【正文】 衰的重要因素。 ⑴、 技術(shù)培訓(xùn)：每半月進(jìn)行一次班組長技術(shù)培訓(xùn)，集中學(xué)習(xí)《質(zhì) 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 9 量管理手冊》重要章節(jié)，使每個(gè)班組長不斷地加強(qiáng)認(rèn)識和不斷地提高技術(shù)能力。第一線工作崗位加強(qiáng)學(xué)習(xí)《崗位責(zé)任制》和《設(shè)備操作規(guī)程》等技術(shù)文件。半年以后才可以獨(dú)立操作。 ⑴、 各車間每班 下班前必須對地面和臺面進(jìn)行認(rèn)真清掃，以減少 污染和由油污沉積引起的其他事故。發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)及時(shí)排除，以保證人身和財(cái)產(chǎn)不受損失。 1設(shè)備清洗消毒制度 必須選用堿加酸清洗程序； 由各崗位操作工和預(yù)處理當(dāng)班班長通知操作人員進(jìn)行清洗操作，當(dāng)生產(chǎn)任務(wù)比較緊時(shí)，程序主操者作應(yīng)對各罐或管路的清洗做好計(jì)劃， 以免因清洗不及時(shí)而耽誤生產(chǎn)。 所需清洗的罐和管線確定后，正確連接清洗管線（清洗線路附后），連接管線時(shí)，各管接頭應(yīng)注意是否擰緊，各罐罐蓋是否蓋嚴(yán)，排地閥是否關(guān)閉，并仔細(xì)檢查所連接管線是否可以循環(huán)，而構(gòu)成正確循環(huán)回路，同時(shí)開啟管路中各氣動(dòng)閥。清洗后的管線、罐、設(shè)備應(yīng)清潔、明亮無肉眼可見雜 質(zhì)，無污垢，殘水清澈。 按照清洗要求的時(shí)間、溫度參數(shù)、設(shè)置清洗程序 ,參照操作程序選用。 當(dāng)酸堿罐中酸堿不夠時(shí)，操作工應(yīng)及時(shí)配置酸堿，配酸堿時(shí)必須穿戴好面具和防護(hù)罩，并有人監(jiān)護(hù)，準(zhǔn)備好流動(dòng)水管。工帽作為食品接觸面之一 ，工 裝 、工帽的不清潔會通過間接接觸污染產(chǎn)品。 實(shí)際操作中，工裝統(tǒng)一由洗衣房清洗，綜合辦負(fù)責(zé)管理發(fā)放，其衛(wèi)生清潔能得到保證。 這些不良習(xí)慣會使工帽直接受到污染，尤其是將工帽帶入廁所，會直接污染糞大腸菌群，而后工帽帶入車間，也就間接地污染到了產(chǎn)品。如果消費(fèi)者食用了含致病菌的產(chǎn)品，容易造成食物中毒，危及人體健康。按照 要求，食品接觸面應(yīng)該保持清潔、干燥以及必要的消毒，為保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量避免因工帽衛(wèi)生的間接污染，工帽應(yīng)按下規(guī)范管理： 每個(gè)員工應(yīng)準(zhǔn)備一個(gè)塑料袋專門 用于上下班攜帶工帽，塑料袋未使用時(shí)放入更衣室個(gè)人物品柜。 工帽須每天進(jìn)行清洗并晾干 。 日常生活中，大家要相互 監(jiān) 督，杜絕不良行為和習(xí)慣。 不攜帶與生產(chǎn)無關(guān)的物品，如戒 指 、項(xiàng)鏈、 硬 幣、別針等，預(yù)防外來物品遺留或混入產(chǎn)品； 進(jìn)車間前，規(guī)范穿戴、徹底去除工衣工帽、口罩上的毛發(fā)等雜物； 生產(chǎn)中，毛發(fā)控制實(shí)行衛(wèi)生員走動(dòng) 檢查 ，班組長定時(shí)檢查，員工 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 12 相互檢查三結(jié)合的毛發(fā)三檢辦法； 控制車間環(huán)境 ： 班前班后堅(jiān)持搞衛(wèi)生；搬運(yùn)車輛內(nèi)外分開，人員過洗腳池等，避免將車輪、水鞋上的泥砂、毛發(fā)等雜物帶入現(xiàn)場；車間內(nèi)設(shè)施進(jìn)行必要防護(hù)措施，如玻璃加貼玻璃紙、燈管加裝防爆燈罩、水 咀 加裝過濾網(wǎng)嘴、 墻角加裝不銹鋼墻裙或防護(hù)板等。 1不合格控制程序 （ 1）不合格品的分類 a）嚴(yán)重不合格：經(jīng)檢驗(yàn)判定的批量的不合格，或造成較大經(jīng)濟(jì)損失、直接影響產(chǎn)品質(zhì)量、主要衛(wèi)生指標(biāo)的不合格； b）一般不合格：個(gè)別或少量不影響產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的不合格，如桶蓋密閉不嚴(yán)、標(biāo)簽加貼不規(guī)正等外觀問題。 （ 3）檢驗(yàn)員在物料上貼“不合格”標(biāo)簽，倉庫將其放置于不 合格品區(qū)，檢驗(yàn)員將《進(jìn)貨驗(yàn)證記錄》報(bào)供應(yīng)部負(fù)責(zé)人。 