【正文】 炬計劃 》，該技能滿足項目生產要求和資金籌措能力的需要。 產品質量標準： 本項目產品目前尚無國家制定的行業(yè)標準，本項目的產品參照 ,《 黑龍江省綠色食品認證標準 》、相近的產品質量標準及外商要求制定的相應產品質量標準。 生產規(guī)模及產品方案： 項目正常生產年份向社會提供凍干產品 5000 噸，其中凍干胡蘿卜 1000 噸、凍干大蒜1000 噸、凍干圓蔥 1500噸、凍干西蘭花 500 噸、凍干紅椒300 噸、凍干草莓 200噸、凍干西芹 500 噸。 ： 牡丹江市是我國傳統(tǒng)的寒地冷涼生態(tài)蔬菜種植基地，又是我國對俄羅斯遠東地區(qū)的重要蔬菜生產基地和集散地， 2021 年牡丹江市蔬菜種植面積 ，平均年種植蔬菜面積 3545萬畝之間，適宜了凍干菜的原料的需求，凍干菜質量輕，復水快，保留了蔬菜原有色、香、味、形狀、營養(yǎng)成分，在國際市場上比傳統(tǒng)脫水蔬菜的價格高 46倍左右，消費量逐年上升，項目產品出口市場前景廣闊。例如，番茄醬經凍干工藝加工后， 1000 克新鮮番茄醬可加工出凍干番茄醬粉 320克，其保鮮期在 3— 5年以上。據(jù)統(tǒng)計， 2021 年外商收購價為：牛肉 130 元／公斤、羊肉 180 元／公斤、胡蘿卜 130 元／公斤、大蔥 140元／公斤、枸杞 240 元／公斤、西芹 160 元／公斤、百合 200元／公斤、蘑菇 260 元／公斤、草莓 180 元／公斤、洋蔥 130元／公斤、青辣椒 190 元／公斤、紅辣椒 210 元／公斤、大蒜片 100 元／公斤、蒜苗 130 元／公斤。 現(xiàn)階段我國生產的凍干食品主要包括：湯料、蝦仁、半成品 (如雞蛋粉 )、保健品 (如凍干人參 )及方便面調料 (如方便面中的脫水菜、肉丁 )等，年產量不足萬噸。專家預測，到 2021年，中國凍干食品需求約 4 萬噸， 加上其他方面的需要共約 10萬 噸。正成為國際貿易的搶手貨。 （ 進口的凍干大蒜，一公斤得十多美元，而這套裝置加工的凍干食品，一公斤加工成本不超過 4元人民幣。真空冷凍干燥技術是一項對食品和藥品進行護色、保鮮、保質的高新脫水技術，是食品領域的一次技術革命。 隨著人們追尋自然本色的 要求越來越高，作為禮儀之幫的中國老百姓，在年節(jié)時送禮，越發(fā)偏重饋贈天然食品，所以，與高科技結合的土特產品，必將受到消費者的青睞。由于中國農副產品資源豐富，凍干產品生產成本極低，加之凍干產品尚處于發(fā)展初期，因此引來外商向中國市場大量求購。近年來，由于國際市場對凍干食品的需求日益增大，促使中國企業(yè)紛紛上馬。 ○ 6 速溶飲品領域：包括咖啡、茶、豆奶、奶、飲料等。 ○ 4 粉末蔬菜領域：把凍干蔬菜磨成粉末可用作配料加工其他食品，還可制成蔬菜掛面、糖果與糕點等。 ○ 2 即食湯料領域：用各種凍干蔬菜、凍干調味品、凍干水產品及肉類、凍干蛋類等經科學搭配混合而制成的各種口味的湯料，即沖即飲，即可口又方便。 ○ 1 方便食品領域：高檔次的方便面和方便米飯，日益廣泛地使用凍干工藝制成凍干最終產品。如今，凍干食品已成為現(xiàn)代人生活中的必需品。凍干食品只需加適量的水，便可在數(shù)秒鐘至幾分鐘內復原為新鮮食品。日本總生產能力中，半成品 7310 噸，成型產品 33000 萬份，涉及產品包括各種果 蔬、調味品、肉類、蛋類、米粥類、面類、湯類、奶類、 健康食品類等，已形成了一個完整的產業(yè)。