【正文】 有一定的特色。被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的青年人在這一領(lǐng)域 扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營青年人專一市場正是立足于對這一信息的準(zhǔn)確把握。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。一是產(chǎn)品；二是服務(wù)；三是追求放松。有強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望，消費(fèi)非理性，沒有消費(fèi)規(guī)劃。消費(fèi)者職業(yè)狀態(tài)：白天工作，晚上回家。職場的壓力，工作的艱辛，尋求緩解壓力，放松心情的地方。消費(fèi)者個(gè)人收入特征：學(xué)生的生活費(fèi)用大部分集中在 1000 元以下 消費(fèi)者職業(yè)狀態(tài)：大部分時(shí)間在校。目標(biāo)顧客：以青年人、學(xué)生為主，上班族為輔。三 市場定位（一）首先市場細(xì)分，經(jīng)過市場細(xì)分后選擇所服務(wù)的市場目標(biāo)，描述目標(biāo)顧客的特點(diǎn)市場目標(biāo)： 通過本次策劃活動(dòng)的目的是為了讓更多的青年人認(rèn)可鮮果時(shí)間奶茶，提高他們的滿意度和品牌的美譽(yù)度，促使其重復(fù)性購買。(8)百樂冰時(shí)間—新鮮的配料，攪拌成綿綿細(xì)致的冰沙，每天一杯健康100分。(5)可可咖啡時(shí)間—香濃的咖啡搭配精心的調(diào)制，還有什么能比得上它的誘惑呢？(6)芝士雪酪時(shí)間—口感順滑，香濃味道綿綿不斷，是時(shí)尚最前沿的你獨(dú)一無二的選擇。(3)奶昔時(shí)間—細(xì)膩順滑的奶昔散發(fā)出迷人的香氣，送給注重極致口感的你。（二）產(chǎn)品介紹新鮮超大杯，健康無添加鮮果特色產(chǎn)品(1)布丁奶茶時(shí)間—香甜幼滑的布丁加入順滑的奶茶，讓喜歡的你無限滿足。品質(zhì)的安全保證，技術(shù)的精益求精，口味的不斷創(chuàng)新。用果糖替代蔗糖，低熱值，美味的同時(shí)保證健康。我們需要放緩腳步，認(rèn)真思考；我們需要一種改變，對自己、對生活、對環(huán)境的改變；主動(dòng)改變；我們應(yīng)該熱愛生活，活力充沛；我們堅(jiān)持健康，我們保持健康的心態(tài)，我們主動(dòng)健康的學(xué)習(xí)，我們選擇健康的食物，我們尊重自我，終身學(xué)習(xí)，我們關(guān)愛家人，幫助他人，我們節(jié)約能源，愛護(hù)環(huán)境我們享受現(xiàn)代技術(shù)也對環(huán)境負(fù)責(zé)；我們堅(jiān)信只有付出才會獲取快樂！產(chǎn)品特色采用獨(dú)特的調(diào)配方法，避免調(diào)配人員的技術(shù)差異，保證同一種奶茶口感的一致性。（一）奶茶店簡介鮮果時(shí)間從誕生之初便以新鮮、健康、時(shí)尚作為自己的品牌精髓，并將享樂主義貫徹到鮮果時(shí)間的每一個(gè)產(chǎn)品和文化理念中，與消費(fèi)者一起引領(lǐng)享樂主義生活潮流是鮮果時(shí)間不變的宗旨。二奶茶店介紹鮮果時(shí)間倡導(dǎo)“家”文化，力量凝聚的基礎(chǔ)來自團(tuán)結(jié)，團(tuán)結(jié)的基礎(chǔ)來自彼此的信任，信任的基礎(chǔ)來自無私的奉獻(xiàn)！拋開血緣、姓氏、性別、職級關(guān)系，彼此敬愛，彼此尊重，彼此寬容。其四，在購買頻率上，重度消費(fèi)者的比例較小，僅有一小部分消費(fèi)者每天飲用一次或更多；而輕度消費(fèi)者的比例較大，很多的消費(fèi)者每周飲用1 次或更少。其三，在消費(fèi)方式上，大多數(shù)消費(fèi)者以少量、零星、隨機(jī)購買為主，習(xí)慣于即買即飲的消費(fèi)者占大部分，經(jīng)常購買和批量購買的比例較小。