【正文】 提取生物大分子的基本思路是選用一定的物理或化學(xué)方法分離具有不同物理或化學(xué)性質(zhì)的生物大分子。萃取時(shí)采用水浴加熱，以防有機(jī)溶劑燃燒、爆炸。橘皮壓榨前用石灰水浸泡，目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、分解果膠、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。玫瑰精油的油水混合物中加入NaCL目的是增加水層密度，使油水分層。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾。萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，然后蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，獲取純凈的植物芳香油。柑橘、檸檬芳香油的制備常使用壓榨法，因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解。水蒸汽蒸餾法是利用水蒸汽將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后又重新分出油層和水層。(產(chǎn)生了透明圈，說(shuō)明纖維素被分解了，說(shuō)明有纖維素分解菌)高中生物選修一知識(shí)4植物有效成分的提取。1篩選纖維素分解菌的方法：剛果紅染色法，其原理是剛果紅可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。1纖維素酶是一種復(fù)合酶，至少包括三組分：C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。1如何分離分解尿素的細(xì)菌?培養(yǎng)基中以尿素為唯一氮源，加入酚紅指示劑，如果PH升高，指示劑變紅，可初步鑒定該菌能分解尿素。②如何證明某選擇培養(yǎng)基是否有選擇功能：實(shí)驗(yàn)組中的培養(yǎng)基用該選擇培養(yǎng)基，對(duì)照組中培養(yǎng)基用普通培養(yǎng)基(牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基)。提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度。1顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法，但它包括了死亡的微生物。統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低。1活菌計(jì)數(shù)法就是當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。當(dāng)它們稀釋到一定程度后，微生物將分散成單個(gè)細(xì)胞，從而在培養(yǎng)基上形成單個(gè)菌落。固體培養(yǎng)基的制備：計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板微生物常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。高壓蒸汽滅菌：如培養(yǎng)基的滅菌。常用滅菌方法有：灼燒滅菌，將接種工具如接種環(huán)、接種針滅菌。培養(yǎng)基還需滿足微生物對(duì)PH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及O2的要求。高中生物選修一知識(shí)3二、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用培養(yǎng)基的種類：按物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，按化學(xué)成分分為合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基，按用途分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。要將海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，再加入活化的酵母細(xì)胞。固定化酵母細(xì)胞時(shí)，酵母細(xì)胞的活化用蒸餾水。因?yàn)榧?xì)胞個(gè)大，而酶分子很小。固定化技術(shù)包括：包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。加酶洗衣粉的作用原理：堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡容易從衣物上脫落。酶的活性可用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量來(lái)表示。高中生物選修一知識(shí)2酶的研究與應(yīng)用果膠酶作用：分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。3)亞硝酸鹽含量的測(cè)定：①方法：比色法。②將新鮮蔬菜放入鹽水中后，蓋好壇蓋。泡菜制作：1)原理：乳酸菌的無(wú)氧呼吸，反應(yīng)式：C6H12O6 2C3H6O3+能量2)制作過程：①將清水與鹽按質(zhì)量比4：1配制成鹽水，將鹽水煮沸冷卻。4)菌種來(lái)源：空氣中的毛霉孢子或優(yōu)良毛霉菌種直接接種。脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸。腐乳制作：1)菌種：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌)。O2，糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸O2充足，缺少糖源時(shí)，將乙醇變?yōu)橐胰僮優(yōu)榇姿帷?)條件：1825℃，密封，每隔一段時(shí)間放氣(CO2)4)檢測(cè)：在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈灰綠色。下面小編給大家分享一些高中生物選修一知識(shí)，希望能夠幫助大家，歡迎閱讀!高中生物選修一知識(shí)1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)：1)原理：酵母菌的無(wú)氧呼吸 反應(yīng)式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。第一篇：高中生物選修一必會(huì)知識(shí)點(diǎn)知識(shí)的寬度、厚度和精度決定人的成熟度。每一個(gè)人比別人成功，只不過是多學(xué)了一點(diǎn)知識(shí)，多用了一點(diǎn)心而已。2)菌種來(lái)源：附著在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培養(yǎng)的酵母菌。