【正文】 行協(xié)商，避免雙方都受到損失。我們可以了解到當(dāng)?shù)卮髮W(xué)生對于新開的糕點(diǎn)店有以下特征： 第一：有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購買行為，這就是普遍的大眾心理，人云亦云。尤其是對于大學(xué)生來說，普遍經(jīng)濟(jì)實(shí)力并不是很好。 大學(xué)生的消費(fèi)情況大都是隨性而起，沒有固定的理由，主要是以興趣愛好占主導(dǎo)地位。在于甜食上，對其外觀，顏色，形狀都有自己的愛好。 第六：大學(xué)生的購買行為節(jié)日性很強(qiáng)，一般集中在教師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。 總結(jié)下來，所以在校大學(xué)生購買一般側(cè)重于中低檔價(jià)位，口感好， 新鮮的蛋糕，多用于晚上 宵夜。 B 發(fā)展策略分析 為了進(jìn)入市場占有一席之地，糕點(diǎn)店的發(fā)展規(guī)劃是十分必要的，對于其發(fā)展來說，無論它樹立什么樣的目標(biāo)，走如何具有特色的道路，都遵循以下幾個(gè)策略。我們將非常重視品牌。 ２ 價(jià)格策略 從調(diào)查中，我們得知，大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)能力普遍不高，所以糕點(diǎn)店的價(jià)格在１ ５０元不等，以中低檔價(jià)位為主，并且蛋糕店在原料，口感，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。 ３ 銷售策略 ⑴宣傳策略，可以利用學(xué)校廣播站，報(bào)欄，宣傳欄免費(fèi)宣傳。 ⑵服務(wù)方面，蛋糕店的服務(wù)必須是一流的，快速的，對于配送人員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時(shí)按地送到，并且是微笑服務(wù)，這樣會(huì)在無形之中增強(qiáng)了糕點(diǎn)店的聲譽(yù)，做了無聲的宣傳。 C 發(fā)展策略步驟 （ 1） 準(zhǔn)備工作。 a 先做好技術(shù)準(zhǔn)備 .想開一家面包店．首先也是最重 要的就是技術(shù)問題，只有當(dāng)您掌握了足夠的相關(guān)知識和技術(shù)，您才能全面系統(tǒng)地了解面包房．繼而開一家面包房，把它經(jīng)營好。現(xiàn)階段．最直接、速成的方式莫過于去聘用一位高水平的蛋糕師，收集對手的信息可以讓我們從對方挖來一位對這里顧客口味熟悉的高水平師傅。很多餅店的失敗，或多或少由于經(jīng)營者對專業(yè)知識的缺乏所造成的，因?yàn)閷I(yè)知識的缺乏會(huì)造成您生產(chǎn)成本的提高以及產(chǎn)品質(zhì)量的不確定．進(jìn)而增加您的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)．例如：您掌握了足夠的知識，就會(huì)知道您需要什么 樣的設(shè)備，用什么樣的工具，出什么樣的產(chǎn)品以及師傅們做出的產(chǎn)品是否合格，而不需要過分地依賴 師傅們 出謀劃策。以前有許多開面包店的人，因?yàn)椴欢畬I(yè)知識，而完全聽從“師傅”們的建議，直至無法繼續(xù)，而導(dǎo)致失敗。有了專業(yè)技術(shù)支持后，開店的第二個(gè)準(zhǔn)備是資金，要有一定的資金支持。主要投入除上述投入數(shù)量增加外，裝修費(fèi)用也會(huì)需要一定的資金，更不必說糕點(diǎn)必用的材料了。當(dāng)有了資金和專業(yè)知識的準(zhǔn)備，一切準(zhǔn)備工作完成后接下來就是店面的設(shè)置與經(jīng)營。