酒店前廳衛(wèi)生管理制度[小編整理]-展示頁
2024-10-15 13:19本頁面
【正文】 儀表、儀容。前廳門把手、沙發(fā)扶手每餐完后，用藥液浸泡手布擦一遍，椅套每周用藥物消毒清洗一次。辦公室主任和前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)檢查。前廳餐具每餐收尾清洗完后，消毒柜消毒，消毒后存保潔柜中，待下餐使用。第二篇：前廳衛(wèi)生管理制度前廳衛(wèi)生管理制度地面衛(wèi)生不允許有污跡、油污膩、水滴。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。1在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。不可使用掉落地上的餐具及席巾。凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品果斷不出售。服務(wù)員使用的抹布、墊布等天天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。二、工作衛(wèi)生當(dāng)班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙。要有健康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應(yīng)主報上司，休假療養(yǎng)好再上班。一、個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。第一篇：酒店前廳衛(wèi)生管理制度大酒店衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣，不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。上班前和大小便后要洗手。管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個人衛(wèi)生形成制度。手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。托盤等工具必須保持清潔。從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。1收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用 掃把清掃）。三、環(huán)境衛(wèi)生餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主
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