全世界凍干食品產量在 70 年代初僅有 20 萬噸，而到現(xiàn)在已達上千萬噸，僅美國年需要量就達 500 萬噸。本項目既符合中央目前工作重 點向“三農”傾斜的精神，也順應我市重點產業(yè)結構調整的方針。同時，也可以解決部分下崗職工或農村剩余勞動力就業(yè)。不僅經濟效益可觀，而且社會效益顯著。 ： 長期以來，我國的農牧副產品一直徘徊 在出口原料或初級加工階段，給人一種技術含量低的總體感覺。 ○ 5 企業(yè)組織和勞動定員。 ○ 3 項目的環(huán)保工程方案及節(jié)能措施。 可行性研究的范圍及主要內容概況： ○ 1 真空凍干脫水食品生產項目說明、建設條件、建設規(guī)模及市場預測。 農業(yè)部綜合計劃司、農業(yè)部規(guī)劃設計研究院、建設部標準定額研究所編著的《農業(yè)項目經濟評價實用手冊》。 （ 中國農業(yè)工程研究設計院、北京農業(yè)工程大學、農業(yè)出版社編著的《農業(yè)工程項目可行性研究》。 資格等級 ：乙級 編號：工咨乙 1030111007 可行性研究編制的依據(jù) ： 輕工部《輕工業(yè)建設項目可行性研究報告編制內容深度的規(guī)定》 QBJS592。 真空冷凍干燥食品（ FD）生產線建設項目 可行性研究報告 第一章 總論 項目 提要 項目名稱： 真空冷凍干燥食品（ FD）生產線建設項目 項目的承辦單位及法人 項目單位： XXX市 XX蔬菜加工食品股份有限責任公司 項目建設單位：山東省滕州市建筑安裝股份有限責任公司 項目法人： XXX （高級工程師） 項目負責人： XXX 項目技術負責人： XX (高級農藝師） 項目 建設單位法人代表： XXX （高級工程師） 項目的性質： 新建 項目建設地區(qū)和地點： 該項目建在 XXX 西郊，廠區(qū)南鄰牡鳳凰山下牡海公路北與放牛河相接與西山相對，西為農田，東鄰華北起重機廠。 承擔可行性研究工作的單位： XXX 市工程咨詢公司。 原國家計委建設部聯(lián)合頒發(fā)的《建設項目經濟評價方法與參數(shù)》第二版。 原黑龍江省計劃委員會、黑龍江省建設廳發(fā)布的《黑龍江省建設工程其他費用暫行標準》。 企業(yè)提供的其它基礎資料及調查資料。 ○ 2 工程技術方案、設備選型、配套、產品方案。 ○ 4 技術經濟指標分析及評價。 ○ 6 投資估算、資金籌措及經濟、社會效益分析。所以， 利用本地資源優(yōu)勢，將高科技與傳統(tǒng)產業(yè)結合、新工藝與土特產結合，對鮮活生物采用凍干技術生產凍干食品，不僅了提高土特產品附加值，而且還能大大降低產品重量，減少儲運費用；對干貨實行高溫庫儲存，待價銷售，即消化了產銷矛盾，又可獲得價格波動所產生的超額利潤。還幫助農民疏通了營銷通道。對帶動資源優(yōu)勢向商品優(yōu)勢轉化，推動我市經濟騰飛具有重大現(xiàn)實意義。 隨著世界經濟的發(fā)展，國際市場對凍干食品的需求量逐年增加。日本是凍干食品發(fā)展最快的國家之一，據(jù) 1999年 6 月的統(tǒng)計，日本的凍干食品生產廠家所使用的凍干設備總面積已達到 22200平方米，為世界上使用凍干設備總面積最大的國家。 凍干食品是將新鮮食品如蔬菜、肉類、水產品、保健品、調味品等凍結后，再送入真空容器中升華脫水而成的食品，它不僅保持了食品的色、香、味、形，而且最大限度地保存了食品的維生素、蛋白質等營養(yǎng)物質。