【正文】 服從管理、有酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、并具有學(xué)習(xí)能力者更好）；總經(jīng)理助理應(yīng)有酒店銷售或前臺工作經(jīng)驗(yàn)，并具有學(xué)習(xí)能力，年齡在 25— 35 歲之間為宜；前臺服務(wù)員以女性、性格外向?yàn)橹?，年齡在20— 30 歲之間為宜，會電腦操作，有數(shù)字概念；值班經(jīng)理以男性為主，一定要有酒店前臺工作經(jīng)驗(yàn)和管理意識，年齡在 25— 35 歲之間為宜；客房服務(wù)員原則上年齡不超過 45 歲為宜 ，能吃苦耐勞者優(yōu)先；客房主管應(yīng)有酒店客房管理經(jīng)驗(yàn)，年齡在 25— 40 歲之間為宜；安保以男性為主，應(yīng)忠厚老實(shí)、本分、身體健康、年齡在 25— 45 歲之間為宜；工程必須具有電工證，應(yīng)有一人能在酒店住宿，年齡在 25— 40 歲之間為宜，有設(shè)備管理經(jīng)驗(yàn)者從優(yōu)；餐廳服務(wù)員以女性為主，不能性格內(nèi)向，年齡在 20— 30 歲之間為宜。 ? 報(bào)到后，酒店應(yīng)及時為員工辦理入職登記和簽訂勞動合同（酒店?duì)I業(yè)執(zhí)照還沒有辦理出來以前，應(yīng)妥善保管好員工的勞動合同，如有需要可到公司蓋章）。 4. 人員招聘 ? 人員招聘渠道：當(dāng)?shù)厝瞬耪衅甘袌?、街道勞動力市場、登?bào)招聘、網(wǎng)絡(luò)信息、酒店推薦、內(nèi)部介紹、公司人事部人員資料庫等。 ? 根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃進(jìn)度，開始編制開業(yè)準(zhǔn)備工作計(jì)劃進(jìn)度表，上報(bào)主管總經(jīng)理； ? 工作計(jì)劃應(yīng)定期對照檢查，并根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃變化，適時調(diào)整（公司每二周召開一次新店項(xiàng)目工作會議，討論開業(yè)進(jìn)度與協(xié)調(diào)事宜）； ? 開業(yè)準(zhǔn)備工作時間進(jìn)度 ，應(yīng)嚴(yán)格按照新店項(xiàng)目計(jì)劃落實(shí)，當(dāng)開業(yè)工作因故不能按計(jì)劃完成時，應(yīng)及時向主管總經(jīng)理報(bào)告，以便及時反饋給公司。 ? 落實(shí)通訊設(shè)備（小靈通、籌備處傳真電話）、打印機(jī)（ HP 激打 1300）；并向技如家酒店連鎖公司 開業(yè)手冊 Page 8 of 65 術(shù)部申請店長電腦或配置清單。 ? 到新店現(xiàn)場，了解酒店位置、工程情況、熟悉、認(rèn)識項(xiàng)目經(jīng)理、業(yè)主、施工隊(duì)負(fù)責(zé)人。 ? 到公司人事部確認(rèn)店長郵箱已經(jīng)開通。 ? 店長到位前需經(jīng)過如家學(xué)院店長培訓(xùn)，或已經(jīng)取得如家店長資格； ? 酒店開業(yè)前，城市總經(jīng)理或區(qū)域總經(jīng)理對開業(yè)工作負(fù)責(zé)，店長配合城市總經(jīng)理或區(qū)域總經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店開業(yè)的具體工作； ? 酒店宣布開業(yè)后，店長根據(jù)公司任命，全權(quán)負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營管理工作； 2. 前期準(zhǔn)備 ? 店長經(jīng)過開業(yè)工作專項(xiàng)培訓(xùn)，培訓(xùn)由城市總經(jīng)理或區(qū)域總經(jīng)理落實(shí)； ? 店長到位后，首先到公司法務(wù)部，了解新店項(xiàng)目合同內(nèi)容、業(yè)主情況（包括聯(lián)系人、聯(lián)系方法），并取得合同副本（復(fù)印件）； ? 到工程部了解工程進(jìn)度情況 、施工隊(duì)情況、項(xiàng)目經(jīng)理（聯(lián)系電話）、酒店外立面、門頭、酒店布局圖（包括后場布局）、客房布置圖、房型統(tǒng)計(jì)等資料； ? 