【正文】 勿震蕩，啤酒專用瓶啟開啟飲用方法常溫、容器潔凈、慢飲包裝方式潔凈無污染的玻璃瓶包裝貯存方式5—25℃ 避光保存，保質期符合GB4927標準。P狼啤主要原料水、麥芽、大米、酒花主要成份水、酒精、二氧化碳、碳水化合物、蛋白質、高級醇、酯、醛、酸、雙乙酰、多酚、酒花樹脂重要特性感官、理化指標：符合GB4927標準。P）、620 ml8176。P、600 176。銷售地點、方式國內各地區(qū)、直銷和經銷商分級銷售標簽說明符合GB10344和GB7718標準且有警示語質量衛(wèi)生標準符合GB4927和GB2758標準要求表8成品名稱：赤峰啤酒（620ml10176。衛(wèi)生指標：符合GB2758要求。銷售地點、方式國內各地區(qū)、直銷和經銷商分級銷售標簽說明符合GB10344和GB7718標準且有警示語質量衛(wèi)生標準符合GB4927和GB2758標準要求表7成品名稱：燕京啤酒11176。衛(wèi)生指標：符合GB2758要求。銷售地點、方式國內各地區(qū)、直銷和經銷商分級銷售標簽說明符合GB10344和GB7718標準且有警示語質量衛(wèi)生標準符合GB4927和GB2758標準要求表6成品名稱：燕京啤酒10176。衛(wèi)生指標：符合GB2758要求。銷售地點、方式國內各地區(qū)、直銷和經銷商分級銷售標簽說明符合GB10344和GB7718標準且有警示語質量衛(wèi)生標準符合GB4927和GB2758標準要求表5成品名稱：燕京啤酒9176。衛(wèi)生指標：符合GB2758要求。P精品、176。開啟方法正立勿震蕩，啤酒專用瓶啟開啟飲用方法常溫、容器潔凈、慢飲包裝方式潔凈無污染的玻璃瓶包裝貯存方式5—25℃ 避光保存，保質期符合GB4927標準。P超純）主要原料水、麥芽、大米、啤酒花主要成份水、酒精、二氧化碳、碳水化合物、蛋白質、高級醇、酯、醛、酸、雙乙酰、多酚、酒花樹脂重要特性感官、理化指標：符合GB4927標準。P原生、176。銷售地點、方式國內各地區(qū)、直銷和經銷商分級銷售標簽說明符合GB10344和GB7718標準且有警示語質量衛(wèi)生標準符合GB4927和GB2758標準要求表3成品名稱：燕京啤酒330ml 8176。衛(wèi)生指標：符合GB2758要求。銷售地點、方式國內各地區(qū)、直銷和經銷商分級銷售標簽說明符合GB10344和GB7718標準且有警示語質量衛(wèi)生標準符合GB4927和GB2758標準要求表2成品名稱：燕京啤酒500ml 10176。衛(wèi)生指標：符合GB2758要求。P、10176。表5名　稱：塑料管產 　地國 內重要特性無毒、無味、保質、不滲漏組成成份聚乙烯接受準則要求無毒、無味、保質、不滲漏，符合相關產品、衛(wèi)生標準要求。 組成成份 聚丙烯接受準則符合相關產品、衛(wèi)生標準要求。組成成份 1Cr18Ni9Ti生產方式加工接受準則符合相關產品、衛(wèi)生標準要求。生產方式合成、加工接受準則符合相關產品、衛(wèi)生標準要求。使用前的處理檢驗接受準則白酒瓶：符合《白酒瓶驗收標準》QJ/－2005；瓶　蓋：符合《白酒瓶瓶蓋驗收標準》QJ/－2005二、與產品接觸材料描述表1名稱：T541錐罐內壁涂料產地國內重要特性耐酸、堿等腐蝕，外觀及理化、衛(wèi)生指標符合要求。接受準則符合GB82768Q/01JLY001－1999及其它相關標準表18名　稱：白酒瓶、瓶蓋產　地國　內重要特性白酒瓶：符合《白酒瓶驗收標準》QJ/－2005；瓶　蓋：符合《白酒瓶瓶蓋驗收標準》QJ/－2005組成成份白酒瓶：玻璃瓶　蓋：生產方式白酒瓶：高溫、模具定型；瓶蓋：高溫加工、噴涂；交付方式防劇烈碰撞，防雨雪，防污染，防包裝破損，防日曬包裝類型白酒瓶：麻袋或編織袋瓶　蓋：聚乙烯袋外用紙箱貯存方式白酒瓶：環(huán)境干燥、潔凈。使用前用10倍3545℃水稀釋，充分稀釋后，均勻加入?！?2)活化：將復水的酵母液迅速降溫至30℃左右（加入干凈的涼水），活化90－120分鐘。　(2)活化：將復水的酵母液迅速降溫至30℃左右（加入干凈的涼水），活化60－90分鐘。