【正文】 **縣氣調(diào)保鮮中心所在地。現(xiàn)主要業(yè)務(wù)是從事果蔬系列產(chǎn)品保鮮儲存，主要產(chǎn)品是紅棗、蘋果、反季節(jié)蔬菜。新建年產(chǎn) 1 萬噸無菌冷灌裝 PET 瓶棗汁飲料生產(chǎn)線項目可行性分析報告書 目 錄 一、 總論 二、 承建單位介紹 三、 廠址選擇 四、 建設(shè)內(nèi)容 五、 市場分析 六、 產(chǎn)品定價設(shè)計 七、 公司組織結(jié)構(gòu) 八、 環(huán)保與安全 九、 投資估算與資金籌措 十、 經(jīng)濟效益與財務(wù)分析 十一、 結(jié)論 十二、 附件 附件一：棗汁飲料廠區(qū)布局示意圖 附件二：棗汁飲料生產(chǎn)車間平面布局示意圖 附件三：棗汁含量 100%飲料的原料、冷庫、產(chǎn)品定價、建設(shè)投資、經(jīng)濟效益分析與財務(wù)預(yù)測 附件四：棗汁含量 20%飲料的原料、冷庫、產(chǎn)品定價、建設(shè)投資、經(jīng)濟效益分析與財務(wù)預(yù)測 附件五：山西 ****市人民政府 2021 年招商引資 文件 第一章 總論 第二章 承建單位基本情況 基本情況 山西 ****實業(yè)有限公司位于 ****縣 ****鎮(zhèn) 108 國道（霍侯路旁），交通十分便利，占地 50畝，建有恒溫庫、氣調(diào)保鮮庫，總庫容 5000噸，注冊商標(biāo)“歷山牌”。企業(yè)注冊資金 500 萬元，擁有固定資產(chǎn) 3500萬元，現(xiàn)有職工 165人。 近幾年來，該企業(yè)在果蔬儲存、保鮮、加工方面做了許多探索，聘請和培養(yǎng)了許多技術(shù)人才，取得了教好的經(jīng)濟效益和社會效益，是山西省 ****市農(nóng)業(yè)調(diào)產(chǎn)的龍頭企業(yè)，曾先后 獲得“全國質(zhì)量信得過單位”、“全國綠色產(chǎn)品暢銷獎”、“ ****市農(nóng)產(chǎn)品加工先進企業(yè)”等榮譽稱號。該中心目前占地 50 畝。電話通訊、移動通訊和互聯(lián)網(wǎng)通訊十分便利。今年來， ****市調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展果業(yè)種植和生產(chǎn)，其中棗樹的種植已經(jīng)超過 200萬畝，并已經(jīng)進入盛果期。傳統(tǒng)工業(yè)主要為煤礦、電力機械、建筑、釀酒、針織，無嚴(yán)重環(huán)境污染源。詳細(xì)內(nèi)容見附件四。 飲料中的棗汁含量為 40%— 100%；采用目前國內(nèi)外最先進的 PET瓶無菌冷灌裝生產(chǎn)技術(shù)和成套設(shè)備；采用目前國內(nèi)外最先進的生物工程技術(shù)榨取棗汁，以到最高的出汁率和品質(zhì)。 ◆為生產(chǎn)線配套的水、電、蒸汽鍋爐及其管路，及其它配套設(shè)施。 ◆生產(chǎn)車間、庫房、鍋爐房、配電室、職工食堂宿舍、車庫、傳達室等土建。 ◆運輸及辦公車輛。其主要技術(shù)特點是：出汁率高、產(chǎn)品的色澤口味澄清度等品質(zhì)都比較優(yōu)秀。許多果汁企業(yè)的生產(chǎn)實踐表明：使用該生產(chǎn)方法在榨取蘋果汁時，出汁率一般可以達到 75— 78%，如果榨梨 汁則更高。比如：采用壓榨法直接榨汁，除了蘋果和梨外，其它大部分水果的出汁率在 20%— 45%之間。山東濱州某食品廠曾在 2021 年初的一次以解凍鮮棗為原料的榨汁實驗中，采用直接壓榨方法和蘋果榨汁設(shè)備，棗的榨汁率低于10%。 本項目準(zhǔn)備采用的目前國內(nèi)外最先進的生 物工程技術(shù)的多次榨汁實驗數(shù)據(jù)則表明，出汁率可以達到 80%（按去棗核后的果肉計算），在工業(yè)化生產(chǎn)中，出汁率達到 70%是比較可靠的（按整棗實計）。 本項目擬根據(jù)工藝設(shè)計總體要求，選購技術(shù)先進、投資合理、運行穩(wěn)定、出汁率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、安裝水平高、售后服務(wù)可靠的一條榨汁生產(chǎn)線，和一條 PET 瓶果汁飲料生產(chǎn)線。 