燕京啤酒實(shí)習(xí)報告-展示頁
2025-04-23 04:58本頁面
【正文】 可口，并且有助消化。其中澳州啤酒麥因其講求天然、光照充足、不受污染和品種純潔而最受啤酒釀酒專家的青睞，所以它又有金質(zhì)麥芽之稱。產(chǎn)地的不同，麥芽的品質(zhì)就會有很大的區(qū)別。結(jié)晶麥芽是經(jīng)由蒸汽處理的麥芽，慢慢燉煮后再干燥處理，它的顏色較黑，并有如咖啡般的味道。大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷悺４篼準(zhǔn)且环N堅硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因?yàn)橛么篼溨瞥甥溠勘刃←?、黑麥、燕麥快化，所以才被選作釀造的主要原料。1878年丹麥的漢遜氏確定了啤酒酵母的純粹培養(yǎng)法，冷凍機(jī)也開始應(yīng)用。最早使用酒花的國家是埃及和德國，直到十五世紀(jì)才確定啤酒需加酒花。（今比利時、德國）不用酒花而用不同種類的香料和草藥。古代啤酒原形的特點(diǎn)。小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。冰啤酒：將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后過濾將冰晶濾除后得到的啤酒。全麥芽啤酒，遵循德國的純粹釀造法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，麥芽香味突出。如：干啤酒，上世紀(jì)80年代末推出。色澤分類，啤酒依色澤可分三類：淡色啤酒：～14EBC的啤酒；濃色啤酒：色度在15～40EBC的啤酒；黑啤酒：色度大于40EBC的啤酒。建成的新廠全部采用亞洲最先進(jìn)的純生啤酒生產(chǎn)設(shè)備，所有關(guān)鍵設(shè)備全部由德國和美國等啤酒發(fā)達(dá)國家進(jìn)口，輸送管路全部采用不銹鋼制成，保證了啤酒的品質(zhì)。同時作為食品生產(chǎn)企業(yè)，燕京啤酒集團(tuán)積極響應(yīng)自治區(qū)和呼和浩特市打造“綠色食品工業(yè)園區(qū)”的號召，于2010年5月10日分別與呼和浩特市人民政府、和林格爾縣人民政府簽訂了投資協(xié)議，并于當(dāng)年6月10日正式開工建設(shè)和林格爾縣盛樂經(jīng)濟(jì)園區(qū)新廠區(qū)，占地面積260畝，建設(shè)規(guī)模為20萬噸的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，建成后為年生產(chǎn)啤酒能力10萬噸的食品加工企業(yè)。燕京啤酒（呼和浩特）有限公司作為北京燕京啤酒集團(tuán)公司外埠企業(yè)之一，于2008年6月4日正式注冊成立，由燕京啤酒（包頭雪鹿）股份有限公司和內(nèi)蒙古塞北星啤酒有限公司合資合作組建，是內(nèi)蒙古自治區(qū)和呼和浩特市的重點(diǎn)招商引資項(xiàng)目。 2012年燕京發(fā)展成為擁有有形資產(chǎn)187億元、。進(jìn)入世界啤酒產(chǎn)銷量前八名、。4 燕京啤酒公司簡介 北京燕京啤酒簡介燕京啤酒1980年建廠，1993年組建集團(tuán)。燕京啤酒廠（呼和浩特有限公司）實(shí)習(xí)報告1 實(shí)習(xí)時間：2013年6月23日2 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：燕京啤酒呼和浩特有限公司3 實(shí)習(xí)目的燕京啤酒廠是國內(nèi)第三大啤酒生產(chǎn)企業(yè)，掌握著先進(jìn)的啤酒生產(chǎn)技術(shù)和嚴(yán)格高效的管理模式。作為生物技術(shù)專業(yè)的學(xué)生，在平時的課堂學(xué)習(xí)中，已經(jīng)掌握了一定的發(fā)酵的專業(yè)知識，但是沒有條件付于實(shí)踐，不付諸實(shí)踐的知識是徒勞的，在系老師的安排下我們來到燕京啤酒廠實(shí)習(xí)，讓我們學(xué)到的專業(yè)知識在實(shí)踐中得到更好的利用。目前全國市場占有率達(dá)到12%以上，華北市場50%，北京市場在85%以上；1997年兩地上市，經(jīng)過31年快速、健康的發(fā)展，燕京已經(jīng)成為中國最大啤酒企業(yè)集團(tuán)之一。燕京用20年的時間跨越了世界啤酒業(yè)100年的發(fā)展歷程。員工43000人，占地389萬平方米，擁有控股子公司（廠）42個，其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)40個，相關(guān)和附屬產(chǎn)品企業(yè)2家。燕京呼市公司成立以來，依托燕京雪鹿啤酒成熟的市場銷售網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)銷量逐年增加，銷量由2008年2萬噸增加到現(xiàn)在的6萬多噸。公司于2011年9月
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