【正文】 炬計劃 》，該技能滿足項目生產(chǎn)要求和資金籌措能力的需要。 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 本項目產(chǎn)品目前尚無國家制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，本項目的產(chǎn)品參照 ,《 黑龍江省綠色食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn) 》、相近的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及外商要求制定的相應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案： 項目正常生產(chǎn)年份向社會提供凍干產(chǎn)品 5000 噸，其中凍干胡蘿卜 1000 噸、凍干大蒜1000 噸、凍干圓蔥 1500噸、凍干西蘭花 500 噸、凍干紅椒300 噸、凍干草莓 200噸、凍干西芹 500 噸。 ： 牡丹江市是我國傳統(tǒng)的寒地冷涼生態(tài)蔬菜種植基地，又是我國對俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)的重要蔬菜生產(chǎn)基地和集散地， 2021 年牡丹江市蔬菜種植面積 ，平均年種植蔬菜面積 3545萬畝之間，適宜了凍干菜的原料的需求，凍干菜質(zhì)量輕，復(fù)水快，保留了蔬菜原有色、香、味、形狀、營養(yǎng)成分，在國際市場上比傳統(tǒng)脫水蔬菜的價格高 46倍左右，消費量逐年上升，項目產(chǎn)品出口市場前景廣闊。例如，番茄醬經(jīng)凍干工藝加工后， 1000 克新鮮番茄醬可加工出凍干番茄醬粉 320克，其保鮮期在 3— 5年以上。據(jù)統(tǒng)計， 2021 年外商收購價為：牛肉 130 元／公斤、羊肉 180 元／公斤、胡蘿卜 130 元／公斤、大蔥 140元／公斤、枸杞 240 元／公斤、西芹 160 元／公斤、百合 200元／公斤、蘑菇 260 元／公斤、草莓 180 元／公斤、洋蔥 130元／公斤、青辣椒 190 元／公斤、紅辣椒 210 元／公斤、大蒜片 100 元／公斤、蒜苗 130 元／公斤。 現(xiàn)階段我國生產(chǎn)的凍干食品主要包括：湯料、蝦仁、半成品 (如雞蛋粉 )、保健品 (如凍干人參 )及方便面調(diào)料 (如方便面中的脫水菜、肉丁 )等，年產(chǎn)量不足萬噸。專家預(yù)測，到 2021年，中國凍干食品需求約 4 萬噸， 加上其他方面的需要共約 10萬 噸。正成為國際貿(mào)易的搶手貨。 （ 進口的凍干大蒜，一公斤得十多美元，而這套裝置加工的凍干食品，一公斤加工成本不超過 4元人民幣。真空冷凍干燥技術(shù)是一項對食品和藥品進行護色、保鮮、保質(zhì)的高新脫水技術(shù)，是食品領(lǐng)域的一次技術(shù)革命。 隨著人們追尋自然本色的 要求越來越高，作為禮儀之幫的中國老百姓，在年節(jié)時送禮，越發(fā)偏重饋贈天然食品，所以，與高科技結(jié)合的土特產(chǎn)品，必將受到消費者的青睞。由于中國農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，凍干產(chǎn)品生產(chǎn)成本極低，加之凍干產(chǎn)品尚處于發(fā)展初期，因此引來外商向中國市場大量求購。近年來，由于國際市場對凍干食品的需求日益增大，促使中國企業(yè)紛紛上馬。 ○ 6 速溶飲品領(lǐng)域：包括咖啡、茶、豆奶、奶、飲料等。 ○ 4 粉末蔬菜領(lǐng)域：把凍干蔬菜磨成粉末可用作配料加工其他食品，還可制成蔬菜掛面、糖果與糕點等。 ○ 2 即食湯料領(lǐng)域：用各種凍干蔬菜、凍干調(diào)味品、凍干水產(chǎn)品及肉類、凍干蛋類等經(jīng)科學(xué)搭配混合而制成的各種口味的湯料，即沖即飲，即可口又方便。 ○ 1 方便食品領(lǐng)域：高檔次的方便面和方便米飯，日益廣泛地使用凍干工藝制成凍干最終產(chǎn)品。如今，凍干食品已成為現(xiàn)代人生活中的必需品。凍干食品只需加適量的水，便可在數(shù)秒鐘至幾分鐘內(nèi)復(fù)原為新鮮食品。日本總生產(chǎn)能力中，半成品 7310 噸，成型產(chǎn)品 33000 萬份，涉及產(chǎn)品包括各種果 蔬、調(diào)味品、肉類、蛋類、米粥類、面類、湯類、奶類、 健康食品類等，已形成了一個完整的產(chǎn)業(yè)。