【正文】 44 180, 5, 174, 供水設備明細 品名 單位 數(shù)量 固定資產(chǎn)原值 已提折舊額 凈值 供水設備 套 3 60, 1, 58, 水處理 套 1 18, 17, 合計 4 78, 2, 75, 運輸設備明細 運輸設備 單位 數(shù)量 固定資產(chǎn)原值 已提折舊額 凈值 東風恒溫車 輛 1 600, 18, 582, 五十鈴恒溫車 輛 1 298, 8, 289, 小恒溫車 輛 1 150, 4, 145, 客車 輛 1 140, 4, 135, 本田小車 輛 1 145, 4, 140, 雙排座 輛 1 186, 5, 180, 合計 6 1,519,478.75 45, 1,473,9 食堂 品名 單位 數(shù)量 固定資產(chǎn)原值 已提折舊額 凈值 不銹鋼爐臺 臺 1 22, 21, 立式恒溫柜 個 2 5, 4, 電飯鍋 個 3 1, 1, 合計 6 28, 27, 總計 4,913,611.27 147,4 4,766,3 十．泡菜的優(yōu)勢與劣勢 順序 優(yōu)勢 劣勢 備注 1 成本低廉 冷藏保管及運輸 冷藏設備 2 預防肥胖、高血壓、糖尿病及消化系統(tǒng)癌等成人疾病 生產(chǎn)周期長（ 35天） 冷凍倉庫 3 抗動脈硬化及抗老化的功能 食后清潔口腔 4 營養(yǎng)豐富 十一．地區(qū)戰(zhàn)略及目標客戶群 順序 地區(qū) 目標客戶群 備注 1 云南省 批發(fā)商 /大型酒店 /大型超市 日韓料理店 /部隊 /政府機關 重點 2 重慶 /四川 3 其他全國地區(qū) 4 日本 /韓國 代理商 /跨國飲食連鎖店 5 東南亞地區(qū) 代理商 /跨國飲食連鎖店 十二．營銷戰(zhàn)略 順序 具體戰(zhàn)略 備注 1 通過熟人介紹認識酒店及餐飲業(yè)負責人 2 購買電話薄咨詢酒店及賓館采購部 3 尋找 /大型超市 /日韓料理食店銷售 4 在食品雜志、報紙及網(wǎng)上登廣告 5 印宣傳資料及名片發(fā)放（公司介紹，產(chǎn)品介紹） 6 網(wǎng)絡營銷包括網(wǎng)上登廣告 /建立網(wǎng)頁（商務平臺） 十三 .公司組織結構圖 2 各 總經(jīng)理 副總經(jīng)理 /管理者代表 經(jīng)營副總經(jīng)理 供銷副總經(jīng)理 設備、后勤副總經(jīng)理 辦公室 生產(chǎn)技術部 供應部 銷售部 動力設備部 車間 十四．部門職責、權限 對質(zhì)量管理體系進行策劃，確定管理過程，以滿足質(zhì)量目標的要求； 制定公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標，質(zhì)量目標分解到相關職能部門； 制定公司的組織結構圖及各部門的職責、權限；任命管理者代表；以培訓、會議等形式進行內(nèi)部溝通，確保質(zhì)量管理體系有效運行； 增強顧客至上的質(zhì)量意識，確保顧客的要求得到滿足； 行管理評審，確保質(zhì)量管理體系持續(xù)的適宜性、充分性和有效性； 對質(zhì)量管理體系的建立、實施、持續(xù)有效及改進做出管理承諾，提供滿足過程要求的資源。 六．生產(chǎn)工藝 七．成本預算 區(qū)分 辣菜系列 醬菜類系列 合計 （萬元） 第 一 年 第 二 年 第 三 年 第 一 年 第 二 年 第 三 年 第 一 年 第 二 年 第 三 年 產(chǎn)量(噸 ) 800 900 1000 60 90 160 860 990 1160 銷售收入 1600 1800 2021 824 936 1064 生產(chǎn)成本 414.6 518.8 563.0 427.5 539.5 銷售費用 107.2 103.1 102.1 109.9 107.1 管理費用 41.2 33.1 財務費用 13.2 銷售利潤 223.8 237.2 304.1 230.8 246.9 利潤總額 223.8 237.2 304.1 230.8 246.9 所得稅 40.8 45.3 兩金 18. 20. 19 5 6 凈利潤 964.5 1073 1206.1 170.0 178.3 以上是一家小規(guī)模泡菜廠投產(chǎn)后 3 年內(nèi)比較真實的財務狀況，銷售利潤為 30%左右，凈利潤為 21%左右。在 2℃條件下保質(zhì)期為 4 個月，在 0℃ ~4℃條件下保質(zhì)期為夏季 60 天，冬季 90天。 家庭備用或柜臺零售的朝鮮族辣菜應在冷藏（ 0℃ ~4℃）條件下保存。產(chǎn)品在 運輸過程中應輕拿輕放，防止日曬雨淋。 運輸與貯存 應在避光、冷藏（ 2℃）條件下運輸與貯存。包裝規(guī)格分別為 400g、 245g、 160g、 125g、 90g 等，也可按訂貨要求采取其它規(guī)格。 包裝 成品應使用符合衛(wèi)生要求的食品用塑料袋、玻璃瓶、塑料瓶或塑料盒包裝。 