然后在設(shè)計(jì)店內(nèi)設(shè)置時(shí)．不用太華麗，應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點(diǎn)心。 。 如嚴(yán)格的衛(wèi)生制度，因?yàn)楦恻c(diǎn)店提供的是直接入口的食品．因此衛(wèi)生是最為關(guān)鍵的管理問題，開店后您需要用制度去約束每一名員工．而不是事無巨細(xì)的去管理每個(gè)人。客人進(jìn)來后既不能置之不理．又不能緊追詢問， 要有度，要能給客人提供隨時(shí)服務(wù)．這就要培訓(xùn)店里工作人員有客人進(jìn)店后的服務(wù)意識和眼力。這里指的營銷除店內(nèi)銷售外，還可以走出去服務(wù)，比如，我們的糕點(diǎn)店就與周邊大學(xué)城、教師職工住宅區(qū)經(jīng)常聯(lián)系，當(dāng)老顧客過生日時(shí)，用低成本制作生日蛋糕表達(dá)祝福從而與老客戶建立長久不變的聯(lián)系。總之，做什么都有競爭，關(guān)健要有自己的特色。 a. 從消費(fèi)定律來看，顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢，今天你能降價(jià)，明天他也會(huì)降價(jià)，市場競爭策略并不是長久地經(jīng)營策略，唯有以最好的材料做成高質(zhì)量的蛋糕才是吸引顧客的法寶。 c. 在廣告的宣傳上，最好是以優(yōu)惠券的形式發(fā)放，其次的廣告的設(shè)計(jì)方面要有特色，突出重點(diǎn)。 e. 糕點(diǎn)店內(nèi)應(yīng)該設(shè)置一些多種累的相關(guān)產(chǎn)品，形成新的利潤增長點(diǎn)，例如在夏季上的冰粥，刨冰，奶茶果汁等。 g. 統(tǒng)一服裝與稱呼，樹立良好的店員形象，店面裝修要適度，保持店面的健康與衛(wèi)生。 i. 所有的店員都必須要有健康證，保證糕點(diǎn)店的安全健康和衛(wèi)生。 除了在銷售方面，銷售量的增加自然是多多益善，同時(shí)也要把握住財(cái)務(wù)的控制，正確的處理好收入與成本的關(guān)系，學(xué)好對于財(cái)務(wù)的管理與做出正確的管理決策，才會(huì)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，早日賺回本錢，擴(kuò)大 發(fā)展，成立進(jìn)行連鎖店。 例如可以讓自己的蛋糕店名聲度增加來增加銷售量，可以多參加 蛋糕制作競賽，可以舉辦活動(dòng)買蛋糕送冰欺凌或其他贈(zèng)品。如果你的蛋糕能銷售給更多人享用，價(jià)錢相宜口感也好。也可以舉辦試吃大在商場，或者擺設(shè)柜臺 讓群眾 免費(fèi)試吃，讓他們試吃前填寫小冊子收集所有人的意見。 但是做生意要以人為本，要有一定的商業(yè)操守。取之于民，回饋社會(huì)。 正確的經(jīng)營理念，合理的的管理方法，標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范制度，這些都是一個(gè)組織與企業(yè)不斷發(fā)展壯大的 必要因素，制定一個(gè)合理的發(fā)展規(guī)劃與策略是指引發(fā)展正確方向的保證。我們堅(jiān)信創(chuàng)業(yè)成功的基本點(diǎn)不是“創(chuàng)意”而是“執(zhí)行力”，而執(zhí)行力是由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)決定的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)直接決定了創(chuàng)業(yè)。 ？ CEO，江德桂：負(fù)責(zé)全局的把握，有足夠的執(zhí)行能力。 參 我們團(tuán)隊(duì) 的決策，執(zhí)行 團(tuán)隊(duì) 的決議 。 