全世界凍干食品產(chǎn)量在 70 年代初僅有 20 萬噸，而到現(xiàn)在已達(dá)上千萬噸，僅美國年需要量就達(dá) 500 萬噸。本項目既符合中央目前工作重 點向“三農(nóng)”傾斜的精神，也順應(yīng)我市重點產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方針。同時，也可以解決部分下崗職工或農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)。不僅經(jīng)濟效益可觀，而且社會效益顯著。 ： 長期以來，我國的農(nóng)牧副產(chǎn)品一直徘徊 在出口原料或初級加工階段，給人一種技術(shù)含量低的總體感覺。 ○ 5 企業(yè)組織和勞動定員。 ○ 3 項目的環(huán)保工程方案及節(jié)能措施。 可行性研究的范圍及主要內(nèi)容概況： ○ 1 真空凍干脫水食品生產(chǎn)項目說明、建設(shè)條件、建設(shè)規(guī)模及市場預(yù)測。 農(nóng)業(yè)部綜合計劃司、農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院、建設(shè)部標(biāo)準(zhǔn)定額研究所編著的《農(nóng)業(yè)項目經(jīng)濟評價實用手冊》。 （ 中國農(nóng)業(yè)工程研究設(shè)計院、北京農(nóng)業(yè)工程大學(xué)、農(nóng)業(yè)出版社編著的《農(nóng)業(yè)工程項目可行性研究》。 資格等級 ：乙級 編號：工咨乙 1030111007 可行性研究編制的依據(jù) ： 輕工部《輕工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度的規(guī)定》 QBJS592。 真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項目 可行性研究報告 第一章 總論 項目 提要 項目名稱： 真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項目 項目的承辦單位及法人 項目單位： XXX市 XX蔬菜加工食品股份有限責(zé)任公司 項目建設(shè)單位：山東省滕州市建筑安裝股份有限責(zé)任公司 項目法人： XXX （高級工程師） 項目負(fù)責(zé)人： XXX 項目技術(shù)負(fù)責(zé)人： XX (高級農(nóng)藝師） 項目 建設(shè)單位法人代表： XXX （高級工程師） 項目的性質(zhì)： 新建 項目建設(shè)地區(qū)和地點： 該項目建在 XXX 西郊，廠區(qū)南鄰牡鳳凰山下牡海公路北與放牛河相接與西山相對，西為農(nóng)田，東鄰華北起重機廠。 承擔(dān)可行性研究工作的單位： XXX 市工程咨詢公司。 原國家計委建設(shè)部聯(lián)合頒發(fā)的《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》第二版。 原黑龍江省計劃委員會、黑龍江省建設(shè)廳發(fā)布的《黑龍江省建設(shè)工程其他費用暫行標(biāo)準(zhǔn)》。 企業(yè)提供的其它基礎(chǔ)資料及調(diào)查資料。 ○ 2 工程技術(shù)方案、設(shè)備選型、配套、產(chǎn)品方案。 ○ 4 技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)分析及評價。 ○ 6 投資估算、資金籌措及經(jīng)濟、社會效益分析。所以， 利用本地資源優(yōu)勢，將高科技與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合、新工藝與土特產(chǎn)結(jié)合，對鮮活生物采用凍干技術(shù)生產(chǎn)凍干食品，不僅了提高土特產(chǎn)品附加值，而且還能大大降低產(chǎn)品重量，減少儲運費用；對干貨實行高溫庫儲存，待價銷售，即消化了產(chǎn)銷矛盾，又可獲得價格波動所產(chǎn)生的超額利潤。還幫助農(nóng)民疏通了營銷通道。對帶動資源優(yōu)勢向商品優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，推動我市經(jīng)濟騰飛具有重大現(xiàn)實意義。 隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展，國際市場對凍干食品的需求量逐年增加。