到公司行政辦公室，取得新店項(xiàng)目計(jì)劃進(jìn)度表； ? 到公司教育培訓(xùn)部領(lǐng)取服務(wù)手冊、銷售手冊、開業(yè)手冊、人事管理手冊。 如家酒店連鎖公司 開業(yè)手冊 Page 6 of 65 二、 開業(yè)工作流程 物品到位 酒店布置 員工到崗 摹擬運(yùn)營 開業(yè)檢查 宣布開業(yè) 開通中央預(yù)定 證照辦理 人員招聘 編制培訓(xùn)計(jì)劃 編制組織結(jié)構(gòu) 人員定編 工資標(biāo)準(zhǔn) 市場調(diào)研 銷售計(jì)劃 準(zhǔn)備宣傳資料 公司統(tǒng)一采購 自購物品市場詢 價 自購物品采購預(yù)算 實(shí)施員工培訓(xùn) 組織員工銷售 開業(yè)物品到貨 工程驗(yàn)收 酒店定價 自購物品采購 培訓(xùn)考核 酒店開荒 開業(yè)物品采購清單 酒店名稱核準(zhǔn) 獲取辦證資料 準(zhǔn)備辦證文件 申請辦證受理 檢查與驗(yàn)收 店長到位 了解項(xiàng)目情況 如家酒店連鎖公司 開業(yè)手冊 Page 7 of 65 三、 開業(yè)工作內(nèi)容 （一）人員準(zhǔn)備 1. 店長到位 ? 根據(jù)公司新店項(xiàng)目進(jìn)度，店長在開業(yè)前 75 天到位； ? 店長由區(qū)域總經(jīng)理向公司提名推薦（如果沒有區(qū)域總經(jīng)理的由城市總經(jīng)理推薦），由公司任命委派，店長助 理由酒店推薦，主管總經(jīng)理審批。 主要職責(zé) 了解新店項(xiàng)目工程進(jìn)度和《新店項(xiàng)目合同》條款； 審核新店經(jīng)營布局圖紙，房型比例和布置，及時提出合理建議； 根據(jù)如家酒店運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和酒店實(shí)際，提出組織結(jié)構(gòu)、人員定編和工資標(biāo)準(zhǔn)方案，報(bào)主管總經(jīng)理審批； 負(fù)責(zé)酒店人員招聘工作； 負(fù)責(zé)開業(yè)前員 工培訓(xùn)和人事管理工作； 組織市場調(diào)研、編制市場銷售計(jì)劃、上報(bào)酒店房價方案和當(dāng)年的經(jīng)營預(yù)算； 負(fù)責(zé)落實(shí)酒店宣傳和促銷資料； 負(fù)責(zé)酒店開業(yè)前期的銷售工作； 根據(jù)如家酒店物品配備標(biāo)準(zhǔn)，編制開業(yè)物品采購清單，上報(bào)主管總經(jīng)理和運(yùn)營部審批； 跟蹤落實(shí)公司統(tǒng)一采購物品到位； 1負(fù)責(zé)酒店自購物品市場詢價，編制自購物品采購預(yù)算，上報(bào)主管總經(jīng)理審批； 1按計(jì)劃負(fù)責(zé)自購物品采購工作； 1根據(jù)如家酒店的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合酒店的具體實(shí)際，制定酒店運(yùn)營管理的實(shí)施細(xì)則，在開業(yè)前培訓(xùn)到每個員工； 1根據(jù)工 程進(jìn)度，定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況； 1工程竣工驗(yàn)收后，負(fù)責(zé)裝修資料和圖紙交接、自查酒店所有問題，并反饋與跟如家酒店連鎖公司 開業(yè)手冊 Page 5 of 65 進(jìn)； 1負(fù)責(zé)酒店開荒和清潔工作； 1負(fù)責(zé)酒店各類營業(yè)許可證照的辦理工作； 1根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃，做好開業(yè)前的其他各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，自查合格后，上報(bào)運(yùn)營部和主管總經(jīng)理進(jìn)行開業(yè)驗(yàn)收； 1酒店周邊關(guān)系協(xié)調(diào)； 完成主管總經(jīng)理安排的其他工作。 特別提醒！ 