【正文】 經(jīng)營(yíng)決策。餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé),對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使酒店員工具有團(tuán)隊(duì)精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作。，樹(shù)立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。，檢查服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門(mén)。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。制定酒店一系列價(jià)目，如房?jī)r(jià)、餐飲毛利等。第一篇：餐飲行業(yè)部分崗位職責(zé)（模版）餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推廣銷(xiāo)售。，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。傳達(dá)政府或總經(jīng)理的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門(mén)做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作和每季財(cái)務(wù)報(bào)表；檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況；定期檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款情況。提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。負(fù)責(zé)酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎(jiǎng)懲工作。,對(duì)飲食娛樂(lè)的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任。,協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。10．負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。（2）負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。（4）負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會(huì)，并根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理調(diào)動(dòng)人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。（6）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時(shí)滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見(jiàn)及時(shí)上報(bào)部門(mén)經(jīng)理。（8）根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會(huì)和VIP貴賓接待工作。（10）負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計(jì)劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。宴會(huì)預(yù)訂員崗位職責(zé)1．負(fù)責(zé)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。2．負(fù)責(zé)建立標(biāo)準(zhǔn)菜譜檔案和宴會(huì)客史檔案。4．負(fù)責(zé)編制《宴請(qǐng)通知單》，提前分發(fā)到有關(guān)部門(mén)。傳菜員崗位職責(zé)1．負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作。2．負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員。4．嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。6．與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(tái)(餐廳)與后臺(tái)(廚房)的關(guān)系。8．負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。調(diào)酒員崗位職責(zé)1． 按照飯店賓館標(biāo)準(zhǔn)和客人要求，負(fù)責(zé)吧臺(tái)酒水飲品的供應(yīng)工作，按程序補(bǔ)充酒水。并負(fù)責(zé)本吧臺(tái)售出酒水的保存和整理。4． 將水果切成片，擠壓水果汁，供裝飾或客人飲用。6． 負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生，包括設(shè)備、用具的衛(wèi)生，必要時(shí)協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行打掃。熱菜間廚師崗位職責(zé)1．負(fù)責(zé)所有清湯、奶湯和燒菜的準(zhǔn)備工作。3．負(fù)責(zé)檢查加工原料的質(zhì)量。員工餐廳廚師領(lǐng)班崗位職責(zé) 1．聽(tīng)從公寓管理員的布置，負(fù)責(zé)員工飯菜的烹調(diào)工作。3．嚴(yán)格按照制定的食譜做飯，保證在開(kāi)飯時(shí)間內(nèi)員工用餐有飯，始終保持供應(yīng)熱菜熱飯。5．嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保持餐廳、廚房的環(huán)境干凈整潔，各種炊餐具和設(shè)備用具清潔衛(wèi)生，烹制菜點(diǎn)符合食品衛(wèi)生要求。7．搞好員工餐廳的財(cái)務(wù)核算，做到收支平衡。餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)1．負(fù)責(zé)賓館飯店餐飲部的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。3．制定餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。5．主持日常餐飲部的部務(wù)會(huì)議，協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。7．與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。9．對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。2．負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷(xiāo)策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。3．熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。5．領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。7．負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。做好餐廳安全和防火工作。10．主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。12．重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行賓館飯店意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1．負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。3．明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無(wú)破損；要按照領(lǐng)班檢查表逐領(lǐng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映。5．遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1．上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。3．替客人存取保管衣物，并詢問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。5．迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。7．留意?？托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。9．隨時(shí)注意接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。11．負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話，客人電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)，傳聽(tīng)電話要準(zhǔn)確、快捷?？