【正文】 自管理職責(zé)范圍的政策要求，領(lǐng)會(huì)文件精神，抓好貫徹落實(shí)。若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。認(rèn)真監(jiān)督采購食品過程及采購人員賬目的造冊(cè)登記。每天必須將就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)好及時(shí)向食堂從業(yè)人員通報(bào)。同時(shí)必須每天督促食堂從業(yè)人員及時(shí)打掃整理好儲(chǔ)藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，在清點(diǎn)過程中各種物品都要檢查，看生產(chǎn)日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。食堂工勤人員人員（簽字）：學(xué)校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：校長（簽字）：茅坪小學(xué)（蓋章）2012年 月 日第二篇：學(xué)生營養(yǎng)餐安全責(zé)任書波羅學(xué)區(qū)2013年春季學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)餐安全責(zé)任書學(xué)校：————————管理員認(rèn)真學(xué)習(xí)橫山縣教育局等單位轉(zhuǎn)發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》等五個(gè)配套文件，掌握各自管理職責(zé)范圍的政策要求，領(lǐng)會(huì)文件精神，抓好貫徹落實(shí)。因食堂工勤人員不認(rèn)真履行上述職責(zé)，造成影響的，追究食堂工勤人員責(zé)任，并解聘該工勤人員。每天做飯炒菜后、下班前按慣例檢查煤氣、用電設(shè)施等安全情況。用餐完畢，及時(shí)清洗餐具并將餐具消毒，打掃食堂衛(wèi)生。分餐時(shí)應(yīng)將湯、飯、菜按班級(jí)人數(shù)分類交給各班班主任（由各班班主任分給學(xué)生）。加工剩下的食品，若已變質(zhì)，堅(jiān)決不能讓師生食用。認(rèn)真清理好操作間衛(wèi)生，不得在操作間隨地吐痰，亂扔棄物等；不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品。針對(duì)食堂加工各個(gè)環(huán)節(jié)，需要食堂工勤人員落實(shí)以下安全責(zé)任：要對(duì)購買的食品及餐具認(rèn)真清洗，用餐前必須將餐具消毒。本責(zé)任書一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。配合食堂從業(yè)人員，做好本班當(dāng)天食品分發(fā)工作。每天就餐后必須將個(gè)人餐盒交在食堂讓食堂工勤人員洗干凈消毒。教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣，維護(hù)本班學(xué)生的打飯秩序（打飯?jiān)诎嗌线M(jìn)行），注意監(jiān)督食品質(zhì)量，在班上監(jiān)督學(xué)生吃飯，監(jiān)督學(xué)生清理吃飯時(shí)產(chǎn)生的垃圾。班主任要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用，防止學(xué)生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。學(xué)校食堂管理員（簽字）：校長（簽字）：茅坪小學(xué)（蓋章）2012年 月 日茅坪小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐管理班主任安全責(zé)任書為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。八、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。七、認(rèn)真監(jiān)督采購人員賬目的造冊(cè)登記，監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。六、必須把每周收到的食品與前一周預(yù)存物品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再要求工勤人員加工新進(jìn)食品。四、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查:食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報(bào)。三、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋，留樣48小時(shí)后方可銷毀。第一篇：學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)用安全責(zé)任書茅坪小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐管理 食堂管理員安全責(zé)任書一、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，做到對(duì)每批收到的食品逐箱進(jìn)行檢查（檢查批號(hào)、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單。二、前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，在清點(diǎn)過程中檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。同時(shí)每天必須及時(shí)檢查儲(chǔ)藏室的環(huán)境衛(wèi)生、防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。五、每天的物品必須做好臺(tái)帳（進(jìn)賬與出賬）。防止因混放、積壓，造成食品的過期。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問題。九、本責(zé)任書一式二份，相關(guān)人員一份，學(xué)校存檔一份。針對(duì)學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班主作落實(shí)以下安全責(zé)任：各班抽調(diào)責(zé)任心較強(qiáng)的學(xué)生，對(duì)班級(jí)共同管理，讓營養(yǎng)餐在教室里有序進(jìn)行。防止學(xué)生將盛飯盛菜等帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題；教育學(xué)生不要買零食，不要食用有臭味的零食，不吃變質(zhì)、過期食品（出現(xiàn)問題及時(shí)與管理員聯(lián)系處理）；班主任做好營養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問題。盛飯盛菜及時(shí)回收處理，嚴(yán)禁學(xué)生將飯菜帶出課堂。食用后將剩下的食品放于指定垃圾桶。因班主任監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究班主任責(zé)任。班主任（簽字）：學(xué)校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：校長（簽字）：茅坪小學(xué)（蓋章）2012年 月 日茅坪小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食堂管理工勤人員安全責(zé)任書為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康。如果食用過程出現(xiàn)贓物，追究食堂工勤人員責(zé)任；要確保清洗后的食品蒸熟、煮透，把握好蒸制時(shí)間，確保質(zhì)量；每天必須及時(shí)打掃食堂衛(wèi)生，整理好儲(chǔ)藏室的食品，將食品生熟分開，分類存放，并做好防鼠、防蠅、防破壞、防投毒、防盜等工作。亦不能加工學(xué)校不允許加工的食品（比如豆莢、四季豆等豆類食品）。嚴(yán)禁無關(guān)學(xué)生及閑雜人員進(jìn)入食堂（食堂管理人員及領(lǐng)導(dǎo)除外）。必須保證學(xué)生按時(shí)就餐（每天11:50）。做到食堂內(nèi)食品及餐具等擺放整齊，地面無任何垃圾。應(yīng)將煤氣開關(guān)徹底關(guān)閉，沒有使用的電器拔掉電源放在安全處所。此責(zé)任書一式二份，一份存于學(xué)校，一份個(gè)人留存。“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，做到對(duì)每次購買的食品逐樣進(jìn)行檢查（檢查批號(hào)、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單及憑證。必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋。管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報(bào)。必須把每天購買的食品，與前一次預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問題。校長：（簽字）學(xué)校食堂管理員：（簽字）2013年3月3日此表一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。學(xué)生營養(yǎng)餐工作中班主任是第一責(zé)任人，成立由班主任任組長各科任教師為成員的學(xué)生營養(yǎng)