【正文】 . 監(jiān)控 1)關(guān)鍵限值： Fe≤φ 。 4)記錄《糾偏記錄》 監(jiān)控 1)關(guān)鍵限值：冷庫溫度 4℃ ~0℃，庫存時(shí)間≤ 20 天。 3)如果冷庫溫度低于 4℃或高于 0℃時(shí)，由制冷設(shè)備管理員重新調(diào)整制冷機(jī)，使冷庫溫度達(dá)到要求。 對(duì)技術(shù)工人崗位等級(jí)（即：初、中、高級(jí)工）的培訓(xùn)，要到市人事、勞動(dòng)部門指定或認(rèn)定的機(jī)構(gòu)進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。 8 文件管理 總經(jīng)理：負(fù)責(zé)《質(zhì)量手冊(cè)》的批準(zhǔn)、發(fā)布。質(zhì)量手冊(cè)和程序文件統(tǒng)一進(jìn)行編號(hào)，加蓋“受控”和“非受控”印章，非受控文件在發(fā)放修改本時(shí)，原文件不予以收回控制。 文件持有者的文件嚴(yán)重破損而影響使用時(shí)，應(yīng)向辦公室申請(qǐng)辦理更換手續(xù)，交回破損文件，補(bǔ)發(fā)新文件。 文件更改審批單批準(zhǔn)后，由辦公室實(shí)施更改，注明更改標(biāo)識(shí)和更改生效時(shí)間，并按“文 件發(fā)放（回收）登記表”的名單，發(fā)放更改后的文件，同時(shí)收回作廢的舊文件。 需臨時(shí)借閱文件的人員，必須經(jīng)辦公室負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，借閱者應(yīng)在指定日期歸還文件，到期不還由辦公室追回，原版本文件一律不外借，可借復(fù)印件。 ，供應(yīng)部向可能與之合作的供方，發(fā)放“供方調(diào)查表”進(jìn)行調(diào)查，要求認(rèn)真填寫，加蓋公章后寄回供應(yīng)部。 (4)C類材料供應(yīng)部材料員自行組織采購，但需有材料合格證或材質(zhì)證明。 ，供應(yīng)部與供方交涉，辦理退貨或索賠手續(xù)，并上報(bào)公司主管副總經(jīng)理。 （造成損失在 1000元以上）：加工過程中不合格原材料、半成品已用于生產(chǎn)包裝；所有工序關(guān)鍵檢驗(yàn)項(xiàng)目（必保項(xiàng)）不合格。 3）讓步放行和接收均須得到顧客及總經(jīng)理的批準(zhǔn)。 、包裝物進(jìn)行檢驗(yàn)和試驗(yàn)，并進(jìn)行標(biāo)識(shí)及記錄，未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的原輔材料、包裝物不準(zhǔn)投入使用； 、試驗(yàn)、驗(yàn)證、核對(duì)數(shù)量和查驗(yàn)相關(guān)證明文件等； 、包裝物均應(yīng)有相應(yīng)的標(biāo)識(shí)，對(duì)無標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不清的材料，領(lǐng)料人員有權(quán)拒絕領(lǐng)用； ，應(yīng)辦理審批手續(xù)，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后放行，并對(duì)放行的材料作出明確的記錄和標(biāo)識(shí)，以便可追溯； 對(duì)于白菜、蘿卜 和辣椒不允許緊急放行。我們這個(gè)項(xiàng)目是綠色食品項(xiàng)目，并且隨著人們收入的提高，旅游業(yè)將得到較快的發(fā)展，是一個(gè)具有很大的市場(chǎng)空間的項(xiàng)目，可以帶動(dòng)周邊創(chuàng)業(yè)思路的調(diào)整，更多的從事食品制造業(yè)。并且可以推動(dòng)周邊農(nóng)戶蔬菜的銷售，增加他們的收入。 《不合格品控制程序》的相關(guān)規(guī)定。 。生產(chǎn)技術(shù)部建立不合格品總臺(tái)賬，按月匯報(bào)到總經(jīng)理。 、不合格工序處置措施的落實(shí)。 6)少量、短缺、急需材料，供應(yīng)部的材料員視情況采購，但所采購的材料必須要有合格證，并經(jīng)供應(yīng)部主任批準(zhǔn)。 采用信函、電話、傳真等方式了解其質(zhì)量保證 能力。 