表17名　稱：高轉化率糖化酶、耐高溫釀酒高活性干酵母、常溫型釀酒高活性干酵母、窖泥功能菌產　地國　內重要特性外觀及衛(wèi)生指標符合GB8276－8Q/01JLY001－1999及其它相關標準組成成份高轉化率糖化酶：淀粉葡萄糖甙酶、a－1，4－葡萄糖水解酶耐高溫釀酒高活性干酵母、常溫型釀酒高活性干酵母：活性純種酒精活性酵母窖泥功能菌：己酸菌、酯化酵母、絲狀真菌、雜菌、水分生產方式利用生化技術從微生物或植物體內提取、擴培。組成成份乙酸乙酯：CH3?COOC２H５CH3?COO（CH２）２乳酸乙酯：CH3?CH?COOC２H５　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　OH己酸乙酯：CH3（CH２）４?COOC２H５　丁酸乙酯：CH3（CH２）２?COOC２H５生產方式化學提純交付方式嚴禁日曬、雨淋、污染包裝類型無毒無味的塑料桶裝或棕色玻璃瓶。貯存方式干燥、低溫、避免日曬使用前的處理１、 索取合格證；２、檢驗外包裝及抽檢重量接受準則乙　酸：符合GB 1903－1980《食品添加劑 乙酸（醋酸）》；乳　酸：符合GB 2023－1980 《食品添加劑 乳酸》；己　酸：符合GB 11963－1989《食品添加劑 己酸》；丁　酸：符合GB 11962－1989《食品添加劑 丁酸》。表15名　稱：乙酸、乳酸、己酸、丁酸產　地國　內重要特性乙　酸：理化及衛(wèi)生指標符合GB 1903－1980《食品添加劑 乙酸（醋酸）》；乳　酸：理化及衛(wèi)生指標符合GB 2023－1980 《食品添加劑 乳酸》；己　酸：理化及衛(wèi)生指標符合GB 11963－1989《食品添加劑 己酸》；丁　酸：理化及衛(wèi)生指標符合GB 11962－1989《食品添加劑 丁酸》。交付方式要求防曝曬、雨淋、污染、塵、蠅包裝類型麻袋或編織袋包裝貯存方式干燥、常溫使用前的處理經驗收合格后，稻殼需清蒸；大曲需粉碎。組成成份稻殼：纖維素、多縮戊糖、木質素、果膠質。稻殼衛(wèi)生指標要求外觀新鮮、無霉變、無碳化、無農藥殘留。高粱、大米、糯米、玉米、小麥等衛(wèi)生指標符合《糧食衛(wèi)生標準》GB2715－2005標準。組成成份高粱：淀粉、水份、蛋白質、五碳糖；大米、糯米：淀粉、脂肪、水份、蛋白質、纖維素、糊精、糖分；玉米：淀粉、水份、植酸、半纖維素；小麥：碳水化合物、淀粉、水份、蛋白質、蔗糖、葡萄糖、果糖。使用前的處理檢驗、索證、驗證接受準則符合《啤酒瓶驗收標準》《冠形蓋標準》《易拉罐驗證辦法》《啤酒桶》標準表13名　稱：高粱、大米、糯米、玉米、小麥產 　地國 內重要特性高粱外觀及理化指標符合《高粱標準》QJ/－2005；大米外觀及理化指標符合《大米質量標準》QJ/－2006；糯米外觀及理化指標符合《糯米》QJ/－2005；玉米外觀及理化指標符合《玉米標準》QJ/－2005。接受準則符合GB827687及其它相關標準表9名稱：卡拉膠、釀造單寧、保鮮劑、酵母營養(yǎng)鹽產地國內外重要特性卡拉膠外觀及理化、衛(wèi)生指標符合GB15044；釀造單寧、保鮮劑、酵母營養(yǎng)鹽外觀及理化、衛(wèi)生指標符合相關企業(yè)標準組成成份卡拉膠：硫酸酯釀造單寧：單寧酸保鮮劑：植酸交付方式嚴禁日曬、雨淋、污染包裝類型鋁箔氮氣袋；卡拉膠用無毒塑料袋，外用箱作外包裝貯存方式干燥，避光，低溫使用前的處理卡拉膠使用前用冷水浸泡，釀造單寧用水稀釋接受準則卡拉膠符合GB15044；釀造單寧、保鮮劑、酵母營養(yǎng)鹽符合相關食品衛(wèi)生標準表10名稱：硅藻土助濾劑、珍珠巖助濾劑產地國內重要特性硅藻土助濾劑外觀及理化、衛(wèi)生指標符合GB/T2088珍珠巖助濾劑外觀及理化、衛(wèi)生指標符合JC849組成成份硅藻土助濾劑：二氧化硅珍珠巖助濾劑：硅酸鋁生產方式焙燒、粉碎、風選分級交付方式嚴禁日曬、雨淋、污染包裝類型內用無毒塑料袋，外用纖維袋作外包裝貯存方式干燥，常溫使用前的處理索證、驗證接受準則硅藻土助濾劑GB/T2088；珍珠巖助濾劑JC849表11名稱：螺旋藻脫腥提液產地國內重要特性外觀及理化、衛(wèi)生指標符合《螺旋藻脫腥提取液驗證辦法》QJ/組成成份 