【正文】 后男士，先賓后主，再按順時(shí)針方向進(jìn)行，然后上小食?！比缓笕_茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。”D。C。B。注意事項(xiàng)：A。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜單上。等茶，請問喝什么茶？”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。”“多謝光臨，歡迎下次在來，再見！”操作中需打“請”的手勢帶位手勢拉椅手勢開位手勢上茶手勢斟茶手勢斟酒水手勢收茶杯手勢換煙灰缸手勢上水果手勢送客手勢規(guī)范禮貌用語及操作程序：，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好！歡迎光臨，請問您幾位？”當(dāng)客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓？”，拉椅請坐（并做請的手勢）?！薄罢垎枺@個(gè)茶碟可以收走嗎？”“這盤生果是我們茶樓**經(jīng)理送的，是本茶樓的小小心意，請慢用。”“先生/小姐，請用茶。，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕，說話輕，動(dòng)作輕”，彬彬有禮，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會(huì)帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。員工儀容儀表：，用一句現(xiàn)代時(shí)髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會(huì)強(qiáng)化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性，若穿戴不整齊，會(huì)破壞酒店的形象。第十一課：如何成為一名出色的服務(wù)員。第九課：如何沖名茶。第六課：樓面接待過程（詳細(xì)講解）第七課：對茶水的認(rèn)識(shí)，價(jià)格及斟法。第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本茶樓的基本出品特色，解釋員工福利。當(dāng)營業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有**果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。）要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺(tái)前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時(shí)針方向進(jìn)行，然后上芥醬，小食。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。”D。C。B。注意事項(xiàng)：A。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。雙手把菜譜遞給客人并說道：“**先生，這是我們的菜牌?！薄罢垎柲奈毁I單？”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”“請問，這個(gè)茶碟可以收走嗎？”“這盤生果是我們酒樓**經(jīng)理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。”“這是**菜，請各位慢用?！薄跋壬?小姐，請用茶。，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕，說話輕，動(dòng)作輕” 時(shí)間:20100426 18:42來源:杭州萬泰企業(yè)管理有限公司 作者:admin 點(diǎn)擊:，彬彬有禮，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會(huì)帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。員工儀容儀表：，用一句現(xiàn)代時(shí)髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會(huì)強(qiáng)化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性，若穿戴不整齊，會(huì)破壞酒店的形象。第十一課：如何成為一名出色的服務(wù)員。第九課：如何沖名茶。第六課：樓面部接待過程（詳細(xì)講解）第七課：對酒水的認(rèn)識(shí)，價(jià)格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認(rèn)識(shí)。第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。第一篇：茶樓服務(wù)員的禮儀培訓(xùn)資料茶樓服務(wù)員的禮儀培訓(xùn)資料798次作為一家餐廳或茶樓樓在開業(yè)前，或者在一批新員工上崗之前，必須有一個(gè)明確的管理目標(biāo)，為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對員工進(jìn)行培訓(xùn)。先列一個(gè)提綱：第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。第三課：員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。第八課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。第十課：大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。第十二課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。樓面服務(wù)基本禮貌用語：（服務(wù)規(guī)范禮貌用語）“您好，歡迎光臨！”“先生/小姐，請坐！”“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”“先生/小姐，請用毛巾?！薄跋壬?小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？”“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？”“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”“這是**湯，請慢用?！薄跋壬?小姐，幫您換骨碟。”“請用熱茶?！薄岸嘀x光臨，歡迎下次在來，拜拜！”操作中需打“請”的手勢帶位手勢拉椅手勢開位手勢斟茶手勢斟酒水手勢收茶杯手勢撤換骨碟手勢換煙灰缸手勢上湯手勢分湯手勢加湯手勢上菜手勢撤換菜碟手勢上茶手勢上水果手勢送客手勢規(guī)范禮貌用語及操作程序：，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好！歡迎光臨，請問您幾位？”當(dāng)客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓？”，拉椅請坐（并做請的手勢）?！比缓笤儐柨腿耍骸澳?，請問喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨！”，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。善于觀察分清誰是主人。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。當(dāng)客人對問姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱。服務(wù)員在整個(gè)過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。從客人右邊遞巾并說：“**先生/小姐，請用毛巾。（問的方式見第二條。，脫筷子套。（脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行）?！钡诙翰铇欠?wù)員的禮儀培訓(xùn)資料茶樓服務(wù)員的禮儀培訓(xùn)資料第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。第三課：員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。第八課：席前烹茶的準(zhǔn)備工作，席前烹茶的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。第十課：大型茶會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。第十二課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。樓面服務(wù)基本禮貌用語：（服務(wù)規(guī)范禮貌用語）“您好，歡迎光臨！”“先生/小姐，請坐！”“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”“先生/小姐，請用毛巾?！薄跋壬?小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？”“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？”“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”“這是**茶，請各位慢用?！薄罢垎柲奈毁I單？”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。雙手把茶譜遞給客人并說道：“**先生您好，這是我們的茶牌，我們這有普洱，香片，鐵觀音。要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨！”，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。善于觀察分清誰是主人。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。當(dāng)客人對問姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或