產(chǎn)品經(jīng)理，余婷婷：她能夠及時(shí)有效的了解市場和用戶需求 ,注重用戶體驗(yàn) ,同時(shí)又了解技術(shù)層實(shí)現(xiàn)的要點(diǎn)。 營銷經(jīng)理，謝麗楠：負(fù)責(zé)市場分析、推廣、策劃、報(bào)告客戶服務(wù)等，她有著 倉庫管理工作基礎(chǔ)。她主要對 市場調(diào)查、分析和預(yù)測工作 特別擅長 。擅長制訂并組織實(shí)施技術(shù)系統(tǒng)工作目標(biāo)和工作計(jì)劃，組織制訂并實(shí)施技術(shù)系統(tǒng)規(guī)章制度和實(shí)施細(xì)則 ，規(guī)定蛋糕的尺寸，價(jià)格，蛋糕各成分的配比尺度。 銷售經(jīng)理，徐元媛，錢露：制訂銷售計(jì)劃，確定銷售政策，銷 售目標(biāo)與定額的設(shè)訂和管理，決定新設(shè)客戶的交易條件，與客戶人際關(guān)系的 確立。 對于項(xiàng)目管理，缺陷跟蹤是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，它除了可以對需求的完成度進(jìn)行控制，同時(shí)也可以對軟件本身的質(zhì)量進(jìn)行控制，以保證軟件開發(fā)迭代的順利進(jìn)行。 ？ 如果項(xiàng)目組每個(gè)人都是頂尖牛人，那么您就應(yīng)該小心一些了，這個(gè)團(tuán)隊(duì)不一定穩(wěn)定。我們的團(tuán)隊(duì)由 CEO 做主要決定，其他經(jīng)理負(fù)責(zé)參與，其他五人超過包含四人則也可以做出決定。而且我們六個(gè)人嚴(yán)格按 “ 嚴(yán)、 實(shí)、快、新 ” 四字要求用心去做 ，積極熱心的投入到蛋糕店的生意當(dāng)中。責(zé)任心 和進(jìn)取心是做好一切工作的首要條件。二要著眼于 “ 實(shí) ” ，腳踏實(shí)地，樹立實(shí)干作風(fēng)。雖然每個(gè)人崗位可能平凡，分工各有不同，但只要埋頭苦干、兢兢業(yè)業(yè)就能干出一番事業(yè)。 三要著眼于 “ 快 ” ，只爭朝夕，提高辦事效率。我生待明日，萬事成蹉跎。堅(jiān)決克服工作懶散、辦事拖拉的惡習(xí)。只有改革，才有活力；只有創(chuàng)新，才有發(fā)展。在日常工作中，我們敢于突破思維定勢和傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的束縛，不斷尋求新的思路和方法，使執(zhí)行的力度更大、速度更快、效果更好。尋找符合當(dāng)下時(shí)代人的口味，品種，式樣等。決不推卸責(zé)任，各部門經(jīng)理也相互監(jiān)督，提醒，建議。在會(huì)議，決策面前我們六個(gè)一定會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)，細(xì)心，周到的考 慮問題，作出決定。 ？ 比如對輕重緩急 的分級制度，以及是否制定了相應(yīng)的處理和責(zé)任制度。 ？ 必須避免，圈子唯一的作用就是讓您的團(tuán)隊(duì)分崩離析。 logo？ 團(tuán)隊(duì)的使命感、責(zé)任感以及凝聚力來源于 此，比如我們熟知的大宇游戲公司的 domo 工作室等等。 ？ 最好每個(gè)人都理解項(xiàng)目的架構(gòu)，避免因?yàn)槿藛T離職的情況造成損失。 ？ 盡量不要使用公共的溝通工具，它或多或少會(huì)轉(zhuǎn)移您團(tuán)隊(duì)的注意力。像我們這樣的團(tuán)隊(duì)其實(shí)很好管理，因?yàn)槊總€(gè)人都是公司的主人，每一個(gè)人都是在給自己賺錢，所以這樣的團(tuán)隊(duì)也就不需要太多的管理，每個(gè)人在定期將自己手上的工作匯總，大家制定下一步的工作計(jì)劃，大家都是商業(yè)戰(zhàn)爭的一份子，是戰(zhàn)友，只要每一個(gè)人都有為自己工作，為團(tuán)隊(duì)工作的 意識，公司應(yīng)該會(huì)有很好的發(fā)展的。 