日本是凍干食品發(fā)展最快的國家之一，據(jù) 1999年 6 月的統(tǒng)計，日本的凍干食品生產(chǎn)廠家所使用的凍干設(shè)備總面積已達(dá)到 22200平方米，為世界上使用凍干設(shè)備總面積最大的國家。 凍干食品是將新鮮食品如蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、保健品、調(diào)味品等凍結(jié)后，再送入真空容器中升華脫水而成的食品，它不僅保持了食品的色、香、味、形，而且最大限度地保存了食品的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。凍干食品不需要冷藏設(shè)備，只需密封包裝后，可在常溫下長期儲存，不添加任何防腐劑， 3－ 5年 不變質(zhì)。 ： 目前，世界凍干食品產(chǎn)業(yè)正在利用其加工特點，向各個食品加 工行業(yè)深入發(fā)展，凍干產(chǎn)品正在廣泛應(yīng)用到食品行業(yè)的各個領(lǐng)域。而凍干蔬菜、凍干水產(chǎn)品及肉類、凍干調(diào)味品等作為配料被廣泛使用在方便食品中。 ○ 3 顆粒蔬菜領(lǐng)域：采用多種蔬菜粉碎混合，經(jīng)凍干后制成蔬菜顆粒，其富含胡蘿卜素 、葉綠素、多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素等天然營養(yǎng)物質(zhì)，味道鮮美可口，食用方便，很適宜嬰幼兒和老年人食用。 ○ 5 調(diào)味品領(lǐng)域：蔥姜蒜等經(jīng)凍干后制成粉或段狀和其他調(diào)味品如胡椒粉、番茄粉等進行小包裝后直接上市銷售，或作為配料用于其他凍干食品中。 凍干技術(shù)早在 50 年代即被引入中國，主要應(yīng)用于醫(yī)藥及生物制品領(lǐng)域。目前，凍干技術(shù)主要是在果蔬、肉制品、保健食品等中應(yīng)用，凍干面積大約 17000平方米，產(chǎn)量還很低，年產(chǎn)約 1萬噸左右，其中大部分作為中間產(chǎn)品供應(yīng)給國外方便食品行業(yè)作為配料使用。 現(xiàn)在，國內(nèi)市場已有許多種凍干食品，如方便面中的配料、蜂王漿等保健品、速溶飲品等，凍干湯料和凍干方便面等已在中國市場出現(xiàn)。 真空凍干食品 在歐、美、日本市場上琳瑯滿目。凍干食品充分保留了新鮮食品原有的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，所以，在國際市場上的價格是傳統(tǒng)方法干燥脫水食品的 4— 6倍。 ）凍干脫水后的蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)、調(diào)料等，除應(yīng)用于宇航、軍需、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，現(xiàn)已進入餐館和家庭。 國際凍干食品需求已開始轉(zhuǎn)向中國，我國消費者也對凍干食品顯示了巨大的需求。國際國內(nèi)的需求，必將拉動中國凍干食品市場的迅速 發(fā)展，中國凍干企業(yè)正面臨一個前所未有的發(fā)展機遇。相對于末加工的新鮮蔬菜，凍干食品雖然生產(chǎn)成本較高，但銷售價格更高，效益很好。由于凍干食品只有5％的含水量，質(zhì)量好、重量輕，這大大降低了其經(jīng)營費用。如今，凍干番茄醬粉已成為番茄醬的換代產(chǎn)品。項目建成后，產(chǎn)品以供應(yīng)國外市場為主，同時加大力度開發(fā)國內(nèi)市場。全年有效生產(chǎn)日為 300天。 廠址概述： 廠址位于牡丹江市西郊，距市中心 4公里，牡海公路貼廠而過，交通便利，生產(chǎn)原料、水、電供應(yīng)充足，該項目占地 180 畝（灘涂廢棄地，上面覆 2米土，不占用耕地 ），四周無污染，是理想的建設(shè)場地。 設(shè)備購置： 該項目所需設(shè)備包括生產(chǎn)設(shè)備、制冷設(shè)備、恒溫庫設(shè)備、配電設(shè)備、采暖供汽設(shè)備、污水處理設(shè)備、檢驗、消防、環(huán)保設(shè)備、辦公設(shè)備和運輸車，生產(chǎn)設(shè)備共 243臺（套、個）。其中前處理設(shè)備 140 臺，包括撿選機、噴淋清洗機 、刮板式提升機、三足離心機、夾層鍋、浸泡槽等；凍干設(shè)備 50 臺（套、個），包括 200 平米凍干倉 24 個，水汽冷阱、料盤、料架、轉(zhuǎn)向天軌、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、速凍庫、試驗機等；后處理設(shè)備 30 臺（套），包括磁選機、真空充氮包裝機、臺秤、低溫陶瓷球磨機、盛料滑車及盛料盤等， 輔助生產(chǎn)設(shè)備包括制冷設(shè)備、配電設(shè)備、采暖設(shè)備、污水處理設(shè)備、檢驗設(shè)備、消防設(shè)備、環(huán)保設(shè)備和辦公設(shè)備等。