【正文】 麥芽（盡管小麥，玉米（淀粉）及大米也有使用）糖化及發(fā)酵釀制而成。以誠摯的態(tài)度服務于民(1)企業(yè)生產的目的就是不斷滿足人們的物質文化需求；(2)掌握消費趨勢，誠心誠意聽取消費者的建議與意見；(3)講求職業(yè)道德，提高工作效率，實現(xiàn)一流服務。(3)出廠一瓶質量不合格酒當成百分之百不合格來對待。顧客是衣食父母(1)牢固樹立以市場為導向，顧客是上帝的思想觀念；(2)企業(yè)獲得最大市場與最大效益的決定因素是廣大消費者：(3)以全優(yōu)的質量和服務，努力提高廣大消費者對燕京品牌的忠誠度。創(chuàng)新是企業(yè)靈魂(1)創(chuàng)新是企業(yè)充滿生機和活力的關鍵所在；(2)面對新形勢、新任務，樹立新思想，新觀念，反對因循守舊，停滯不前。企業(yè)方針改革是根本出路(1)遵循黨和國家的方針、政策，不斷深化內部改革；(2)變革不適應企業(yè)生產力發(fā)展的各種弊端；(3)堅持解放思想，實事求是，與時俱進。以誠做事(1)正直坦誠，一視同仁；(2)有話擺在桌面上，辦事出于真心；(3)把對客戶、消費者負責落實在行動上。②新技術的開發(fā)，消費者飲酒口味的改變。②國家給予了燕京很多技術、資金、政策上的支援。②啤酒行業(yè)競爭激烈，并且沒有什么技術壟斷。③品牌知名度高，經營團隊強勢。②成本優(yōu)勢。燕京啤酒是北京的本地品牌，品牌形象生入人心，而且深受廣大消費者的愛戴，有著良好的群眾基礎。燕京美酒創(chuàng)未來(1)燕京是個年青的企業(yè)，充滿生機與朝氣，前景無限美好；(2)燕京一定不辜負廣大消費者的厚愛，為創(chuàng)造人類美好生活再做新貢獻；(3)全體員工團結一心，開拓進取，在把燕京做強做大的基礎上，實現(xiàn)個人生活的美好未來?？萍脊芾龛T名牌(1)燕京的名牌是靠最先進的管理與技術創(chuàng)造出來的；(2)堅持科學管理、科技進步，鞏固提高產品質量，為品牌提升奠定堅實的基礎；(3)全體員工要象愛護生命一樣，愛護燕京品牌，為創(chuàng)造名牌竭心盡力。燕京啤酒的渠道，分為三級：①燕京啤酒廠——商場、超市②燕京啤酒廠——分銷商——酒店、休閑娛樂場所、飯店、小超市③燕京啤酒廠——一級分銷商——二級分銷商——酒店、休閑娛樂場所、飯店、小超市促銷促銷時指企業(yè)通過各種有效地方式向市場傳遞相關信息，以啟發(fā)消費者對企業(yè)產品和勞務的需求，并引起購買欲望和購買行為的一系列中和性活動。而燕京啤酒在我國乃至世界上都有著較高的品牌知名度，所以燕京啤酒靈活的退出了不同口味、不同價格的的啤酒以占領不同層次的細分市場。而低價競爭被大多數(shù)啤酒企業(yè)所接受。價格啤酒在市場上的價格競爭手段一般分為高價競爭和低價競爭。燕京啤酒的卓越特點①燕京啤酒采用純天然礦泉水釀造（國家四部委認證），鍶含量高，飲后回味有泉水般的甘甜；②現(xiàn)代化啤酒制作裝備：溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒總部為亞洲最大的啤酒生產廠、代表中國啤酒業(yè)裝備的最高水平；③優(yōu)質酵母菌種：典型高發(fā)酵度、苦味代謝柔和，1990、1995行業(yè)評酒標準；④保鮮期長達4個月：保存4個月的酒和剛下線的一樣新鮮，達到國際最高水平。P四大類，一百多個品種，精品高檔和普通中、低檔啤酒齊全，包裝方式采用瓶裝、易拉罐裝和桶裝，能滿足不同口味和不同消費層次的消費者的需求。P、11186。目前燕京啤酒有8186。燕京啤酒擁有啤酒、礦泉水，果汁飲料等多種產品，搶占不同的細分市場。市場的占有、定位的合理以及產品質量的不斷提高使得燕啤產量大幅上揚，1989~1993年，每年產量增加5萬噸，1994年之后每年增加10萬噸，1991年進入全國十大啤酒企業(yè)，1992年進入全國五大啤酒企業(yè)，1993年成為全國三大啤酒企業(yè)，1994年為第二大啤酒企業(yè)，1995年以35萬噸與青島啤酒并列第一，這就是燕京近十年來所走過的比較歷程。當市場覆蓋達到了一定程度時，關鍵就要看質量能否跟上?；谶@三點，燕京啤酒打開了自己的銷售路。中國啤酒市場正逐步從一二線城市滲透至三線城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。