【正文】 的經(jīng)濟的生產(chǎn)制造出消費者滿意的產(chǎn)品，實現(xiàn)企業(yè)的質(zhì)量目標，特制定勝產(chǎn)過程管理制度及考核辦法。 運輸成品過程中，不得與有毒、有害物質(zhì)混裝、混運。 保管員對出庫物資做好記錄 三、運輸管理制度 產(chǎn)品運輸人員保持運輸工具的衛(wèi)生，及時清掃車面防污染。 輕裝輕放，碼垛整齊，成方成行。 二、成品倉庫的管理制度 成品保管標準 成品以箱裝入庫 數(shù)量必須核對無誤后入庫，做好記錄。 生芝麻的發(fā)放必須按生產(chǎn)計劃發(fā)放，不得隨意發(fā)放 發(fā)放要求 數(shù)量準確，每天發(fā)放的數(shù)量要做記錄。 生芝麻應存放在干燥通風條件好、屋面無漏雨的庫房內(nèi)，地面保持干凈，無鼠害、蟲害。籽粒必須飽滿，籽粒過于瘦小的為不合格。 入庫前，倉庫人員要檢查生芝麻的外包裝是否有水濕、污染現(xiàn)象，包裝是否完整 .水分 9%以下，無泥沙、砂石、瓦塊等，雜質(zhì)不超過 1%的為合格。 廠設置的污物收集設施，應定期清理、消毒，污物不得外溢，防止有害生物聚集孳生。 廠內(nèi)一律不得飼養(yǎng)家禽、家畜。 生產(chǎn)車間更衣室要有洗手消毒設施，并有冷熱水管，進入車間應進行洗手消毒、更換工作服。 有效的對防鼠、防蠅設施進行管理，設備、設施的清洗及消毒，以確保所有場所清潔衛(wèi)生。 保證各種機械設備、裝置、設施、給排水系統(tǒng)等均應保持良好狀態(tài)，確保正常運行和整齊潔凈，不污染食品。 組織衛(wèi)生宣傳教育工作，培訓本企業(yè)食品加工從業(yè)人員。 （一）生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度 生產(chǎn)車間主任對本車間的衛(wèi)生工作進行全面管理。 負責對本車間計量器具的使用、維護、保養(yǎng)情況的監(jiān)督檢查并正確使用劑量器具，并按作業(yè)指導書進行操作。 五、車間計量器具管理制度 車間主任負責對車間作業(yè)設備、計量器具進行管理。 包裝車間的清理清洗 （ 1）正常生產(chǎn)時每天都要進行衛(wèi)生清理。 四、設備的衛(wèi)生管理 廠房與設施要有必要的防鼠、蠅設施，污水排放管道保持通暢，廢水不得外溢。 各車間應加強設備日常保養(yǎng)和維修工作，定期對設備進行清潔、潤滑、調(diào)整。 二、設備的使用 所有設備都必須嚴 格按照設備操作規(guī)程，維護制度和完好標準進行使用，維護與保養(yǎng)，新型設備經(jīng)學習熟悉后才能使用。 新設備進廠后由生產(chǎn)車間負責人進行開箱檢查，組織有關操作人員在生產(chǎn)廠家技術人員指導下進行安裝調(diào)試。產(chǎn)品質(zhì)量出場合格率達到 100%，售后服務滿意率達 98%以上，這是我廠對產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務兩方面無止境的追求，也是我廠對用戶的基本承諾。 產(chǎn)品生產(chǎn)過程合格率 98%以上； 用戶滿 意率達 98%以上； 我廠追求的目標是不斷滿足用戶的需求，運用科學的管理方法和質(zhì)量檢測技術手段控制產(chǎn)品質(zhì)量，這是滿足用戶需求的具體體現(xiàn)。 履行對用戶的承諾，誠實守信，不斷進取，樹立企業(yè)良好形象，不斷滿足市場及用戶需求。 在文件使用期間，如有修改建議，各部門負責人應匯總意見，及時反饋到辦公室，辦公室應定期對文件的適用性、有效性進行評審；必要時應對文件進行修改，執(zhí)行《文件管理制度》的有關規(guī)定。