【正文】 實施，確保學生的健康成長，保障營養(yǎng)餐質量，確保食品安全。1在本職工作范圍內發(fā)生有食品安全事故、賬務不清、用途不明等事故者，除追究具體責任人的責任外，校長將追究總務主任相關責任。1要采取措施認真落實好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防 霉等措施。監(jiān)督工勤人員個人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食。所用餐具每天洗刷干凈后要進行充分消毒?？倓罩魅我O(jiān)管進貨全過程。負責全校后勤工作的相關制度出臺，督促、監(jiān)督各班營養(yǎng)餐、情況及反饋工作。監(jiān)督臨時性任務、工作的指導、分配工作和相關材料的歸總、歸檔工作。安全是做好食堂工作的保障，為了深入貫徹 落實中央、省、縣有關“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校 的營養(yǎng)改善工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質，有效防止食物中毒 或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大學生身體健康和生命安全，使學生營養(yǎng)改善工作順利實施，促進食堂相關人員規(guī)范操作，特擬定 總務責任書，以便嚴格執(zhí)行。凡因食堂加工人員不認真履行上述職責，造成影響的，追究食堂從業(yè)人員責任。針對食堂加工各個環(huán) 節(jié)，需要食堂從業(yè)人員落實以下安全責任：食堂從業(yè)人員要對購買的食品及餐具認真清洗，如出現(xiàn)贓物，追究食堂從業(yè)人員責任；食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制時 間，確保質量；認真清理好操作間衛(wèi)生，不得在操作間吸煙、隨地吐痰，亂扔棄 物等；食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質、腐爛的食品，當天加工剩下 的第二天不能食用。此表一式三份，一份個人留存，一份學校存檔。配合食堂從業(yè)人員，做好本班當天食品分發(fā)工作。防止學生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn) 飲食安全問題；教育學生不要買零食，不要食用有臭味的零食，變質、過 期、膨脹的食品（出現(xiàn)問題及時與管理員聯(lián)系處理）；班主任做好營養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問題。針對學生食用環(huán)節(jié)，需 要班主作及任課教師落實以下安全責任：各班抽調責任心較強的學生，對班級共同管理，讓營養(yǎng)餐在教室里有序進行。十二、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應承擔一切責任。十一、認真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記，監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。八、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。七、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。五、負責監(jiān)管加工過程和填寫學校綜合臺賬、當日清算賬目等工作。三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。二、食品接收入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，必須執(zhí)行“三查一看”原則，即查生產日期、數(shù)量、包裝是否破損，看每批次產品合格證。第一篇：學校和各類人員簽訂學生營養(yǎng)餐安全責任書中心校學生營養(yǎng)餐工作管理員工作責任書為了進一步加強營養(yǎng)餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)餐工程這項惠民政策更好 的落實，特簽訂本責任書：一、做好營養(yǎng)餐食品倉儲工作。儲藏間要保持“通風、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據已有設備，最大限度的 保證貯藏質量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。不符合質量要求的或過期（保質期過短）的 食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員 三方共同簽字，做好進貨留樣。四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質量問題的食品出庫。六、前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中奶制品 要做到袋袋檢查，看生產日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。同時每天必須及時打掃整理好儲 藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。九、每天的食品必須與加工點、與各班做好食品領取登記工作十、必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須 保證食用完前次預存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積 壓，造成食品的過期。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結，確 保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。學校食堂管理員（簽字）校 長 ：（簽字）田壩鎮(zhèn)中心校 年 月 日學生營養(yǎng)餐安全責任書班主任及任課教師為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐，確保學生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和諧發(fā)展。班主任及任課教師要指導并監(jiān)督學生當場食用，防止學生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。教育學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習慣，食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。凡因班主任和任課教師監(jiān)督不力，不認真履行上述職責，出現(xiàn)不安全事故的，追究 責任。班主任或教師（簽字）： 學校負責人（簽字）：田壩鎮(zhèn)中心校年 月 日 年 月 日學生營養(yǎng)餐食堂從業(yè)人員 安全責任書為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐，確保學生營養(yǎng)餐工程順利實 施，增強學生體質，促進學生健康和諧發(fā)展。食堂從業(yè)人員必須保證學生按時就餐。食堂從業(yè)人員（簽字）：學校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：學校負責人（簽字）：田壩鎮(zhèn)中心校年 月 日田壩鎮(zhèn)中心校學生營養(yǎng)餐管理總務處崗位責任書總務主任是校長管理領導總務工作的主要助手，總務主任在學校 工作方面是對校長負責。及時認真落實總務常規(guī)工作的部署、協(xié)調、檢查、臺賬及反饋工作。負責全校食堂事物、營養(yǎng)餐的安排部署和事項處理工作。監(jiān)管好食堂工作人員必須認真履行有關管理制度，切實做好本職工作；工作人員必須具有健康證才能上崗。不采用霉爛、變質或不新鮮的貨物和三無（無生產廠家、無生產日期、無保質期）成品原料；定點 采購；購進的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求；對購進的米面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常要拒絕使用；所用刀、板每次都要清潔消毒。凡得傳染性疾病的學生要及時隔離，防止傳染。廚房、餐具、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責任到人包干負責，天天保持清潔。炊具、食品貨物等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處 理。1營養(yǎng)餐物品、食堂物品要登記造冊，按時發(fā)放，管理責任到人。校長（簽字）： 總務主任（簽字）：田壩鎮(zhèn)中心校 年 月 日田壩鎮(zhèn)中心校營養(yǎng)餐工作 各村校長安全責任書在營養(yǎng)餐工程中各村校校長是該校營養(yǎng)餐的第一責任人，負責學生營養(yǎng)餐的具體組織實施和相關管理責任。田壩鎮(zhèn)中心和各村校校長簽訂營養(yǎng)餐安全責任書。二、對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。三、做好監(jiān)督、檢查，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天專人負責學生營養(yǎng)餐檢查，把好質量關，檢查要有記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報，一切按照制度執(zhí)行。包括營養(yǎng)餐管理制度、營養(yǎng)餐責任追究制度、營養(yǎng)餐檔案 管理制度、學校食堂衛(wèi)生管理制度、倉庫衛(wèi)生管理制度、食品加工衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查制度、食品料采購索證驗收制度、餐具清洗消毒制度、儲藏室管理制度、食品試嘗和留樣制度、從業(yè)人員健康檢查制度、庫房管理制度、食品原材料購貨渠道管理制度、洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除蟲滅害衛(wèi)生制度。六、各校校長不認真履行以上營養(yǎng)餐工作職責而