9 原輔材料采購、驗(yàn)證制度 的要求對(duì)供方的質(zhì)量保證能力進(jìn)行評(píng)價(jià)，編制《合格供方名錄》，并對(duì)供方的供貨業(yè)績定期進(jìn)行評(píng)價(jià)，建立供方檔案； 《材料分類明細(xì)表》、《供方評(píng)定記錄表》； ，實(shí)施采購作業(yè)； ，并將驗(yàn)證結(jié)果建檔。 文件的換版與作廢 文件經(jīng)多次更改或文件需進(jìn)行大幅度更改時(shí)，應(yīng)進(jìn)行換版。辦公室將破損文件銷毀。 — GB/T190012021 標(biāo)準(zhǔn)的條款號(hào)； 其它文件的編號(hào)按原規(guī)定執(zhí)行編號(hào)，沒有明文規(guī)定的不做統(tǒng)一要求。 副總經(jīng)理：負(fù)責(zé)相關(guān)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的文件審批。 術(shù)人員培訓(xùn) 工程技術(shù)人員培訓(xùn)是新產(chǎn)品開發(fā)的主力軍，應(yīng)創(chuàng)造條件使他們的知識(shí)不斷更新，由辦公室負(fù)責(zé)安排教師，組織培訓(xùn)或外送培訓(xùn)。 7 人員培訓(xùn)管理制度 應(yīng)識(shí)別從事影響質(zhì)量活動(dòng)的人員的能力需求，分別對(duì)新員工、在崗員工、轉(zhuǎn)崗員工、各類專業(yè)人員、特殊工種人員、內(nèi)審員等根據(jù)他們的崗位 責(zé)任，制定并實(shí)施培訓(xùn)需求。每日庫管員上午開工時(shí)，檢查庫內(nèi)溫度計(jì)和冷庫自動(dòng)溫度計(jì)的讀數(shù)，確保冷庫處于正常工作狀態(tài)。 3)在車間非清潔 區(qū)域設(shè)金屬檢測(cè)器，由金屬檢測(cè)的操作人員負(fù)責(zé)機(jī)器的使用。 （ CCP）監(jiān)控與糾偏程序 原料的采購、金屬檢測(cè)器的檢測(cè)、冷藏發(fā)酵和儲(chǔ)藏是本公司產(chǎn)品的關(guān)鍵工序。 在生產(chǎn)過程中，實(shí)行三檢制（自檢、互檢、專檢），做好標(biāo)識(shí)和記錄工作，當(dāng)出現(xiàn)不合格品時(shí)，按《不合格品控制程序》執(zhí)行。消毒方法為先用水沖洗干凈，再用含有效氯 200ppm 的次氯酸鈉溶液擦洗 5~10 分鐘后，用水沖洗干凈并曬干。工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，按本指導(dǎo)書要求操作，不能發(fā)生任何差錯(cuò)。 每日上午開工時(shí)，庫管員要檢查所存儲(chǔ)產(chǎn)品的存放時(shí)間并做好記錄。 庫管員要堅(jiān)守崗位，不能擅離職守。所有有毒化學(xué)品必須記錄在《化學(xué)品庫存一覽表》上，注明產(chǎn)品名稱，進(jìn)貨時(shí)間，用途，數(shù)量，保存期限等。 食堂內(nèi)部衛(wèi)生由炊事員負(fù)責(zé)。檢查結(jié)果要記錄在案，以備年終評(píng)先進(jìn)、獎(jiǎng)懲時(shí)用。 出 入車間必須隨手關(guān)門。 任何材料，如盛放佐料、半成品及成品的容器，不得直接接觸地面。 當(dāng)存在計(jì)算機(jī)軟件用于規(guī)定要求的監(jiān)視和測(cè)量時(shí)，初 次 使用前應(yīng)予以 確認(rèn)校準(zhǔn)，并規(guī)定復(fù)驗(yàn)周期； 校準(zhǔn)和驗(yàn)證結(jié)果的記錄按《記錄控制程序》的規(guī)定予以保存 4生產(chǎn)車間、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度。 《機(jī)械設(shè)備臺(tái)帳》、《技術(shù)檔案》，做到帳、卡、物三相符。對(duì)大、中型機(jī)械設(shè)備一律實(shí)行三定：定人、定機(jī)、定崗位。 負(fù)責(zé)合同簽訂和合同管理工作 。 八．