部分國際大公司和中國知名品牌占領中高檔市場。一、啤酒行業(yè)的特點啤酒屬于快速消費品，覆蓋面廣，銷售量大。第一篇：實習報告——燕京啤酒實習報告——燕京啤酒8月24日上午，我們在指導老師的帶領下參觀了大型企業(yè)——燕京啤酒，了解了燕京啤酒的制作工序，發(fā)展歷史等等，感觸良多。燕京啤酒作為我國啤酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，他的發(fā)展，他的營銷模式，經營理念，必有很多值得我們思考學習的地方。中國啤酒行業(yè)市場特點是：地方品牌為主，因為產品的產出和保鮮都在地方生產和銷售。如：百威、喜力、青島等。二、燕京啤酒的搶占市場成功的關鍵燕京啤酒之所以成功的因素可以歸納為三點：一是進入市場；二是在市場找準定位；三是質量不斷提高，保證產品在市場中的信譽。燕京在全國第一個打破了統(tǒng)購包銷的經營方式，率先實行淡旺季季節(jié)差價，并把產品定位于1000萬固定人口，建立了自己的銷售系統(tǒng)，使300多個銷售網點在京城的大街小巷遍地開花。燕京啤酒作為中國食品工業(yè)發(fā)酵研究所的實驗基地，享有優(yōu)先、無償使用科技成果的特權。三、燕京啤酒的4P組合產品組合策略首先，燕京啤酒通過增加產品組合的廣度，是企業(yè)充分發(fā)揮其優(yōu)勢，是企業(yè)的設備和勞動力等資源得到了充分的利用，提高了經濟效益。其次，企業(yè)增加產品組合的廣度和深度，迎合了廣大消費群眾的不同需求和愛好，以吸引到了更多的顧客。P、10186。P、12186。最后，燕京啤酒增加產品組合的關聯(lián)性，在最終用途、生產條件、分銷渠道等發(fā)面密切相關，提升了燕京啤酒的知名度。⑤通過中國綠色食品發(fā)展中心審核，符合綠色食品A級標準。高價競爭策略適合于品牌知名度非常高、市場排他性較強的企業(yè)，如：科羅娜、嘉士伯等。低價競爭是一把雙刃劍，在打擊了別家企業(yè)的情況下也降低了本企業(yè)的利潤。渠道啤酒行業(yè)的渠道劃分是依照產品檔次而來的，產品檔次依據(jù)價格分為高中第三檔，渠道也大致分為餐飲直供渠道、商超零售渠道和流通批發(fā)渠道三大類。燕京啤酒的核心文化是：春燕展翅翔四海(1)燕子是益鳥，是適合南北氣候的候鳥，象征著吉祥與美好；(2)燕京搏擊風浪，定能享譽神州，沖出亞洲，走向世界；(3)燕京人信念堅定，視野開闊，永往直前。金穗歡喜進萬家(1)燕京是世界人民的好朋友；(2)燕京啤酒選用的大麥等生產原料是國內外最好的；(3)燕京啤酒為千家萬戶帶來快樂與祝福。四、燕京啤酒的SWOT分析優(yōu)勢①地緣優(yōu)勢。以北京為中心，輻射四周，帶動周邊城市的啤酒消費潮流。燕京啤酒將其總部設在北京，并在多個省市尤其分廠，設備先進，生產能力強，本地生產，降低了運輸成本。劣勢①產品主要以中低檔為主，缺乏高檔產品。機會①中國經濟的穩(wěn)定持續(xù)增長，人均GDP的提高，餐飲消費的增多，增大了啤酒市場容量。威脅①雪花、青島等啤酒企業(yè)對啤酒市場份額爭奪的競爭。五、燕京啤酒的企業(yè)文化經營理念以情做人(1)滿腔熱情，廣交朋友；(2)堅持原則，機動靈活；情理并重，贏得人心；(3)講求禮儀，尊重他人，會用感情的力量化解矛盾。以信經商(1)講求信譽，遵守合同，依法行商；(2)客戶至上，優(yōu)質服務；(3)千方百計支持經銷商獲取最大利潤。管理是永恒主題(1)企業(yè)不能一日無管理，它是企業(yè)生存與發(fā)展的基礎；(2)認真探索適應市場經濟的管理規(guī)律，用現(xiàn)代企業(yè)管理方法與手段，不斷提高企業(yè)管理水平；(3)加強基礎管理工作，向管理要產量、要效益、要名牌、要形象。(3)積極妥善的推進管理創(chuàng)新、組織創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新。質量宗旨以全優(yōu)的質量取信于民(1)用穩(wěn)固可靠的質量使廣大消費者對燕京產品堅信不移；(2)堅持按國際標準組織生產，嚴格執(zhí)行工藝標準，確保產品內在崐質量與外在質量。以獨特的風味取悅于民(1)讓廣大消費者飲燕京啤酒成為時尚與享受；(2)生產出不同口味的產品滿足不同層次消費者的需要；(3)保持風味穩(wěn)定，鞏固、擴大消費群體。