凍干食品不需要冷藏設備，只需密封包裝后，可在常溫下長期儲存，不添加任何防腐劑， 3－ 5年 不變質。 ： 目前，世界凍干食品產業(yè)正在利用其加工特點，向各個食品加 工行業(yè)深入發(fā)展，凍干產品正在廣泛應用到食品行業(yè)的各個領域。而凍干蔬菜、凍干水產品及肉類、凍干調味品等作為配料被廣泛使用在方便食品中。 ○ 3 顆粒蔬菜領域：采用多種蔬菜粉碎混合，經凍干后制成蔬菜顆粒，其富含胡蘿卜素 、葉綠素、多種維生素、礦物質、纖維素等天然營養(yǎng)物質，味道鮮美可口，食用方便，很適宜嬰幼兒和老年人食用。 ○ 5 調味品領域：蔥姜蒜等經凍干后制成粉或段狀和其他調味品如胡椒粉、番茄粉等進行小包裝后直接上市銷售，或作為配料用于其他凍干食品中。 凍干技術早在 50 年代即被引入中國，主要應用于醫(yī)藥及生物制品領域。目前，凍干技術主要是在果蔬、肉制品、保健食品等中應用，凍干面積大約 17000平方米，產量還很低，年產約 1萬噸左右，其中大部分作為中間產品供應給國外方便食品行業(yè)作為配料使用。 現(xiàn)在，國內市場已有許多種凍干食品，如方便面中的配料、蜂王漿等保健品、速溶飲品等，凍干湯料和凍干方便面等已在中國市場出現(xiàn)。 真空凍干食品 在歐、美、日本市場上琳瑯滿目。凍干食品充分保留了新鮮食品原有的營養(yǎng)成分和活性物質，所以，在國際市場上的價格是傳統(tǒng)方法干燥脫水食品的 4— 6倍。 ）凍干脫水后的蔬菜、水果、肉類、水產、調料等，除應用于宇航、軍需、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，現(xiàn)已進入餐館和家庭。 國際凍干食品需求已開始轉向中國，我國消費者也對凍干食品顯示了巨大的需求。國際國內的需求，必將拉動中國凍干食品市場的迅速 發(fā)展，中國凍干企業(yè)正面臨一個前所未有的發(fā)展機遇。相對于末加工的新鮮蔬菜，凍干食品雖然生產成本較高，但銷售價格更高，效益很好。由于凍干食品只有5％的含水量，質量好、重量輕，這大大降低了其經營費用。如今，凍干番茄醬粉已成為番茄醬的換代產品。項目建成后，產品以供應國外市場為主，同時加大力度開發(fā)國內市場。全年有效生產日為 300天。 廠址概述： 廠址位于牡丹江市西郊，距市中心 4公里，牡海公路貼廠而過，交通便利，生產原料、水、電供應充足，該項目占地 180 畝（灘涂廢棄地，上面覆 2米土，不占用耕地 ），四周無污染，是理想的建設場地。 設備購置： 該項目所需設備包括生產設備、制冷設備、恒溫庫設備、配電設備、采暖供汽設備、污水處理設備、檢驗、消防、環(huán)保設備、辦公設備和運輸車，生產設備共 243臺（套、個）。其中前處理設備 140 臺，包括撿選機、噴淋清洗機 、刮板式提升機、三足離心機、夾層鍋、浸泡槽等；凍干設備 50 臺（套、個），包括 200 平米凍干倉 24 個，水汽冷阱、料盤、料架、轉向天軌、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、速凍庫、試驗機等；后處理設備 30 臺（套），包括磁選機、真空充氮包裝機、臺秤、低溫陶瓷球磨機、盛料滑車及盛料盤等， 輔助生產設備包括制冷設備、配電設備、采暖設備、污水處理設備、檢驗設備、消防設備、環(huán)保設備和辦公設備等。