【正文】 兩個(gè)階段： 第一階段為計(jì)劃如下： A 類店 (400800 平方米 ) B 類店 (17001800 平方米 ) 日均銷售 15000 元 27000 元 平均米效 30 元 15 元 i 客單價(jià) 20 元 20 元 日來(lái)客數(shù) 750 人次 1350 人次 周轉(zhuǎn)次數(shù) 14 次 /年 10 次 /年 周轉(zhuǎn)天數(shù) 26 天 36 天 平均庫(kù)存 40 萬(wàn)元 98． 5 萬(wàn)元 第二階段為計(jì)劃如下： A 類店 (400800 平方米 ) B 類店 (]7001800 平方米 ) 日均 銷售 20200 元 45000 元 平均米效 40 元 25 元 客單價(jià) 22 元 22 元 日來(lái)客數(shù) 900 人次 2045 人次 周轉(zhuǎn)次數(shù) l6 次 12 次 周轉(zhuǎn)天數(shù) 22 天 30 天 平均庫(kù)存 45 萬(wàn)元 135 萬(wàn)元 6 1 銷售額指標(biāo)要細(xì)分為大類商品指標(biāo)、中分類商品指標(biāo)、小分類商品指標(biāo)及一些特別的單品項(xiàng)商品指標(biāo)。 1 6 3 根據(jù)不同的季節(jié)、月份、節(jié)假日制定細(xì)分的季度、月份、周銷售額目標(biāo)。 1 6 5 制訂 DM 商品的銷售額指標(biāo)。 1 6 7 每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷售報(bào)表，按部門、門店分別匯總，并列比與上周、上月、去年同期的增長(zhǎng)和下降比例，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理、采購(gòu)主管。 1 6 9 采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)銷售增長(zhǎng)較高和下降較大的部，引起重 視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。 2 銷售占比和毛利計(jì)劃 為便于公司毛利的調(diào)整，根據(jù)超市的具體情況，便利店和便利超市系統(tǒng) (不含本來(lái)的大賣場(chǎng) )將毛利指標(biāo)分三階段實(shí)行，計(jì)劃如下： 第一階段 第二階段 第三階段 銷售占比 毛利 銷售占比 毛利 銷售占比 毛利 生鮮 10% 9% 15% 10% 15% 11% 副食 27% % 20% % 20% % 食品 33% 13% 30% % 30% 14% 洗化 16% % l6% 11% 16% 12% 百貨 14% 25% 14% % 14% % 綜合 100% % 100% 14% 100% 15% 6 1 訂各商品類別的占比 生鮮食品、食品、百貨、服裝等。 2 6 3 同一商品類別申，不同性質(zhì)商品的占比：全國(guó)性品牌、區(qū)域性品牌、自有品牌、非品牌商品。 2 6 5 每周一由電腦信息部匯總上周、 本月的銷售占比、毛利報(bào)表，按部門、門店及門店內(nèi)分類分別列出，并列出與公司規(guī)定計(jì)劃的對(duì)比，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理和采購(gòu)主管。 2 6 7 采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)毛利增長(zhǎng)較高和下降較大的部門，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。 3 庫(kù)存周轉(zhuǎn) 為強(qiáng)化超市系統(tǒng)庫(kù)存周轉(zhuǎn)意識(shí)，逐步提高商品周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，合理控制庫(kù)存，公司應(yīng)制訂嚴(yán)格的庫(kù)存商品周轉(zhuǎn)計(jì)劃，按不同品類制訂相應(yīng)得庫(kù)存周轉(zhuǎn)指標(biāo)，并嚴(yán) 格按計(jì)劃掌握庫(kù)存情況。 不同商品類別的庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)： 大分類 商品類別 庫(kù)存天數(shù) 大分類 商品類別 庫(kù)存天數(shù) 生鮮食品 蔬菜 l3 洗化百貨 洗滌用品 15 水果 37 衛(wèi)生用品 20 鮮活水產(chǎn) I 廚房用品 30 冰鮮水產(chǎn) 15 化妝用品 20 熟食 1 醫(yī)藥品 30 乳制品 3 針紡織品 35 日配冷凍 10 文體用品 25 肉類 3 嬰兒用品 42 食 休 閑食品 I7 副 食 調(diào)味品 20 飲料 l0 保健食品 30 糖果餅干 I5 干貨食品 20 煙酒 22 罐頭食品 15 6 1 每天查看電腦系統(tǒng)的庫(kù)存周轉(zhuǎn)情況，了解本部門目前總體和各店的商品庫(kù)存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)。 