【正文】 合肥海納百川高級(jí)自助餐廳 意十足的動(dòng)作與體貼的心會(huì)引起顧客滿足感，使他們不覺得等待時(shí)間 過長(zhǎng)，以迅速的動(dòng)作表現(xiàn)活力，不讓顧客等待是服務(wù)好壞的重要衡量 標(biāo)準(zhǔn)。導(dǎo)購(gòu)員要對(duì)顧客有體貼的心，才可能發(fā) 出真正的微笑。 “5S”理念是最具代表性的服務(wù)文化創(chuàng)新，不僅具有人性化十足 的時(shí)代特點(diǎn)，還具備相當(dāng)?shù)目刹僮餍浴? 3. 企業(yè)形象滿意：指社會(huì)公眾對(duì)企 業(yè)綜合實(shí)力和總體印象的肯定評(píng) 價(jià)。無論商品多么完善，價(jià)格多么合理，當(dāng)它見諸于市場(chǎng)時(shí)，都必 須依賴服務(wù)。 第三、顧客滿意三要素 1. 商品滿意：指顧客對(duì)商品品質(zhì)的滿意。 第二、顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的。 建立一切以顧客為中心的機(jī)制。 面對(duì)眾多的商品（或服務(wù)），消費(fèi)者更樂于接受質(zhì)量好的商品（或 服務(wù)）。這是我們一直堅(jiān)持和倡導(dǎo)的服務(wù)理念。 在如今自助餐行業(yè)快要達(dá)到飽和的情況下，我們餐廳采用區(qū)別于 別的自助餐的差異化戰(zhàn)略，讓我們的自助餐可以做到自助餐行業(yè)的 ，并在全國(guó)成為一個(gè)自助餐品牌，把自助餐廳高級(jí)化、標(biāo)準(zhǔn)化、 產(chǎn)業(yè)化。 為保證餐廳的服務(wù)質(zhì)量，本餐廳為每位就餐者提供意見簿，顧客 可以在用餐后在意見簿上寫上自己的意見，以便我們做更好的改進(jìn)。差異化主要體現(xiàn)在服務(wù) 方面和質(zhì)量方面，經(jīng)過專門培訓(xùn)的服務(wù)員擁有良好的素質(zhì)，可以為顧 客提供高質(zhì)的服務(wù)。品牌化主要體現(xiàn)在我們食物的標(biāo)準(zhǔn)化和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，并且計(jì)劃 以后在全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)。進(jìn)軍目前還 未開發(fā)的高 檔次的自助餐行業(yè)，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力相對(duì)較小，發(fā)展空間 大。用差異化和品牌化來彌 勵(lì)志改變生活 創(chuàng)業(yè)成就人生 10 合肥海納百川高級(jí)自助餐廳 補(bǔ)我們價(jià)格上高于市場(chǎng)平均水平的這一缺陷。差異化主要體現(xiàn)在我們的原 材料供應(yīng)和服務(wù) 上，餐廳設(shè)立的采購(gòu)部門會(huì)對(duì)原材料進(jìn)行把關(guān)，確保我們每 個(gè)顧客吃到的，都是我們能夠提供的最好的食物。 （盈利模式） 我們采用 BD的盈利模式，即 Branding and Dfferentiation。據(jù)調(diào) 查，目前合肥步行街有 三家左右的自助餐，但是做的比較低端，對(duì)我 們的市場(chǎng)不會(huì)造成沖擊。我們的高級(jí)自主餐廳主要針對(duì)收入比 較高的的白領(lǐng)階級(jí)，單位聚餐，以及大學(xué)生等人群。 勵(lì)志改變生活 創(chuàng)業(yè)成就人生 9 合肥海納百川高級(jí)自助餐廳 市場(chǎng)機(jī)會(huì)： 目前市場(chǎng)上的自助餐廳層出不窮，但是大多是價(jià)位集中在 50左 右的低檔自助餐廳，提供的原材料大多比較低端。顧客可以直接到店里來消 費(fèi)，也可以到拉手網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)消費(fèi)券，然后憑消費(fèi)券到店里消費(fèi)，網(wǎng)上 團(tuán)購(gòu)的價(jià)格會(huì)比正常價(jià)格便宜百分之十五，網(wǎng)上有本店專門的客服人 員，二十四小時(shí)提供服務(wù)。 餐廳提供早餐， 中餐，晚餐，夜宵。： 安徽科技學(xué)院 指導(dǎo)老師： 杜小明 王振其 【主聯(lián)系人】 工商管理 101班 王新坤 （學(xué)號(hào)： 1408100331） 【職 務(wù)】 CEO 【電話號(hào)碼】 18019865247 【團(tuán)隊(duì) 成員】 工商管理 101班 王新坤（學(xué)號(hào)： 1408100331 ） 工商管理 101班 吳倩云（學(xué)號(hào)： 1408100334） 工商管理 101班 朱永琴（學(xué)號(hào)： 1408100350） 工商管理 101班 薛景鳳（學(xué)號(hào)： 1408100342） 物流管理 101班 汪忠為（學(xué)號(hào)： 1408100120） 工商管理 101班 殷董禮（學(xué)號(hào)： 1408100243） 【電子郵件】 【地 址】 安徽省鳳陽縣東華路九號(hào)安徽科技學(xué)院 【郵政編碼】 233100 合肥海納百川高級(jí)自助餐廳 公司名稱：合肥海納百川高級(jí)自助餐廳 