【正文】 料，采購部必須采購獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)的原輔材料進(jìn)行生產(chǎn)。 產(chǎn)品出廠時必須有出廠合格證并有詳細(xì)出庫記錄。 檢驗(yàn)人員根據(jù)生產(chǎn)要求，對不同工藝中的原料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)指導(dǎo)生產(chǎn)，對檢驗(yàn)結(jié)果實(shí)行一票否決制，能獨(dú)立形使職權(quán)，對不合格原料、半成品禁止進(jìn)入下一道工序，對不合格的成品禁止出廠。 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)各車間的產(chǎn)品生產(chǎn)并對半成品、產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，以及對質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督。 （三）公司內(nèi)所有質(zhì)量技術(shù)文件均實(shí)行收文和發(fā)文登記制度，收文發(fā)文登記工作由質(zhì)檢部指定專人負(fù)責(zé)，對每一份有關(guān)質(zhì)量文件的來源，去向如實(shí)登記，確保文件安全。質(zhì)檢部主任負(fù)責(zé)各主要生產(chǎn)設(shè)備的檔案、說明書等技術(shù)資料以及工藝流程、操作規(guī)程等文件的管理，負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)的管理，出具檢驗(yàn)報告以及檢驗(yàn)設(shè)備、儀器的有關(guān)技術(shù)文件的管理，不合格品處置記錄保管等。 （二）根據(jù)我公司實(shí)際情況，質(zhì)檢部對質(zhì)量技術(shù)文件管理實(shí)行指定人員、分類管理的制度。 4 二、機(jī)構(gòu)設(shè)置一覽表 生產(chǎn)部 總經(jīng)理 經(jīng) 理 質(zhì)檢部 采購部 財務(wù)部 銷售部 5 三、質(zhì)量管理職責(zé)流程 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 質(zhì)檢部 保管采購 化驗(yàn)室 加工車間 灌裝 車間 成品庫房 6 四、關(guān)于質(zhì)量技術(shù)文件管理的規(guī)定 隨著企業(yè)管理的不斷加強(qiáng)，企業(yè)有關(guān)質(zhì)量、技術(shù)方面的文件也逐漸增加。 顧客滿意率 98%以上。 1 目 錄 一、 質(zhì)量方針及目標(biāo)…………………………… .1 二、機(jī)構(gòu)設(shè)置一覽表…………………………… .2 三、質(zhì)量管理職責(zé)流程………………………… .3 四、關(guān)于質(zhì)量技術(shù)文件管理的規(guī)定…………… .4 五、管理制 度 ……………………………… .…… 5 （一）質(zhì)量管理制度……………………… ...5 （二）原材料采購制度…………………… ...6 （三）質(zhì)量檢驗(yàn)制度……………………… ...7 （四）產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度…………………… .9 （五）設(shè)備管理制度………………………… .10 （六）檢測設(shè)備管理制度…………………… .11 （七）質(zhì)量技術(shù)文件的管理制度…………… 12 六、管理辦法……………………………………… 13 （一）不合格品處理辦法…………………… 13 （二）糾正措施……………………………… .14 （三）原料采購計(jì)劃………………………… 15 （四）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)計(jì)劃…………………… 16 （五）質(zhì)量考核管理辦法…………………… 17 （六）安全生產(chǎn)規(guī)程………………………… 18 七、各部門衛(wèi)生制度………………………… ..… 19 （一）公司衛(wèi)生管理制度……………… . … 19 2 （二）化驗(yàn)室衛(wèi)生制度……………………… 20 （三）生產(chǎn)車間 衛(wèi)生制度……………… ...21 （四）包裝車間衛(wèi)生制度……………… ...22 （五）原料庫房衛(wèi)生制度……………… ...23 （六）成品庫房衛(wèi)生制度……………… ...24 八、部門職責(zé)…………………………………… ..25 （一）質(zhì)檢部職責(zé)………………………… ..25 （二）化驗(yàn)室職責(zé)………………………… ..26 （三）包裝車間職責(zé)……………………… ..26 九、人員職責(zé)………………………………… ...27 （一）總經(jīng)理職責(zé)………………………… ..27 （二）經(jīng)理職責(zé)………………………… ...28 （三）質(zhì)檢部 主任職責(zé)…………………… ..28 （四）銷售部崗位職責(zé)…………………… ..29 （五）檢驗(yàn)員崗位職責(zé)…………………… ..30 （六）加工車間操作工崗位職責(zé)…………… 31 （七）灌裝操作工崗位職責(zé)…………… ....32 （八）原料保管員崗位職責(zé)……………… ..33 （九）成品保管員崗位職責(zé)………………… 34（十）有關(guān)文件……………………………… 35 （十一）關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)規(guī)定…… .………… 40 （十二）操作規(guī)程………………………… 41 3 一、質(zhì)量方針及目標(biāo) 質(zhì) 量 方 針 以顧客為 本、以產(chǎn)品質(zhì)量取勝，不斷開展新產(chǎn)品，以人為本，不斷提高管理水平，以市場需求為依據(jù)，不斷持續(xù)改進(jìn)。 質(zhì) 量 目 標(biāo) 產(chǎn)品出廠合格率 100%。 年產(chǎn)量每年增加 20%。為了管理、使用好這 些質(zhì)量技術(shù)文件，使其更好地發(fā)揮作用，現(xiàn)對本公司質(zhì)量技術(shù)文件管理的有關(guān)事宜作如下規(guī)定： （一）質(zhì)量技術(shù)文件指本公司制定的有關(guān)質(zhì)量工作的制度規(guī)定、人員任用，機(jī)構(gòu)設(shè)置等文件；上級有關(guān)部門關(guān)于加強(qiáng)質(zhì)量管理的指示、決定、規(guī)定等；產(chǎn)品及原料的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品生產(chǎn)的操作規(guī)程、工藝流程；有關(guān)質(zhì)量活動記錄、操作記錄等。總經(jīng)理對質(zhì)量技術(shù)文件負(fù)總責(zé)，副經(jīng)理負(fù)責(zé)上級有關(guān)部門來文的簽收、傳閱，并做好記錄，負(fù)責(zé)本公司有關(guān)質(zhì)量方面的制度、規(guī)定等文件 的擬定、保管及下發(fā)質(zhì)量活動記錄、考核記錄保管。車間主任負(fù)責(zé)車間的管理制度以及工藝流程、操作規(guī)程等文件的管理，并組織學(xué)習(xí)落實(shí)。 7 五、管理制度 （一）質(zhì)量管理制度 總經(jīng) 理負(fù)責(zé)質(zhì)量工作，監(jiān)督并實(shí)施質(zhì)量管理制度。 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)從原料進(jìn)廠、半成品直到產(chǎn)品出廠嚴(yán)格把關(guān)。生產(chǎn)車間嚴(yán)格按照各項(xiàng)管理職責(zé)和生產(chǎn)工藝、操作規(guī)程進(jìn)行操作。 保管員就及時 查驗(yàn)入庫成品情況，如有破壞、變質(zhì)的產(chǎn)品要立即清理。 產(chǎn)品銷售時必須進(jìn)行檢驗(yàn)：一是檢查產(chǎn)品檢驗(yàn)單不合格產(chǎn)品決不出廠；二是檢查包裝是否合格，并做好記錄。 采購部根據(jù)生產(chǎn)和銷售情況，結(jié)合實(shí)際庫存，編制采購計(jì)劃。 對進(jìn)廠的主要原輔料嚴(yán)格實(shí)行索票驗(yàn)證管理，采購部采購人員 負(fù)責(zé)驗(yàn)證，驗(yàn)證內(nèi)容包括：采購品種名稱、重量、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、質(zhì)量衛(wèi)生狀況等，驗(yàn)證合格后通知質(zhì)檢部采樣檢驗(yàn)。 驗(yàn)證、檢驗(yàn)合格后，由保管員填寫入庫單后方可進(jìn)廠入庫。 采購人員不得采購非食用性原材料作為生產(chǎn)原料，不得采購有毒、有害、有疫病的原輔材料生產(chǎn)食品。 9 （ 三）質(zhì)量檢驗(yàn)制度 為了加強(qiáng)質(zhì)量管理，及時監(jiān)督和指導(dǎo)生產(chǎn)，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，確保企業(yè)信譽(yù)，提高經(jīng)濟(jì)效益，特制定本細(xì)則。每個職工必須在自己的工作崗位上嚴(yán)格按技術(shù)操作規(guī)程盡職盡責(zé)，高質(zhì)量地做好本職工作，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。 質(zhì)檢人員必須忠于職守，發(fā)揮職能，認(rèn)真地按照產(chǎn)品檢驗(yàn)程序 、產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)