生產(chǎn) 工藝流程示意圖 —— 鮮棗榨汁部分 （公開文件中有關(guān)工藝部分保密） 遮蓋處理 生產(chǎn)工藝流程 —— 棗汁飲料調(diào)配和 PET無菌冷灌裝部分 （公開文件中有關(guān)工藝部分保密） 遮蓋處理 棗汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備明細(xì)表 （ 1）榨汁、澄清、濃縮系統(tǒng) 序號 設(shè)備名稱 規(guī)格 臺數(shù) 備注 1 解凍槽 500L 4 2 連續(xù)軟化機 5t/h 1 3 雙道打漿機 5t/h 1 4 帶式榨汁機 5t/h 1 5 振動篩 5t/h 1 6 加熱冷卻機 5t/h 1 7 碟片式分離機 5t/h 1 8 板式換熱器 5t/h 1 9 膜分離機 5t/h 1 10 雙效真空濃縮 4t/h 1 11 芳香回收器 1 與真空濃縮配套 12 UHT 管式殺菌機 2t/h 1 13 大袋灌裝機 雙頭 1 14 低位槽 500L 3 15 酶解缸 5000L 4 16 沉降缸 5000L 4 17 儲罐 5000L 6 18 酶予活化缸 100L 1 19 沉降劑予溶解缸 200L 1 20 水處理系統(tǒng) 5t/h 1 21 CIP 清洗機 5000L 1 22 不銹鋼管線 23 不銹鋼管件、閥門 24 螺桿泵 25 螺桿泵 26 不銹鋼飲料泵 27 不銹鋼飲料泵 28 果渣車 29 工作平臺 2 （ 2）調(diào)配系統(tǒng) 序號 設(shè)備名稱 規(guī)格 臺數(shù) 備注 1 水處理系統(tǒng) 5t/h 1 2 化糖系統(tǒng) 500L 1 3 調(diào)配缸 4000L 3 4 定量缸 600L 2 5 儲罐 3000L 2 6 原汁解凍儲缸 1000L 3 7 碟片式分離機 5t/h 1 8 膜過濾機 5t/h 1 9 工作平臺 1 10 不銹鋼管線 11 不銹鋼管件、閥門 12 不銹鋼飲料泵 3t/h 2 13 不銹鋼飲料泵 5t/h 1 14 不銹鋼飲料泵 10t/h 4 15 （ 3） PET 無菌冷灌裝系統(tǒng) 序號 設(shè)備名稱 規(guī)格 臺數(shù) 備注 1 消毒液調(diào)配系統(tǒng) 2 無菌液制備系統(tǒng) 沖 PET 瓶用 3 UHT 殺菌系統(tǒng) 灌裝機專用 4 全自動清洗液供應(yīng)中心 5 空瓶消毒系統(tǒng) 6 四合一灌裝系統(tǒng) 7 物料無菌恒壓緩沖儲罐 無菌隔膜調(diào)節(jié)閥； 儲缸液位控制； 灌裝壓力控制 8 水封水系統(tǒng) 9 熏蒸系統(tǒng) 10 泡沫清洗系統(tǒng) 11 空蓋消毒系統(tǒng) 12 無菌壓縮空氣制備系統(tǒng) 13 SRP設(shè)備內(nèi)消毒系統(tǒng) 14 包裝系統(tǒng) 輸送系統(tǒng)、輸箱系統(tǒng)、 瓶外清洗吹干、 套標(biāo)、貼標(biāo)系統(tǒng)、 噴碼、燈檢、 15 空氣凈化系統(tǒng) 16 SO2廢氣回收系統(tǒng) 17 電氣控制系統(tǒng) 18 吹瓶系統(tǒng) 19 壓縮空氣制備 系統(tǒng) 20 冷卻水制備系統(tǒng) 21 冰水制備系統(tǒng) 22 管線管件閥門 原料供應(yīng) 該項目廠區(qū)附近地區(qū)有充足的棗類資源的原料供應(yīng)和貯存冷庫，該地區(qū)原料資源可保證生產(chǎn)用量需要。 能源和交通 ****縣陸路、鐵路交通均比較發(fā)達，水、電、燃料供應(yīng)可靠。 飲料生產(chǎn)線：按每小時飲料生產(chǎn)能力 6000PET 瓶，飲料 3 噸計，生產(chǎn)用水一般為飲料產(chǎn)量的 倍，此處為 5 噸。 另外蒸汽鍋爐 6 噸，用水量 6 噸。 煤：（ 4000 大卡） 6 噸蒸汽鍋爐 /小時，每日需要燃煤 6噸 用電量： 濃縮汁生產(chǎn)線： 200千瓦 /小時。 項目實施計劃 可行性分析階段。 建廠設(shè)計階段。 