后廚營運總監(jiān)職責-展示頁
2024-10-25 07:37本頁面
【正文】 力，分析問題和解決問題的能力。任職要求：本科以上學歷，教育、工商管理、市場營銷等相關專業(yè)，全面統(tǒng)籌市場、產品和運營工作___年以上經驗優(yōu)先。收集市場信息、行業(yè)信息開展連鎖零售行業(yè)研究，沉淀總結運營實踐案例。全面主持公司營運管理中心工作，深化運營管理體系、銷售監(jiān)控體系、教巡管理體系、會員管理體系構建。篇二職責：根據公司業(yè)務發(fā)展情況，參與公司業(yè)務規(guī)劃、業(yè)務模式搭建。具備出色的人際交往和資源協(xié)調能力，精英團隊打造能力。熟悉各連鎖餐飲運營模式及經營管理各環(huán)節(jié)的運作流程。負責管理協(xié)調分管部門與其他跨部門之間工作關系及日常事務決策。負責完善與建立連鎖餐廳標準化運營體系。研究分析市場狀況、跟蹤行業(yè)發(fā)展趨勢、競爭對手動態(tài)。第二篇：營運總監(jiān)的職責營運總監(jiān)的職責范文5篇職責：制定運營戰(zhàn)略目標，制定運營管理培訓計劃，組織實施落地培訓。第一篇：后廚營運總監(jiān)職責后廚營運總監(jiān)職責一、依據公司董事長或總經理指示，負責公司廚政系統(tǒng)日常工作調節(jié)，部門勾通，做到“上傳下達”，樹立團隊協(xié)作精神二、負責廚師隊伍的技術培訓規(guī)劃和指導工作三、負責公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā)、廚政管理研究工作四、組織酒店對關鍵原料品質的鑒定工作五、對酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評級作總體把關和控制六、與酒店總經理共同處理各種重大突發(fā)事件七、負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解市場同行業(yè)的菜品動態(tài)和動向八、對后廚作業(yè)管理進行有效巡察，解決各種疑難技術問題九、進行廚師脫產和在崗培訓指導工作，制訂服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核辦法，十、調節(jié)各門店后廚廚師配置，與門店店長及部門負責人參與員工績效評估，按照獎、罰條例實施獎、罰并將處理意見報公司總經理審定十一、制定酒店原料的采購、供應存儲規(guī)劃，對其作業(yè)管理流程進行密切監(jiān)控，掌握毛利率，抓好成本核算。十二、對酒店菜品烹飪作業(yè)過程進行檢查、指導、確保酒店菜品數量與品質的正常供應十三、根據總公司的規(guī)劃；定期菜品研究與開發(fā)，并負責完成各個時期菜品研發(fā)責任指標推出新菜單，并有針對性地組織廚師學習外單位的先進技術和經驗十四、根據公司總經理指示，參與組織國家級和國際大型餐飲，食品學術研討交流會議與活動十五、對酒店重大烹飪作業(yè)任務親自指揮指導十六、負責對廚政管理制度執(zhí)行情況進行監(jiān)督和糾正十七、對部屬范圍
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