文件持有者調(diào)離崗位時，需將文件交還辦公室。 本制度為本廠的受控文件，由廠長批準頒布執(zhí)行。 1 XXXXXX 發(fā)展 有限 公司 質(zhì) 量 管 理 手 冊 編制人： 審核人： 批準人： 前 言 制度內(nèi)容和范圍 2 本制度根據(jù)食品生產(chǎn)許可證市場準入的相 關要求和本廠的實際相結(jié)合編制而成。使用于 九江天興 香油加工廠產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量管理。制度管理的所有相關事宜均有辦公室統(tǒng)一負責，未經(jīng)質(zhì)量負責人批準，任何人不得將文件提供給本廠以外人員。 文件持有者應使其妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂抹。 質(zhì) 量 安 全 目 標 質(zhì)量第一、信譽至上、用戶滿意 3 內(nèi)容： 從產(chǎn)品生產(chǎn)過程的每一道工序做起，確保產(chǎn)品質(zhì)量完全標準要求并不斷提高，從而達到安全為本的目的。 質(zhì) 量 目 標 產(chǎn)品出廠合格率保持 100%。我廠明天的市場要靠今天的產(chǎn)品質(zhì)量來贏得。 為保證完成上述目標，將目標作如下解釋： 采購部門保證，原輔材料入庫合格率達 100%； 生產(chǎn)車間保證，產(chǎn)品一次檢驗合格率達 98%； 質(zhì)量檢驗部門保證產(chǎn)品出廠合格率達 100%； 銷售部 門保證客戶滿意率達到 98%以上； 生產(chǎn)設備、設施管理制度 4 一、設備的選型、安裝、調(diào)試及驗收 大型或重要設備的選購由生產(chǎn)科根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)策劃的安排，組織調(diào)查研究，進行技術經(jīng)濟論證，報廠長批準后執(zhí)行。 設備安裝調(diào)試完畢，由生產(chǎn)車間負責人及生產(chǎn)廠家人員共同進行驗收，運行效果達到出廠技術要求，填寫驗收報告，辦理移交手續(xù)，形成的文件及出廠技術資料交質(zhì)量管理人員入檔保存。 貫徹設備使用與維護相結(jié)合原則，設備誰使用，誰維護，并實行專人負責制，主要設備應定人、定機作業(yè)，嚴格執(zhí)行崗位責任制和設備操作規(guī)程。 三、設備、設施的檢查 各車間設備、設施負責人每天應對本車間設備狀況巡回檢查，并做好記錄 對連續(xù)出現(xiàn)質(zhì)量問題的設備、設施，認真檢查維修，分析原因，做好記錄， 設備、設施發(fā)生事故，維修報驗后，填寫《設備維 修記錄》報 5 生產(chǎn)科，組織有關人員進行調(diào)查分析，查明原因，及時采取措施。 主要生產(chǎn)設備的清洗 各生產(chǎn)車間每個生產(chǎn)班次前后必須清理清洗一次，并用消毒液。 （ 2）食品用玻璃瓶的使用，根據(jù)第二天的需要量，第一天下午準備好。 保證所用計量設備在檢定期內(nèi)進行實用，鑒定不合格 的計量器具，超過有效期的計量器具使用人員有權拒絕使用。 生產(chǎn)車間、廠環(huán)境衛(wèi)生管理制度 為了搞好本企業(yè)的清潔衛(wèi)生工作，保持廠環(huán)境、生產(chǎn)車間的潔 6 凈，以確保所有廠所清潔衛(wèi)生，防止污染食品，保證食品安全，特制訂本管理制度。 制定和修改本單位的各項衛(wèi)生管理制度和規(guī)劃。 向廠長報告本單位從業(yè)人員的健康狀況，并做好善后處理工作。 建立健全設備、