氧或紫 外線消毒，包裝物采用紫外線消毒，工器具和加工場所采用消毒水消毒。 （ 11）普通區(qū)采用機(jī)械通風(fēng)，機(jī)械通風(fēng)換氣量不小于每小時換氣三次，機(jī)械通風(fēng)管道進(jìn)風(fēng)口距地面 2m 以上。 27 （ 13）物料在加工間輸送經(jīng)嚴(yán)格消毒的設(shè)備容器管道內(nèi)密閉運行，加工品和包裝物在工作間進(jìn)出通過傳遞窗進(jìn)行。防護(hù)門設(shè)置自閉器。根據(jù)建設(shè)規(guī)模，廠區(qū)內(nèi)道路系統(tǒng)的布置應(yīng)有足夠的寬度使運輸車輛能夠方便快捷的到達(dá)每個輔助車間，并形成環(huán)形路網(wǎng)。道路路面應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行的堅硬路面 （ 如混凝土和瀝青路面 ） 帶蓋板明溝，路肩寬度宜采用 1m，有足夠的排水系統(tǒng)，路面應(yīng)平坦，防止積水及塵土飛揚。 綠化布置是環(huán) 境保護(hù)的重要措施，為了創(chuàng)造良好的生產(chǎn)和辦公環(huán)境，在辦公生活區(qū)以集中的綠地為主，選擇宜為觀賞性強(qiáng)的樹種，樹冠造形美觀，行道樹和沿路綠地形成帶狀綠化，其間喬木和灌木搭配栽植，營造輕松、舒適的綠化景觀。綠化面積 3000m2，綠化系數(shù)為 45%?？梢宰鳛樯a(chǎn)、生活水源。/h，即可滿足需要。 （ 3） 循環(huán)給水 為充分節(jié) 省能源，將全廠冷卻用水全部流入循環(huán)水池，經(jīng)冷卻塔降溫后用泵打回車間重新使用，循環(huán)給水采用敞開式循環(huán)冷卻系統(tǒng)。 ，兼做循環(huán)水池，設(shè)處理能力為 30m3/h 的玻璃鋼冷卻塔和循環(huán)水泵各 1 臺。/d） 最大排水量（ m179。/h。 ，在屋頂水箱一座?？紤]到衛(wèi)生要求，消防系統(tǒng)單獨設(shè)置，不與生產(chǎn)生活供水系統(tǒng)共用水池、管道。車間、倉庫穿堂、輔助建筑等均設(shè)置室內(nèi)消火栓系統(tǒng)，每個室內(nèi)消火栓系統(tǒng)均設(shè)置直接啟動消 防主泵的按紐。 排水 （ 1） 排水量 項目排水量估算表 （ 2）排水方案 ① 本項目排水采用清污分流制。/d） 最大排水量（ m179。 ③ 車間的均采用明溝排