廚師占板述職報告-展示頁
2024-12-06 22:05本頁面
【正文】 界的精品。集思廣義，在經(jīng)理指導下制定了較合理的經(jīng)營計劃如 1．根據(jù)季節(jié)原料供應特點，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。成本率是40%。完成指標1660萬的110%，%達到了飯店制定的成本率的指標。下面將XX年的工作就以下5個方面向領(lǐng)導及各位同事做一個匯報。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營計劃,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。廚師占板述職報告尊敬的領(lǐng)導、各位同事： 大家好！ 承蒙領(lǐng)導信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。 在領(lǐng)導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了XX年工作。 一．中餐營業(yè)收入及成本率： XX年總計營業(yè)收入18,329,851。XX年營業(yè)收入是1650萬。%,由成本控制多創(chuàng)利潤403200. 二．經(jīng)營方面。4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。 3．8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。 —,公司領(lǐng)導對菜品比較認可. 9月下
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