由于工作和學(xué)習(xí)的壓力，一些消費(fèi)者沒有時(shí)間選擇或購買自己的早餐或是午餐，奶茶送貨上門，為消費(fèi)者帶去了諸多方便。奶茶遍布各地，消費(fèi)者在任何地方都能夠買得到。她的出現(xiàn)將進(jìn)一步細(xì)分市場，帶來新的消費(fèi)理念，營造新的消費(fèi)時(shí)尚。因而我們在保證奶茶新鮮的同時(shí)更加注重與消費(fèi)者心靈溝通，滿足她們需求，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)“營養(yǎng)、健康、自然、清新、養(yǎng)生”，等給顧客帶來的欣慰感和滿足感。因而奶茶講究健康，非常注重奶茶的品質(zhì)、口感，在選料和制作工藝上嚴(yán)格要求自己，確保產(chǎn)品“原汁原味”，并在口味上不斷推陳出新，滿足顧客的消費(fèi)新鮮感。優(yōu)勝劣汰是競爭的必然結(jié)果，對企業(yè)經(jīng)營者來說，隨時(shí)了解競爭對手情況，是自己立于不敗之地的有效方法。然而市場環(huán)境、國家政策、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、科技投入包括資金投入與人力資源投入、企業(yè)制度與企業(yè)規(guī)模等等都會對奶茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生巨大的影響。我國奶茶行業(yè)運(yùn)行目前發(fā)展形勢良好，該行業(yè)企業(yè)正逐步向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費(fèi)者選擇廣。隨著市場的競爭越來越激烈，消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，原材料價(jià)格一漲再漲，加上一些商家為保證利潤，不段降低原料品質(zhì)，導(dǎo)致目前奶茶市場一片混亂。（一）飲品行業(yè)基本特點(diǎn)、影響因素、發(fā)展趨勢近兩年奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，消費(fèi)水平高低，也不論男女老少，奶茶成為日常街頭的一個(gè)時(shí)常顯現(xiàn)的亮點(diǎn)，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到手里拿著一杯奶茶正細(xì)心品享的男女青年的身影。不對的地方還請指正，本草案只是個(gè)人的看法。第一篇：奶茶店?duì)I銷策劃草案注：起初自己選擇加盟鮮果時(shí)間，所以這還是當(dāng)初的草案。本策劃需要對當(dāng)?shù)氐默F(xiàn)狀進(jìn)行分析后才能加以改正使用，一個(gè)店里應(yīng)當(dāng)具備營銷策劃等有關(guān)內(nèi)容文件，所以希望本草案對各位有用。豆芽奶茶店?duì)I銷策劃草案一一市場分析現(xiàn)在的奶茶市場都注重宣傳“享受時(shí)光，體現(xiàn)情趣，新鮮休閑”的觀念，并沒有強(qiáng)調(diào)“營養(yǎng)、健康、自然、清新、養(yǎng)生”，結(jié)合現(xiàn)在的行情來看，奶茶可以從這方面下手，保持自己時(shí)尚的包裝，同時(shí)宣傳“健康飲品，自然清新”的觀念?？诟行迈r、味美，奶茶都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多種可口的原料配成，純正的奶茶味道非常吸引人，靠大工業(yè)生產(chǎn)出來的奶茶是完全不可能與之媲美的。奶茶已經(jīng)成為了近一段時(shí)間來垃圾食品的代名詞，通過我們對消費(fèi)者的調(diào)查了解，真正的原因還是在于奶茶口味的問題。隨著人們生活水平的進(jìn)一步提高，以及人們對奶茶的認(rèn)識增強(qiáng)，將會給奶茶行業(yè)帶來良好的發(fā)展空間。隨著我國奶茶行業(yè)運(yùn)行下游需求市場的不斷擴(kuò)大，我國奶茶行業(yè)運(yùn)行迎來一個(gè)新 機(jī)遇。