首先，我們都掌握基本的知識和技能，比如解決問題的能力，一個(gè)經(jīng)理最重要的特質(zhì)就是識別和解決問題的能力。 其次，是合作精神，蛋糕店是由我們六個(gè)人組團(tuán)建立的。另外，作為各部門經(jīng)理 ，我們還不斷加強(qiáng)與其他蛋糕店的經(jīng)理的商討，蛋糕店的發(fā)展前景等等，在有競爭的市場中做到共同進(jìn)步。在現(xiàn)代團(tuán)隊(duì)中，我們的各成員具有廣泛的蛋糕店生產(chǎn)運(yùn)作能力。在長期的合作中，我們都很樂意去做一些記錄工作或項(xiàng)目分析工作，這也使得我們每一個(gè)人獲得了不同的工作經(jīng)驗(yàn)。平常我們還會(huì)收集一些成功人士，經(jīng)理的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，熟悉自己所在職位的管理過程與此同時(shí)還了解其他現(xiàn)有的蛋糕產(chǎn)品。優(yōu)秀的項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)該具備該項(xiàng)目要求的的相關(guān)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)或知識。 最后，不可缺少的是行政管理技能。具備良好的行政管理技能也是成為優(yōu)秀項(xiàng)目經(jīng)理的必備條件。項(xiàng)目經(jīng)理不僅要關(guān)注組織的發(fā)展，還要關(guān)心客戶需求。只有客戶滿意，項(xiàng)目才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值?，F(xiàn)代項(xiàng)目管理要求與客戶建立緊密關(guān)系，為了提高效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力，項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)充分了解客戶需求，并按照實(shí)際需要，削減不不要的運(yùn)作及預(yù)算。 （ 3）制定明確的項(xiàng)目目標(biāo)。（ 4）善于應(yīng)變。 從許多成功人士那里，我們也學(xué)到了很多項(xiàng)目成功的訣竅。要吃一塹長一智。人是項(xiàng)目中最重要的資源，也是項(xiàng)目管理的主要對象，正確的人選是項(xiàng)目成功的前提和保證。對于一個(gè)項(xiàng)目經(jīng)理而言，其基本職責(zé)是必須創(chuàng)造一個(gè)人人能夠充分發(fā)揮作用的環(huán)境。不要讓您的自負(fù)成為項(xiàng)目的瓶頸。 （ 5） 讓員工自己解決問題。 （ 6） 不要浪費(fèi)時(shí)間。 總之，優(yōu)秀的項(xiàng)目經(jīng)理人是保證團(tuán)隊(duì)組織發(fā)揮最大效率的關(guān)鍵，是保證項(xiàng)目取得成功的關(guān)鍵人物，做一名優(yōu)秀的項(xiàng)目經(jīng)理人不僅要掌握基本的知識和技能，還要合理運(yùn)用各種策略，同時(shí)也要掌握項(xiàng)目運(yùn)作的技巧。組件團(tuán)隊(duì)必須要從目標(biāo)，角色，流程，關(guān)系等幾個(gè)方面去最好工作 。次要或輔助職責(zé) 有義務(wù)完成某項(xiàng)活動(dòng)的一部分。