a）對一般不合格品可揀用時(shí)，由質(zhì)管部在“不合格”標(biāo)簽上加蓋“揀用”章，由檢驗(yàn)員依據(jù)質(zhì)管部提供的樣品進(jìn)行全檢并記錄，揀出的不合格作退貨處理； b）一般不合格品作讓步接收時(shí)，由質(zhì)管部經(jīng)理批準(zhǔn)在原不合格 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 13 標(biāo)簽上加注“讓步接收”，直接發(fā)給生產(chǎn)線返工使用。 生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的不合格物料，經(jīng)質(zhì)管部重檢后，按上述條款執(zhí)行 。返工后的產(chǎn)品必須重新檢驗(yàn)，仍不合格或不選用者由質(zhì)管部在相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄上作出處理決定（讓步接收、返工、返修、報(bào)廢等），由質(zhì)管部將記錄發(fā)至生產(chǎn)部和倉庫進(jìn)行相應(yīng)的處理。只有產(chǎn)品雖不符合要求，但不影響顧客使用時(shí)，才能辦理讓步接收。 b）返工后的產(chǎn)品必須重新檢驗(yàn)，并填寫相 應(yīng)在的檢驗(yàn)記錄。重檢不合格時(shí)，生產(chǎn)技術(shù)部可在檢驗(yàn)記錄上作出處理決定； c）報(bào)廢產(chǎn)品由生產(chǎn)部放置于廢品區(qū)，組織統(tǒng)一處理。 1 部門定期考核制度 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 14 以上 14 項(xiàng)制度由公司領(lǐng)導(dǎo)班子定期考核，并嚴(yán)格進(jìn)行記錄。 b) 考核方式：公司領(lǐng)導(dǎo)班子考核各科室負(fù)責(zé)人，考核內(nèi)容為：執(zhí) 行制度情況、質(zhì)量事故情況和安全生產(chǎn)情況。 c) 考核辦法由各科室制定。 負(fù)責(zé)職工思想教育和技術(shù)業(yè)務(wù)理論培訓(xùn)工作。有權(quán)對各部門 （科室）工作人員進(jìn)行調(diào)整。有權(quán)對在質(zhì)量管理工作有貢獻(xiàn)或有突出成績?nèi)藛T進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。 負(fù)責(zé)成品質(zhì)量檢驗(yàn)的督促、落實(shí)和檢查。 負(fù)責(zé)職工技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃的制訂、實(shí)施和考核。 有權(quán)對不合格品提出拒絕出廠。 有權(quán)對經(jīng)培訓(xùn)仍不符合上崗條件的人員做出處理決定。 負(fù)責(zé)搜集和保存質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，建立和記載設(shè)備維修及 設(shè)備運(yùn)行記錄。 有權(quán)停止“帶病”設(shè)備“帶病”運(yùn)行。 （四）、綜合辦公室及人員職責(zé)和權(quán)限 職責(zé)：負(fù)責(zé)配合經(jīng)理搞好后勤保障工作 負(fù)責(zé)配合質(zhì)管副經(jīng)理搞好職工培訓(xùn)工作安排。 負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)和供電、供水等安全保障工作。 權(quán)限：有權(quán)對鋪張浪費(fèi)的行為制止和向上級匯報(bào)。 有權(quán)對無出門證的一切產(chǎn)品、原料及包裝等物品拒絕出廠。修改補(bǔ)充必須經(jīng)過總經(jīng)理的審批，對與工藝規(guī)程有關(guān) 的質(zhì)量負(fù)責(zé)。不合格的原材料經(jīng)過加工，仍達(dá)不到使用要求， 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 19 為確保質(zhì)量應(yīng)提出措施報(bào)經(jīng) 理或主管副經(jīng)理批準(zhǔn)，方可投產(chǎn)。 協(xié)助 主管 經(jīng)理組織全公司質(zhì)量活動(dòng)，總結(jié)交流提高質(zhì)量的經(jīng)驗(yàn)，制定提高產(chǎn)品質(zhì)量的措施，制定趕超國內(nèi)外先進(jìn)水平和提高產(chǎn)品質(zhì)量的計(jì)劃，定期組織 質(zhì)量分析會，并把有關(guān)情況向總經(jīng)理和分管經(jīng)理匯報(bào)，經(jīng)常組織化驗(yàn)人員參加學(xué)習(xí)，提高技術(shù)管理水平。 