（二）競爭狀況，分析競爭對手市場競爭對手情況調(diào)查是對本企業(yè)經(jīng)營存在競爭關(guān)系的各類企業(yè)以及現(xiàn)有競爭程度、范圍和方式等情況的掌握。根據(jù)對其他品牌的調(diào)查我們得知，品牌奶茶加盟店是消費(fèi)者信得過的品牌，在市場上形成了固定的消費(fèi)群?？墒谴蠖鄶?shù)奶茶店都只注重效益，卻忽略了消費(fèi)者的心理需求。奶茶融入了牛奶的營養(yǎng)、茶的清香和功能飲料的美妙感覺，在滿足生理需求的同時(shí)更能滿足消費(fèi)者的心理需求：小資情調(diào)、浪漫情懷，更能彰顯奶茶在飲料行業(yè)中與眾不同的獨(dú)特個(gè)性。（三）消費(fèi)者特點(diǎn)分析其一，隨著生活節(jié)奏的加快，方便，簡單，快捷的食品受到越來越多消費(fèi)者的追捧。同時(shí)奶茶較其他食品（泡面等）更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，還是在去辦公室的路上，消費(fèi)者都可以隨時(shí)食用，節(jié)省消費(fèi)者的時(shí)間。其二，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對生活得質(zhì)量越來越高，美味、營養(yǎng)、天然、養(yǎng)生、健康，成為消費(fèi)者對奶茶的新要求。此外，休閑消費(fèi)成為消費(fèi)者購買奶茶的一個(gè)新特點(diǎn)。也就是說目前奶茶的固定消費(fèi)人群較少，市場還有待于進(jìn)一步培養(yǎng)。多點(diǎn)擔(dān)當(dāng)，少點(diǎn)問責(zé)，因?yàn)槲覀兪且患胰?。在我們的城市里，我們忙碌緊張，承擔(dān)各種壓力，生活單調(diào)乏味，追求名利，物化自我，隨波逐流，身心失衡。采用果糖定量機(jī)添加果糖，可精確到毫克，滿足了顧客對糖分的不同需求，口味隨心而定。新鮮加倍！自由加倍！50%的天然水果，35%的純果汁，100%的礦泉水。不斷推出新型產(chǎn)品的同時(shí)還推出五谷養(yǎng)生。(2)健康米漿時(shí)間—以天然優(yōu)質(zhì)的五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中，讓味蕾又有全方位的享受。(4)鮮果暖茶時(shí)間—它帶給你的不僅是溫暖，更是關(guān)愛。(7)檸檬C時(shí)間—多種美味一同享受，就是喜歡不一樣的你。增加附加產(chǎn)品本店主要經(jīng)營奶茶的同時(shí)還推出其他一系列產(chǎn)品，如自制小吃等滿足顧客的其他需求。提高該店的銷售額和該區(qū)的市場占有率。（1）青年人、學(xué)生消費(fèi)者基本特征：正在追求浪漫、個(gè)性、敢于追求夢想的一代，沒有經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，依靠父母提供的生活費(fèi)學(xué)習(xí)、生活等。生活方式描述：喜歡標(biāo)新立異，新鮮事物的第一個(gè)使用者，是購買新產(chǎn)品的嘗試者，有非常強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望，非理性，而且敢于超前消費(fèi)（2）上班族基本特征：對于剛進(jìn)入社會，有工作，年輕有活力，剛剛開始獨(dú)立生活，敢于嘗試新的東西。消費(fèi)者個(gè)人收入特征：剛剛開始依靠自己的收入生活，收入一般在10003000元，多半是月光族。生活方式描述：喜歡標(biāo)新立異，敢于嘗試新鮮的事物，但是由于剛剛參加工作，壓力比較大。顧客需求分析經(jīng)調(diào)查，消費(fèi)者對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。對于某些消費(fèi)者來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。