20xx年醫(yī)學(xué)專題—45人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用-展示頁
2024-11-04 12:58本頁面
【正文】 當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步？ 將蒸熟的米飯用涼開水沖淋的作用是什么？相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步？用涼的沒有沸騰的水沖淋行不行？,在制酒過程中分解有機(jī)物，產(chǎn)生(chǎnshēng)酒精 酵母菌 不是 提供有機(jī)物,滅菌(mi232。冬天可以放在暖氣旁。)晚上； 把浸泡的糯米蒸熟； 把蒸熟糯米飯用涼開水沖洗一次，使涼到30度左右； 把米飯放入干凈的容器，撒上酒曲，并拌勻； 把米飯壓實(shí)，并在中間挖一個(gè)凹坑，最后淋上一點(diǎn)涼開水，蓋住。,你知道(zhī d224。ngy243。pǐn)是利用哪些細(xì)菌或真菌制作出來的？,1.葡萄酒,2.食醋,6.酸奶,4.面包(mi224。jūn)(真菌),制作醬油：,第八頁，共五十頁。 suān)桿菌(細(xì)菌),豆腐乳；,曲霉(qūm233。ng)乳酸菌所依據(jù)的原理,無氧條件下 葡萄糖 乳酸 + 能量,乳酸菌,第七頁，共五十頁。)酸奶、泡菜,B、運(yùn)用(y249。),制作(zh236。,乳酸菌,A、乳酸菌在日常生活中的用途(y242。 t224。n)+水+能量,二氧化碳(232。r yǎng hu224。nzhu243。n)？,第五頁，共五十頁。n)是什么？怎樣驗(yàn)證該成分(ch233。)實(shí)驗(yàn)：,思考： 1.該實(shí)驗(yàn)給酵母菌提供了 哪些(nǎxiē)生活條件？ 2.實(shí)驗(yàn)過程中你觀察到了 什么現(xiàn)象？,推測(cè)：氣泡中的成分(ch233。,第四頁，共五十頁。ngt)饅頭或面包、釀酒,酵母菌,B、運(yùn)用酵母菌所依據(jù)(yīj249。,制作(zh236。 4.說明細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。nl232。 2.說明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般 方法保存食品。nl232。人類對(duì)細(xì)菌和真菌(zhēnjūn)的利用,第五節(jié),第一頁，共五十頁。,第五節(jié) 人類(r233。i)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用,學(xué)習(xí)目標(biāo)： 1.舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。 3.舉例說出細(xì)菌和真菌與人類(r233。i)防治疾病的關(guān)系。,第二頁，共五十頁。zu242。)的原理,A、酵母菌在日常生活中的用途(y242。),一、細(xì)菌、真菌與食品的制作,第三頁，共五十頁。,演示(yǎnsh236。ng f232。ng f232。,——變渾濁(h),酵母菌,二氧化碳(232。 t224。r yǎng hu224。n)+酒精+能量,無氧,有氧,葡萄糖,第六頁，共五十頁。ngtzu242。ny242。,制醋：,醋酸(c249。i)(真菌),多種霉菌(m233。,說說圖中食品(sh237。nbāo),5.醬油(ji224。u),3.豆腐乳,A.酵母菌,B.醋酸菌,C.霉菌,D.乳酸菌,第九頁，共五十頁。o)酒是怎么做出來的嗎？,自制甜酒：〔想想每一步操作的道理〕 將糯米用涼水浸泡一個(gè)(yī ɡ232。 將容器放在比較暖和的地方。,幾天過后〔視溫度而定〕，當(dāng)你翻開(dǎ kāi)容器蓋聞到酒香時(shí)，你的美酒就做成了！,第十頁，共五十頁。 jūn) 高溫滅菌(mi232。,將酒曲碾細(xì)成粉末，撒在糯米上相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一
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