【正文】 貨品項，提醒主管迅速下訂單。⑦對商品質(zhì)量、保質(zhì)期進行檢查。④當日到貨商品迅速上架銷售⑤檢查價格卡、POP及陳列位置是否正確。②檢查冷柜燈光及溫度是否正常。注意事項：少量多次、先進先出、衛(wèi)生質(zhì)量、隨時翻堆。（3）清潔所有設(shè)備；清潔工作場地(操作間、處理間、倉庫)。晚班（1）晚餐前再次補滿臺面；晚餐時間(輪流用餐)。（10）保證制出的商品符合販賣標準。⑻各種商品的原料，必須保證新鮮無異味。⑹時時維持工作區(qū)域的清潔，生、熟食品分開存放。⑸工作人員人員不得留長指甲，不得戴手表、戒指。⑶打開電源(熟食柜、烤雞爐、炸爐、電蒸爐等)；檢查熟食柜是否干凈衛(wèi)生；鹵制品開始下鍋(加工生產(chǎn))鹵制以及陳列于臺面上；烤制品開始上爐(加工生產(chǎn))烘烤以及陳列于臺面上；涼菜(涼拌菜)開始陳列，必須先檢查是否有異味，陳列時記得要翻堆。五、熟食組員工工作職責早班⑴打卡上班換工作服，戴帽子、口罩、圍裙、穿雨鞋；按工作崗位到崗；開店前 5分鐘集合員工溝通公司管理信息，分配今日工賣作之重點。加工處理好的商品可入庫冷藏成冷凍；持續(xù)保鮮水產(chǎn)品，例如鋪冰、噴冰鹽水等；檢查水產(chǎn)品的品質(zhì)，不可銷售的商品實行報廢或退貨，但要做好記錄；注意殺魚臺的干凈、整潔，服務(wù)態(tài)度；隨時檢查冷藏（凍）庫（柜）的溫度，檢查水產(chǎn)品的質(zhì)量（包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）；遵守值班經(jīng)理安排的時間用餐。四、水產(chǎn)組員工工作職責開店前閱覽留言本，注意前一天應(yīng)交接班的主要事項；冰鮮臺鋪冰、打冰墻、清洗水族箱玻璃及過濾棉；協(xié)助值班經(jīng)理驗收到貨，并嚴格檢查水產(chǎn)品質(zhì)量及辦理退換貨；水產(chǎn)品經(jīng)保鮮加工處理后陳列于冰鮮臺（冷藏柜）或入庫；檢查電子稱條碼、價格是否與POS系統(tǒng)符合；開店前15分鐘完成所有商品的陳列，清洗干凈水產(chǎn)區(qū)地面，無積水，無垃圾；確保商品與價格相符，陳列整齊飽滿；明確今日工作重點和加班時間的安排和業(yè)績目標。⑵要對垃圾進行清除，對設(shè)備、操作間、臥柜等清潔衛(wèi)生，并注意關(guān)閉水、電，收回散貨。⑸下班前，員工要對設(shè)備、刀具、砧板、工作場所清潔衛(wèi)生，做好記錄。⑶要及時檢查肉類鮮度，不良品及時處理。⑵員工在加工肉類時，要依排面上所需商品陳列量加工生產(chǎn)。要以飽滿的精神狀態(tài)迎接顧客到來。⑶要對賣場整理，整理時要按分類，先進先出，體積大小，重量輕重來整理。對到貨商品及時加工處理，使之盡快商品化，并完成所有到貨商品全數(shù)陳列在排面上，要保證排面飽滿。加工設(shè)備關(guān)閉電 源，作好保養(yǎng)、遮蓋，需返冷庫保藏商品作好入庫。⑷及時回收散貨商品，整理后歸位。⑵查看庫存區(qū)、陳列區(qū)貨量：查看商品陳列是否豐滿、整齊，檢查庫存區(qū)并補滿貨架。⑻及時上貨，隨手清潔：隨時整理陳列并補滿貨架，補貨加工完畢隨手清潔工作區(qū)域，隨時回收散貨商品。⑹整理賣場區(qū)域，準備開店：補貨完畢后要將工具、棧板、拖車、包裝物回收歸位，使通道暢通，賣場區(qū)域同時要清潔完畢，使顧客有個干凈、舒適的購物空間。⑷補貨剩余商品放入庫存區(qū)：剩余商品及時包裝好，放入庫存區(qū)，需冷藏商品務(wù)必放入冷藏庫。⑵收當日到貨，拉到賣場內(nèi)補貨：到崗由組長分配其當日貨不能在收貨區(qū)停留，應(yīng)用平板車迅速拉到賣場補滿貨架；需加工處理的商品要拉到操作間，進行包裝、稱重、貼價簽后再補滿貨架。，以提高生產(chǎn)力。，并向店長及采購反映結(jié)果。特定事項（人力布置）。51）知識的學習及技能的傳授（機器設(shè)備的操作等）。庫存區(qū)的整齊及清潔。48）熟悉電腦的查詢、列印及報表閱讀與分析。46）對顧客的詢問給予回答或提供協(xié)助。44）新進品項的安排及定位。42）促銷計劃（與采購聯(lián)系）。40）定期記錄冷藏、冷凍貨柜之溫度。38）過期商品、品質(zhì)不良及規(guī)格不合之商品辦理退貨。35）產(chǎn)品制作、切割、包裝及穩(wěn)定品質(zhì)36）核對價格及改價商品。33）促銷商品和正常駐商品的標志、位置、陳列量、數(shù)量是否正確。31）商品陳列整齊，并表現(xiàn)出活性化生動。29）陳列的器具（箱、盒、盤），作業(yè)器材（刀、板、電子稱），及消耗品（毛巾、紙巾、手套等），是否清洗，及陳放是否確定清理。27）服從性、工作效率是否良好，服裝儀容是否合乎公司要求。25）時段客高峰前人員對商品陳列的準備。22）掌握庫存的數(shù)量與訂貨量的設(shè)定（注意回轉(zhuǎn)）23）賣場、后場的清掃和用具的衛(wèi)生管理條例需嚴格執(zhí)行。20）了解各種商品的保鮮及儲藏方法。18）熟練使用標價的方法。16）熟悉商品種類，來源及產(chǎn)地。14）主動與員工溝通，并了解其生活及工作情形，如遇有問題協(xié)助解決或加以反映。12）商品庫存管理需做好先進先出之原則。10）檢查各組機器之設(shè)備、性能、運作及保養(yǎng)是否順暢良好？用畢是否歸位？