（二）對奶茶店等飲品市場進(jìn)行市場分析與swot分析目標(biāo)市場分析進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性 消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。作為青年人消群體，他們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來，部分青年人對于奶茶養(yǎng)生方面越來越重視，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達(dá)到消費(fèi)者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費(fèi)者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應(yīng)的方法刺激消費(fèi)。地理?xiàng)l件好，位于學(xué)校、商業(yè)區(qū)附近，環(huán)境優(yōu)越。青年人群體具有很好的口頭傳播效應(yīng)。產(chǎn)品多樣，提供電話訂購等的服務(wù)。市場供應(yīng)成本較高，利潤率低。進(jìn)入市場較晚，沒有競爭優(yōu)勢。（3）O(Opportunity)機(jī)會潛在的、固定的顧客群不斷增大，消費(fèi)者人數(shù)不斷增加。消費(fèi)者中愛喝奶茶的人越來越多，市場前景廣闊。人們觀念的改變，外來文化的沖擊。早期奶茶店在消費(fèi)群中已形成較高知名度，對新進(jìn)入的奶茶店有排斥心理。商圈類同行業(yè)易過度重疊。其他潛在進(jìn)入的奶茶店四店面設(shè)計(jì)因?yàn)樯虡I(yè)區(qū)地方有限，所以選址范圍不大，因此盡量在人流多的地方，還要盡量靠近顯眼的地方，因?yàn)榻y(tǒng)計(jì)顯示女生奶茶消費(fèi)人群中占絕大多的比例。好的裝修能帶動(dòng)一家店的人氣，所以為了以后更好的發(fā)展，裝修顯得尤為重要。（一）產(chǎn)品的定價(jià)策略分析成本導(dǎo)向定價(jià)策略：需求導(dǎo)向的定價(jià)策略：競爭導(dǎo)向定價(jià)策略 ：（二）根據(jù)定價(jià)策略進(jìn)行定價(jià)低價(jià)位：中價(jià)位：高價(jià)位： 六 推廣渠道建設(shè)（一）競爭者渠道狀況分析由于奶茶這種產(chǎn)品具有直接生產(chǎn)直接銷售的特性，所以普遍采用的都是店面銷售的模式。（二）渠道模式設(shè)計(jì)在推廣渠道模式的設(shè)計(jì)上，我們準(zhǔn)備分兩部分來設(shè)計(jì)開業(yè)初期由于本店處在開業(yè)初期這個(gè)階段，經(jīng)營規(guī)模較小，資金人力有限。我們就一家店面，直接面向消費(fèi)者，主要是面向青年群體為主，以周邊上班族為輔。發(fā)展中后期當(dāng)我店具有較高的品牌知名度，經(jīng)營規(guī)模和資金有很大積累后，我們將拓展新的商業(yè)機(jī)會?！案惺苊牢稁淼目鞓贰边@是我們鮮果時(shí)間茶店主要宗旨。所以我們的廣告目標(biāo)就是讓消費(fèi)者對“鮮果時(shí)間”留下“休閑、時(shí)尚、快樂、美味、健康、養(yǎng)生”的印象。所以我們的一系列廣告主要是針對這兩類消費(fèi)群體。如：在喧嘩的鬧市中沒有安靜的地方、在疲憊的購物中沒有休息的地方、在工作的競爭中沒有快樂的地方、在生活的壓力中沒有放松的地方、在約會的場合中沒有氣氛的地方、在聚會的開心中沒有交談的地方。除了能分享果友之間的帖子外，還有投訴版塊、產(chǎn)品咨詢版塊、照片上傳版塊、食品養(yǎng)生版塊等。八、活動(dòng)策劃可以通過校園社團(tuán)活動(dòng)、假期主題活動(dòng)、店慶活動(dòng)、會員生日活動(dòng)等。營銷目的是什么：為了實(shí)現(xiàn)公司產(chǎn)品在**市場的銷售目標(biāo)？為了向**市場推出新產(chǎn)品？為了提高**品牌知名度和市場份額？為了適應(yīng)環(huán)境新變化，重新制定營銷方案？為了解決企業(yè)營銷面臨的某個(gè)具體困難？二、目前營銷狀況(1)市場狀況：目前產(chǎn)品市場/規(guī)模/廣告宣傳/市場價(jià)格/利潤空間等。