廠房設(shè)備 序號(hào) 固定資產(chǎn) 名稱 單位 數(shù)量及面積 預(yù)計(jì)使用年限 投入使 用時(shí)間 已使用 時(shí)間 原值 折舊 （ %/年） 凈值 備注 1 辣菜廠房 m2 3,860,28 159,550.29 3,700,73 2 蒸氣鍋爐房 m2 109,200.00 4,7 104,686.63 3 試驗(yàn)車間 m2 393,567.00 16,266.61 377,300.39 4 魚品車間 m2 474,082.00 19,594.39 454,487.61 5 水泵房 m2 184,810.00 7,2 177,171.58 6 粉碎機(jī)房 m2 45,0 1,0 43,0 7 下水管道 m2 10,0 10,7 8 地中衡 m2 59,0 2,6 56,4 9 恒溫庫 m2 4,041,41 167,036.63 3,874,37 10 變電所 m2 1,042,61 43,092.50 999,520.94 11 廠區(qū)花園 m2 533,510.58 22,050.65 511,459.93 12 辦公樓（車庫） m2 1,041,42 43,043.38 998,381.62 13 圍墻粉招待所 m2 931,706.11 38,508.56 893,197.55 14 大門 250,000.00 10,332.81 239,667.19 15 水暖鍋爐房 m2 152,279.00 6,8 145,985.12 16 冷凍宣房 m2 436,534.00 18,042.49 418,491.51 17 機(jī)房設(shè)備 600,664.37 24,826.25 575,838.12 合計(jì) 14,167,8 585,575.50 13,582,2 九．生產(chǎn)設(shè)備及其他設(shè)備 一、辣菜設(shè)備明細(xì) 3%/年 辣菜設(shè)備 單位 數(shù)量 固定資產(chǎn)原值 年折舊額 凈值 白菜切割機(jī) 臺(tái) 1 53, 1, 52, 上升輸送機(jī) 臺(tái) 1 33, 1, 32, 根菜洗滌機(jī) 臺(tái) 1 83, 2, 80, 蒜脫皮機(jī) 臺(tái) 1 32, 31, 蘿卜切塊機(jī) 臺(tái) 1 47, 1, 46, 初漬輸送機(jī) 臺(tái) 1 153, 4, 149, 腌漬缸 缸 10 230, 6, 223, 傳送機(jī) 臺(tái) 1 33, 1, 32, 葉菜洗滌機(jī) 臺(tái) 1 250, 7, 242, 整選輸送機(jī) 臺(tái) 1 61, 1, 59, 垂直切段機(jī) 臺(tái) 1 109, 3, 105, 棵菜涂料移送機(jī) 臺(tái) 1 83, 2, 80, L 型推車 臺(tái) 2 5, 5, 佐料混合機(jī) 臺(tái) 1 29, 28, 絲菜切菜機(jī) 臺(tái) 1 25, 24, 餐具輔助 作業(yè)臺(tái) 臺(tái) 1 7, 7, 多用切菜機(jī) 臺(tái) 1 97, 2, 94, 佐料作業(yè)臺(tái) 臺(tái) 2 1, 1, 配料臺(tái) 臺(tái) 2 2, 2, 辣椒粉碎機(jī) 套 1 65, 1, 63, 多用混合機(jī) 臺(tái) 1 32, 31, 正反混合機(jī) 臺(tái) 1 64, 1, 62, 真空包裝機(jī) 臺(tái) 1 195, 5, 189, 下部收縮機(jī) 臺(tái) 1 112, 3, 108, 洗瓶機(jī) 臺(tái) 1 74, 2, 72, 裝缸輸送機(jī) 臺(tái) 1 147, 4, 142, 佐料運(yùn)輸槽 臺(tái) 10 10, 10, 輔助作業(yè)臺(tái) 臺(tái) 1 3, 3, 夾層鍋 臺(tái) 2 15, 14, 洗滌槽 臺(tái) 1 3, 3, 洗滌槽 臺(tái) 1 4, 4, 洗滌槽 臺(tái) 1 3, 3, 貼標(biāo)機(jī) 臺(tái) 1 101, 3, 98, 上部收縮機(jī) 臺(tái) 1 96, 2, 93, 桔梗切絲機(jī) 臺(tái) 1 32, 31, 紙箱包裝機(jī) 臺(tái) 1 26, 25, 紙箱貼帶機(jī) 臺(tái) 1 20, 19, 提升機(jī) 臺(tái) 2 120, 3, 116, 空調(diào) 臺(tái) 3 60, 1, 58, 松下空調(diào) 臺(tái) 1 35, 1, 33, 吸塵消毒機(jī) 臺(tái) 1 100, 3, 97, 自動(dòng)溫度保鮮機(jī) 臺(tái) 1 10, 9, 除塵器 臺(tái) 1 15, 14, 合計(jì) 68 2,688,472.52 80, 2,607,4