果醋制作：1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2)條件：3035℃，適時(shí)通入無(wú)菌空氣。2)原理：毛霉產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和aa。3)條件：1518℃，保持一定的濕度。5)加鹽腌制時(shí)要逐層加鹽，隨層數(shù)加高而增加鹽量，鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動(dòng)不受影響。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證乳酸菌發(fā)酵的無(wú)氧環(huán)境。②原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。果膠酶并不特指某一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。同樣道理，脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化，而細(xì)胞多采用包埋法固定化。個(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而個(gè)小的酶容易從包埋材料中漏出。配制海藻酸鈉溶液時(shí)，加熱要用小火，或者間斷加熱。CaCl2溶液有利于凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。培養(yǎng)基的成分一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽P14微生物在固體培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)，可以形成肉眼可見的菌落。獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來(lái)雜菌的入侵。干熱滅菌：如玻璃器皿、金屬用具等需保持干燥的物品。用固體培養(yǎng)基對(duì)大腸桿菌純化培養(yǎng)，可分為兩步：制備培養(yǎng)基和純化大腸桿菌。平板劃線法是通過連續(xù)劃線，將菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面，稀釋涂布平板法是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，分別涂布到培養(yǎng)基表面。1微生物的計(jì)數(shù)方法：活菌計(jì)數(shù)法、顯微鏡直接計(jì)數(shù)法、濾膜法。通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測(cè)出樣品中大約含有多少個(gè)活菌。因?yàn)楫?dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察的只是一個(gè)菌落。1設(shè)置對(duì)照的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。①如何證明培養(yǎng)基是否受到污染：實(shí)驗(yàn)組的培養(yǎng)基中接種要培養(yǎng)的微生物，對(duì)照組中的培養(yǎng)基接種等量的蒸餾水(設(shè)置空白對(duì)照)。如果普通培養(yǎng)基的菌落數(shù)明顯大于選擇培養(yǎng)基中的數(shù)目，則說(shuō)明該選擇培養(yǎng)基有選擇功能。1如何分離分解纖維素的微生物?以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基。前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅—纖維素的復(fù)合物無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。植物芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨和萃取。如玫瑰油、薄荷油等(也可用萃取法)。胡蘿卜素的提取一般用萃取法。石油醚具有較高的沸點(diǎn)，能充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，所以適宜用作胡蘿卜素的萃取劑。故適用于蒸餾法。分離油層后加無(wú)水Na2SO4，目的是除去水，再過濾去除Na2SO4。胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，所以適于用萃取法。瓶口安裝回流冷凝裝置，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。DNA溶解性：①DNA在不同濃度的NaCL溶液中溶解度不同。②DNA不溶于酒精。DNA比較能耐高溫。在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺會(huì)被染成藍(lán)色。破碎雞血細(xì)胞時(shí)，可以加入一定量的蒸餾水，同時(shí)用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。在濾液中加入NaCL，使其濃度為2mol/L，過濾除去不溶的雜質(zhì)，再加入蒸餾水，析出DNA，過濾除去溶液中的雜質(zhì)。PCR原理：DNA體外復(fù)制PCR的條件：①一定的緩沖溶液。③分別與兩條模板鏈相結(jié)合的兩種引物。⑤耐熱的DNA聚合酶。1為什么要引物?因?yàn)镈NA聚合酶不能從頭開始合成DNA，而只能從3′端延伸DNA鏈。1PCR三步驟：變性、復(fù)性和延伸。1PCR的結(jié)果：特異地復(fù)制處于兩個(gè)引物之間的DNA序列，使這段固定長(zhǎng)度的序列呈指數(shù)擴(kuò)增。1蛋白質(zhì)分離的方法：凝膠色譜法和電泳。相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)，移動(dòng)速度慢，后洗脫出來(lái)。1電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)各種分子的分離?；蚬こ淌窃贒NA分子水平上進(jìn)行設(shè)計(jì)和施工的，又叫做DNA重組技術(shù)。（2）功能：能夠識(shí)別雙鏈DNA分子的某種特定的核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個(gè)核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷開，因此具有專一性。2.“分子縫合針”——DNA連接酶(1)兩種DNA連接酶（E②區(qū)別：E(2)與DNA聚合酶作用的異同:DNA聚合酶只能將單個(gè)核苷酸加到已有的核苷酸片段的末端，形成磷酸二酯鍵。3.“分子運(yùn)輸車”——載體（1）載體具備的條件：①能在受體細(xì)胞中復(fù)制并穩(wěn)定保存。