淺談食品安全的重要性(更新版)
【正文】 加工生產(chǎn)的監(jiān)督；工商行政管理部門加強對食品流通的監(jiān)督；食品藥品監(jiān)督管理部門加強對餐飲服務活動的監(jiān)督管理。 病原微生物控制不當 食品原料和加工程度決定了它具備一定的微生物生長條件，食品加工制作過程和包裝儲運過程中稍有不慎就會發(fā)生微生物的大量繁殖?？股亍⒓に丶捌湓趧游矬w內(nèi)的代謝產(chǎn)物，在食品中由于藥物本身的副反應和耐藥性細菌種群的增長，增加了潛在食品安全問題。 三、引起食品安全隱患的因素 殘留于農(nóng)產(chǎn)品中的化肥、農(nóng)藥等 由于多施和不按比例要求濫用農(nóng)藥，每年因農(nóng)藥引起的食物中毒事件屢屢發(fā)生，特別是蔬菜中殘留的有機磷中毒。全國人大常委會于2021年2月28日表決通過的《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）于2021年6月1日正式生效，《食品安全法》呈現(xiàn)的特點：明確食品安全監(jiān)管體制、確立安全風險評估制度、統(tǒng)一食品安全國家標準、強化經(jīng)營者的社會責任、食品添加劑必須安全可靠、對保健食品實行嚴格監(jiān)管、有效處置食品安全事故、確立了懲罰性賠償制度。在我國國民經(jīng)濟中，食品工業(yè)占有重要的地位。我國食品行業(yè)在原料供給、生產(chǎn)環(huán)境、加工、包裝、貯存運輸及銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，都存在嚴重的不適應性。如山西溯洲毒酒事件，阜陽劣質(zhì)奶粉事件、蘇丹紅事件、禽流感事件等等，直接危害了人民群眾健康安全，嚴重打擊了廣大消費者的消費心理?！吨腥A人民共和國食品安全法》第九十九條指出食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。各級監(jiān)管部門針對于此的執(zhí)法檢查，始終沒有停止過，并在每年的元旦、春節(jié)、國慶、中秋等重大節(jié)日期間加大執(zhí)法檢查的力度，同時也查處了不少違法單位。大量、超量或不合理地給農(nóng)作物施用化肥，使化肥在土壤中的殘留量越來越重；化肥施用不當、濫用化肥生產(chǎn)的蔬菜對人體健康的威脅并不亞于蔬菜中殘留的農(nóng)藥。據(jù)分析，重金屬污染以鎘污染較為嚴重，其次是汞、鉛等。病原微生物引起的食物中毒事件每年都有發(fā)生，尤其在氣溫較高的夏、秋季節(jié)更容易發(fā)生。近年來，HACCP已經(jīng)成為國際、國內(nèi)共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害的安全進行控制。其具有獨特的特殊性和重要性。第 7 頁 共 7 頁
規(guī)章制度相關推薦
鄂ICP備17016276號-1