根據(jù)車間設(shè)備布局，確定上水、下水、電、蒸汽管線位置。 建廠施工階段。 ◇洽談和簽定生產(chǎn)線成套設(shè)備采購和售后服務(wù) 合同。 ◇ 生產(chǎn)線成套設(shè)備的加工、配套 計劃 90 天。 在此期間，廠內(nèi)同步進行下列工作： 廠房、庫房、宿舍、食堂、辦公室的建筑和裝修。 衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證的申請。 原料、輔料、燃料的準(zhǔn)備。 ◇設(shè)備安裝和調(diào)試，計劃安裝 30天。計劃 10 天 驗收廠房的內(nèi)裝修，上下水、動力電、蒸汽等配套設(shè)施。計劃在 20 天內(nèi)完成。連續(xù)試生產(chǎn) 3 批，送市衛(wèi)生防疫站檢驗合格。使之達到獨立生產(chǎn)出合格產(chǎn)品能力。計劃 10 天完成 編制產(chǎn)品質(zhì)量企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。技術(shù)服務(wù)方向工廠管理機構(gòu)正式交接。這三次飲料行業(yè)會議比較權(quán) 威地分析和預(yù)測了中國飲料大市場的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。按照銷售總量，果汁飲料在其中的排列順序居第一，而功能飲料上漲趨勢最快。除了較大的果汁品種；蘋果、橙汁外，各類小品種果汁，特別是野生、珍稀果汁產(chǎn)品，在飲料消費市場中更受消費者的垂青，如棗汁。在河北、山東等地目前也有一些企業(yè)分別正在棗的濃縮汁和棗汁飲料的生產(chǎn)基地。 目前，山西省內(nèi)生產(chǎn)棗汁飲料的另一家企業(yè)在侯馬，其銷售總部設(shè)在太原經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。由于在建廠時思想閉塞，選擇錯了產(chǎn)品包裝形式 ，銷售情況不好。 國內(nèi)棗汁飲料生產(chǎn)企業(yè)情況：目前國內(nèi)尚武一家以棗汁飲料為主導(dǎo)產(chǎn)品的大型棗汁飲料生產(chǎn)企業(yè)。其中比較著名的企業(yè)是世紀(jì)沛然公司，以生產(chǎn)棗類濃縮汁為主要產(chǎn)品。最應(yīng)該注意的消費地區(qū)是廣東和福建，當(dāng)?shù)赜斜绕渌貐^(qū)都更加根深蒂固的食棗習(xí)俗。我國果汁飲料市場流行價格參考如下。其中，果汁含量低于 10%的果汁飲料產(chǎn)品，一般定價低于 3元；果汁含量 20%左右產(chǎn)品，根據(jù)水果原料成本，一般定價在 — 元左右；果汁含量 40%上下產(chǎn)品，根據(jù)水果原料成本，一般定價在 — 元上下；果汁含量 100%的產(chǎn)品，根據(jù)水果原料的價格，一般定價在 — 元之間。 參考棗的原料成本。 每公斤棗原汁（ 100%）的原料成本為 元 /公斤247。因此，產(chǎn)品定價為： 果汁含量 20%的棗汁飲料市場零售價應(yīng)設(shè)計為： ( 元 + 元 ) ~3=4元 ~ 元，宜就低定價 4元。 果汁含量 100%的棗汁飲料市場零售價應(yīng)設(shè)計為： ( 元 + 元 ) ~3= 元 ~，持中定價 元 考慮到目前我國各地市場中果汁飲料的流行價格和流行果汁含量，本項目產(chǎn)品在國內(nèi)銷售時，應(yīng)以 20%和 40%棗汁含量產(chǎn)品為主導(dǎo)產(chǎn)品為宜。 第七章 公司的組織結(jié)構(gòu) 管理機構(gòu) 董事會 監(jiān)事會 行政總監(jiān) 總經(jīng)理 生產(chǎn)總監(jiān) 技術(shù)總監(jiān) 銷售總監(jiān)（駐太原） 質(zhì)檢部 技術(shù)部 生產(chǎn)車間 庫房、采購部 上海銷售部 財務(wù)部 北京銷售部 廣東銷售部 昆明銷售部 人力資源部 運輸部 人員編制 項目建成后需要員工共約 140 人。另外需行政財務(wù)管理、生產(chǎn)管理、銷售采購、鍋爐、維修、運輸、門衛(wèi)等人員約 20 人。