幼兒園膳食管理制度規(guī)定10篇【精選范文】-展示頁
2024-09-02 14:32本頁面
【正文】 食質(zhì)量。 飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。 按時開飯，進(jìn)餐前后保持幼兒情緒愉快。飯、菜要做到形、色、香、味美。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達(dá)供給量標(biāo)準(zhǔn)的 80%以上。 工作人員（包括炊事員）伙食與幼兒伙食嚴(yán)格分開，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益?；锸迟M(fèi)賬目每月公布 1 次。 伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計劃開支，合理使用，全年盈虧不超過 2%。 (四 )食物供量要求 選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的營養(yǎng)素，價格適中，進(jìn)行最優(yōu)化的配置。 水果要洗凈削皮后再吃。飯桌要用消毒水擦洗干凈。保持庫房清潔，無蟲害。 食品庫存不宜過多 (梅雨季節(jié)更要從嚴(yán)控制庫存量，防止食物霉變 )。菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。 食品要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房中 的刀開，洗刷干凈，食具每餐消毒。 特別飲食：根據(jù)幼兒病情做病號飯菜。 保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營養(yǎng)按量供應(yīng)。 根據(jù)幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)食物，不吃隔夜飯菜。 (二 )營養(yǎng)管理 幼兒每日營養(yǎng)供給量（略） 編制食譜要求：要根據(jù)市場季節(jié)供應(yīng)、兒童胃納等情況有計劃地將以上供給量合理安排幼兒食譜。 伙食費(fèi)要專款專用，計劃開支，合理使用。 幼兒園膳食管理制度規(guī)定篇 1 (一 )膳食管理 幼兒的飲食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。在當(dāng)下社會，需要使用制度的場合越來越多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。那么你真正懂得怎么制定制度嗎 ?下面是小編整理的幼兒園膳食管理制度規(guī)定，希望能夠幫助到大家。建立膳食委員會 (膳委會由園領(lǐng)導(dǎo)、炊管人員、保教人員、保健人員及幼兒家長代表組成 )，定期研究幼兒伙食問題。每月向家長公布伙食費(fèi)開支情況。 根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。 工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不許侵占幼兒伙食。 加強(qiáng)體弱兒和肥胖兒飲食管理。 (三 )飲食衛(wèi)生 要保持廚房的整潔，定期定人經(jīng)常清掃。食堂要有防蠅設(shè)備。 不購買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來的熟食必須加熱后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。庫存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。 保證幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手。 培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。 炊事員要堅持做到：上灶前洗手， 人廁所前脫 衣服，便后用肥皂洗手，操作時不準(zhǔn)吸煙。 幼兒園膳食管理制度規(guī)定篇 2 成立幼兒伙食管理委員會，有專人負(fù)責(zé)，每月開會研究伙食問題，對保健人員做的每月營養(yǎng)分析提出改進(jìn)意見，要有記錄。以前盈余過多要有計劃的使用，不拖時間太長。 準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。 保健人員要每月進(jìn)行營養(yǎng)計算。 烹調(diào)方法科學(xué)，符合年齡特點。 每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配。幼兒進(jìn)餐時間不應(yīng)少于 20 至 30 分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。 每天搞好廚
合同協(xié)議相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1