顧問 在需要時(shí)提供專業(yè)指導(dǎo)與支持 3 確定團(tuán)隊(duì)的運(yùn)作流程：溝通，沖突解決，決策制定 4 支持團(tuán)隊(duì)成員關(guān)系的建立 共同解決沖突，利用靈感方法來挑戰(zhàn)技術(shù)或管理問題，一起度過非正式的個(gè)人時(shí)光 ，比如共進(jìn)午餐，或在休息時(shí)參加與工作無關(guān)的活動(dòng) 5 幫助我們的團(tuán)隊(duì)成為運(yùn)行順利的單位 ：養(yǎng)成友好的習(xí)慣，鼓勵(lì)爭論，工作指導(dǎo)方針規(guī)范化。至盡為止，無論哪各國家，不論大人或者小孩都可以在生日的時(shí)候買個(gè)漂亮的蛋糕來慶祝。因此決定開蛋糕店。典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。本蛋糕店的名稱叫做“沁心園”。同時(shí)本店推出“ DIY 自主蛋糕”，可以自己動(dòng)手做蛋糕，感受過程中的快樂。因此，生日蛋糕是過生日必不可少的一大“主食”。本店也推出不同種類的蛋糕，比如水果蛋糕，在香噴噴的蛋糕上有櫻桃，葡萄，獼猴桃，小番茄，水蜜桃，可有減肥的功效等。 面包 現(xiàn)在有越來越多的上班族，他們中的很多沒有時(shí)間吃早點(diǎn)，那么這時(shí)候面包起到了作用，可以起到充饑的作用。在日常生活中頗受人們喜愛的主要就是谷物面包和全麥面包。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量。面包松軟，易于消化，不會(huì)對胃腸造成損害。同時(shí)本店推出“ DIY自主蛋糕”。 （三）產(chǎn)品的 特性 本店蛋糕鮮甜可口，選用淡奶油，目前全世界銷售占有率是最高，經(jīng)過歐洲奶油廠商嚴(yán)格挑選出來的牛奶來提煉，經(jīng)過復(fù)雜的流程，制作出特有歐洲口味的奶油，淡淡的奶香味道把新鮮水果的味道襯托的淋漓盡致。本店大部分的蛋糕分兩層，中間的部分加上新鮮的水果。其性質(zhì)松松軟軟，香噴噴，口感細(xì)膩。本店的蛋糕有不同種類的蛋糕，也有不同口味的的蛋糕，有水果類蛋糕，生日蛋糕，婚禮蛋糕，滿月蛋糕等。這種水果類蛋糕還有不同的尺寸，超小尺寸，就像泡芙那么大，可以一口吃一個(gè)，而且蛋糕混合著不同口味的水果，小尺寸的（ 6 寸），中尺寸的（ 8 寸），大尺寸的（ 10）寸，我們還可以根據(jù)消費(fèi)者需求制作 出不同口味和不同尺寸的水果蛋糕，包你滿意。因此，那時(shí)蛋糕是放在新娘頭上被切開的。本店的婚禮蛋糕有 6 層的，代表著日子越過越順，六六大順，有 8 層的，代表 者財(cái)源滾滾，日子越過越火，有 10 層的，代表著十全十美，心想事成，合合美美。在滿月當(dāng)天，外公外婆要送小寶寶許多滿月蛋糕，希望外孫（女）能夠中狀元，終生圓圓滿滿。 生日蛋糕 眾所周知，過生日就要吃生日蛋糕，不論大人，小孩，相傳古希臘人在慶祝孩子的生日時(shí)，在糕餅上放很多點(diǎn)亮的小蠟燭，并且加進(jìn)一項(xiàng)新的活動(dòng) — 吹滅這些燃亮的蠟燭。本店生日蛋糕是提前 預(yù)定，本店將提供不同的樣板給顧客，根據(jù)顧客的要求制作蛋糕， DIY 蛋糕 新的趨勢，新的潮流，過程是如此享受，那就來 DIY 蛋糕吧，我們將提供做蛋糕所需的一切材料，同時(shí)會(huì)有蛋糕師教你，在做的過程享受快樂，讓吃蛋糕的人感到你的真心，在這里可以為朋友，親人，愛人，用心做一個(gè)既令自己滿意也另他人滿意的蛋糕吧。 面包 面包就是以黑麥，小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，在加水，鹽，酵母等和面并制成面團(tuán)，然后加以烘，烤，蒸等方式加熱制成食品。 冰激凌，奶茶 無論是逛街還是出去玩，冰激凌和奶茶將是不錯(cuò)的飲品，夏季的奶茶會(huì)冰涼，冬季的奶茶會(huì)暖暖的，確實(shí)是不錯(cuò)的飲品的選擇。那么顧客就可以撥打我們