本手冊內(nèi)容屬如家酒店管理有限公司內(nèi)部資料， 任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳。如家酒店連鎖的目標(biāo)是為顧客提供快捷簡便、標(biāo)準(zhǔn)化、一致性的服務(wù)。 Procedure （ Peropening） 如家酒店連鎖公司 開業(yè)手冊 Page 2 of 65 如家愿景 ： 創(chuàng)建中國最著名的住宿業(yè)品牌！ 如家使命 ： 用我們的專業(yè)知識和精心規(guī)劃，使我們服務(wù)和產(chǎn)品的效益 最高，從而為我們的客戶提供 “ 干凈、溫馨 ” 經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品； 讓我們的員工得到尊重，工作愉快，在 “ 如家 ” 而自豪；使得 我們的業(yè)主能夠獲得穩(wěn)定而有競爭力的投資回報(bào)； 由此創(chuàng)造我們的 “ 如家 ” 品牌。如家酒店連鎖公司 開業(yè)手冊 Page 1 of 65 如家酒店連鎖公司 Home Inns amp。 Hotels Management Co. 開 業(yè) 手 冊 Policy amp。 指導(dǎo)思想 : 一個成功的酒店連鎖組織的所有組織行為都是圍繞著品牌形象展開的，良好的品牌形 象是所有酒店連鎖組織生存的基礎(chǔ)。為了保證酒店連鎖品牌形象的良好性和一致性，如家酒店連鎖公司制定了一套符合實(shí)際操作的標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)手冊，指導(dǎo)和規(guī)范 “如家快捷酒店”直營店和特許經(jīng)營店的管理和服務(wù)。 如家酒店連鎖公司 開業(yè)手冊 Page 3 of 65 目 錄 一、 店長崗位職責(zé) ????????????????? P. 4 二、開業(yè)工作流程 ????????????????? P. 6 三、開業(yè)工作內(nèi)容 ????????????????? P. 7 四、開業(yè)驗(yàn)收程序和標(biāo)準(zhǔn) ??????????????? 五、開業(yè)參考資料和如家標(biāo)準(zhǔn)手冊 ??????????? 六、開業(yè)采購物品清單 ?? ??? ???????? 七、開業(yè)采購物品圖片 ??? ??? ???????? 八、開業(yè)采購物品圖片 ??? ??? ???????? 如家酒店連鎖公司 開業(yè)手冊 Page 4 of 65 一、 店長崗位職責(zé) 職位編號 職位名稱 店長 所在部門 區(qū)域或城市 級 別 上 級 城市總經(jīng)理 /區(qū)域總經(jīng)理 下 屬 酒店員工 職責(zé)概述 根據(jù)如家酒店開業(yè)規(guī)范和公司新店項(xiàng)目計(jì)劃，在城市總經(jīng)理或區(qū)域總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，具體實(shí)施新店開業(yè)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，酒店開業(yè)后，根據(jù)公司任命，負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營和管理。 任職資格 ? 大專學(xué)歷， 5 年以上酒店經(jīng)營、管理經(jīng)驗(yàn)； ? 認(rèn)同如家理念，熟悉如家經(jīng)營和管理系統(tǒng)； ? 了解當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的政策法規(guī)； ? 誠信，敬業(yè)，注重工作結(jié)果； ? 出色 的溝通能力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力，有親和力； ? 有很強(qiáng)的執(zhí)行力，富有激情，能出色完成上級下達(dá)的各種指令。財(cái)務(wù)人員由酒店推薦，公司財(cái)務(wù)部任命。 ? 到公司財(cái)務(wù)部領(lǐng)取審批流程、權(quán)限。 ? 到公司運(yùn)營部領(lǐng)取相關(guān)工作計(jì)劃表單、各類文件樣本。 ? 