幼兒園營養(yǎng)膳食管理制度-展示頁
2024-11-06 01:01本頁面
【正文】 食營養(yǎng)調(diào)查。七、各種膳食烹調(diào)后，熟食留樣48小時，留樣量100克。過保質(zhì)期的食品不得食用。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。四、由營養(yǎng)員負(fù)責(zé)采購幼兒的食品。二、膳食費應(yīng)?？顚Ｓ茫媱濋_支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中水、電、煤的費用都合理使用，超支或結(jié)余不超過2%。第一篇：幼兒園營養(yǎng)膳食管理制度幼兒園營養(yǎng)膳食管理制度一、膳食有專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會，膳管會工作由園長主持，由炊事員、班級教師代表、保育員代表組成。每學(xué)期活動一次，研究膳食情況，總結(jié)上月伙食使用情況、營養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周食譜，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合食譜，每周公布園內(nèi)。食品由采購人員按實際需要到定點處采購，并索取“食品經(jīng)營許可證”，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收食品，并建立驗收登記冊五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)食品。食物驗收合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。在制定食譜過程中要根據(jù)兒童生理需求,以《中國居民膳食指南》為指導(dǎo),參考“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)”和各類食物每日參考攝入量,制訂兒童膳食計劃。烹調(diào)食物注意色、香、味、形,以提高兒童的進食興趣。熱量和蛋白質(zhì)平均攝入量全日制托幼機構(gòu)應(yīng)當(dāng)達
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