沙縣小吃項(xiàng)目可行性分析-展示頁(yè)
2025-05-25 19:36本頁(yè)面
【正文】 二） 沙縣小吃的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 沙縣小吃是沙縣的主要產(chǎn)業(yè)之一 。 具有濃厚地方特色 ， 被稱為古代漢族傳統(tǒng)飲食的“活化石” 。 人們將沙縣譽(yù)為“小吃城”、“美食城”。 （一） 沙縣小吃的文化價(jià)值 沙縣位于福建省中部偏西北，閩江支流沙溪下游，建縣至今已有 1600 年歷史，自古即為閩西北重要商品集散地，素有“金沙縣”之美譽(yù)。沙縣小吃 項(xiàng)目可行性分析 一、 沙縣小吃的發(fā)展現(xiàn)狀 沙縣小吃發(fā)展 至今已經(jīng)歷了一千五百多年的歷史，它不僅具有不可估量的文化價(jià)值，更具有巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，然而，當(dāng)下的沙縣小吃在蓬勃發(fā)展的同時(shí)卻也遇到了一些亟待解決的難題。 下面我們將從沙縣小吃的文化價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值及發(fā)展瓶頸對(duì)沙縣小吃的發(fā)展現(xiàn)狀做全面分析。沙縣小吃源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，在民間具有濃厚的文化基礎(chǔ)，尤以品種繁 多、風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng) 濟(jì)實(shí)惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽(yù)大江南北。 沙縣小吃，屬源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中原漢族飲食文化傳統(tǒng)的一個(gè)分支，它既有 福州、閩南一帶的飲食特點(diǎn)，又有汀州一帶山區(qū)客家飲食文化風(fēng)格。 顯然地， 不管從歷史傳承，或是當(dāng)代發(fā)展，我們都不可 否認(rèn) 沙縣小吃所具有的巨大的文化價(jià)值。 上世紀(jì) 90 年代，沙縣為解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工就業(yè)增收難題，采取一系列扶持 措施，引導(dǎo)群眾走出山門，把小吃制作的傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，不僅破解了“三農(nóng)”難題，并以此帶動(dòng)沙縣各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展，成效顯著，得到中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)及專家們的肯定與支持?！吧晨h小吃”已成為沙縣破解“三農(nóng)”難題的重要舉措，成為推進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè)， 增加 農(nóng)民收入的有效渠道。其次，發(fā)展區(qū)域不斷擴(kuò)大。 （三） 沙縣小吃面臨的發(fā)展瓶頸 沙縣小吃正以其特有的文化價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值迅猛地發(fā)展著，在此可喜是形勢(shì)下，它在發(fā)展中出 現(xiàn)的經(jīng)營(yíng)不規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、品牌雜亂、競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序等問(wèn)題同樣令人堪憂。沙縣小吃烹飪手法簡(jiǎn)單，烹飪食材易得，因而隨處可見(jiàn)一狹小店面，裝修簡(jiǎn)陋，甚而廚房、收銀處、用餐處集于一室，“沙縣小吃”四字牌匾，或木質(zhì)，或布條，于門前一掛，便成一沙縣小吃經(jīng)營(yíng)點(diǎn)。如此，沙縣小吃雖遍布全國(guó)，但卻各自為政，缺乏統(tǒng)一的管理，更不用說(shuō)經(jīng)營(yíng)的
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