淺談食品安全的重要性-在線瀏覽
2025-04-05 21:49本頁面
【正文】 任何急性、亞急性或者慢性危害。盡管現(xiàn)代科技己發(fā)展到了相當水平，但食源性疾病不論在發(fā)達國家還是發(fā)展中國家，都沒有得到有效的控制，仍然嚴重地危害著人民的健康，成為當今世界各國最關(guān)注的衛(wèi)生問題之一。全國人大常委會于1995年10月30日發(fā)布了現(xiàn)行有效的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（現(xiàn)已失效）。國務(wù)院第73次常務(wù)會議于2021年7月8日通過《中華人民共和國食品安全法實施條例》（以下簡稱《食品安全法實施條例》）自2021年7月20日實施，《食品安全法實施條例》進一步落實企業(yè)作為食品安全第一責任人的責任、強化各部門在食品安全監(jiān)管方面的職責；在《食品安全法》規(guī)定風險評估、體現(xiàn)預(yù)防為主、科學(xué)監(jiān)管的指導(dǎo)思想基礎(chǔ)上，條例明確規(guī)定應(yīng)當啟動食品安全風險評估工作的情形；建立食品批發(fā)零售銷售記錄制度；詳細規(guī)定了召回制度；細化了食品附件制度；明確了食品安全日常監(jiān)管信息內(nèi)容；進一步明確了“病毒性肝炎”的范圍。各級監(jiān)管部門針對于此的執(zhí)法檢查，始終沒有停止過，并在每年的元旦、春節(jié)、國慶、中秋等重大節(jié)日期間加大執(zhí)法檢查的力度，同時也查處了不少違法單位。 我國曾發(fā)生的較大食品安全事件：（一） 1988年初在上海發(fā)生的因市民食用受到污染的毛蚶而爆發(fā)的甲肝大流行事件，當時患者達31萬例，造成不少人員死亡，上海市民出行（指到外地）受到限制，食品出口遭到退回，經(jīng)濟損失慘重。此次事件又一次提醒我們食品安全的重要，對食品安全的整治，提高食品安全系數(shù)，讓我們食得安全，食得放心，這些工作刻不容緩。蔬菜中殘留的有機磷被人體吸收后，通過血液輸送到全身各個臟器，導(dǎo)致中毒，嚴重時可危及生命。大量、超量或不合理地給農(nóng)作物施用化肥，使化肥在土壤中的殘留量越來越重；化肥施用不當、濫用化肥生產(chǎn)的蔬菜對人體健康的威脅并不亞于蔬菜中殘留的農(nóng)藥。亞硝酸鹽大量聚集可能引起中毒，長期攝入，可誘發(fā)消化道系統(tǒng)癌變。 殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)的抗生素、激素等 為預(yù)防和治療家禽、畜和水產(chǎn)品患病而大量使用的抗生素、磺胺類等化學(xué)藥物，可殘留于動物組織中。近年，由于鹽酸克倫特羅（“瘦肉精”）興奮劑可以使禽、畜產(chǎn)生足夠的瘦肉而被大量使用，從而使食用殘留“瘦肉精”食品的消費者引起中毒反應(yīng)，嚴重者甚至死亡 。據(jù)分析，重金屬污染以鎘污染較為嚴重，其次是汞
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