運輸車包括冷藏車、箱式貨車、載重車和輕卡共 10 輛。 總圖運輸： 年總貨運量 86， 885 噸，廠區(qū)在市郊，貨運周轉方便，采用蔬菜栽培戶自運及企業(yè)自備配套車輛運輸。供電：全套生產線用電負荷等級為三類負荷，裝機容量 6470KW，選用 3臺S92500/10的變壓器可滿足需要，設備年耗電量 4660萬度。設備維修：大型維修由蘭州科近真空凍干技術有限公司承擔，企業(yè)另購置一些相關設備用于普通維修。 企業(yè)員工及臨時工人來源： 全廠定員 955人，管理及銷售人員 57 人，占總人數(shù)的 6%，其它服務人員 42 人，占總人數(shù) %，技 術人員 420 人，占總人數(shù) 44%，所需工人436 人在當?shù)卣泄そ鉀Q，技術人員及管理人員由企業(yè)擇優(yōu)招聘。包括固定資產投資 20， 448萬元 ,鋪底流動資金 ，其他費用： 1440萬元，不可預見的支出費用 1687萬元，建設期利息： 。三是企業(yè)引資 14， 837萬元 ： 項目建設期兩年，使用固定資產投資 ，包括征地費用 3600萬元（每平方米 300元）、 建筑工程費 4248萬元，設備購置費 11， 535萬元，安裝工程費 1065 萬元，前期費用 1440 萬元，預備費用 1687萬元，建設期利息 。 財務效益： 項目正常年銷售收入 37， 860 萬元（ ，美元：人民幣 =1： ）銷售稅金及附加3932萬元，正常年稅金 4800萬元，正常年上交稅金總額 8732萬元，正常年總成本 14， 730 萬元，稅后利潤 14， 398 萬 元。投資回收期所得稅后 ,所得稅前 。 ： 該項目充分利用當?shù)刎S富的資源優(yōu)勢及營銷網絡，針對該地長期以來賣果難、賣菜難的問題，適時推出適銷對路的凍干食品，項目的建設順應了市場發(fā)展的需要，可帶動相關產業(yè)的發(fā)展，增加農民收入，促進地方經濟的繁榮昌盛。這些都是由真空凍干技術做成的。凍干脫水后的蔬菜、水果、肉類、水產品、調料等，除應用于宇航、軍需、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，現(xiàn)已進入餐館和家庭。凍干食品在國際市場的價格是熱風干燥脫水食品的 4— 6 倍，正成為國際貿易的搶手貨。用凍干工藝制成的食品，不僅色、香、味、形俱全，而且保存了食品中的維生素、蛋白質等營養(yǎng)物質。 凍干食品不需要冷藏設備，密封包裝后，可在常溫下長期貯存、運輸和銷售，三五年內不變質。例如，蕃茄醬經凍干工藝加工后， 1000 克新鮮蕃茄醬可加工出凍干蕃茄醬粉 320 克，一加水即復原為蕃茄醬，深受人們喜愛。進入 20 世紀 90 年代以后，凍干食品的品種和數(shù)量都迅速增長，不僅對絕大部分的蔬菜，也可對水果、肉食、豆?jié){、果汁、蜂蜜等凍干。我國是農業(yè)大國，有豐富的蔬菜、肉食用水產資源，將此類食品資源加工成凍干食品，如采用國產的凍干加工設備，其價格僅為進口設備的 1／ 4。長期以來，我國的農 牧產品一直徘徊在出口原料或初級加工階段，給人一種技術含量低的總體感覺。 （每公斤凍干菜按品種售價為 100元 300 元）。 凍干食品雖然生產成本較高，但銷售價格更高，效益很好。卻引來了外商向我國市場的大量求購。我國應充分利 用良好的機遇，大力發(fā)展凍干食品，把東北地區(qū)豐富的農副產品深加工增值、外銷創(chuàng)匯。