【正文】 執(zhí)行力和創(chuàng)造力較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通能力熟悉公司的促銷員制度，并監(jiān)督執(zhí)行熟悉門店的排班原則和方法（四）超市生鮮工作總結(jié) 設(shè)備職責(zé)負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全確保設(shè)備正常運(yùn)營，督促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的使用效率超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原則具有設(shè)備使用安全意識及開源節(jié)流的理念熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況（五）超市生鮮工作總結(jié) 服務(wù)職責(zé)為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時(shí)的服務(wù)，提高顧客的滿意度確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆蠓?wù)，包括：退換貨、送貨等正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據(jù)顧客投訴改進(jìn)工作超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力熟悉燈光、裝飾、服務(wù)標(biāo)志、賣場音樂等因素對所管區(qū)域的購物環(huán)境的影響，并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求，并監(jiān)督執(zhí)行熟悉店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等有顧客導(dǎo)向意識，并能針對顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn)，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。及時(shí)了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整負(fù)責(zé)采購及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施，制定生鮮促銷計(jì)劃對生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識，規(guī)范相關(guān)操作負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力了解市場調(diào)查的原則和常用方式，正確分析相關(guān)數(shù)據(jù)，能制訂實(shí)施應(yīng)對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點(diǎn)及店內(nèi)調(diào)價(jià)流程熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價(jià)簽的使用規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點(diǎn)，對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，掌握各種促銷標(biāo)志、道具的使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具。了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。第三篇：Ole生鮮訂貨流程華南大超營運(yùn)管理手冊流程編號：SYYO2003017C 流程名稱：華南大超生鮮商品訂補(bǔ)貨流程 生效日期：2007年10月15日華南大超營運(yùn)管理手冊 熟食面包部門資深員工根據(jù)每天銷售，庫存，損耗等情況，制作華南大超營運(yùn)管理手冊采購部制作生鮮報(bào)價(jià)單系統(tǒng)傳門店、供應(yīng)商流程編號：SYYO2003017C 門店生鮮區(qū)對需重點(diǎn)跟蹤的商品每天填寫訂貨周卡生鮮區(qū)按供應(yīng)商對訂貨商品填寫生鮮商品訂/送貨清單，由單據(jù)員錄入系統(tǒng)并確認(rèn)，系統(tǒng)傳供應(yīng)商供應(yīng)商根據(jù)生鮮報(bào)價(jià)單單、傳真的生鮮商品訂/送貨清單復(fù)印件或VSS系統(tǒng)訂貨通知單備貨供應(yīng)商持生鮮商品訂/送貨清單復(fù)印件或VSS系統(tǒng)訂貨通知單，送貨至門店收貨員、生鮮部門資深員工驗(yàn)收生鮮部門根據(jù)實(shí)收數(shù)，對需重點(diǎn)跟蹤商品填寫訂貨周卡華南大超營運(yùn)管理手冊附錄：表格（例）流程編號：SYYO2003017C第四篇：超市生鮮工作總結(jié)（一）超市生鮮工作總結(jié) 計(jì)劃與預(yù)算職責(zé)負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。