實(shí)行專職質(zhì)檢人員與生產(chǎn)責(zé)任人自檢相結(jié)合，專職檢查人員要認(rèn)真、負(fù)責(zé)、及時(shí)將檢查結(jié)果通知有關(guān)部門，共同把好質(zhì)量關(guān)，對出廠成品評定的等級負(fù)直接檢查的責(zé)任 ，不得弄虛作假，以次充好。 深入進(jìn)行 “ 質(zhì)量第一 ” 的思想教育，認(rèn) 真執(zhí)行以 “ 預(yù)防為主 ” 的方針，組織好自檢，互檢，支持專職檢驗(yàn)人員的工作，把好質(zhì)量關(guān)。 掌握本單位的質(zhì)量情況，表揚(yáng)重視產(chǎn)品質(zhì)量的好人好事，對不重視產(chǎn)品質(zhì)量的員工進(jìn)行批評教育。 1 對不合格產(chǎn)品進(jìn)入其他部門，要負(fù)主要責(zé)任。 兼職人員（車間主任）應(yīng)對車間情況和人員情況了解。 權(quán)限：有權(quán)對有異常情況的設(shè)備做出停機(jī)（停機(jī)維修）的決定。 有權(quán)對設(shè)備的更新和報(bào)廢做出處理決定。 （六）、供銷部及人員職責(zé)和權(quán)限 職責(zé)：負(fù)責(zé)對包裝箱、塑料袋及其它低值易耗品的采購，采購員應(yīng) 對采進(jìn)的一切 原料的質(zhì)量負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品和副產(chǎn)品的銷售、售后服務(wù)和質(zhì)量信息反饋搜集工 作。 權(quán)限：有權(quán)拒絕不合格產(chǎn)品入庫。 有權(quán)對用戶的投訴進(jìn)行處理。 質(zhì)量檢驗(yàn) 人員的工作，并組織好自檢，互檢活動(dòng)，嚴(yán)禁弄虛作假行為，開好班級質(zhì)量分析會，充 分發(fā)揮班組質(zhì)量管理的作用。 ，保證質(zhì)量指標(biāo)的完成。 ，找出原因，提出改進(jìn)辦法。 ，做到四懂：懂產(chǎn)品質(zhì)量要求、懂工藝技術(shù)、懂設(shè)備性能、懂檢驗(yàn)方法。 ，勤檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)通知下一個(gè)崗位，做到人人把好質(zhì)量關(guān)。 部門之間的相互關(guān)系 各部門之間必須識大體顧大局，全力保證產(chǎn)品質(zhì)量。以質(zhì)量管理部為全公司管理質(zhì)量的核心。各部門必 須服從質(zhì)管部對質(zhì)量控制尤其是對成品質(zhì)量控制的調(diào)整和建議，各部門不得推委、延誤和拒不執(zhí)行。 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 23 八、 術(shù)文件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及原材料 標(biāo)準(zhǔn)資料的管理 質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定和起草本廠文件，并負(fù)責(zé)發(fā)布實(shí)施。 外購：要慎重選擇原料供應(yīng)商，決定供應(yīng)商之后扦取樣品檢驗(yàn)，由檢驗(yàn)單位和供銷部審定，不合格的拒收，合格品裝車運(yùn)回，到貨檢驗(yàn)，不合格拒收。必須向供貨單位索取生產(chǎn)許可證或工業(yè)生產(chǎn)許可證復(fù)印件、檢驗(yàn)報(bào)告和合格證。感官檢驗(yàn)合格的取回樣品復(fù)檢，必要時(shí)到質(zhì)量檢驗(yàn)單位復(fù)檢。建立入庫記錄 PC桶 的選購：選擇合格的生產(chǎn)廠家，索取廠家的食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，購進(jìn)后進(jìn)行驗(yàn)證再入庫、保管、發(fā)放。 包裝材料的選購 ：選擇生產(chǎn)或經(jīng)銷商，經(jīng)選購后再驗(yàn)證，入庫、保管、發(fā)放。 經(jīng)理 提供 PC 桶、桶蓋和塑料包裝等主要原料的價(jià)格、產(chǎn)地和質(zhì)量信息。 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 26 十、離子水生產(chǎn)流程圖 注：有“▲”標(biāo)記為 重點(diǎn)質(zhì)量控制點(diǎn)。 抽樣要嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行。 抽樣、送樣全權(quán)由 質(zhì)量檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)。 質(zhì)檢報(bào)告一式兩份，由質(zhì)檢員保管一份并做好檢驗(yàn)記錄，另一份由質(zhì)管部長復(fù)印，原件隨產(chǎn)品