7 標簽、包裝 、運輸和貯存 產(chǎn)品包裝標簽應符合 GB7718 中規(guī)定要求。若復檢結果仍不合格，則判定該批產(chǎn)品為不合格。 e 國家質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督機構提出型式檢驗要求。有下列情況之一時，應進行型式檢驗。 檢驗項目：感官 檢驗、水分含量檢驗、食鹽含量檢驗、總酸含量檢驗、大腸菌群檢驗。 6 檢驗規(guī)則 。 大腸菌群的檢驗按 GB/ 規(guī)定執(zhí)行。 砷含量的檢驗按 GB/ 規(guī)定執(zhí)行。 總酸含量的檢驗按 GB/ 規(guī)定執(zhí)行。 葉用蘿卜辣菜 水分含量的檢驗按 GB/ 中的直接干燥法規(guī)定執(zhí)行。 5 試驗方法 感官檢驗應在開袋后分別進行視覺檢驗、嗅覺檢驗和味覺檢驗。取樣時先從每批中隨機取 2~4 箱，再從每箱中隨機抽取 2 袋（ 瓶）作為樣本。 理化指標 理化指標應符合表 1 的要求。 味道：應具有朝鮮族辣菜特有的鮮味，不得有異味。 GB/ GB/ GB/ GB/ GB/ GB/ 中水分的測定方法 GB/ GB/ GB/ GB7718 預包裝食品標簽通則 GB/ 3 要求 感官指標 色澤：應具有朝鮮族辣菜固有的正常色澤。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成的協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。 本標準適用于以大白菜、鮮蘿卜、小伙子蘿卜、甘藍、香蔥、韭菜、黃瓜等為原料以辣椒、大蒜、生姜、大蔥等為輔料，經(jīng)乳酸發(fā)酵制成的各種朝鮮族辣菜（給牡契）。本標準中新確定的指標如有國家強制標準相抵觸應以國家標準為準。本標準的制定給公司提供了組織生產(chǎn)的依據(jù)。 五． 辣菜的制作概況 前言 依據(jù)《中華人民共國標化法》第六條規(guī)定：企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有國家標準和行業(yè)標準的應當制定企業(yè)標準。項目建設期為 6 個月。主要建設內(nèi)容為擴建前處理車間，倉儲等土建工程 250 萬元（ 2500 平方米），罐、袋全自動包裝設備和速凍生產(chǎn)線設施及成套農(nóng)藥殘留檢測儀器、重金屬分辯設備以及冷藏運輸工具等計1750 萬元。 （二）項目情況：預期總投資 2600 萬元，其中固定資產(chǎn)投資 2100萬元、流動資金 500 萬元。 在國內(nèi)，作為中國鹽腌品派生物的朝鮮族辣菜系列產(chǎn)品逐步得到人們認識與接受。據(jù)國外報道，辣菜還具有防癌等作用。辣菜中摻入的姜、蔥、蒜、辣椒和各種海鮮汁等香辛料以及所產(chǎn)生的乳酸和乳酸菌，利于人體新陳代謝，強腸，抗氧化，有抗衰老和殺菌等功能。作為明洙乳酸菌發(fā)酵食 品的辣菜，是富含維他命 A、 B、 C 和無機質(zhì)，蛋白質(zhì)及乳酸菌等多種營養(yǎng)因素的堿性食品，可中和酸性體液。大蒜強烈的味道和辣味雖然讓人望而卻步，但是隨著最近發(fā)現(xiàn)其抗癌效果之后，大蒜食品急速提高到了健康食品行列。 辣白菜的抗癌效果 辣白菜的主原料白菜、大蒜等原材料具有預防大腸癌及胃癌的效果。 并且，辣白菜中含有的維生素 C、胡蘿卜素、酚類氧化物、葉綠素等成分具有抗酸化作用，可抑制老化，特別是在抗皮膚老化方面具有成效。 預防成人疾病 辣白菜也可預防肥胖、高血壓、糖尿病及消化系統(tǒng)癌等成人疾病 抗動脈硬化及抗酸化、抗老化的功能 據(jù)最近研究結果顯示，辣白菜具有減少血液中膽固醇含量、促進纖維蛋白的分解等功能，具有預防動脈硬化的效果。 乳酸菌調(diào)節(jié)作用 辣白菜的主原料都含有大量水分，營養(yǎng)成分不太豐富，但是其含有的乳酸菌具有遏制腸內(nèi)有害細菌的繁殖、促進分解胃內(nèi)蛋白質(zhì)的“酸青酶”的分泌、調(diào)節(jié)腸內(nèi)微生物正常分布等作用。 三．辣白菜食用效果 抗菌作用 辣白菜的經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之后可以遏制人體腸內(nèi)有害菌的作用，以杜絕腸內(nèi)發(fā)生異常發(fā)酵，從而抑制不良病原菌對人體腸道環(huán)境的破壞。 大白菜又叫結球白菜、黃芽菜或包心白，原產(chǎn)我國，為北方冬春的主要蔬菜。祖國醫(yī)學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素 C 缺乏癥（壞血?。┐蟀撞耍欧Q菘。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城 的大毛邊等。 白