3 6 3 采購(gòu)主管在掌握庫(kù)存情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品庫(kù)存中存在的問(wèn)題，找出原因，提出調(diào)整改進(jìn)措施。 3 (相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)參見 6 4 商品引進(jìn)率指標(biāo) 6 1 根據(jù)不同業(yè)態(tài)制定新商品引進(jìn)率指標(biāo)便利店的新商品引進(jìn)率指標(biāo)通常一年達(dá)到 60%一 70%。 4 6 3 每個(gè)部門每月都應(yīng)引進(jìn)本類商品 510 的新商品，新商品清單匯總后提交采購(gòu)部經(jīng)理并通知各店鋪。 4 5 商品淘汰率指標(biāo) 6 1 對(duì)有效銷售發(fā)生率指 標(biāo)一直較低的商品要予以淘汰。 5 6 3 商品淘汰原則上采取“一進(jìn)一出”的政策。 5 6 6 6 2 合理的其它收入指標(biāo)有利于提高超市的毛利率。 6 核 準(zhǔn) 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 武漢 XXXXXX 武漢 XXXXXX 修訂日 期 文件名稱 文件編號(hào) GHPU WI 002 生效日期 2020 年 01 月 10 日 商品功能定位管理規(guī)范 版 次 第 1 版 頁(yè) 次 共 2 頁(yè) 1. 0 目的： 為明確規(guī)定公司的商品結(jié)構(gòu)組成，確定商品功能，特制定本管理規(guī)定。 3. 0 相關(guān)文件： 3. 1《主力商品管理規(guī)范》 4. 0 名詞解釋： (無(wú) ) 5. 0 職責(zé) 確定商品不同功能定位，并制訂相應(yīng)的銷售、毛利、周轉(zhuǎn)等策略，合理規(guī)劃商品品項(xiàng)，提升店鋪銷售，加快商品周 轉(zhuǎn)。公司經(jīng)營(yíng)的商品在提升業(yè)績(jī)，獲取最大化效益目標(biāo)上發(fā)揮的功能是不同的，分為：形象商品，銷量商品，效益商品。 1 1 1 售價(jià)代表全店的低價(jià)形象。 1 2 對(duì)顧客有吸弓力的生活必需品，或大多數(shù)顧客熟悉其價(jià)格、品質(zhì)，知名度大的品牌商品； 6 1 1 4 價(jià)格水平在一定時(shí)期內(nèi)穩(wěn)定 (至少 30 天 )。 3 1 同一商品部門銷售排行榜； 6 1 3 3 同一商品部門周轉(zhuǎn)率排行榜。 3 6 2 3 2 在 12:0013:00 及晚上 20:00 后，觀察競(jìng)爭(zhēng)店鋪內(nèi)磁石點(diǎn)貨架 (端架、堆頭、主通道兩側(cè)貨架等 )的商品空缺率； 6 2 6 4 4 1 每個(gè)季度要做一次大的調(diào)整，每次大調(diào)整時(shí)，只保持上一季度主力商品的 50 一 60。 4 2 每個(gè)月份做一次小的調(diào)整，調(diào)整幅度為 10%。 4 3 按促銷活動(dòng)作相應(yīng)調(diào)整。 5 主力商品的優(yōu)先管理 6 1 訂單優(yōu)先：保證主力商品的采購(gòu)和足夠的訂單數(shù)量。 5 6 3 倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)先 :在倉(cāng)庫(kù)存放面積上應(yīng)予優(yōu)先考慮。 5 6 5 陳列優(yōu)先 :在賣場(chǎng)的貨架安排、陳列布置上應(yīng)優(yōu)先考慮。 5 6 6 6 2 輔助性商品：是主力商品的補(bǔ)充，與主力商品有較多的關(guān)聯(lián)性，可以襯托主力商品的銷售，同時(shí)便賣場(chǎng)商品顯得豐富。 6 6 4 刺激性商品：品類不多，但對(duì)推動(dòng)賣場(chǎng)整體銷售有重要意義的商品，有潛力，很可能成為主力商品。 6 7 6 2 按節(jié)假日組合：如：六一專題 ――― 書包、玩具、兒童書籍等。 7 6 4 按商品用途組合：如：沫浴用品組合 ――― 浴巾、拖鞋、沫浴露、浴帽、浴袍等。 7 6 6 按供應(yīng)商組合：突出供應(yīng)商品牌概念，如“香吧啦”產(chǎn)品系列。采購(gòu)員應(yīng)對(duì)自己所管的商品積極負(fù)責(zé)，主動(dòng)支持整個(gè) 商品組合計(jì)劃。 2. 0 適用范圍： 本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門全體員工。 1《采