珠江啤酒實(shí)習(xí)報(bào)告-展示頁(yè)
2024-10-29 02:54本頁(yè)面
【正文】 是看到了幾個(gè)大大的“罐子”還真無(wú)法想象這里是個(gè)啤酒廠。校巴經(jīng)過(guò)在路上的兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，終于來(lái)到了珠江啤酒廠。在全國(guó)啤酒同行中，珠啤集團(tuán)首家采用低溫膜過(guò)濾技術(shù)和無(wú)菌包裝技術(shù)生產(chǎn)瓶裝純生啤酒等先進(jìn)技術(shù)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。第二篇：珠江啤酒見習(xí)實(shí)習(xí)報(bào)告珠江啤酒見習(xí)實(shí)習(xí)報(bào)告廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司于1985年建成投產(chǎn)，是一家以啤酒業(yè)為主體，以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，是全國(guó)企業(yè)500強(qiáng)之一，是廣州市國(guó)有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營(yíng)企業(yè)集團(tuán)，擁有國(guó)家級(jí)技術(shù)中心，珠江啤酒是全國(guó)三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量居全國(guó)同行第二位，在中國(guó)啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù)。通過(guò)博物館向世人展示了啤酒的輝煌歷史，并在其中滲透珠江啤酒品牌的創(chuàng)立歷史、高于其它同行的先進(jìn)技術(shù)、更為優(yōu)質(zhì)的原材料，育人于樂(lè)，不僅提升了其品牌效應(yīng)，透明化的生產(chǎn)線也讓大眾對(duì)其產(chǎn)品更加放心。與可口可樂(lè)碳酸飲料生產(chǎn)線相似，高自動(dòng)化生產(chǎn)，所需工人較少，過(guò)程多道嚴(yán)格監(jiān)控機(jī)制，保證產(chǎn)品高效高質(zhì)生產(chǎn)。純生啤酒是在沖瓶、灌裝、壓蓋實(shí)現(xiàn)一體的機(jī)械上生產(chǎn)的，其中包括沖瓶機(jī)、灌裝機(jī)、壓蓋機(jī)、CIP 系統(tǒng)、進(jìn)瓶機(jī)構(gòu)、出瓶機(jī)構(gòu)、輸送帶、主傳動(dòng)系統(tǒng)、臺(tái)面沖洗系統(tǒng)等。生產(chǎn)不經(jīng)高溫殺菌，采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。珠江啤酒公司采用最先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，生產(chǎn)純生啤酒過(guò)程通過(guò)嚴(yán)格的控制，實(shí)現(xiàn)了無(wú)菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，使啤酒擁有最純正的口感和風(fēng)味。經(jīng)介紹，純生啤酒是未經(jīng)高溫殺菌，所以口感更新鮮，口味更柔和。具有獨(dú)特的苦味和香味﹐營(yíng)養(yǎng)成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多種維生素如維生素B﹐泛酸以及礦物質(zhì)等。工藝流程：麥芽粉碎→加水糊化→過(guò)濾→加酒花、糖煮沸→回旋沉淀→冷卻→發(fā)酵→成熟→過(guò)濾→灌裝→成品。通過(guò)參觀區(qū)和生產(chǎn)區(qū)連接走道的透明玻璃窗，我們看到了數(shù)個(gè)整齊雄偉的發(fā)酵罐群、密集穿梭的灌裝線以及綠草如茵的工業(yè)景觀。展廳有各式各樣的泥塑、銅塑、古代釀酒儀器、現(xiàn)代釀酒儀器、工藝流程展示板及視頻等。進(jìn)入博物館后我們首先來(lái)到展播廳觀看啤酒的起源、歷史、制作流程。廠區(qū)位于美麗的珠江湖畔。：廣州珠江啤酒股份有限公司。第一篇：珠江啤酒實(shí)習(xí)報(bào)告珠江啤酒實(shí)習(xí)報(bào)告：6月23日。：海珠區(qū)新港東路磨碟沙大街118號(hào)。廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司是一家以啤酒業(yè)為主體、以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型國(guó)有企業(yè)。實(shí)習(xí)當(dāng)天我們先參觀了位于廠前區(qū)的英博國(guó)際啤酒博物館，它是一座具有觀賞性、娛樂(lè)性、教育性、藝術(shù)性為一體的國(guó)際化啤酒文化展示場(chǎng)所。接著參觀了啤酒歷史工藝主題廳及啤酒展廳，生動(dòng)形象地領(lǐng)略了一番啤酒的歷史和發(fā)展。參觀者既長(zhǎng)了見識(shí)又滿足了眼球、開拓了眼見，整個(gè)參觀過(guò)程充滿著樂(lè)趣。生產(chǎn)車間的面積十分廣闊，是我們這次實(shí)習(xí)公司里最大的。啤酒是以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。市面上銷售的啤酒大多苦澀味較重，而我們今天嘗試的純生啤酒苦澀味較輕，更加怡人。一般的啤酒生產(chǎn)發(fā)酵階段往往容易感染雜菌，影響啤酒品質(zhì)。原料采用天然純凈的東江水、歐洲進(jìn)口酒花、精選大麥，使得產(chǎn)品質(zhì)量更優(yōu)。最后一道工序進(jìn)行嚴(yán)格的無(wú)菌灌裝，避免二次污染。減少瓶輸送過(guò)程的污染、縮短時(shí)間、提高效率。心得體會(huì)：珠江啤酒不僅注重產(chǎn)品的品質(zhì)，也注重產(chǎn)品文化的傳承。在參觀過(guò)程中發(fā)現(xiàn)自動(dòng)化一體化固然有點(diǎn)甚多，但其中某處一發(fā)生故障就會(huì)導(dǎo)致整條生產(chǎn)線癱瘓，所以機(jī)器定時(shí)維修、檢查、保養(yǎng)是十分重要的。珠啤集團(tuán)擁有國(guó)家級(jí)技術(shù)中心，是首家全面采用國(guó)際先進(jìn)技術(shù)和裝備建成的現(xiàn)代化啤酒企業(yè)。2012年11月22日早上，我們組十五個(gè)孩子在管青老師的帶領(lǐng)下，坐上了校巴，前往位于新港東路磨碟沙大街118號(hào)的廣州珠江啤酒廠進(jìn)行為期一個(gè)上午的見習(xí)實(shí)習(xí)。這里并不像想象的一樣是個(gè)工業(yè)氣息濃重的地方，反而更像是一個(gè)環(huán)境優(yōu)美的宜居小區(qū)。來(lái)到該公司后，那里的相關(guān)工作人員，就播放了一段有關(guān)珠江啤酒歷史發(fā)展的視頻給我們看。原來(lái)啤酒是起源于4000—6000年前古埃及的尼羅河畔。公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國(guó)傳入德國(guó)。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔?？赐炅艘曨l，我們?cè)诠ぷ魅藛T的帶領(lǐng)下進(jìn)入了珠江啤酒博物館了，博物館是一個(gè)三層樓高的生態(tài)中庭將各層的功能空間組織起來(lái)。二層的功能布置有：珠啤館、未來(lái)館及綜合展示館。特色酒吧將直接從生產(chǎn)一線引啤酒管道過(guò)來(lái)，供應(yīng)最新鮮的啤酒，游客一邊品嘗最新鮮的啤酒，一邊欣賞最璀璨的珠江夜景，這種集社交、休閑、文化和風(fēng)景于一體的酒吧，在中國(guó)甚至國(guó)際上也是罕見的。展廳有各式各樣的泥塑、銅塑、古代釀酒儀器、現(xiàn)代釀酒儀器、工藝流程展示板及視頻等。之后，我們通過(guò)參觀區(qū)和生產(chǎn)區(qū)連接走道的透明玻璃窗，我們看到了數(shù)個(gè)整齊雄偉的發(fā)酵罐群、密集穿梭的灌裝線以及綠草如茵的工業(yè)景觀。在參觀生產(chǎn)線的過(guò)程中，工作人員一邊領(lǐng)著我們走，一邊向我們介紹生產(chǎn)線的工作，告訴我們啤酒的工藝流程：麥芽粉碎→加水糊化→過(guò)濾→加酒花、糖煮沸→回旋沉淀→冷→發(fā)酵→成熟→過(guò)濾→灌裝→成品。不過(guò)，讓我感到最新奇的無(wú)疑就是酒花了，酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。因?yàn)槭堑谝淮温牭竭@個(gè)名詞，看了
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