淺談食品安全的重要性-全文預覽
【正文】 品藥品監(jiān)督管理部門加強對餐飲服務活動的監(jiān)督管理。 轉基因食品的潛在危險 轉基因技術應用在食品的生產或制造有諸多好處，但在評估食品的安全性時，仍必須分析由基因改造所產生之預期及非預期效果。 病原微生物控制不當 食品原料和加工程度決定了它具備一定的微生物生長條件，食品加工制作過程和包裝儲運過程中稍有不慎就會發(fā)生微生物的大量繁殖。多數金屬在人體內有蓄積性，半衰期較長，能產生急性和慢性毒性反應，可能導致有致畸、致癌和致突變的潛在危害?？股亍⒓に丶捌湓趧游矬w內的代謝產物，在食品中由于藥物本身的副反應和耐藥性細菌種群的增長，增加了潛在食品安全問題。硝酸鹽本身并沒有毒，在人口腔和胃腸中存在的細菌作用下可被還原為亞硝酸鹽。 三、引起食品安全隱患的因素 殘留于農產品中的化肥、農藥等 由于多施和不按比例要求濫用農藥，每年因農藥引起的食物中毒事件屢屢發(fā)生，特別是蔬菜中殘留的有機磷中毒。但食品安全事件時有發(fā)生，嚴重威脅著人民的生命健康，時時令我們提心吊膽。全國人大常委會于2021年2月28日表決通過的《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）于2021年6月1日正式生效，《食品安全法》呈現的特點：明確食品安全監(jiān)管體制、確立安全風險評估制度、統一食品安全國家標準、強化經營者的社會責任、食品添加劑必須安全可靠、對保健食品實行嚴格監(jiān)管、有效處置食品安全事故、確立了懲罰性賠償制度。 一 我國有關食品的法規(guī)近幾年來，世界上一些國家和地區(qū)食品安全的惡性事件不斷發(fā)生，隨著食品加工過程中化學品和新技術的廣泛使用，新的食品安全問題不斷涌現。在我國國民經濟中，食品工業(yè)占有重要的地位。人們對食品談之色變，食品質量安全問題構成了社會反映強烈的熱點。我國食品行業(yè)在原料供給、生產環(huán)境、加工、包裝、貯存運輸及銷售等環(huán)節(jié)的質量安全管理，都存在嚴重的不適應性。但我國的食品供應體系主要是圍繞解決食品供給量問題而建立起來的，對于食品質量安全的關注程度不夠。如山西溯洲毒酒事件，阜陽劣質奶粉事件、蘇丹紅事件、禽流感事件等等，直接危害了人民群眾健康安全，嚴重打擊了廣大消費者的消費心理。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質條件，食品安全涉及人類最基本
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