幼兒園食品安全膳食管理制度-展示頁
2025-05-26 00:05本頁面
【正文】 品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。 六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長發(fā)育的需求。 四、食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品 。 三、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品 。下面小編給大家?guī)碛變簣@食品安全膳食管理制度，希望大家喜歡 ! 幼兒園食品安全膳食管理制度 1 一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。一般可以將食品劃分為內(nèi)源性物質(zhì)成分和外源性物質(zhì)成分兩大部分。其中，內(nèi)源性物質(zhì)成分是食品本身所具有的成分，而外源性物質(zhì)成分則是食品從加工到攝食全過程中人為添加的或混入的其他成分。 二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。無商品標(biāo)簽或超過保存期限等 “ 三無 ” 的食品 。腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及不符合衛(wèi)生要求的食品。 五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。 七、廚師操作前要對食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對不符合燒煮、烹調(diào) 要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。 八、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用。留樣食品必須保留 48 小時(shí) ,保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉 。 十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。 十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定 期開展除害活動。 幼兒園食品安全膳食管理制度 2 第一條 為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全內(nèi)部管理，嚴(yán)格依法規(guī)范，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)規(guī)范，制定本制度。 第三條 學(xué)校食堂食品安全管理堅(jiān)持 “ 標(biāo)本兼治、著力治本、預(yù)防為主 ” 的工作方針，實(shí)行餐飲服務(wù)監(jiān)管部門監(jiān)督指導(dǎo)、行政主管部門管理督導(dǎo)、學(xué)校具體實(shí)施的工作原則。 第五條 學(xué)校食堂應(yīng)依法取得《
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