第二篇：燕京啤酒實習報告燕京啤酒（衡陽）有限公司生產實習報告啤酒（英語：Beer），又叫麥酒，是世上歷史最悠久，普及范圍最廣的酒精飲料之一。大多數(shù)的啤酒利用加入啤酒花的手段形成獨特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改變風味。黃啤又分為：大麥黃啤，小麥黃啤。另外，啤酒的另一分類根據(jù)過濾和摻水程度可分為：原漿啤酒（不經過濾和殺菌，直接從發(fā)酵罐中打出飲用），純生（經過膜過濾，過濾出大量的酵母菌）瓶?。ń涍^過濾和巴氏殺菌，把酵母全部高溫殺滅，摻水，重充二氧化碳，沒有營養(yǎng)價值）扎?。ù蠼峙猿Ｒ姷模涍^過濾，殺菌，摻水相當嚴重，沒有營養(yǎng)價值，很不衛(wèi)生的啤酒）。二棱大麥的浸出率高﹐溶解度較好﹔六棱大麥的農業(yè)單產較高﹐活力強﹐但浸出率較低﹐麥芽溶解度不太穩(wěn)定。水：軟水適于釀造淡色啤酒﹐碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。酒花：使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。成熟的新鮮酒花經燥壓榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎壓制顆粒後密封包裝﹐也可制成酒花浸膏﹐然后在低溫倉庫中保存?！榱吮苊庖吧湍负图毦奈廴京o必須嚴格啤酒工廠的清洗滅菌工作。但玉米胚芽含油質較多﹐影響啤酒的泡持性和風味。脫胚玉米的脂肪含量不應超過 1%。玉米為國際上用量最多的輔助原料。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。大米是中國用量最多的輔助原料。添加的種類主要有蔗糖﹑葡萄糖﹑轉化糖﹑糖漿等。一、實習單位：燕京啤酒（衡陽）有限公司二、實習目的：燕京啤酒廠是國內第三大啤酒生產企業(yè)，掌握著先進的啤酒生產技術和管理模式。不付諸實踐的科學理論都是徒勞的。將理論知識加以利用，以創(chuàng)造更多的經濟價值。也為大學生走出校園、邁向社會奠定了基礎。四、公司簡介：①燕京企業(yè)簡介：燕京1980年建廠，1993年組建集團。經過33年快速、健康的發(fā)展，燕京已經成為中國最大啤酒企業(yè)集團之一。燕京用20年的時間跨越了世界啤酒業(yè)100年的發(fā)展歷程。員工33500人，占地389萬平方米，擁有控股子公司（廠）42個，其中啤酒生產企業(yè)40個，相關和附屬產品企業(yè)2家。連年被評為全國500家最佳經濟效益工業(yè)企業(yè)、中國行業(yè)百強企業(yè)。燕京啤酒被指定為中國國際航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商標被國家工商總局認定為“馳名商標”，2004年通過中國綠色食品發(fā)展中心審核，符合綠色食品A級標準。燕京啤酒的卓越特點：燕京啤酒采用純天然礦泉水釀造（國家四部委認證），鍶含量高，飲后回味有泉水般的甘甜；現(xiàn)代化啤酒制作裝備：溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒總部為亞洲最大的啤酒生產廠、代表中國啤酒業(yè)裝備的最高水平；優(yōu)質酵母菌種：典型高發(fā)酵度、苦味代謝柔和，1990、1995行業(yè)評酒標準；保鮮期長達4個月：保存4個月的酒和剛下線的一樣新鮮，達到國際最高水平。燕京啤酒久負盛名：中國名牌產品，中國馳名商標，人民大會堂國宴特供酒，中國啤酒行業(yè)綠色食品認證產品；中華人民共和國建國50周年及澳門回歸獻禮酒，全國“兩會”宴會專用酒。P、10186。P、12186。燕京文化：（1）經營理念 ：以情做人、以誠做事、以信經商。（3）企業(yè)方針 ：改革是根本出路、管理是永恒主題、創(chuàng)新是企業(yè)靈魂、顧客是衣食父母。（5）人才戰(zhàn)略 ：以事業(yè)留人、以感情留人、以機制留人。公司傳承燕京啤酒集團先進的管理模式和先進技術，對原衡陽啤酒廠按照集團標準進行 12 萬噸升級改造，同時購置目前國內最為先進的產品檢測儀器，產品的生產全面執(zhí)行 ISO9001 標準，無論從原料采購、發(fā)酵釀造、灌裝檢測，每一個環(huán)節(jié)都作足一百分，所有的努力都是為了