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。2．了解各崗位人員工作特點(diǎn)和技術(shù)水平，根據(jù)各人專長(zhǎng)，合理安排技術(shù)崗位。4．組織指揮調(diào)度大型酒會(huì)、宴會(huì)的菜品制作。6．遇有重要宴會(huì)，需親自與采購(gòu)部協(xié)商，做好貨源的采購(gòu)工作，同時(shí)親自檢查；落實(shí)貨源購(gòu)進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存。8．在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，改進(jìn)和提高技術(shù)水平、烹調(diào)方法，與中餐營(yíng)業(yè)部、樓面部保持良好聯(lián)系。10．合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制食品成本。12．抓好廚師的技術(shù)和管理培訓(xùn)工作，保持賓館飯店的餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平。14．嚴(yán)格執(zhí)行消防操作制度，預(yù)防發(fā)生事故。資產(chǎn)的監(jiān)督檢查（1）貨幣資金的監(jiān)督檢查：不定期抽查現(xiàn)金賬，清點(diǎn)庫(kù)存現(xiàn)金是否與賬面相符。對(duì)現(xiàn)金收付業(yè)務(wù)進(jìn)行審查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錢(qián)、款、賬、物管理方面的問(wèn)題。（3）固定資產(chǎn)的監(jiān)督檢查：對(duì)固定資產(chǎn)的入賬、增加與減少、折舊、結(jié)存的監(jiān)督檢查，確保公司財(cái)產(chǎn)安全。嚴(yán)格執(zhí)行資金支付及報(bào)銷(xiāo)制度。（2）檢查倉(cāng)庫(kù)物資的收、發(fā)、存工作，庫(kù)管必須嚴(yán)格按照倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)程進(jìn)行日常操作。檢查倉(cāng)庫(kù)的安全、整理工作，檢查防盜、防蟲(chóng)蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施是否落實(shí)，以保障庫(kù)存物資完好無(wú)損。嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)：屬不符合質(zhì)量要求的，堅(jiān)決退貨，對(duì)不夠斤兩的物資一定要據(jù)實(shí)驗(yàn)收；發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣，對(duì)于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)。了解后廚菜品出品全過(guò)程，從清洗——粗加工——細(xì)加工——裝盤(pán)——出品，全面掌握，并觀察在此過(guò)程中有無(wú)浪費(fèi)現(xiàn)象，有否改進(jìn)措施。關(guān)注跑冒滴漏，關(guān)注成本費(fèi)用，并及時(shí)就發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和店長(zhǎng)溝通，對(duì)問(wèn)題處理結(jié)果進(jìn)行跟蹤。參加公司相應(yīng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的審計(jì)工作，特別關(guān)注應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款。分析經(jīng)營(yíng)管理工作中存在的問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提出建議，促進(jìn)公司不斷提高管理水平。熟悉公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，熟悉并掌握財(cái)務(wù)部各崗位工作流程，實(shí)施會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作的制度化、程序化、規(guī)范化，負(fù)責(zé)對(duì)部門(mén)員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，使公司財(cái)務(wù)工作向正規(guī)化、系統(tǒng)化、數(shù)字化方向發(fā)展，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)管力度，駐店會(huì)計(jì)深入單店一線工作，保證財(cái)務(wù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題在一線，解決問(wèn)題在一線。參加公司各類(lèi)經(jīng)營(yíng)會(huì)議，及時(shí)、準(zhǔn)確提供公司會(huì)議所需財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，參與公司經(jīng)營(yíng)決策。每月26日起7日內(nèi)結(jié)賬出財(cái)務(wù)分析報(bào)告，發(fā)給焦總和焦經(jīng)理，并將審核后的單店相關(guān)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)發(fā)送給店長(zhǎng)，電話或短信通知店長(zhǎng)開(kāi)財(cái)務(wù)分析會(huì)前組織店內(nèi)的數(shù)據(jù)分析。會(huì)后就會(huì)議提出問(wèn)題跟蹤落實(shí)、整改，給各店店長(zhǎng)發(fā)盈虧表。每月10日前審核工資表，并及時(shí)將審核結(jié)果反饋給人力資源部，落實(shí)修正后將財(cái)務(wù)審核稿提交給人力資源部發(fā)各單店審核。每月1012日安排出納辦工資卡每月9日起審核供應(yīng)商支款單，每月20日前簽完字，24日按時(shí)給供應(yīng)商打款。每月20日左右安排出納按時(shí)交納秦媽二店電費(fèi)，及時(shí)跟店長(zhǎng)聯(lián)系，不耽誤單店?duì)I業(yè)。1每月20日編制各店預(yù)算報(bào)表，提交焦總，并把各店預(yù)算表發(fā)給各店長(zhǎng)。1每月25日左右，沸騰店預(yù)存電費(fèi)，具體根據(jù)電表的剩余電量靈活處理，與集集小鎮(zhèn)核算分割電費(fèi)。1每月25日下午核對(duì)采購(gòu)部備用金使用情況并對(duì)賬，將對(duì)賬情況與采購(gòu)經(jīng)理溝通。1每月25日下午催收采購(gòu)部及綜合辦加油表。每一月的周三下午3點(diǎn)召開(kāi)財(cái)務(wù)例會(huì)（會(huì)計(jì)、出納、各店庫(kù)管、收銀參加）。2每年1月、4月、7月、10月盤(pán)點(diǎn)固定資產(chǎn)。2每周到各單店（秦媽一店、二店、沸騰誘惑、香御坊）一線工作，熟悉并掌握收銀、吧臺(tái)、庫(kù)房、前廳、后廚、駐店會(huì)計(jì)等各崗位流程。2每周一上午參加公司質(zhì)詢會(huì)。2完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。第三篇：華潤(rùn)萬(wàn)家部分崗位職責(zé)（一）商品部部門(mén)助理 崗位職責(zé)：協(xié)助采購(gòu)總監(jiān)管理部門(mén)日常事務(wù)，安排商務(wù)行程會(huì)議等協(xié)助供應(yīng)商管理和項(xiàng)目管理，跟進(jìn)反饋日常銷(xiāo)售與采購(gòu)相關(guān)項(xiàng)目進(jìn)度協(xié)助總監(jiān)完成采購(gòu)部與其他部門(mén)的溝通與協(xié)作負(fù)責(zé)總監(jiān)安排的其他事宜 任職要求：，專業(yè)不限，工作經(jīng)驗(yàn)不限，有相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；有上進(jìn)心、悟性高，能熟練使用Office軟件；溝通、組織、抗壓能力強(qiáng)；工作認(rèn)真仔細(xì)，邏輯性強(qiáng)，有海外學(xué)習(xí)或工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；（二）管理共享解決方案IT顧問(wèn)工作職責(zé):負(fù)責(zé)與OLE南區(qū)各部門(mén)、門(mén)店的溝通、協(xié)調(diào)，提供系統(tǒng)應(yīng)用服務(wù)；跟進(jìn)OLE南區(qū)IT設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)的維護(hù)協(xié)調(diào)資源跟進(jìn)區(qū)域內(nèi)系統(tǒng)和信息安全管理協(xié)調(diào)資源處理OLE南區(qū)門(mén)店系統(tǒng)報(bào)障，提供技術(shù)支持及解決方案支持南區(qū)OLE新門(mén)店開(kāi)業(yè)，保障新店IT建設(shè)順利進(jìn)行崗位要求：本科及以上，計(jì)算機(jī)應(yīng)用相關(guān)專業(yè)，三年以上的運(yùn)維服務(wù)經(jīng)驗(yàn)；了解SQL Server,informix數(shù)據(jù)庫(kù)(至少熟悉一門(mén))。具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新思考能力,工作主動(dòng)肯干。