③具有標(biāo)記基因，供重組DNA的鑒定和選擇。（3）其它載體： 噬菌體的衍生物、動(dòng)植物病毒(二)基因工程的基本操作程序 第一步：目的基因的獲取： 編碼蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)基因。人工合成目的基因的常用方法有反轉(zhuǎn)錄法_和化學(xué)合成法_。第二步：基因表達(dá)載體的構(gòu)建：使目的基因在受體細(xì)胞中穩(wěn)定存在，并且可以遺傳至下一代，使目的基因能夠表達(dá)和發(fā)揮作用。（2）終止子：也是一段有特殊結(jié)構(gòu)的DNA片段，位于基因的尾端。常用的標(biāo)記基因是抗生素基因。：將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞：采用最多的方法是 農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法，其次還有 基因槍法和 花粉管通道法等。此方法的受體細(xì)胞多是 受精卵。第四步：目的基因的檢測(cè)和表達(dá) 轉(zhuǎn)基因生物的染色體DNA上是否插入了目的基因，方法是采用 DNA分子雜交技術(shù)。 目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)，方法是從轉(zhuǎn)基因生物中提取 蛋白質(zhì)，用相應(yīng)的 抗體進(jìn)行 抗原－抗體雜交。如 轉(zhuǎn)基因抗蟲植物是否出現(xiàn)抗蟲性狀。：提高動(dòng)物生長(zhǎng)速度、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、用轉(zhuǎn)基因動(dòng)物生產(chǎn)藥物。（四）（a）蛋白質(zhì)工程的概念蛋白質(zhì)工程是指以蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過基因修飾或基因合成，對(duì)現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需求?；就緩剑簭念A(yù)期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)，設(shè)計(jì)預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，推測(cè)應(yīng)有的氨基酸序列，找到相對(duì)應(yīng)的脫氧核苷酸序列（基因）以上是蛋白質(zhì)工程特有的途徑；以下按照基因工程的一般步驟進(jìn)行。A 植物繁殖微型繁殖：可以高效快速地實(shí)現(xiàn)種苗的大量繁殖作物脫毒：采用莖尖組織培養(yǎng)來(lái)除去病毒（因?yàn)橹参锓稚鷧^(qū)附近的病毒極少或沒有）人工種子：以植物組織培養(yǎng)得到的胚狀體、不定芽、頂芽和腋芽等為材料，經(jīng)人工薄膜包裝得到的種子。b 優(yōu)點(diǎn)：明顯縮短育種年限C 突變體利用：在組織培養(yǎng)中會(huì)出現(xiàn)突變體，通過從有用的突變體中選育出新品種（如篩選抗病、抗鹽、含高蛋白的突變體）D 細(xì)胞產(chǎn)物的生產(chǎn)：通過能夠產(chǎn)生對(duì)人們有利的產(chǎn)物的細(xì)胞進(jìn)行組織培養(yǎng)，從而讓它們能夠產(chǎn)生大量的細(xì)胞產(chǎn)物。（1）過程：（2）誘導(dǎo)融合的方法：物理法包括離心、振動(dòng)、電刺激等。（3）意義：克服了遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙。（2）動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的流程：取動(dòng)物組織塊（動(dòng)物胚胎或幼齡動(dòng)物的器官或組織）→剪碎→用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理分散成單個(gè)細(xì)胞→制成細(xì)胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)瓶中進(jìn)行原代培養(yǎng)→貼滿瓶壁的細(xì)胞重新用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理分散成單個(gè)細(xì)胞繼續(xù)傳代培養(yǎng)。細(xì)胞數(shù)目不斷增多，當(dāng)貼壁細(xì)胞分裂生長(zhǎng)到表面相互抑制時(shí)，細(xì)胞就會(huì)停止分裂增殖，這種現(xiàn)象稱為細(xì)胞的接觸抑制。通常還要在培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素，以防培養(yǎng)過程中的污染。②營(yíng)養(yǎng)：合成培養(yǎng)基成分：糖、氨基酸、促生長(zhǎng)因子、無(wú)機(jī)鹽、微量元素等。③溫度：適宜溫度：℃＋℃；pH：～。O2是細(xì)胞代謝所必需的，CO2的主要作用是維持培養(yǎng)液的pH。（1）哺乳動(dòng)物核移植可以分為胚胎細(xì)胞核移植（比較容易）和體細(xì)胞核移植（比較難）。（3）體細(xì)胞核移植的大致過程是：高產(chǎn)奶牛（提供體細(xì)胞）進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)；同時(shí)采集卵母細(xì)胞，在體外培養(yǎng)到減二分裂中期的卵母細(xì)胞，去核（顯微操作）[注：為什么要用卵細(xì)胞？它可以提供充足的營(yíng)養(yǎng)；操作簡(jiǎn)便；細(xì)胞質(zhì)不會(huì)抑制細(xì)胞核全能性的表達(dá)]；將供體細(xì)胞注入去核卵母細(xì)胞；通過電刺激使兩細(xì)胞融合，供體核進(jìn)入受體卵母細(xì)胞，構(gòu)建重組胚胎；將胚胎移入受體（代孕）母牛體內(nèi)；生出與供體奶牛遺傳基因相同的犢牛（4）體細(xì)胞核移植技術(shù)的應(yīng)用：①加速家畜遺傳改良進(jìn)程，促進(jìn)良畜群繁育；②保護(hù)瀕危物種，增大存活數(shù)量； ③生產(chǎn)珍貴的醫(yī)用蛋白；④作為異種移植的供體；⑤用于組織器官的移植等。（1）動(dòng)物細(xì)胞融合也稱細(xì)胞雜交，是指兩個(gè)或多個(gè)動(dòng)物細(xì)胞結(jié)合形成一個(gè)細(xì)胞的過程。（2）動(dòng)物細(xì)胞融合與植物原生質(zhì)體融合的原理基本相同，誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合的方法與植物原生質(zhì)體融合的方法類似，常用的誘導(dǎo)因素有聚乙二醇、滅活的病毒、電刺激等。（4）動(dòng)物細(xì)胞融合與植物體細(xì)胞雜交的比較：（1）抗體：一個(gè)B淋巴細(xì)胞只分泌一種特異性抗體。（2）單克隆抗體的制備過程：對(duì)免疫小鼠注射特定的抗原蛋白