(3)競爭狀況：目前市場上的主要競爭對手與基本情況。(5)宏觀環(huán)境狀況：消費(fèi)群體與需求狀況。劣勢：銷售、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、管理、政策（如行業(yè)管制等政策限制）等方面的劣勢。威脅：市場競爭上的最大威脅與風(fēng)險(xiǎn)因素。四、市場營銷策劃達(dá)到的目標(biāo)財(cái)務(wù)目標(biāo)：公司未來3年或5年的銷售收入預(yù)測（融資成功情況下）：（單位：萬元）銷售額（增長率）網(wǎng)絡(luò)營銷干貨匯總搜索營銷社會化營銷移動(dòng)營銷數(shù)據(jù)分析毛利/ 利潤（增長率）市場占有率（增長率）營銷目標(biāo)：銷售成本毛利率達(dá)到多少。分銷策略：分銷渠道（包括代理渠道等）。促銷策略：促銷方式。服務(wù)：售后客戶服務(wù)。D：產(chǎn)品完善與新產(chǎn)品開發(fā)舉措。六、行動(dòng)方案營銷活動(dòng)（時(shí)間）安排。是屬于一個(gè)以文化教育為依托，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的綜合區(qū)。大學(xué)生消費(fèi)群體，作為南匯大學(xué)城最大的餐飲消費(fèi)門檻人口群體，他們沒有進(jìn)入社會，所以相對單純，其消費(fèi)觀念的新奇，對美好大學(xué)生存在一種享受心態(tài)。這種盲目武斷的市場營銷行為，致使很多門檻人口的不斷流失。剛剛建立起來的，處于起步期的店面，本來可以建立品牌，在暑假過后，大賺一筆，卻因?yàn)橥顺觯斐闪撕芏嗫驮撮_學(xué)后，想來此店享受菜肴，卻見店面改頭換面的情況，這樣的例子有很多，一般的人不會注意這些，但是及時(shí)的調(diào)查，你就發(fā)現(xiàn)，這樣的問題是普遍存在的。說白了，就是要建立自己的品牌優(yōu)勢，在大學(xué)生心目中建立口碑，這是營銷策劃中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，處理不好，可能造成這個(gè)店面沒有固定客源，難以在淡季維持下去。特別是減價(jià)活動(dòng)，可能在短期內(nèi)，或者及時(shí)產(chǎn)生一點(diǎn)效果，但是對于建立長期的品牌優(yōu)勢，是一種毀滅性的打擊。減價(jià)的同時(shí)，可能是考慮到，店面剛營業(yè)，需要積累人氣，多拉點(diǎn)客源，短期內(nèi)，可以得到很多客源，但是大家口口相傳之后，相約來到店里，發(fā)現(xiàn)價(jià)格突然漲上去了，盡管店員一再解釋說是促銷活動(dòng)，但是大學(xué)生心里多少會存在一種被欺騙的心理，所以造成客源的流失就再所難免了。解決辦法是，尋求其他的方式，不到萬不得已，絕不可掉以輕心。所以具體問題就要具體解決，不可以照辦模式，那樣有辱營銷策劃這個(gè)行業(yè)。網(wǎng)絡(luò)平面設(shè)計(jì)的廣泛應(yīng)用，能把很垃圾的一個(gè)品牌圖片，做成一個(gè)看起來很有誘惑力的東西，大學(xué)生對這些都已經(jīng)司空見慣了，難免產(chǎn)生厭惡情緒，而純文字的海報(bào)，密密麻麻的讓匆匆過往的大學(xué)生沒時(shí)間去留意。其實(shí)簡單的說，做任何品牌，都要先了解自己的顧客是誰？他們有什么特點(diǎn)？而且，要想把品牌做大，打響，就必須做好市場的鋪墊，就是我一直提倡的：“先打開市場，然后做精市場！”根據(jù)分析，初步得出了當(dāng)代大學(xué)生看待消費(fèi)從在的幾種心理：1．攀比和愛慕虛榮的心理這點(diǎn)主要體現(xiàn)在貪圖名牌，相互之間因?yàn)槌青l(xiāng)或者經(jīng)歷的差別，盲目跟風(fēng)的現(xiàn)象，趨于泛濫。3．沖動(dòng)莽撞的心理主要體現(xiàn)在，一般做任何事情都缺乏思考，行為莽撞，不考慮后果，受到挫折了，又不愿意去及時(shí)總結(jié)。有了以上的分析，我們不難看出，要抓住大學(xué)生的錢，就要抓