法人代表：王新坤 團(tuán)隊(duì)成員：薛景鳳 朱永琴 吳倩云 汪忠為 殷懂禮 聯(lián)系電話： 14790083890 勵(lì)志改變生活 創(chuàng)業(yè)成就人生 2 合肥海納百川高級(jí)自助餐廳 勵(lì)志改變生活 創(chuàng)業(yè)成就人生 3 合肥海納百川高級(jí)自助餐廳 勵(lì)志改變生活 創(chuàng)業(yè)成就人生 4 合肥海納百川高級(jí)自助餐廳 保密須知 本《創(chuàng)業(yè) /商業(yè)計(jì)劃書》 創(chuàng)業(yè)成就人生 5 合肥海納百川高級(jí)自助餐廳 目 錄 …………………………………………………………9 公司概況 …………………………………………………..9 注冊(cè) 資金 ………………………………………………….10 商業(yè)模式（盈利模式） ………………………………….10 投資收益評(píng)價(jià) ……………………………………………11 發(fā)展戰(zhàn)略 …………………………………………………..11 餐廳服務(wù)理念 ………………………………………….…12 社會(huì)效益 ………………………………………………..15 ………………………………………………………..16 市場(chǎng)背景 …………………………………………….. …...16 市場(chǎng)前景 ……………………………………………..……17 目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分 ……………………………… …………....18 自助餐經(jīng)營(yíng)分析 …………………………………………21 ???????????????????24 項(xiàng)目 SWOT分析 ????????????????29 營(yíng)銷策略 …………………………………………………….32 產(chǎn)品特征 ……………………………………………………32 品牌化戰(zhàn) 略 ………………………………………………32 差異化化戰(zhàn) ………………………………………....34 初期的宣傳戰(zhàn)略 ???????????????35 其他營(yíng)銷策略 …………………………………………….36. 產(chǎn)品定價(jià) ……………………………………………………41 勵(lì)志改變生活 創(chuàng)業(yè)成就人生 6 合肥海納百川高級(jí)自助餐廳 銷售渠道 ……………………………… ……………………43. 宣傳推廣 ………………..………………………………..44 ……………………………………………….…46 人員組織結(jié)構(gòu)圖 ………………………………………..…46 團(tuán)隊(duì)管理人員 ………..…………………………………..…47 3 部門 /崗位職責(zé) ………..…………………………………….48 人力資源管理制度 ……………………………………....55 人力資源激勵(lì)制度 ……………………………………..… .56. 員工績(jī)效考核制度 ………….……………………………..57 財(cái)務(wù)分析報(bào)告 …………………………………………………..61 固定資產(chǎn)：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需設(shè)備、工具和辦公家具 ….….61 原材料采購(gòu) …………………………………………….….62 銷售與管理費(fèi)用預(yù)測(cè) ……………………………………..64 啟動(dòng)資金需求 ……………………………………………..63 5 啟動(dòng)資金來源 …………………… …………………......... ..64 投資分析 ???????????????????65 銷售量和財(cái)務(wù)分析 ??????????????66 資金運(yùn)用 ??????????????????67 財(cái)務(wù)管理 ??????????????????68 月 利潤(rùn) 預(yù)測(cè) ???????????????????69 0 風(fēng)險(xiǎn) 分析 與 對(duì)策 ……………………………………………….71 行業(yè)風(fēng)險(xiǎn) ????????????????“???71 政策風(fēng)險(xiǎn) ????????????????????72 勵(lì)志改變生活 創(chuàng)業(yè)成就人生 7 合肥海納百川高級(jí)自助餐廳 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) ??????????????????72 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) ??????????????????74 資金風(fēng)險(xiǎn) ??????????????????75 管理風(fēng)險(xiǎn) ??????????????????75 環(huán)境風(fēng)險(xiǎn) ??????????????????77 其他風(fēng)險(xiǎn) ??????????????????78 企業(yè)的愿景 ???????????????????80 附錄 ……………………………………………………………