如果在外地，需落實(shí)住所（租酒店附近的房子，原則上和項(xiàng)目經(jīng)理合住，月租金兩人控制在 1500 元以 內(nèi)，一般簽三個月租期）。 ? 與技術(shù)部聯(lián)系，了解電話交換機(jī)供應(yīng)商和交換機(jī)安裝時間進(jìn)度計(jì)劃，與供應(yīng)商聯(lián)系確定酒店總機(jī)號碼和傳真號碼， 在電信運(yùn)營商處申請電話號線時，注意洽談長途 IP 電話的結(jié)算折扣事宜。 3. 人員定編 ? 了解酒店所在城市，相同類型酒店各崗位人員工資標(biāo)準(zhǔn)水平（在同一城市已有如家酒店的，工資標(biāo)準(zhǔn)參照已定標(biāo)準(zhǔn)）； ? 根據(jù)如家手冊和新店實(shí)際，編制酒店組織結(jié)構(gòu)、人員定編和工資標(biāo)準(zhǔn)方案，上報(bào)主管總經(jīng)理和公司人事部審批； ? 人員定編與如家手冊配備標(biāo)準(zhǔn)不符的，需提出理由備注。 ? 人員面試，應(yīng)聘者需填寫《如家酒店面試人員登記表》，如有錄用意向，酒店應(yīng)電話或書面通知應(yīng)聘者，確定報(bào)到日期（值班經(jīng)理、前臺服務(wù)員、客房主管開業(yè)前 50 天報(bào)到；客房、工程員工開業(yè)前 35 天報(bào)到；餐廳、安保員工開業(yè)前 20 天報(bào)到；個別酒店骨干，根據(jù)工作需要可以更早） ；通知應(yīng)包括：錄用職位、工資標(biāo)準(zhǔn)和報(bào)到時應(yīng)帶身份證明及當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)要求的其它證明。 ? 根據(jù)公司人事制度規(guī)定，新員工有一至三月 試用期，試用期第一個月按工資的 80%發(fā)放，第二個月起按工資的 100%發(fā)放，通常酒店管理人員和前臺員工試用期三個月，客房員工和其他崗位員工試用期一個月，技術(shù)崗位員工，試用期可視人員技能情況決定； 如家酒店連鎖公司 開業(yè)手冊 Page 9 of 65 ? 根據(jù)最新規(guī)定，為鼓勵員工在開業(yè)期間的工作積極性，員工試用期工資折扣可用于新店開業(yè)獎勵； ? 員工開業(yè)期間伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每人每日 10 元（由店長統(tǒng)計(jì)后憑發(fā)票到公司報(bào)銷），可就近聯(lián)系食堂、快餐廳、或送盒飯； ? 財(cái)務(wù)人員到位后，可向公司財(cái)務(wù)部申領(lǐng)備用金，通常每次申請 1000020210元（到銀行開個人專戶，?？顚Ｓ茫?，用完后繼續(xù)申 請補(bǔ)足。 5. 培訓(xùn)計(jì)劃 ? 根據(jù)如家酒店新店員工培訓(xùn)要求，編制員工培訓(xùn)和實(shí)習(xí)計(jì)劃，上報(bào)主管總經(jīng)理和培訓(xùn)部審批。 ? 培訓(xùn)開始前要提前一個月向技術(shù)部申請電腦及培訓(xùn) PMS 平臺搭建。 7. 培訓(xùn)考核 ? 培訓(xùn)各個階段，公司培訓(xùn)部都會安排培訓(xùn)考試（通常有理論考試和實(shí)操考試），培訓(xùn)成績好的員工，可安排第一批實(shí)習(xí)，培訓(xùn)成績不理想，需繼續(xù)培訓(xùn)和操練； ? 培訓(xùn)結(jié)束，員工經(jīng)考試合格后才能上崗。 2. 酒店定價 ? 酒店定價標(biāo)準(zhǔn)按如家銷售手冊執(zhí)行。 3. 宣傳資料 ? 開業(yè)前 60 天聯(lián)系技術(shù)部確認(rèn)酒店中繼線、總機(jī)號、傳真號。 ? 酒店復(fù)核市場部提供的宣傳單片清晰度和質(zhì)量等資料內(nèi)容，如有異議及時反饋給市場部。 4. 組織銷售 ? 銷售拜訪前須對員工進(jìn)行銷售技能培訓(xùn)； ? 值班經(jīng)理到位后，即可安排市場調(diào)查和市場前期開發(fā)； ? 員工培訓(xùn)第二周起，即可組織值班經(jīng) 理和前臺員工，分批進(jìn)行銷售拜訪（通常半天培訓(xùn)、半天銷售，二批人員輪班，或一天隔一天輪班）； ? 銷售拜訪要求事前安排，定量定向，二人一組，每天匯報(bào)銷售拜訪情況