如：板車、冷凍（藏）庫、磅秤、切肉機、攪肉機、活魚柜冷凍系統(tǒng)、制冰機、包裝機、攪拌機、整形機、烤箱等。8）維護賣場清潔及內(nèi)部包裝工作場、處理場、現(xiàn)流柜等。6）協(xié)助錄入聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，對三日內(nèi)應(yīng)進貨商品進行再確認。、轉(zhuǎn)貨及期末銷售庫存情形。3）督導(dǎo)并協(xié)助營業(yè)員整理貨架及補貨。工作要求：每日例行1）閱讀交接本，明了今日應(yīng)完成或追蹤之交接。6)收集超市商品的市場信息，分析經(jīng)營情況，及時向店長匯報工作。4)及時處理超市發(fā)生的問題并向店長反饋。2)檢查超市商品的進貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、價格合理。第二章生鮮超市崗位責任制生鮮超市崗位責任制的制定是為了進一步明確生鮮超市人員的基本崗位職責和工作內(nèi)容。1負責各種廣告（活動）、贊助金、及退傭返利合同的簽定20負責聯(lián)營銷售合同的簽定。1制訂遠期商品計劃，負責商品行銷與團購工作。1負責與供應(yīng)商談判。1負責商品市場定位，分析商品銷售情況，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。1協(xié)調(diào)采購與相關(guān)公司各部門的關(guān)系。建立完善采購制度。負責該部門庫存及損耗的控制。追蹤采購績效，考核采購人員，達成公司規(guī)定的業(yè)績。制訂價格策略。二、生鮮采購部門由采購經(jīng)理、采購專員、錄入員等組成擬訂該部門工作方針與目標。1溝通采購與門店的業(yè)務(wù)往來。協(xié)助門店進行快訊商品銷售、店內(nèi)促銷活動及追蹤銷售情況。協(xié)助門店建立收貨流程及收貨標準。整體規(guī)劃促銷方案。按照各項生鮮商品的驗收標準，對生鮮商品驗收業(yè)務(wù)中的質(zhì)量和數(shù)量實行獨立監(jiān)督執(zhí)行。協(xié)助調(diào)整商品陳列，對提高銷售額提出合理化建議。1負責組織本部門的盤點并確保盤點的準確性。監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全、衛(wèi)生。指導(dǎo)員工對各類商品進行合理、適當?shù)慕祪r、報損，盡可能的降低損耗。負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫存。熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機，根據(jù)季節(jié)因素、促銷計劃、調(diào)整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規(guī)范清晰的價格標識。業(yè)務(wù)：為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務(wù)，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程，對盤點數(shù)據(jù)能判斷其準確性，并對盤點結(jié)果進行分析熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標準及要求熟悉生鮮營運標準、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報表（三）超市生鮮工作總結(jié) 人事職責為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境定期主持店內(nèi)列會，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導(dǎo)和激勵生鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進高效的團隊計劃并實施對生鮮部門經(jīng)理的的目標管理，對其評估和考核培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的接班人對生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權(quán)，并知會店總和人事經(jīng)理積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于實施以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作負責生鮮區(qū)域促銷員的培訓、管理負責安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度具有公正、開放的人格，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團隊建設(shè)能力正確掌握公司的考核、評估政策，并能合理運用具有教練能力，對下屬實行人性化的管理了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合理的運用具有