淺談食品安全的重要性(存儲版)
【正文】 安全性時，仍必須分析由基因改造所產(chǎn)生之預期及非預期效果。在食品加工企業(yè)中推行HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point），中文名稱為“危害分析和關(guān)鍵控制點”。我國有近13億人口，應當成為食品工業(yè)的大國與強國，發(fā)展食品工業(yè)是我國經(jīng)濟發(fā)展的一大策略。 食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個最古老而又永恒的產(chǎn)業(yè)，同時食品也是一種對人類健康有著密切關(guān)系的特殊有形產(chǎn)品。食品生產(chǎn)加工企業(yè)應以技術(shù)標準為主體、以管理標準為支撐、以工作標準為手段。在我國，易造成食物中毒的病原微生物主要有：致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。 重金屬污染 重金屬污染對食品安全性的影響非常嚴重，它屬于化學污染，主要由采礦、廢氣排放、污水灌溉和使用重金屬制品等人為因素所致。農(nóng)產(chǎn)品中有機磷殘留量超出國家標準的現(xiàn)象較為突出。 二、我國食品安全現(xiàn)狀 長期以來，食品安全事故頻繁發(fā)生，有關(guān)劣質(zhì)食品的報道層出不窮，比如說關(guān)于劣質(zhì)奶粉、劣質(zhì)面粉、劣質(zhì)大米、劣質(zhì)豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅，福壽螺、毒火腿、瘦肉精、毛發(fā)醬油、黑心月餅及2021年9月份曝光的“三鹿嬰幼兒奶粉事件”，一起起怵目驚心，輕者致病，重者導致死亡。假冒偽劣食品頻頻被曝光，危害消費者身體健康和生命安全的群發(fā)性事件時有發(fā)生，食品安全問題已成為全國消費者關(guān)注的焦點。特別是近年來，一些企業(yè)無視國家法律，惟利是圖，在食品生產(chǎn)加工中不按標準生產(chǎn)，偷工減料，摻雜使假，以假充真，濫用添加劑，以非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品，致使重大食品質(zhì)量安全事故屢有發(fā)生。同世界其他國家一樣，目前，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是對我國食品質(zhì)量安全構(gòu)成的最明顯威助。隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食品種類越來越豐富，產(chǎn)品數(shù)量供給充足有余，在滿足食品需求供給平衡的同時，食品質(zhì)量安全問題越來越突出。國務院第73次常務會議于2021年7月8日通過《中華人民共和國食品安全法實施條例》（以下簡稱《食品安全法實施條例》）自2021年7月20日實施，《食品安全法實施條例》進一步落實企業(yè)作為食品安全第一責任人的責任、強化各部門在食品安全監(jiān)管方面的職責；在《食品安全法》規(guī)定風險評估、體現(xiàn)預防為主、科學監(jiān)
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