氨基酸、檸檬黃、亮蘭生產方式焙燒、粉碎、風選分級交付方式嚴禁日曬、雨淋、污染包裝類型無毒塑料桶貯存方式避光010℃低溫保存，保質期二月使用前的處理檢驗、索證接受準則《螺旋藻脫腥提取液驗證辦法》QJ/表12名稱：啤酒瓶、冠形瓶蓋、易拉罐、啤酒桶產地國內重要特性啤酒瓶：耐內壓≥冠形蓋：不得沾有污物，墊片無毒無異味易拉罐：內壁材料符合GB1167789啤酒桶：符合GB/T177141999桶體材料符合食品衛(wèi)生要求組成成份啤酒瓶：玻璃冠形蓋:電鍍錫（或鍍鉻）內有墊片易拉罐：鋁制內用涂層啤酒桶：奧氏體不銹鋼交付方式防劇烈碰撞，防雨雪，防污染，防包裝破損包裝類型啤酒瓶：麻袋冠形蓋:聚乙烯袋外用紙箱啤酒桶：易拉罐：貯存方式啤酒瓶：環(huán)境干燥、潔凈、可露天存放。接受準則外觀及理化指標、衛(wèi)生指標符合相關標準。貯存方式干燥，避光，低溫使用前的處理驗收接受準則《啤酒花制品》GB/T20369標準表6名稱：四氫異構酒花浸膏、酒花油產地國外重要特性外觀及理化指標、衛(wèi)生指標符合相關企業(yè)標準組成成份四氫異構酒花浸膏：四氫異ａ酸酒花油：β酸、酒花油生產方式萃取交付方式嚴禁日曬、污染包裝類型桶裝貯存方式干燥，避光，低溫使用前的處理 索取合格證，然后將1份四氫浸膏添加到520份配制的K0H水中溶解。HACCP計劃版本第一版修訂狀態(tài)第0次修訂制定HACCP小組受控狀態(tài)受控審核劉廣泉編號審批劉興武持有者燕京啤酒（赤峰）有限責任公司企業(yè)標準QG/YPCF —2008QG/YPCF20080108發(fā)布20080109實施燕京啤酒（赤峰）有限責任公司 發(fā)布62 / 63前 言本文件根據(jù)ISO 22000：2005標準和公司管理體系手冊編制。本計劃的結構分為： 產品說明 預期用途 流程圖 工藝描述和控制措施 危害分析表 判斷樹表 HACCP計劃表本文件歸口管理部門：總經理辦本文件主要起草人： 張海英 劉文生本文件主要審核人：劉廣泉 王顯杰 姜文云本文件批準人： 產 品 說 明一、原輔材料描述表1名稱：啤酒大麥產地國內外重要特性外觀及理化指標符合《啤酒大麥》GB/T7416標準；衛(wèi)生指標符合《糧食衛(wèi)生標準》GB2715標準組成成份淀粉、蛋白質、水份生產方式種植交付方式要求保質、保量、清潔、干燥、防止污染包裝類型麻袋或編織袋包裝貯存方式干燥、常溫、倉貯使用前的處理經驗收合格后，粗選、精選接受準則《啤酒大麥》GB/T7416標準和《糧食衛(wèi)生標準》GB2715標準表2名稱：大麥麥芽產地國內外重要特性外觀及理化指標符合《啤酒麥芽》GB/T1686標準；衛(wèi)生指標符合《糧食衛(wèi)生標準》GB2715標準組成成份淀粉、蛋白質生產方式啤酒大麥經過精選、浸麥、發(fā)芽、干燥、除根等工序生產制成交付方式要求保質、保量、清潔、干燥、防止污染包裝類型麻袋或編織袋包裝貯存方式干燥、常溫、倉貯使用前的處理經驗收合格后篩選異物接受準則《大麥麥芽》GB/T1686標準和《糧食衛(wèi)生標準》GB2715標準表3名稱：大米、苦蕎麥、小麥麥芽產地國內重要特性大米外觀及理化指標符合《大米標準》QJ/；蕎麥外觀及理化指標符合《苦蕎麥驗證辦法》QJ/；小麥麥芽外觀及理化指標符合《小麥麥芽標準》QJ/；大米、苦蕎麥、小麥麥芽衛(wèi)生指標符合《糧食衛(wèi)生標準》GB2715標準組成成份大米、苦蕎麥：淀粉、水份小麥麥芽：淀粉、蛋白質生產方式大米、苦蕎麥：種植小麥麥芽：小麥經過發(fā)芽、干燥等工序生產制成交付方式要求保質、保量、清潔、干燥、防止污染包裝類型麻袋或編織袋包裝貯存方式干燥、常溫使用前的處理經驗收合格后篩選異物接受準則大米符合《大米質量標準》QJ/；蕎麥符合《苦蕎麥驗證辦法》QJ/；小麥麥芽符合《小麥麥芽標準》QJ/；大米、苦蕎麥、小麥麥芽衛(wèi)生指標符合《糧食衛(wèi)生標準》GB2715標準表4名稱：糖漿產地國內重要特性符合《啤酒專用糖漿驗證辦法》QJ/組成成份麥芽糖、水生產方式經過液化、糖化、濃縮制