（2）月中：面銷商品銷售分析，月排行榜分析（參考促銷商品達(dá)成率做比較），以指導(dǎo)商品結(jié)構(gòu)組合調(diào)整。周工作計(jì)劃進(jìn)度檢討，如賣場商品銷售力，設(shè)備保養(yǎng)，清潔檢核，每周業(yè)績、毛利、占比、客單價(jià)討論。（2）資深同仁訓(xùn)練，每周擇一日，由課長安排或副課長講解，訓(xùn)練各工作站事務(wù)做面銷為主之訓(xùn)練課程。下期快報(bào)銷售商品明細(xì)制訂端架計(jì)劃。銷售狀況，做商品陳列調(diào)整。市調(diào)對象（含傳統(tǒng)市場）如有新產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)將信息反饋給采購，以緊跟市場走向，豐富品項(xiàng)，保持對顧客的吸引力。貳、每周一、市調(diào)市調(diào)固定每周二次，主管每周2次，必要時(shí)，可自行增加市調(diào)次數(shù)。填寫交接本：次日的工作重點(diǎn)，今日異常工作交接。冷藏庫庫存商品檢查。七、20：3021：00打烊準(zhǔn)備工作工作間及賣場的清潔檢視。六、17：0021：00 商品出清賣場巡視補(bǔ)貨，需出清商品分批及時(shí)出清。（3）賣場巡視補(bǔ)貨。賣場巡視（1）檢視回收質(zhì)量差之商品及到期商品，了解狀況及時(shí)做出清處理。（2）針對下午人流高峰及交接班人力足，做好二次開店準(zhǔn)備,以提升業(yè)績。（5）異常管理（負(fù)毛利、負(fù)庫存、滯銷）。（3）依據(jù)促銷商品趨勢分析，判斷銷售強(qiáng)度與陳列是否合理，及下單方式。三、13：3015：30銷售分析（1）查閱前日到貨明細(xì)是否與實(shí)際相符。（4）促銷品銷售回轉(zhuǎn)率是否正常，（5）安排人員午餐。（2）指導(dǎo)員工、駐場工作習(xí)慣，并參與調(diào)整各工作站不足人力。（5）員工整理工作區(qū)及后倉。（3）干貨查驗(yàn)是否過期與分區(qū)整理，力求可以隨時(shí)檢點(diǎn)。二、06：5012：00庫存區(qū)巡視（1）七點(diǎn)鐘店長主持員工（包括駐場人員）班前會(huì)，并檢查員工服儀是否整潔、規(guī)范。(4)商品價(jià)格的確認(rèn)。(2)銷售商品品質(zhì)，鮮度，陳列量檢視，以期呈現(xiàn)賣場陳列商品新鮮。清潔檢查清潔檢查：每日開店前作陳列區(qū)域清潔檢查與作業(yè)區(qū)衛(wèi)生清潔，包括作業(yè)人員工作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備，庫存庫房是否符合衛(wèi)生安全。(2)員工排班表到勤人員是否正常。備注：理貨員、組長因個(gè)人工作原因（未訂貨、漏訂貨、訂貨不及時(shí)、訂貨不準(zhǔn)確、因未訂貨造成商品賣丟的）造成商品缺斷貨的；每個(gè)單品每次對責(zé)任人（理貨）處罰5元20元；部門當(dāng)日缺斷貨商品達(dá)到10個(gè)以上的；每個(gè)單品每次對組長連帶處罰5元10元。當(dāng)天下午5：30后由生鮮組長將訂單的訂貨數(shù)量上報(bào)公司采購。蔬果理貨員每天下午5點(diǎn)進(jìn)行蔬果報(bào)貨，并參考左日銷量制定次日訂貨量；在預(yù)估訂貨量時(shí)需考慮；天氣、促銷、節(jié)假日等因素。然后將報(bào)貨單交于主管處。填寫訂貨單時(shí)要詳細(xì)清晰，填寫商品品名、條碼、實(shí)際庫存、報(bào)貨量如有臨期、殘損商品、或其他可調(diào)換商品，需特別注明。第一篇：超市生鮮訂貨流程（推薦）生鮮訂貨流程理貨員按管轄區(qū)域所需商品填寫訂貨單。訂貨前要查看庫存，在到貨期以前不能出現(xiàn)影響銷售的現(xiàn)象，如斷貨等。報(bào)貨后在訂貨單上簽上報(bào)貨人姓名，報(bào)貨日期。若供應(yīng)商到貨期限內(nèi)未到貨主動(dòng)向主管匯報(bào)，并及時(shí)跟催解決。蔬果理貨員的訂貨工作必須在當(dāng)天下午5：30點(diǎn)完成，上交生鮮組長，對于銷售量大、少或短缺商品及時(shí)反饋，并跟催解決。生鮮組長必須參與每日收貨；收貨時(shí)須將實(shí)際到貨數(shù)量填寫在到貨欄內(nèi)；或營業(yè)以后填寫實(shí)際到貨數(shù)量。第二篇：超市生鮮員工每日流程到班確認(rèn)生鮮員工每日工作流程一、每日 06：5007：00 開 店 前 準(zhǔn) 備(1)看交接班是否有昨日未完成事項(xiàng)。(3)檢查總公司價(jià)格異動(dòng)及賣場POP。商品巡視(1)主管至收貨區(qū)進(jìn)行商品品質(zhì)驗(yàn)收。(3)檢視回收質(zhì)量差之商品及到期商品，了解狀況及時(shí)做出清處理。(5)營業(yè)前10分鐘完成開店準(zhǔn)備。（2）抽視庫存區(qū)是否先進(jìn)先出，庫存單是否填寫正確；商品是否堆放整齊。（4）庫內(nèi)商品鮮度及品質(zhì)是否正常，且須放置在棧板或貨架上。賣場巡視（1）檢視排面品質(zhì)、陳列狀況，了解顧客所需商品是否有售。（3）商品銷售情況。（6）冷藏庫、高柜溫度是否正常。（2）