運輸車包括冷藏車、箱式貨車、載重車和輕卡共 10 輛。 總圖運輸： 年總貨運量 86， 885 噸，廠區(qū)在市郊，貨運周轉(zhuǎn)方便，采用蔬菜栽培戶自運及企業(yè)自備配套車輛運輸。供電：全套生產(chǎn)線用電負(fù)荷等級為三類負(fù)荷，裝機容量 6470KW，選用 3臺S92500/10的變壓器可滿足需要，設(shè)備年耗電量 4660萬度。設(shè)備維修：大型維修由蘭州科近真空凍干技術(shù)有限公司承擔(dān)，企業(yè)另購置一些相關(guān)設(shè)備用于普通維修。 企業(yè)員工及臨時工人來源： 全廠定員 955人，管理及銷售人員 57 人，占總?cè)藬?shù)的 6%，其它服務(wù)人員 42 人，占總?cè)藬?shù) %，技 術(shù)人員 420 人，占總?cè)藬?shù) 44%，所需工人436 人在當(dāng)?shù)卣泄そ鉀Q，技術(shù)人員及管理人員由企業(yè)擇優(yōu)招聘。包括固定資產(chǎn)投資 20， 448萬元 ,鋪底流動資金 ，其他費用： 1440萬元，不可預(yù)見的支出費用 1687萬元，建設(shè)期利息： 。三是企業(yè)引資 14， 837萬元 ： 項目建設(shè)期兩年，使用固定資產(chǎn)投資 ，包括征地費用 3600萬元（每平方米 300元）、 建筑工程費 4248萬元，設(shè)備購置費 11， 535萬元，安裝工程費 1065 萬元，前期費用 1440 萬元，預(yù)備費用 1687萬元，建設(shè)期利息 。 財務(wù)效益： 項目正常年銷售收入 37， 860 萬元（ ，美元：人民幣 =1： ）銷售稅金及附加3932萬元，正常年稅金 4800萬元，正常年上交稅金總額 8732萬元，正常年總成本 14， 730 萬元，稅后利潤 14， 398 萬 元。投資回收期所得稅后 ,所得稅前 。 ： 該項目充分利用當(dāng)?shù)刎S富的資源優(yōu)勢及營銷網(wǎng)絡(luò)，針對該地長期以來賣果難、賣菜難的問題，適時推出適銷對路的凍干食品，項目的建設(shè)順應(yīng)了市場發(fā)展的需要，可帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入，促進地方經(jīng)濟的繁榮昌盛。這些都是由真空凍干技術(shù)做成的。凍干脫水后的蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、調(diào)料等，除應(yīng)用于宇航、軍需、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，現(xiàn)已進入餐館和家庭。凍干食品在國際市場的價格是熱風(fēng)干燥脫水食品的 4— 6 倍，正成為國際貿(mào)易的搶手貨。用凍干工藝制成的食品，不僅色、香、味、形俱全，而且保存了食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。 凍干食品不需要冷藏設(shè)備，密封包裝后，可在常溫下長期貯存、運輸和銷售，三五年內(nèi)不變質(zhì)。例如，蕃茄醬經(jīng)凍干工藝加工后， 1000 克新鮮蕃茄醬可加工出凍干蕃茄醬粉 320 克，一加水即復(fù)原為蕃茄醬，深受人們喜愛。進入 20 世紀(jì) 90 年代以后，凍干食品的品種和數(shù)量都迅速增長，不僅對絕大部分的蔬菜，也可對水果、肉食、豆?jié){、果汁、蜂蜜等凍干。我國是農(nóng)業(yè)大國，有豐富的蔬菜、肉食用水產(chǎn)資源，將此類食品資源加工成凍干食品，如采用國產(chǎn)的凍干加工設(shè)備，其價格僅為進口設(shè)備的 1／ 4。長期以來，我國的農(nóng) 牧產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級加工階段，給人一種技術(shù)含量低的總體感覺。 （每公斤凍干菜按品種售價為 100元 300 元）。 凍干食品雖然生產(chǎn)成本較高，但銷售價格更高，效益很好。卻引來了外商向我國市場的大量求購。我國應(yīng)充分利 用良好的機遇，大力發(fā)展凍干食品，把東北地區(qū)豐富的農(nóng)副產(chǎn)品深加工增值、外銷創(chuàng)匯。